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Como cozinhar um presunto de páscoa

Como cozinhar um presunto de páscoa



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Um presunto é uma entrada simples para o jantar, fácil de preparar e que serve uma multidão

Descubra como preparar um presunto de Páscoa.

Uma caça aos ovos de Páscoa pode abrir o apetite - e um jantar de Páscoa simples, mas delicioso, é necessário depois de todas as festividades. Entre decorar ovos de Páscoa, encher cestas de Páscoa e receber a família, isso não deixa você com muito tempo para preparar o jantar. Um presunto é uma entrada de jantar descomplicada, fácil de preparar e que serve uma multidão.

O primeiro passo é escolher um presunto. A maioria dos presuntos disponíveis já estão cozidos e só precisam ser aquecidos. Existem também várias opções, como presunto com osso (alcatra), pernil e presunto desossado. Para uma alcatra ou pernil, custa cerca de três porções de entrada por quilo. Para um presunto com osso, calcule cerca de quatro a cinco porções por libra. Para fatiar com mais facilidade, compre um presunto cortado em espiral totalmente cozido que já vem pré-fatiado.

O próximo passo é cozinhar o presunto. Comece pré-aquecendo o forno a 325 graus. Marque um padrão de diamante na superfície da carne e pincele com esmalte. Faça isso usando uma faca de chef e fazendo fendas diagonais com cerca de 2,5 cm de distância uma da outra no presunto. O esmalte vai penetrar nos cortes. Coloque cravos inteiros nas interseções de cada um dos diamantes.

Coloque o presunto em uma gradinha em uma assadeira. Deixe o presunto descoberto e leve ao forno até atingir 140 graus para presunto pré-cozido e 160 graus para presunto cozido antes de comer. Use um pincel de alinhavo para pincelar todo o presunto durante os últimos 20 minutos de cozimento.

CortePesoTempo de cozimento
Desossado e pré-cozido1 a 3 libras
3 a 5 libras
6 a 8 libras
8 a 10 libras
3/4 a 1-1 / 4 horas
1 a 1-3 / 4 horas
1-3 / 4 a 2-1 / 2 horas
2-1 / 2 a 2-3 / 4 horas
Com osso e pré-cozinhado5 a 8 libras
14 a 16 libras
1-1 / 2 a 2-1 / 4 horas
2-3 / 4 a 3-3 / 4 horas
Com os ossos, cozinhe antes de comer3 a 5 libras
7 a 8 libras
14 a 16 libras
1-3 / 4 a 3 horas
2-1 / 2 a 3-1 / 4 horas
4 a 5-1 / 4 horas

Para fatiar o presunto com osso, corte primeiro em volta do osso. Em seguida, usando uma faca grande, corte pedaços ao redor do osso. Coloque o presunto inteiro em uma tábua e corte horizontalmente ao longo do osso central.

Desde menus de Páscoa e ideias de festas até as melhores receitas de jantar de Páscoa, sobremesas e coquetéis, nós ajudamos você. Encontre tudo isso e muito mais na página de receitas e menus do The Daily Meal's Easter.

Emily Jacobs é a editora de receitas do The Daily Meal. Siga ela no twitter @EmilyRecipes.


Resumo da receita

  • 1 (10 libras) de presunto cortado em espiral totalmente cozido
  • 1 libra de açúcar mascavo claro
  • 3 xícaras de leite
  • 3 latas (20 onças) de abacaxi triturado, drenado

Apare qualquer gordura visível da superfície do presunto e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira. Despeje leite suficiente sobre o presunto, de modo que ele termine com cerca de 1/4 de polegada de profundidade no fundo da assadeira. Use as mãos para embalar o presunto em uma camada generosa de açúcar mascavo. Cubra o açúcar mascavo com uma camada de abacaxi triturado, embalado da mesma maneira. É normal ter alguns pontos vazios, mas tente não ter. Cubra o presunto com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Quando o forno estiver quente, coloque o presunto, ainda coberto com papel alumínio, no forno. Asse por 30 minutos. Após 30 minutos, remova o papel alumínio e regue com os sucos que se acumularam no fundo da panela. Continue assando por mais 30 minutos ou até que o presunto esteja totalmente aquecido.


Quais são os tipos de presunto?

Freqüentemente, os presuntos são cortados em duas partes: a haste e o cabo. A haste fica na metade inferior e é mais magra e saborosa; a bunda está na metade superior e é mais gorda e rica. Além de escolher qual corte, você também deseja escolher entre os preparativos a seguir.

Presunto da cidade

Este é o tipo de presunto vendido mais amplamente disponível. É salmoura, totalmente cozido e pode vir fumado ou não fumado. Este tipo de presunto é classicamente usado para fazer presunto glaceado. Às vezes, os presuntos urbanos também são vendidos fatiados, que serão rotulados como corte em espiral.

Presunto country

O presunto do campo é mais difícil de encontrar do que o presunto da cidade. Eles são populares no sul - Virginia Ham é um tipo famoso de presunto de estilo country. Os presuntos country são curados com um esfregão seco, podem ser fumados e vendidos crus. Eles têm um sabor intenso a presunto, um pouco como o prosciutto.

