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Bolo Mamaia

Bolo Mamaia


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Bata bem a margarina com 100 g de açúcar, 4 gemas e 1 ovo. Adicione a farinha misturada com 1 fermento em pó e a casca de limão.

Misture e coloque a composição em uma panela untada com manteiga e forrada com farinha. Asse por 15 minutos. Bata 4 claras de ovo com a batedeira, acrescente os restantes 150 g de açúcar e 150 g de nozes moídas.

Unte o bolo com geléia, depois despeje as claras em neve e leve ao forno por mais 15 minutos.


Bolo Mamaia - Receitas

Como todos os moldavos, também passo muito tempo cozinhando, comendo e falando sobre comida. E gosto de ouvir outras pessoas falando sobre os lugares onde cresceram e suas experiências culinárias - é como se eu os conhecesse um pouco melhor dessa forma. Lembro que minha mãe tinha um caderno de ditados no qual anotava as receitas que recebia de amigos. Muitas coisas mudaram na casa, mas o caderno ainda estava lá, na prateleira da cozinha, e amarelando a cada ano. Era como um documento com fórmulas secretas, sob o qual minha mãe escrevia apenas os nomes das amigas de quem tirava as receitas: tia Mariana, tia Toni, tia Nuța e outras. Codinome, como entre espiões.

Neste Natal, pensei em fazer algumas receitas. Em primeiro lugar, queria saber fazer bolo de julfa, uma sobremesa de Natal com recheio de maconha. Então, comecei a buscar algumas receitas de alguns jornalistas e escritores - só se sabe que escrever e cozinhar vão bem juntos. O diabo se esconde nos detalhes mesmo quando você está na cozinha. Ou especialmente então. Vimos como alguns até dividem os escritores em duas categorias: aqueles que cozinhar e aqueles que assar, ou seja, quem improvisa com o que tem em mãos e quem escreve / cozinha de acordo com um plano muito bem estabelecido. Por exemplo, a escritora americana Anna North diz que ela faz parte da primeira categoria e que seus hábitos literários refletem os da cozinha. E em ambas as situações a mesma coisa se aplica: "se você for flexível o suficiente e não desistir, tudo dará certo."

Quando pedi ao escritor Vasile Ernu para me dar sua receita de salada russa (Casaco de ernu), ele me respondeu imediatamente. "Como você é rápido, Vasile", digo a ele. “Não é uma brincadeira com comida”, ele responde. Igualmente receptivos, criativos e rigorosos foram Iulia Popovici e Matei Martin, jornalistas e escritoras Elena Vlădăreanu e Mihai Duțescu, que me deram receitas de salsichas de rosa, bolos, bolos e outras coisas malucas.

Blefe da Sra. Oniciuc

Mas antes de entrarmos na cozinha deles, tenho que dizer algo sobre o julfa do norte da Moldávia, também conhecido como Pelincele Domnului (ou droga dos avós, como outros a chamam). Embora em DEX apareça como julfă ("bolo tradicional que induz um leve estado de euforia"), em Botoșani também é chamado Juflă. O que fazer, diferentes escolas de pensamento.

Hoje em dia é muito difícil encontrar cânhamo, por isso muitos o fazem com recheio de nozes. “É que não é mais uma piada”, disse-me Mihaela Oniciuc (codinome: “Tia Lilioara”) há alguns anos, a mãe de uma amiga de Botosani que cozinha isso todos os anos e não aceita usar nada além de maconha . Em Botoșani você pode comprar cânhamo apenas na época do Natal e apenas em alguns lugares. Visitei muitas vezes a família Oniciuc no Natal e todas as vezes devorava as porções com jufla. É absolutamente delicioso e, além disso, é assim que nós amigos tentamos terminar antes de sair. Como não conseguimos nos encontrar este ano, conversamos com tia Lilioara por telefone. "O que aconteceu conosco, antes mesmo de você ligar, comi uma porção de jufla", ele me disse rindo. Então ele me revelou a receita:

“A massa é feita de farinha, água e sal. Faça folhas finas como o fio de uma faca. Asse as assadeiras no fogão, em fogo baixo, e vire dos dois lados. Se você não tiver um fogão, asse em uma assadeira seca e antiaderente. Você precisa de cerca de 30 folhas e 1 kg de farinha. Você pode fazer com dois, três dias de antecedência. Para o creme, você precisa de 2 kg de sementes de cânhamo. O cânhamo é colhido, lavado e seco no forno. A semente quebra-se com uma pitada ou moedor. Aqueça a água - eu uso uma panela de 8 litros - e divida o cânhamo em quatro potes. Em seguida, coloque água quente sobre ele. Mexa até ficar branco. Coe este "leite" e jogue fora o que sobrou do cânhamo. E coloque no fogo novamente. Quando começa a ferver, forma-se uma espuma por cima, que é recolhida com uma colher e adoçada a gosto. Depois disso, coloque-o entre os lençóis. Deixe esfriar. E é isso".

