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Biscoitos de torta de tomate e soro de leite coalhado

Biscoitos de torta de tomate e soro de leite coalhado


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2

xícaras de farinha não branqueada para todos os fins

2 1/2

colheres de chá de fermento em pó

1/3

xícara de manteiga fria, picada em cubos de 1/2 polegada

4

a 6 tomates em fatias grossas

1

polvilhar de salsa picada

1

xícara de queijo cheddar ralado

Esconder Imagens

  • 1

    Misture a farinha, o fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e o bicarbonato de sódio no fundo de uma tigela grande da batedeira fixada com o acessório da pá.

  • 2

    Adicione a manteiga fria e misture até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.

  • 3

    Adicione a salsinha e o soro de leite coalhado e misture até a massa soltar completamente das laterais.

  • 4

    Despeje a massa no balcão e sove por alguns minutos, depois pressione no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm.

  • 5

    Cubra a massa do biscoito com os tomates e polvilhe com sal, pimenta e manjericão. Misture o cheddar e a maionese e espalhe a mistura por cima dos tomates.

  • 6

    Asse a 375 ° F por cerca de 20-30 minutos ou até dourar. Enfrentar o rosto.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Se há algum tipo de receita que eu mais amo, é o multitarefa. Você sabe, aqueles que são uma coisa para o jantar esta noite e podem ser transformados em algo totalmente diferente para o almoço de amanhã? Ou aqueles que podem ser uma coisa ou outra, dependendo de como você precisa usá-los?

    Deixe-me explicar.

    Você vê, eu adoro um biscoito de vez em quando. Honestamente, quem não quer? Mas às vezes, eu não preciso de um biscoito - eu preciso de massa de pizza ou crosta de torta. Digite esta receita adorável Buttermilk Parsley Biscuit.

    A massa de biscoito é uma das massas mais fáceis que você vai fazer - em cerca de 10 minutos, você tem uma massa coesa, e cerca de 10 minutos depois disso, você tem biscoitos. Ou massa de pizza. Ou crosta de torta. Qualquer que seja. É simples assim, e não há pegadinhas, exceto que a massa de biscoito faz uma crosta de torta fina para esta Torta de Tomate.

    O sabor salgado e a textura fofa dos biscoitos Buttermilk Parsley Biscuits em torno do doce, picante e cheesiness desta maravilhosa Torta de Tomate é um despertar para o seu paladar, especialmente se você nunca experimentou torta de tomate antes. Camadas de tomates frescos, maduros e suculentos cobertos com uma mistura cremosa de queijo cheddar e maionese (sim, maionese) sobre uma camada de crosta amanteigada de torta de biscoito? Sua boca ficará sempre grata por você ter introduzido essa magia.

    Se você não é fã de crosta de torta de biscoito, faça a Torta de Tomate com sua crosta favorita. Ou, se a coisa toda da Torta de Tomate for muito estranha para você, faça biscoitos com a massa. É uma situação ganha-ganha, realmente. E se você decidir fazer tudo para fazer a crosta do biscoito e a torta, você terá um jantar delicioso em uma hora. Isso, meus amigos, é uma situação em que todos ganham.

    Stephanie (também conhecida como Girl versus Dough) juntou-se a Tablespoon para compartilhar suas aventuras na cozinha. Confira o perfil de membro de Stephanie Tablespoon e continue checando suas próprias receitas pessoais no Tablespoon!


Receita de Torta de Tomate com Leitelho e Crosta de Torta Fácil

Um tempo atrás, postei uma receita de como fazer queijo cottage caseiro com sobras de leitelho, porque é um projeto DIY incrivelmente fácil e, além disso, o que você deve fazer com um litro de leitelho que sobrou? Agora tenho o uso perfeito para aquele requeijão caseiro: saborosa torta de tomate com leitelho. Porque, realmente, torta de leitelho & # 8211 ou qualquer variação dela & # 8211 deixa todos felizes.

(E sim, você pode usar queijo cottage normal, se quiser.)