Presunto Fresco

Este corte especial do açougueiro local é vendido não curado e não cozido, geralmente com a pele. Quando você o cozinha, o sabor resultante geralmente acaba ficando com gosto de carne de porco assada, suculenta e tenra, com pele crocante.

Presunto desossado

Exatamente o que parece, presunto desossado é presunto com seu osso removido que é pressionado em uma forma oval compacta para fácil entalhe. A textura é um pouco mais parecida com a do presunto deli do que com as variedades listadas acima. Lembre-se de que, assim como ao cozinhar qualquer outro tipo de carne, cozinhar um presunto com osso oferece resultados mais suculentos e saborosos. Além disso, se você optar pelo osso com osso, aquele osso de presunto que sobrar será uma base de sopa maravilhosa no futuro!


O presunto perfeito para festas de abacaxi com cobertura

O presunto de Páscoa é algo que espero o ano todo. E isso não irá decepcionar!

A única vez que faço presunto é na Páscoa. E eu espero por isso todos os anos e ndash it & rsquos o doce e salgado assado perfeito. É por isso que uma fruta doce como o abacaxi funciona tão bem para ser incorporada a ela & ndash eu sei que você vai adorar este presunto natalino com cobertura de abacaxi!

Além disso, você obtém o benefício adicional de que fica absolutamente lindo quando banhado na mesa. Sua família e convidados vão & ldquoooh e aah & rdquo quando você o levar para a sala de jantar.

Mas adivinhe? Não precisa custar muito a você. A maioria dos meus leitores sabe que sou fã de ALDI, então é por isso que fiquei emocionado em poder conseguir tudo por este presunto por um preço tão bom! Este presunto ALDI é fantástico.


Receita de bolo de sorvete de veludo vermelho que vai derreter seu estresse

Todo mundo adora um bolo de sorvete de veludo vermelho! O que não amar, certo? Este bolo de veludo vermelho de 3 camadas com um sorvete de cheesecake entre cada camada é absolutamente delicioso e simples! RELACIONADOS: 14 receitas de bolo de cenoura sonhadora | Receitas Caseiras Bolo Gelado De Veludo Vermelho | Ingredientes de 7 etapas fáceis: Para o gelo ... Continue lendo


Com muitos alimentos escassos, eliminar o desperdício de alimentos está no topo de nossa lista neste feriado. Se você assar um presunto maior do que pode comer de uma só vez, faça um bom uso planejando as refeições com receitas que irão esgotar suas sobras. Para almoços da semana após a Páscoa, prepare nosso presunto de uma panela fácil e massa de verduras, nosso presunto de batata assado (um alimento totalmente reconfortante) ou nossa sopa cremosa de presunto que & # x2019s perfeita para o clima frio de primavera. & # XA0

A coleta na mercearia é uma das maneiras mais fáceis de praticar o distanciamento social, mas não é totalmente confiável. Nossos editores têm tido dificuldade em obter alguns alimentos básicos (como ovos e pão) se você estiver tendo as mesmas dificuldades, crie um menu não tradicional com os ingredientes que puder encontrar. Opte por uma deliciosa refeição mexicana com enchiladas de carne como prato principal, replique seu prato chinês favorito para levar com frango caseiro General Tso & # x2019s na fritadeira ou experimente a culinária italiana: nossa lasanha de peru e espinafre na frigideira derrete na boca delicioso. & # xA0


Receitas de presunto crockpot

Ter uma panela elétrica torna a vida de todos os cozinheiros mais fácil e rápida. Pode fazer deliciosas sopas, pimentões, guisados ​​e pratos principais como presunto!

Se você não está familiarizado com a culinária crockpot, este presunto de inspiração havaiana é a receita perfeita para começar.

O prato de presunto é fácil de preparar e requer ingredientes simples, como açúcar mascavo, cerveja de maçã e abacaxi.

Está ficando sem cerveja de maçã? Então use substitutos! Você pode substituir a apple ale pela cerveja normal, mas se não quiser incorporar álcool ao prato, o suco de maçã resolverá.

Sirva como está ou em rolos deslizantes. Aproveitar!

  • Presunto em espiral de bourbon em panela lenta
  • Presunto doce de panela lenta do sul
  • Abacaxi de panela lenta, geleia de pimenta e presunto bourbon amp
  • Abacaxi cozido lentamente com açúcar mascavo presunto glaceado
  • Presunto havaiano de cozimento lento
  • Receita de presunto em espiral com cerveja e calda de chutney
  • Presunto espiral com cobertura de refrigerante
  • Crockpot alecrim e presunto espiral de abacaxi
  • Presunto de panela lenta e batata doce
  • Presunto na panela lenta com cobertura de tomilho pêssego
  • Capitão de fogão lento e presunto vidrado a coca
  • Receita de presunto crockpot com cobertura de açúcar mascavo e pimenta do Dr. Pepper

Presunto 101: dicas e truques para preparar o presunto perfeito de Páscoa

Com quarentenas de coronavírus e distanciamento social afetando todos os aspectos da vida, as celebrações da Páscoa vão parecer pelo menos um pouco diferentes este ano - missas online e sessões de Skype com famílias distantes, por exemplo - mas sabemos que muitas pessoas ainda estarão gostando tradições como dar cestas de Páscoa, decorar ovos de Páscoa e cozinhar o jantar. Portanto, estamos compartilhando ideias que esperamos que ajudem a trazer felicidade para você e para os seus. Veja aqui como fazer o presunto de Páscoa perfeito.