Camisa de vasile ernu

Quando chegam as férias de inverno, gosto de fazer uma salada russa chamada şuba, nomeadamente pele. Eu gostava quando era pequeno e há alguns anos tentei fazer aqui na Romênia. Fui bem e muitos amigos encomendaram para mim. É uma salada de inverno nutritiva e de alto teor calórico que pode ser derretida com boa força. Mas a força não deve ter sabores. Vodka funciona melhor.

A salada tem o seguinte ingredientes: batata, cebola, cenoura, beterraba, maçã, ovo, peixe e muita maionese.

Vamos pegar um de cada vez. Ferva a batata, a cenoura, a beterraba e os ovos. Todo mundo sabe como fazer isso. Há um pequeno segredo sobre a beterraba: adicione algumas colheres de açúcar e algumas colheres de vinagre para dar cor e sabor. Outro elemento importante é o peixe. Cuidado: arenque marinado. Se você não tiver arenque marinado, também pode usar cavala em conserva. Mas nada mais.

Após ferver os ovos e os vegetais, coloque-os em camadas em uma determinada ordem. A ordem é amplamente debatida na "seita" dos amantes de xaile.

  • Uma camada de batata cozida ralada. Unte bem com maionese.
  • Uma camada de arenque picado, sobre a qual é colocada a cebola ralada. Novamente untado com maionese.
  • Uma camada de cenoura ralada, uma fina camada de ovo e uma fina fileira de maçã ralada. A maçã é uma adaptação local, torna-a mais macia e "zovtoş", como dizem os transilvanos. Uma camada de maionese novamente.
  • No final, uma espessa camada de beterraba e depois embrulhada em maionese.

Alguns chefs ralam um pouco de gema por cima ou várias verduras. Eu coloquei sementes de romã. Parece perfeito em uma jarra de vidro, é assim que as camadas multicoloridas ficam. Quando estiver pronto, coloque no frio. No dia seguinte, faz maravilhas. Bom apetite! Não se esqueça da vodka no freezer, porque ela faz óleo.

Salsichas de rosa de Mihai Duțescu

Eu nasci no Teleorman, meus pais são do Teleorman e ambos são o que se chama primeira geração com opinci, no sentido de que meus avós (seus pais) eram / são camponeses. No entanto, dada a distância de cerca de cem quilômetros entre suas aldeias, pude identificar diferenças em vez de semelhanças entre eles: do sotaque e regionalismo, à comida, sabores, receitas. Sem injustiça para com quem é minha mãe, que sempre foi mais emancipado que os outros (mais jovem, mais próximo da cidade, mais rico, etc.), é preciso dizer que é a volta desses outros, do outro. do lado do pai, ela é quem faz tudo lá, tanto quanto me lembro, bonito - pitoresco, autêntico e assim por diante. Em relação à comida, é algo que me tem assombrado todos esses anos, já que só passei por aqueles lugares sem querer. É sobre salsichas com rosas.

Porque esta aldeia de onde meu pai veio fica na divisa entre Teleorman e Olt, sendo praticamente no fundo da terra da perspectiva de qualquer teleormano, aqueles ali eram vistos mais como otenianos do que como teleormanos. Daí, provavelmente, a tradição Olteniana de enchidos com rosas. Veja como minha avó costumava fazer:

