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Frango Assado com Purê Butternut-Tahini

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4, mais sobras de frango para o almoço Porções

Whizz qualquer abóbora cozida com tahine, limão e alho para barrar como homus que fica bem com frango assado.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 2 libras abóbora, dividida pela metade, sementes removidas
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 2 dentes de alho, com casca
  • ¼ colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, mais rodelas de limão para servir
  • Folhas frescas de coentro com hastes tenras (para servir)

Preparação de Receita

  • Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 425 °. Cubra uma assadeira com bordas com 1 colher de sopa. óleo. Tempere a abóbora com sal e pimenta e coloque, com o lado cortado para baixo, na assadeira junto com os dentes de alho. Asse na grelha inferior até que a abóbora esteja macia, 45–50 minutos. Deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque o alho e retire a polpa da abóbora. Amasse o alho e a abóbora em uma tigela grande. Adicione o tahini, cominho, páprica e suco de limão; Tempere com sal e pimenta.

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa restante. óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta. Adicione à frigideira, com o lado do peito voltado para baixo, e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Vire o peito de frango para cima e transfira a frigideira para o forno. Asse, regando algumas vezes com o caldo da frigideira, até que a carne na parte mais espessa da coxa registre 165 ° em um termômetro de leitura instantânea, 45–50 minutos. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar. Reserve 4 onças. frango para o almoço de amanhã.

  • Sirva o frango com purê de butternut-tahini e rodelas de limão. Top purê com coentro.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 570 Gordura (g) 19 Gordura saturada (g) 3 Colesterol (mg) 165 Carboidratos (g) 31 Fibra dietética (g) 5 Açúcares totais (g) 5 Proteína (g) 71 Sódio (mg) 320Reviews Seção

O que fazer com frango assado

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