Agora, tenho que ser honesto. Acho que é um saco total fazer uma crosta de torta. Eu adoro tortas e adoro todas as outras partes de prepará-las, mas, na verdade, estender a massa de torta ou massa folhada não é uma das minhas coisas favoritas a fazer. Mesmo depois de aperfeiçoar minhas habilidades de massa de torta na escola de pastelaria, ainda parece tedioso. É como, APENAS ME DÊ MINHA TORTA ANTIGA JÁ.

Para aqueles que não gostam de rolar, resfriar e negociar o processo da massa da torta, tenho uma opção melhor para você: use a massa de massa de torta no-roll Eu escrevi para minha torta de aprium com gengibre, rum e creme de leite azedo. Essa crosta de torta é incrivelmente fácil de montar e quase não exigia nenhum esforço. E, honestamente, uma crosta de torta sem drama está bem no topo da minha lista de coisas favoritas.

Esta receita de torta de leitelho é adaptada de uma que encontrei na edição de leitelho de ShortStacksEditions, assim como a receita de queijo cottage. Esses pequenos livros de receitas são as coisas mais legais que eu já vi há algum tempo. Eles estão cheios de receitas inovadoras e vão direto ao ponto, sem qualquer reclamação supérflua. E como eles são tão pequenos, eles não são nem remotamente opressores. Huzzah!

Quanto às tortas, esta torta de tomate é a melhor coisa que eu comi durante todo o verão & # 8211 e eu & # 8217m uma garota que adora tortas de mega frutas. Esta receita é brilhante, azeda e SAVÓRIA, com um toque de doçura de tomate aparecendo. O creme de leite adiciona ao sabor saboroso e, quando combinado com tomilho fresco e queijo cottage caseiro, este prato é surpreendentemente leve e de verão, em vez de ser excessivamente pesado. Viaja bem, o que o torna o prato ideal para piqueniques, potlucks e receitas preparadas para jantares.


Um prato simples do sul, esta caçarola de biscoito de tomate com queijo apresenta uma crosta de biscoito de leitelho, tomates amadurecidos com videiras e uma cobertura cremosa de queijo com ervas. Em suma, é a comida caseira perfeita para o verão.

É aquela época do ano novamente por aqui.

As chuvas de verão estão chegando, e todos os jardins plantados no final de maio / início de junho não estão mais brotando.

As frutas frescas e os vegetais estão começando a aparecer. Verdes em todos os lugares que você olhar nos quintais, salpicados de manchas brilhantes de produtos hortifrutigranjeiros.

Parece um pouco como a Mãe Natureza queria nas árvores brilhantemente decoradas que vemos durante todo o mês de dezembro.

Mas comestível e, honestamente, muito mais bonito de se ver.

Mesmo se você não plantou seu próprio jardim, ou mesmo se você o fez e algo deu terrivelmente errado, não se preocupe aqui.

Se você mora no centro da Virgínia, as chances são muito boas & # 8211 risque isso.

As chances são quase certas de que você conhece alguém, sua mãe, sua avó, seu vizinho, seu vizinho e primos amigos da igreja que desejam compartilhar sua farta generosidade de verão.

E nós amamos isso. Aceitamos toda e qualquer oferta. Apesar dos ótimos preços na mercearia, os produtos frescos do terreno de alguém em solo da Virgínia sempre têm o melhor sabor.

Embora eu realmente não estresse a alimentação & # 8216 sazonalmente & # 8217 em qualquer outra época do ano, o verão & # 8217 é uma história diferente.

Não vou deixar um único pedaço ir para o lixo.

Enquanto moramos em um apartamento que tem varanda, o espaço é pequeno. Acrescente a isso que ele também abriga nosso defumador elétrico e coleção de lascas de madeira variadas, E a única área onde eu posso sentar, me enroscar com um bom livro e assistir nossos colibris residentes se alimentarem & # 8211 nosso polegar verde foi um pouco negligenciado.

Felizmente, somos um daqueles abençoados com família, vizinhos e, por último, bons amigos que compartilham alegremente seus extras conosco. Na semana passada, meu MIL trouxe meus dois quilos de feijões de cera frescos. Esses foram para a salada de feijão em conserva favorita do meu marido. Esta semana, amigos nos presentearam com pepinos, abóbora / abobrinha e um bando de tomates frescos.