  • Em primeiro lugar, eles eram tão atrasados ​​que, se tivessem um moedor de carne, provavelmente não funcionaria, era velho, podre e enferrujado. É certo que minha mãe cortava a carne do bardo o mínimo possível e enchia as linguiças com a mão, com dificuldade, por alguns dias.
  • Aquela carne picada com bardo parecia muito rústica. Colocou carne com bastante gordura e acrescentou sal, tomilho e muito alho, dentes de alho inteiros e pronto
  • Quando ele terminou, ele os pendurou correlacionado - isto é, acima da lareira, onde por algumas semanas eles secaram exatamente o quanto deveriam e fumaram. Ele tinha uma lareira com fogo aberto, cozinhava exclusivamente em lareiras, no fogo, ou no máximo na prova ao lado da lareira.
  • A fumaça que subia pela chaminé fumou automaticamente as linguiças por algumas boas semanas, e ao lado das linguiças ele também colocou bacon ou pedaços de carne.
  • Tanto a carne quanto as linguiças, depois de defumadas, colocava em uma jarra na banha, onde ficavam bem - obrigado até o verão
  • Quando ele suportava ir até a jarra e cozinhar, digamos, repolho endurecido, não havia necessidade de nada: apenas repolho, sal, possivelmente cebola e um pouco de caldo, e aquela salsicha. O sabor da linguiça defumada era tão forte que não dava para errar na hora de cozinhar. Deve-se dizer, por exemplo, que mesmo os cubos de gordura, depois de tanto tempo, tornaram-se perolados, translúcidos e não tinham nenhum gosto ruim, pelo contrário, enobreceram qualquer prato.
  • Desta forma, ele também fez sopas muito simples e boas. Lembro-me da sopa de estévia com ovo batido que ele fazia na primavera, na qual também colocava carne defumada. Você não precisava saber cozinhar, porque aquela fumaça levou tudo para outro nível, como meu amigo James Martin às vezes diz na TV Paprika.

Dito isto, especialmente agora, perto das férias, quando sou invadido por todos os lados por comida medíocre e impressionante, muitas vezes tenho dias em que sinto vontade de entrar no carro e dirigir por cerca de uma hora até chegar a esta aldeia - até eu bato de porta em porta e ofereço muito dinheiro em umas salsichas de rosas como as que minha avó fazia, arcaicas, elementares, absolutamente sensacionais. Tenho certeza de que ainda existe, e talvez um dia terei essa alegria.

(Mini) Pavlova com creme e frutas, de Iulia Popovici

Ingrediente: 3 claras em temperatura ambiente, 150 gr. açúcar, creme, ganache de chocolate amargo (50 gr. chocolate amargo, 50 ml de creme, cerca de uma colher de sopa de mel, um pouco de manteiga), molho de framboesa (100 gr. framboesas congeladas, 25 gr. açúcar, suco de meio limão, um colher de chá de amido diluído em 2-3 colheres de chá de água fria), frutas, frutas cristalizadas

Pavlova é um merengue maior, sobre o qual o creme (ou creme de mascarpone) e a fruta são colocados, de preferência frescos e azedos, porque o merengue é por definição muito doce. O merengue (clara de ovo batido com açúcar) pode ser feito de três maneiras - o princípio é "quanto mais complicado o processo, mais estável o resultado".

Para todos, a proporção de açúcar branco é a mesma: 50 gr. açúcar em clara de ovo. As claras devem estar em temperatura ambiente. Eu prefiro dois deles.

Merengue francês: bata bem as claras em neve com a batedeira até que, se você virar a tigela de cabeça para baixo, a espuma nem se mova. Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente o açúcar de confeiteiro (o açúcar cristal só pode ser usado se você usar seis claras de ovo ou mais, caso contrário o açúcar simplesmente não derreterá e o merengue "chorar" *) e uma colher de chá de suco de limão ou vinagre. (A molécula de açúcar tem cantos agudos que continuam sugando, no processo de cozimento, para se reconectar - algo que leva à cristalização. O ácido evita esse processo, por isso é importante adicionar.) Misture até que todo o açúcar derreta., e a mistura tem pontas brilhantes e rígidas.

Merengue italiano: Pode ser feito com segurança se você tiver alguém para ajudá-lo (ou um mixer que se mistura) e um termômetro de líquido que indique mais de 100 graus Celsius (tenho um para cosméticos, com uma haste de metal de 20 cm). Ferva o açúcar com água suficiente para cobri-lo. Depois que o açúcar derreter no fogo, abaixe o fogo e verifique periodicamente a temperatura da mistura. O açúcar deve atingir cerca de 115 graus Celsius (fase de bola mole: se você pegar uma colher de chá de açúcar com a colher de chá e soltar em um copo d'água, mantenha uma forma de bola que você possa moldar à mão. Muito mais seguro verificar com o termômetro ) -, algo que acontece em pelo menos dez minutos. Nestes dez minutos, separe as claras das gemas e bata até obter uma consistência firme. Quando o açúcar ultrapassar 115 graus Celsius, peça a alguém que ajude a despejar o açúcar derretido em um fio contínuo e fino, lentamente, sobre as claras que você bate na batedeira em velocidade média. Quando o açúcar terminar de despejar, vire a batedeira e misture até que a superfície esteja firme. Parece complicado ferver o açúcar, mas nesta versão o açúcar certamente não cristaliza (pode-se adicionar suco de limão, por segurança), e como a mais de 100 graus o açúcar "cozinha" as claras, a mistura pode ser usada com segurança sem adicionar no forno (em cremes para bolo, com fruta fresca ou com molho de fruta e levar ao congelador).