Fazer o presunto de Páscoa perfeito é um desafio anual que não é para os fracos de coração. É tão difícil cozinhar perfeitamente E garantir um sabor saboroso - esqueça de tentar preparar um esmalte exclusivo. Felizmente, Claudia Sidoti, a chefe de cozinha do HelloFresh, compartilhou algumas dicas que farão seus convidados falarem sobre este prato até a próxima primavera - pelos motivos certos.

Açougueiro vs. Comprado na loja

Se sua tradição de feriado é correr para o supermercado no último minuto - pense novamente. Sidoti explica que esse é um dos principais lugares onde as pessoas bagunçam. (E este ano, pode nem ser uma opção ...)

Explore suas opções Um guia para diferentes tipos de presunto “Visite o açougueiro local para reservar um presunto com osso de boa qualidade em vez de comprá-lo no supermercado”, disse Sidoti. "Bone-in lhe dará uma noção de onde medir a temperatura do presunto para determinar quando ele está pronto."

Sidoti explicou que presuntos com osso também são ótimos porque você pode usar o osso para adicionar sabor à sopa ou feijão depois de cortado. A próxima escolha que você deve fazer é importante: não curado ou defumado.

“Normalmente, você encontrará um presunto defumado, a menos que seja específico sobre ser um presunto fresco não curado”, diz Sidoti. “Presunto ligeiramente defumado e curado também é de onde vem esse sabor distinto de presunto.”

Obviamente, as restrições do COVID-19 podem tornar mais difícil encontrar presuntos locais - mas, felizmente, há muitos lugares para pedir presunto online.

Faça seu próprio esmalte (e aplique-o na hora certa)

Vamos para o esmalte! Este é o lugar onde você tem mais espaço para brincar com os sabores. Você pode seguir a rota tradicional do doce ou surpreender seus convidados com um pouco de tempero!

“Algo tão simples como açúcar mascavo, mostarda e pimenta-do-reino pode levar seu presunto ao próximo nível”, diz Sidoti. “Outras ótimas maneiras de incrementar o sabor são adicionando um pouco de sabor de fruta, experimente mexer em um pouco de geléia de laranja, pêssego ou damasco. Se você preferir um pouco de chute, a geleia de pimenta vermelha adicionará um pouco de calor! ”


O melhor presunto em espiral de todos os tempos

O presunto vitrificado é um dos pratos mais clássicos do feriado, e pregá-lo é muito mais fácil do que você imagina. O segredo é mantê-lo úmido e dar muito sabor. Siga nossas dicas e você estará no caminho certo para a perfeição do presunto.

Como faço o esmalte?

Ocasionalmente, quando você compra um presunto, ele vem com um pacote de esmalte. Jogue fora! É muito fácil fazer o seu próprio e muito mais delicioso. Uma tigela e muitos alimentos básicos saborosos da despensa é tudo que você precisa. Nossa receita abaixo é bomba. Mas se você não é fã de bourbon, experimente este clássico glacê de presunto com açúcar mascavo.

Como o presunto já está cozido, ele vai secar quando eu for assá-lo novamente?

Como os presuntos espirais já estão totalmente cozidos, você basicamente quer aquecê-los, infundi-los com sabor e crocá-los nas bordas, evitando secar. Limite-se a 10 a 12 minutos por libra. Coloque o presunto em uma panela funda e pesada e em uma barraca com papel alumínio. Asse para aquecê-lo e, em seguida, sempre que estiver pronto para glacear (gostamos de glacear a cada 30 minutos ou mais), remova o papel alumínio e pincele todo.

Como faço para cortar?

Fatiar um presunto espiralizado com osso pode parecer difícil, mas é realmente surpreendentemente fácil: primeiro, vire o presunto de forma que o osso fique espetado para cima. Em seguida, esculpir em torno dele.

Posso cozinhá-lo em um fogão lento?

Claro! O presunto em espiral adapta-se muito bem à cozedura lenta. Simplesmente cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas ou em fogo alto por 2 a 3, regando com a marinada a cada 45 minutos ou assim.

O que posso fazer com o osso?

O osso de um presunto espiralado pode ser usado para dar sabor a caldos, sopas (como ervilha partida!) Ou verduras cozidas.


Presunto esfregado com mostarda e açúcar mascavo com cebolas torradas com balsâmico

Este presunto está muito longe dos doces demais a que você está acostumado. Vitrificado com uma mistura brilhante e forte de açúcar mascavo e mostarda Dijon, o presunto absorve bastante sabor durante sua cozedura lenta, cebolas cipolini revestidas com balsâmico, adicionadas à mesma frigideira, asse e caramelize nas gotas doces.