Os cukes foram um acéfalo & # 8211 I & # 8217ve mastigando Pickles Easy Refrigerator Dill e Salada de Pepino Asiática para lanches para dayyyyys. A abóbora que transformamos em chips crocantes, receita em breve. Os tomates? Bem, aqueles meninos maus foram direto para um lote de caçarola de biscoito de tomate com queijo.

Imagine: uma camada de biscoitos frescos e macios, com camadas grossas de suculentos tomates amadurecidos na videira e coberta com uma mistura cremosa de queijo com ervas. Assado na perfeição, os tomates derretem na boca e o queijo é cozido até dourar, borbulhando com perfeição.

A caçarola de biscoito de tomate com queijo é uma sensação saborosa e saborosa do verão em cada mordida. Um almoço farto ou uma refeição leve sem carne para o jantar & # 8211 deve estar na lista obrigatória de todos os fãs de tomate.


Biscoitos de torta de tomate e soro de leite coalhado - receitas

Faça esta torta durante a alta temporada de tomate e você simplesmente não pode perder aqueles grandes tomates locais maduros que farão todo o trabalho para você. Depois de cortar e salgar os tomates e estender a massa, o resto é simples. (Se você quiser trapacear, use uma casca de torta comprada em uma loja em vez de massa caseira. Basta deixá-la amolecer o suficiente para que você possa colocá-la na forma de torta. A propósito, fique à vontade para substituir outras ervas frescas pelas que listo aqui Manjericão, hortelã, coentro, endro, orégano, manjerona, cebolinha, cerefólio e estragão combinam perfeitamente com tomates.

1/2 receita Massa de Massa de Torta Básica (segue-se a receita)
3 tomates grandes, com cerca de 1 1/2 libra, descascados e cortados em fatias de 1/2 polegada de espessura
Sal Kosher para polvilhar
1/4 xícara de mostarda Dijon
1 xícara de queijo Gruyère ralado grosseiramente
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal kosher adicional e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Abra a massa em uma rodada de 1/8 de polegada de espessura em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Transfira para uma forma de torta de 23 cm com fundo removível, corte o excesso de massa da borda e pique levemente o fundo com um garfo. Refrigere por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375ºF. Forre a casca da massa com papel alumínio e recheie com pesos de torta, feijão ou arroz. Asse no terço inferior do forno por 20 minutos. Remova cuidadosamente os pesos e o papel alumínio. Volte ao forno e leve ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.

Aumente o forno para 400ºF. Polvilhe os tomates com sal e escorra em uma peneira por 10 a 15 minutos. Espalhe a mostarda no fundo da casca e polvilhe com queijo. Disponha os tomates sobre o queijo em uma camada sobreposta. Asse até que a massa esteja dourada e os tomates bem macios, 35 a 40 minutos.

Em uma tigela pequena, misture a salsa, o tomilho, o alho, o azeite de oliva e o sal e a pimenta a gosto. Polvilhe a torta com esta mistura ainda quente e espalhe delicadamente com as costas de uma colher. Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente.

Massa de pastelaria básica para tartes: numa tigela grande, misture 2 chávenas de farinha de trigo com 1 colher de chá de sal de cozinha. Adicione 12 colheres de sopa! 1/2 palitos) manteiga sem sal gelada, corte em pedaços pequenos e use 2 facas ou um cortador de massa para misturar até a mistura ficar com a textura de ervilhas pequenas. (Alternativamente, combine a farinha e o sal em um processador de alimentos e pulse uma ou duas vezes para misturar. Adicione a manteiga e processe até misturar, cerca de 20 segundos, depois transfira para uma tigela grande.) Faça um buraco no centro da mistura e adicione 4 a 6 colheres de sopa de água gelada. Misture rapidamente com um garfo para formar uma massa macia. Adicione outra colher de chá de água fria se a massa parecer muito seca. Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe delicadamente até formar uma bola áspera. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. (A massa pode ser feita com um dia de antecedência ou mantida congelada por até um mês.) Dá para duas cascas de torta de 23 centímetros ou uma torta de crosta dupla.


Os tomates estão na estação - quem quer torta? Faça isso de três maneiras com essas receitas

Até recentemente, eu não gostava muito de torta de tomate.