Em qualquer um dos três tipos de merengue, aqueça o forno a 100-120 graus Celsius (bem baixo, como viria) e prepare uma bandeja esticada coberta com papel manteiga. Coloque a mistura em um único merengue grande ou em vários outros menores, deixando uma espécie de caroço no meio e nas bordas mais altas. Com merengues menores, é mais fácil trabalhar depois de assar. Deixe no forno por cerca de uma hora - 1h 20 min - de qualquer maneira, não abra a porta do forno por uma hora (forma-se condensação e o açúcar e a clara do ovo são muito hidrofílicos, gostam de água, absorvem na hora e o merengue amolece). A ideia é ser um pouco forte por fora e não amarelar. Desligue o fogo, abra a porta do forno e deixe o merengue dentro até que esfrie (durante a noite). No merengue italiano, é bem possível que o exterior não endureça, fique com uma textura semelhante a borracha e elástica (marshmallow). Não insista, não tem problema, apague o fogo e deixe até de manhã. Mesmo se a parte externa do merengue rachar ou ficar amarela, não há drama, você vai cobri-la com chantilly, etc. de qualquer maneira, apenas se ficar muito amarela, ela não terá um interior macio.

O merengue é coberto - no "caroço" do meio - com natas batidas, sobre as quais são colocadas as frutas cortadas e / ou o molho de frutas. Para o molho de framboesa, coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela para ferver em fogo médio. Quando o açúcar derreter, despeje o amido dissolvido na água e leve para ferver (mais uma vez).

O creme pode ser misturado com um ganache de chocolate (o creme líquido é aquecido até quase ferver com o mel, em seguida, despeje sobre o chocolate picado e a manteiga, misture bem para derreter o chocolate, deixe derreter e adicione lentamente pelo menos uma quantidade igual de creme, incorporando cuidadosamente). Você pode colocar qualquer coisa sobre o merengue, tendo o cuidado de equilibrar seu sabor doce e estrutura crocante com outras texturas menos doces.

* Quando o açúcar não se integra perfeitamente na clara do ovo, ao assar, o açúcar derretido se acumula na base do merengue. Em essência, é uma questão de estética (e para tirar o merengue do papel manteiga), o merengue ainda é muito bom de comer.

Bolo de Natal por Matei Martin

Se você ainda não preparou o bolo de Natal, é claro que este ano será mais pobre. Mas não é nada, você já pode se preparar para o próximo Natal. Ou para São Mateus, André ou qualquer santo que você quiser - desde que seja pelo menos 3-4 semanas. Pois este é o momento de preparação deste bolo glorioso e festivo.

Ingrediente:

1 kg de frutas secas (passas, cranberries, ameixas, figos, tâmaras, damascos, etc., mais um punhado de avelãs e / ou amêndoas) 1 laranja (suco e casca ralada), 1 limão (casca ralada) 300-400 ml . de whisky ou rum ou, porque não, cereja azeda de qualidade 250 gr. manteiga 200 gr. açúcar mascavo, cana 200 gr. farinha branca 000 1/2 sachês de fermento em pó 1/2 sachê de amônio 2 sachês de açúcar baunilha 4 ovos 1 colher de chá de sal fino 2-3 colheres de sopa de especiarias mel, a gosto: canela, cravo, pimenta, noz-moscada, pimenta da Jamaica (todos recentemente moído / moído).

Você ainda precisa: 1 rolo de papel manteiga, 1 rolo de papel alumínio transparente, 1 rolo de papel alumínio, uma bandeja redonda com fundo removível, 2 tigelas grandes.

Por quê:

1) Em uma tigela grande, coloque os frutos secos, corte os frutos grandes (damascos, figos, ameixas, tâmaras) em pedaços. Rale a casca de limão e a casca de laranja (atenção: na maioria das vezes, os cítricos que você encontra em lojas regulares são tratados com cera e outros conservantes, então lave bem a casca com água quente!). Esprema o suco de laranja. Adicione 150 ml de whisky. Misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe durante a noite em temperatura ambiente.

2) Em uma tigela grande coloque a manteiga derretida, acrescente o açúcar mascavo e os dois sachês de açúcar baunilhado e misture bem até que o açúcar se dissolva e obtenha uma pasta grossa. Incorpore, por sua vez, algumas colheres de sopa de farinha, depois um ovo, mexendo sempre. Adicione uma pitada de sal. Adicione o mel. Em seguida, adicione o fermento em pó, amônia e especiarias. Amasse bem.

