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Sanduíche da semana: o verdadeiro italiano original de Amato

 Sanduíche da semana: o verdadeiro italiano original de Amato



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Um sanduíche do Amato's em Bridgton, Maine

O "verdadeiro italiano" de Amato parece o resultado de um caminhão de frutas e um balcão de lanchonete batendo em um pãozinho de lagosta crescido demais. Na verdade, é uma combinação de presunto cozido e queijo americano tradicional, sem desculpas, reforçado com grandes fatias de pimentão verde, tomate e cebola, com azeitonas gregas picadas e pickles e um molho à base de azeite de oliva, recheado em um pãozinho macio corte aberto de cima. É um bocado grande (a foto mostra o tamanho "pequeno"; você pode imaginar como fica o grande), crocante, salgado e brilhante. Os moradores locais o adotaram como o "Maine italiano".

O sanduíche tem suas origens em 1902, quando um jovem imigrante italiano chamado Giovanni Amato começou a vender pãezinhos recheados com carnes e queijos e vegetais crus de uma horta para seus colegas imigrantes que trabalhavam nas docas de Portland, Maine. Ele teve sucesso o suficiente para abrir uma lanchonete na rua India de Portland no mesmo ano, e hoje há uma dúzia de lojas de propriedade da Amato e uma série de franquias em Maine, Vermont e New Hampshire (mais uma no estado de Nova York), vários deles nos postos de gasolina de Maplefield e Irving Oil / Circle K.

Em 1972, um veterano de sete anos no local original, Dominic Reali, comprou o negócio da família Amato. Ele acrescentou azeitonas gregas ao sanduíche, introduziu um picles mais fortemente salgado e desenvolveu seu próprio molho. Os pãezinhos, no entanto, são feitos - junto com uma gama completa de outros produtos de panificação disponíveis para venda no varejo - pela padaria Amato, considerada a mais antiga do Maine, administrada pelos bisnetos de Giovanni, John e Anthony.

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Assista o vídeo: Amatos - How to Eat a Real Italian