Assar tomates em uma crosta com queijo e maionese parecia uma maneira infalível de arruinar um dos sabores que definem o verão. Por que desperdiçar tomates preciosos e tempo em bolos quando você pode desfrutar de sua acidez delicada com nada mais do que sal e pimenta?

Depois que meu ex-colega do AJC, John Kessler, postou uma sensação de nove segundos no YouTube alguns anos atrás - um pequeno filme sorrateiro de um prato de torta de tomate Mary Mac inclinado para o lado, um fio de óleo de laranja derramando em um prato branco - fiquei ainda mais animado desligado. Não parecia que esta receita cafona estava pronta para o close-up.

O que descobri, depois de algumas pesquisas, é que as tortas de tomate são tão variadas quanto a própria fruta, que podem ser tão pequenas quanto uvas e cerejas ou tão carnudas quanto um bife, e vêm em uma paleta de vermelhos, laranjas, amarelos e verdes sunburst , rosa, púrpura e inúmeras combinações dos mesmos.

As tortas de tomate são divertidas, descomplicadas, de formato livre e muito complacentes.

Você pode fazer uma torta de tomate em uma crosta de torta tradicional enrolada à mão - ou usar qualquer coisa, desde biscoitos de leitelho a pão crocante e biscoitos esmagados como base. O cheddar é o prato preferido do sul, mas você pode selecionar qualquer tipo de queijo que quiser: um pedaço de cabra, um punhado de ricota, um pedaço de mussarela.

O autor do livro de receitas Alex Hitz, um nativo de Atlanta que agora mora em Los Angeles, assa sua Torta de Tomate da Herança com uma mistura de Gruyere, cheddar picante e Parmesão, nessa ordem. A escritora gastronômica da área de Washington, D.C. Cathy Barrow faz Fried Green Tomato Slab Pie com queijo de pimenta e uma crosta de Ritz-cracker. A Tarte de Tomate Estilo Sul da Barrow's usa cheddar extra-acentuado - no recheio e na crosta. Ashley Christensen, de Raleigh, Carolina do Norte, que ganhou o prêmio James Beard de Melhor Chef do país neste ano, sugere cheddar de leitelho para suas tortas de tomate fofas e suflê, que pedem um creme de ovo e creme fechado com raiz-forte e Dijon.

Ao postar fotos de meus vários testes de torta de tomate no Facebook, um amigo da Itália comentou: “Eu faço isso. Nós os chamamos de torta rustica. Existem tantas variações interessantes. Eu costumava usar tudo o que tinha à mão, azeitonas pretas, presunto, espinafre, qualquer tipo de queijo. ”

Bem, aí está. Mais do que outros, talvez, os sulistas adorem seus maters com maionese, seja em um sanduíche ou em uma torta. Maionese, ao que parece, é o ingrediente que define o clássico sulista. Na verdade, o historiador de alimentos de Savannah, Damon Fowler, acredita que se não fosse pela invenção da maionese de supermercado, não haveria torta de tomate como a conhecemos hoje.

“Suspeito que seja o produto de um economista doméstico de um dos fabricantes comerciais de maionese nos anos 1940, 1950 ou 1960”, disse Fowler em uma animada troca de texto. “E não havia receitas de torta de tomate como essa antes que a maionese comercial se tornasse comum.”

Agora, se algum cientista gênio pudesse descobrir uma maneira de desidratar os tomates de verão, que tendem a ser tão suculentos quanto saborosos. Em nome de evitar uma crosta empapada, alguns cozinheiros cortam e asse os tomates primeiro. Christensen os coloca em um centrifugador de salada. Um dia desses, vou tentar esses métodos. Nesse ínterim, tive sorte com a drenagem de tomates fatiados e salgados em uma gradinha e, em seguida, enxugando-os com toalhas de papel.

Depois de alguns testes, descobri uma Southern Tomato Pie que indica a Itália. É feito com cheddar e maionese, com um pouco de parmesão e manjericão misturados. Feito com uma crosta 100% orgânica comprada em loja que comprei na Kroger (porque, realmente, quem quer lidar com resfriar e assar massa de massa neste calor?), vai satisfazer a fantasia de qualquer purista de torta de tomate.

Se a ideia de uma massa rica em gordura filtrada com essência de tomate ainda não lhe agrada, tenho a receita certa para você.