3) Incorpore a fruta na massa, tomando cuidado para não aparecer bolhas de ar.

4) Forre a bandeja para bolos com 2 a 3 camadas de papel manteiga, certificando-se de que as laterais da bandeja fiquem bem cobertas com papel manteiga. Coloque a massa na assadeira e espalhe bem com uma espátula. Cubra a massa com duas camadas de papel manteiga, certificando-se de fazer um pequeno orifício de ventilação no papel por cima.

5) Asse o bolo em fogo baixo (120-140 graus C) por 3-4 horas. Verifique se está bem assado com um palito para espetar no bolo. Retire o bolo do forno, retire o papel manteiga de cima e deixe esfriar na assadeira.

6) Depois de esfriar completamente, faça vários furos com um palito e despeje o whisky sobre o bolo, espalhe bem a bebida em toda a superfície do bolo e nas suas laterais. Embrulhe o bolo muito bem em papel alumínio transparente, depois em papel alumínio. Repita o tratamento com whisky uma vez a cada 2-3 dias por 3-4 semanas.

Biscoitos salgados e bolos de Elena Vlădăreanu

1. Os melhores e mais bonitos biscoitos salgados, ainda que não se possa dizer pelas fotos: uma combinação dos picles da minha mãe, uma receita de uma amiga e minha intuição.

Por cerca de 70 peças, você precisa: 200 g de manteiga, 200 g de queijo parmesão ralado, 200 g de farinha, uma pitada de fermento em pó, uma colher de chá de açafrão ralado, meia colher de chá de sal. Misture o acima, espalhe a assadeira, corte com uma colher de chá, passe as pontas pelo ovo, depois pelo gergelim preto para o efeito (go e sementes de papoula). Deixe por 7 minutos no forno a 180 graus.

2. Quando eu estava em casa, o bolo parecia o último reduto. Ou minha mãe fazia tudo ficar assim, com as portas fechadas para não puxar a corrente, com a turbulência que saía da cabeça, com o sussurro e o andar na ponta dos pés. Então imagine com que coração comecei a fazer bolos pela primeira vez. Depois de mais de dez anos de cozimento, a conclusão é: "porra, não importa o quanto você amasse, que você coma assim mesmo quando sai do forno e aí fica tão bom, que ninguém fica para ver se as tiras saem, tiras (o objetivo final do bolo) ou ba ”. Então, todos esses anos, experimentei receitas diferentes, inclusive uma legal, sem amassar, com levedura fria: ou seja, você faz tudo na véspera, coloca na geladeira, tira da geladeira e joga na forno. Este ano fiz uma escaldadura, inspirada em Silvia Jurcovan, mãe deles (cozonacilor & amp co.).

Receita para dois bolos: 2 cubos de fermento fresco (50 g), 600 ml de leite, 1 kg de farinha (000, mas também vai 650), 200 g de manteiga, 50 g de óleo, 8 ovos (gemas), 200 g de açúcar, uma colher de chá de sal, essência de rum, vagens de baunilha, casca de limão e / ou laranja

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, deixados de fora durante a noite.

O preenchimento (Fiz dois):

Q: 4 claras de ovo, 3 colheres de sopa de açúcar, cerca de 100 g de amendoim, cerca de 2 colheres de sopa de cacau - tudo misturado.

II: uma geléia de pêra com chocolate feita pela minha mãe (funcionou muito bem).

Fervi metade do leite e despejei sobre 100 g de farinha, misturei rápido, coloquei os maglavais nas paredes da panela (que seja bem grande, porque vai fermentar aqui), aí eu liquefei o fermento com uma colher de açúcar, na mesma tigela quando o leite esfriar com a farinha, misturei com o fermento, cobri com uma toalha e deixei levedar. Essa é a bagunça. Durante esse tempo, em outra tigela, esfreguei as gemas com sal, acrescentei o açúcar, o óleo, as essências, o resto do leite aquecido, metade da manteiga derretida, mas não quente. Despejei tudo sobre a massa levantada, misturei, peneirei o resto da farinha. Sai uma massa bem fofa e pegajosa, sovei um pouco, começou a grudar, coloquei um pouco de manteiga fofa, e amassei, e a manteiga fofa e assim sucessivamente até que acabou toda a manteiga e a massa não grudou minhas mãos. Levei cerca de 10 minutos. As donas de casa de verdade não parariam por meia hora. Eu rezo. Eu cobri, reservei por cerca de uma hora. Fiz o recheio não. 1, que não. 2 foi feito. Dividi a massa em quatro partes, peguei a primeira parte, alisei com a mão na parte oleosa, coloquei metade do primeiro recheio, enrolei, depois a segunda parte da massa, também achatada, depois espalhei a geléia. Aquela pêra de chocolate , Eu rolei. Juntei os dois rolos, nós os tricotamos. Este é o primeiro bolo, assim como o segundo. Eu os coloco em bandejas com papel manteiga bem acima da borda da bandeja, porque eles certamente crescerão. Deixei-os cobertos por cerca de meia hora, para crescer um pouco mais. Durante esse tempo, o forno fica quente, 180 graus, estágio 3. Untei-os com ovo batido e polvilhei com açúcar e açúcar baunilha. Cerca de 40 minutos no forno, depois de 15 minutos você pode olhar. Olhei e fui bem, cresceram tanto que entraram no teto do forno. Eu os movi um pouco mais para baixo, mas tome cuidado para não levar muito fogo. Após 35-40 minutos, coloque uma faca neles, mas com cuidado. Se a lâmina da faca sair limpa, está tudo pronto. Se não, não. Retire das bandejas e deixe esfriar, sobre uma toalha, de um lado, caso contrário, irão se cruzar ou desmoronar. Depois que esfriarem um pouco, coma-os e recomece.


Ingredientes de bancada

Ingredientes para creme de cacau

Ingredientes para cobertura

Ingredientes para xarope

Método de preparação

Para o topo, misture os ovos com o açúcar até derreter bem. Aos poucos, adicione a água e o óleo e misture bem. Em seguida, adicione a farinha junto com o cacau e misture bem todos os ingredientes.

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O xarope de rum é preparado com água junto com o açúcar fervente e, depois que esfria, é adicionada a essência de rum.

O creme de chocolate é preparado desta forma. Quebre o chocolate em pedaços menores, coloque em uma tigela e acrescente o chantilly que você cozinhou anteriormente. Deixe assim sem mexer por 5 minutos, depois misture com um batedor até que o creme fique homogêneo.

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Quando o creme esfriar, acrescente a manteiga junto com a essência do rum e misture bem. De toda a composição do creme, pare 300 ml para decoração, e o restante do creme é dividido em duas porções iguais.

Divida a parte superior do bolo em dois, corte longitudinalmente em dois pedaços, cubra cada um com uma calda e adicione uma camada de creme de leite. Adicione a segunda bancada sobre o creme e coloque a camada de creme que você parou para decorar em cima da bancada. O bolo é colocado na geladeira durante a noite, e no dia seguinte pode ser repartido à vontade.

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Bolo Mamaia - Receitas

Sobre nós

O Restaurante Harlequin Mamaia é a imagem de uma experiência de 20 anos, o resultado de uma combinação de ideias únicas e uma localização especial, localizado às margens do Lago Siutghiol, no coração do resort Mamaia em Constanța.

No desejo de oferecer à Mamaia um restaurante que sirva não só uma cozinha de qualidade mas também um ambiente natural e agradável, investimos tempo e paixão na criação de uma esplanada que delicie com a variedade de plantas e o frescor do jardim de verão.

O RestaurantHarlequin Mamaia oferece um menu baseado em pratos internacionais, peixes e frutos do mar, oferecendo uma experiência gastronômica única nos Balcãs.

Contato

Localização
Bd. Mamaia 341D, resort Mamaia
Nas margens do Lago Siutghiol, em frente às quadras de tênis IDU

Reservas de eventos artísticos
Pessoa de contato: Ramona Leonida
Telefone: 0724 412 414
Os ingressos são comprados no restaurante Harlequin diariamente das 11:00 h às 22:00 h


Fertilização de pepinos com esterco de pão

Fertilizante para pão de pepino? Parece estranho, não é? Mas se você acha que a base dessa receita é o fermento do pão, é como se as coisas estivessem começando a se ligar. O tratamento com esta solução fertilizante deve ser aplicado semanalmente nas plantas e é fácil de preparar em casa.

Para solução de fertilizante natural para pepinos, você precisa de:

A solução fertilizante natural para pepinos é obtida da seguinte maneira: encher 2/3 de um balde com crosta de pão preto, adicionar água e colocar um peso por cima para prensar a mistura, caso contrário as cascas sobem à superfície quando começa a fermentação. Coloque o balde em um local quente por uma semana.