A Torta de Tomate com Crosta de Pão de Alho de Carla Hall não é realmente uma torta. É basicamente tomate com alho e pedacinhos de tomilho fresco, assado no pão estaladiço com muito azeite. Dê uma mordida em uma fatia e deixe o suco escorrer pelo seu rosto. Esta "torta" vegana não contém maionese ou queijo e ainda tem gosto de tomate.

Tão simples e tão bom. Uma maneira matadora de ter torta de tomate e comê-la também.

Aqui estão três maneiras simples de desfrutar de tomates assados ​​em uma torta: uma versão clássica do sul com queijo e maionese, um tratamento do chef mais sofisticado com um creme de ovo com creme que beirava a quiche e uma receita vegana sem maionese ou queijo. Se estiver fazendo uma torta tradicional, fique à vontade para assar sua própria crosta. Tivemos muita sorte, economizamos tempo e vencemos o calor com cascas de torta compradas em lojas.


Torta de tomate relíquia

crosta
1 xícara de farinha multiuso
3/4 xícara de fubá amarelo
3/4 colher de chá de sal marinho fino ou sal de mesa
1 palito (8 colheres de sopa) de manteiga fria, cortada em pedaços de 1/2 polegada
3 colheres de sopa de queijo manchego ralado * Ver nota
4 a 5 colheres de sopa de água gelada

Bata a farinha, o fubá e o sal em um processador de alimentos para combinar. Adicione a manteiga e o queijo manchego e pulse até que a mistura se assemelhe a uma refeição normal com pedacinhos de manteiga do tamanho de uma ervilha. Regue em 4 colheres de sopa de água gelada e pulse até a massa formar. Lentamente, adicione mais da colher de sopa restante de água, se necessário. Desenforme em uma folha de filme plástico e bata em um disco. Embrulhe e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 45 minutos.

Abra a massa gelada entre duas folhas de papel manteiga em uma rodada de 33 centímetros. Transfira a massa para uma travessa de torta de 9 1/2 polegadas de profundidade. Dobre a saliência para baixo e dobre as bordas. Pique o fundo da crosta com um garfo e leve à geladeira por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 350˚F.

Forre a crosta com papel alumínio e recheie com pesos de torta ou feijão seco. Asse até que as bordas estejam douradas, cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e os pesos e continue a assar até dourar por completo, cerca de 10 a 15 minutos a mais. Transfira para uma gradinha para esfriar. A crosta da torta pode ser preparada com até 8 horas de antecedência.

O preenchimento
2 colheres de sopa, mais 1 colher de sopa de azeite
4 chalotas pequenas ou 3 grandes, cortadas em fatias finas
2 1/4 libra mistos de tomates tradicionais
1 1/2 colher de chá de sal Kosher
3/4 xícara de queijo mozzarella ralado
3/4 xícara de queijo manchego ralado * Ver nota
1/4 xícara de maionese regular ou com teor reduzido de gordura
3 colheres de sopa de pão ralado
3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de tomilho fresco picado
1/4 colher de chá de pimenta moída, mais adicional para polvilhar em cima da torta

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar. Enquanto isso, corte os tomates em fatias finas. Misture delicadamente com o sal Kosher em uma peneira. Deixe escorrer, mexendo ocasionalmente por 30 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 375˚. (Se for fazer a crosta antes do tempo, certifique-se de pré-aquecer o forno a 375˚ antes de começar o recheio.) Combine a manchego, mussarela, maionese, pão ralado, 2 colheres de sopa de cada cebolinha e salsa, o tomilho, pimenta do reino e os refogados chalotas em uma tigela. Espalhe na crosta. Disponha os tomates por cima. Regue com 1 colher de sopa de azeite restante e tempere com pimenta moída adicional. Asse até que os tomates estejam dourados, cerca de 50 minutos. Cubra com a 1 colher de sopa restante de cada uma de cebolinhas e salsa.

Nota: Parmesão recém ralado (não pré-moído do mercado) pode ser usado no lugar do queijo Manchego.


Assista o vídeo: Domowe CZERWONE PESTO - jak zrobić? Pascal Brodnicki


Comentários:

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