A solução de fermento é dissolvida em água na proporção de 1: 3, e a fertilização pode ser feita uma vez por semana: 0,5 litro de solução por arbusto. Este tipo de fertilização é feito desde o início da floração até o início da murcha.


Bolo Toska, deliciosas sementes de papoula e creme de baunilha

Ingrediente:

  • 6 claras de ovo
  • uma pitada de sal
  • 180 gr de açúcar
  • 80 gr de farinha
  • 100 gr mac
  • 3 colheres de sopa de coco
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • 6 gemas
  • 180 gr de açúcar refinado
  • 250 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de amido
  • 200 gr de manteiga macia
  • essência de baunilha ou palito
  • 200 gr de chocolate ao leite
  • 100 ml de creme líquido
  • 100 gr de manteiga
  • uma colher de mel

Por que o resort se chama Mamaia?

O nome da cidade tem uma história interessante. Parece que o nome dela veio de uma pessoa de origem tártara, ou seja, Mamai. Ele foi o dono de uma grande área de terra na área no final do século XIX.

Existe outra variante que se refere ao nome do resort. Diz-se que a filha de um pastor se afogou no Lago Siutghiol. Nos últimos momentos, ela seria ouvida gritando com sua mãe, cujo nome era Lia ("Mãe Lia", "Mãe Lia"), para salvá-la.


TOP 9 As praias MAIS FRESCAS da Roménia este ano!

As mais belas praias da Roménia, onde vale a pena visitar. Estâncias balneares para famílias, amantes e grupos de amigos. Praias perfeitas para se bronzear.

Aproxima-se o verão, quando o lindo mar, o sol forte e a areia fina e branca passam a ser os prazeres básicos para umas férias na praia.

Ultimamente, a costa romena não cede a muitos outros resorts turísticos à beira-mar, seja em termos de preço-qualidade, beleza ou ambiente.

Para quem escolhe o destino de férias num resort na costa do Mar Negro, completamos uma lista das melhores praias da Roménia, destacando a praia com a reputação mais perfeita, mas também balneários perfeitos para famílias com crianças.

Assim, você poderá decidir facilmente onde relaxar e tomar sol na Romênia.

Praia Mamaia

É a praia mais popular da Roménia, mas também a mais cara. Mamaia é uma verdadeira atracção para os romenos e turistas, devido à sua praia especial. O destino turístico está localizado a 5 km da cidade de Constança, calcula 8 km de areia fina e uma entrada gradual e suave para o mar.

Aqui, não só os jovens, mas também os mais velhos podem encontrar um oásis de relaxamento e paz. É um lugar muito confortável, onde você pode encontrar placas de sinalização de qualidade da água, vestiários, lixeiras suficientes, etc.

Mesmo sendo muito movimentada, a praia continua sendo uma das áreas de descanso mais limpas.

De acordo com os resultados laboratoriais das análises microbiológicas exigidas pela União Europeia, as águas da estância de Mamaia não apresentam bactérias, germes e vestígios de poluição.

Além disso, duas das praias de Mamaia receberam o emblema honorário da Bandeira Azul.

Olimp Beach

Olimpul é considerado uma continuação do resort Neptun, a 8 km de Mangalia e a 38 km de Constança. É considerado um resort de luxo e é tão popular quanto Mamaia.

A costa alta oferece uma bela vista do Mar Negro, a água é limpa e quente e a praia é bastante estreita ao sul e mais larga, mas pouco desenvolvida ao norte, onde os nudistas costumam se reunir.

Devido à impressionante arquitetura dos hotéis, a bela praia pode ser associada aos resorts do oeste.

Praia de Tuzla

Fiind situată între Constanța și Mangalia, departe de aglomerația staţiunile populare, această plajă este un refugiu extraordinar. Chiar dacă nu are o amenajare confortabilă și servicii de calitate, familiștii deseori o aleg pentru relaxare, soare și bronz.

Tuzla este o plajă sălbatică din sudul litoralului românesc.

Turiștii se bucură aici de marea turcoaz, să ascund de grijile cotidiene, să relaxează pe deplin și savurează din libertate.

Plaja Neptun

Încă o plajă de nisip foarte cunoscută, luxoasă și bine amenajată, localizată la 10 km distanță de Mangalia, între Olimp și Jupiter. Plaja de nisip are o lățime între 30 și 100 m, iar intrarea în mare este foarte lină.

Din acest motiv, Neptun este alegerea ideală a familiilor cu copii, dar și a celor care nu știu bine să înoate.

Litoral Corbu

La nord de Năvodari este situată plaja Corbu. Este o destinație de vacanță un pic retrasă, găsită la intrarea în rezervația naturală a Deltei.

Perfectă pentru sporturi maritime, cum ar fi scufundările și kitesurfingul, destinația rămâne a fi una semi-turistică, cu un agrementul abia în curs de dezvoltare, fiind inclusă în topul celor mai frumoase plaje din lume.

Gura Portiței

Chiar dacă între timp a devenit una destul de comercială, această plajă mai poate fi numită “sălbatică”, pentru că în continuare este greu accesibilă.

Aflată în satul cu aceeași denumire, la 50 km de Tulcea, aici se poate ajunge doar cu barca din satul Jurilovca, deplasarea durând o oră.

Eforie Nord

Eforie Nord este una dintre destinațiile de vacanță preferate de români. Stațiunea este divizată în două tipuri de servicii: pe de o parte tratarea celor care suferă de reumatism, afecțiuni dermatologice sau nutriționale, datorită proprietăților terapeutice ale noroiului de la lacul Techirghiol, iar pe de altă parte distracție, plaje largi, restaurante cu bucate delicioase și peisaje deosebite.

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Vama Veche

Vama Veche este stațiunea tineretului, nonconformismului, toleranței, libertății și distracției. Chiar dacă plaja este foarte plăcută și curată, cu nisip fin și soare din belșug, cauza pentru care turiștii aleg această destinație este cu totul alta.

Vama Veche este celebră datorită plajelor de nudiști, cluburilor de rock și corturile unde dorm tinerii vara și întâlnesc apusul, motiv pentru care e considerat și cel mai ieftin loc de odihnă la plajă. În plus, aici se relaxează vară de vară comunitatea boemă de artiști, preferând acest loc ideal pentru haos în defavoarea altor stațiuni.

Costinești

Plaja Costinești este renumită grație faptului că pe timpul verii aici se filmează diverse emisiuni televizate. Plaja aglomerată, cu nisip fin, se extinde pe 1 km, având o adâncime care variază în dependență de zonă.

Partea de sud a stațiunii are pretenții de zonă rezidențială, iar zona centrală și nordul sunt acelea care fac cheful. Agrementul este destul de dezvoltat aici, cu baruri, terase și hoteluri luxoase. Pe plajă sunt disponibile șezlonguri și umbrele. Cu toate acestea, stațiunea rămâne alegerea tinerilor cu posibilități reduse.

Dacă optați pentru o vacanță la marea din România, vă rămâne să decideți care plajă vi s-a părut cea mai bună pentru odihnă.


Cum arăta litoralul românesc pe vremuri?

În anii 1920, Constanța era unul dintre orașele cele mai vizitate din țară, fiindcă avea ieșire la Marea Neagră. Cum se deschidea sezonul estival, turiștii veneau la mare, în special, în stațiunea „Mamaia„, considerată perla litoralului românesc.

Regiunea era în continuă dezvoltare, iar turiștii începeau să descopere și lacul Techirghiol. Oamenii aflaseră despre proprietățile curative ale nămolului de la Techirghiol, iar, în fiecare an, mii de persoane veneau pentru a se trata de diferite boli, în special de oase. Turismul din jurul lacului se dezvoltă și apar două localități importante: Tekirghiol – Movilă, viitoare Carmen Silva (din 1929) și apoi Eforie Sud (din 1962).

Peisajul pitoresc face ca zona să se dezvolte rapid, iar aici să se ridice mai multe case și vile. Printre cei care aveau proprietăți, în regiune, se numără: Mihail Kogălniceanu, Ionel Teodoreanu, Cezar Petrescu, Mircea Eliade și actorul Constantin Tănase. Sezonul estival începea pe 15 mai și se încheia pe 1 octombrie.


Care a fost prima stațiune pe litoralul românesc?

Litoralul românesc a fost locuit încă din cele mai vechi timpuri datorită faptului că marea era o sursă bună de hrană. Cercetările arheologice au evidențiat existența obiectelor din cultura Hamangia (5200 de ani î. Hr.). Pe litoral au existat stâne românești de ciobani transhumanți încă din Evul mediu, însă adevărata colonizare a românilor a început abia după anul 1878. Eforie Sud este prima stațiune de pe litoralul românesc.

Eforie Sud a fost înființată de Ioan Movilă, un boier din părțile Moldovei, în anul 1899, atunci când s-a pus piatra de temelie a hotelului care purta tot numele boierului Movilă. Inițial, stațiunea a purtat numele de Băile Techirghiol-Movilă, mai apoi Băile Movilă sau Techirghiol-Movilă.


Video: MAMAIA BEACH ROMANIA