ao.mpmn-digital.com
Novas receitas

Receita de pappardelle com coelho ragot

Receita de pappardelle com coelho ragot



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receitas
  • Ingredientes
  • Massa

O coelho, uma carne com baixo teor de gordura e um sabor delicado, é o ingrediente clássico deste prato toscano, embora a lebre selvagem seja frequentemente usada. Sirva com uma salada de radicchio ou combine folhas, ervas, pepino, abobrinha e pimenta verde para aumentar o conteúdo vegetal da refeição.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2½ colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pequeno bulbo de erva-doce ou 1 talo de aipo, picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 55 g (2 oz) de pancetta (cerca de 3 fatias), cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de bagas de zimbro, grosseiramente esmagadas
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 2 colheres de chá de alecrim seco
  • 340 g (12 oz) de coelho desossado, cortado em pedaços grandes ou 500 g (1 lb 2 oz) de juntas de coelho
  • 250 ml (8½ fl oz) de vinho tinto
  • Caldo de galinha de 400–450 ml (14–15 fl oz)
  • 3 colheres de sopa de purê de tomate
  • 340 g (12 oz) de pappardelle ou outro macarrão largo
  • 75 g (2½ oz) de queijo parmesão, ralado na hora, para servir

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h40min

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela ou caçarola à prova de fogo. Adicione a cebola, erva-doce ou aipo, alho e pancetta e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, mas não douradas.
  2. Adicione as bagas de zimbro, o alecrim e o coelho. Cozinhe em fogo baixo até que os pedaços de coelho dourem levemente; isso leva cerca de 5 minutos.
  3. Adicione o vinho e 250 ml do caldo e junte o purê de tomate. Cubra e cozinhe em fogo muito baixo até que o coelho esteja macio, cerca de 15-20 minutos para carne desossada ou 30 minutos para carne assada.
  4. Retire o coelho do molho e deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, corte a carne em pequenos pedaços ou cubos, descartando a pele e os ossos, e reserve novamente.
  5. Enquanto o coelho está esfriando, aumente um pouco o fogo e continue cozinhando o molho, adicionando o caldo restante aos poucos enquanto cozinha. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o molho esteja reduzido a uma consistência de revestimento e bem aromatizado.
  6. Enquanto isso, cozinhe o pappardelle em água fervente por 10-12 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  7. Volte a colocar a carne em cubos no molho e aqueça bem. Escorra a massa, transfira para uma travessa e misture levemente com a 1/2 colher de sopa de azeite restante. Cubra com o molho e sirva imediatamente com o queijo parmesão.

Mais algumas ideias

Em vez de coelho, use peito de peru desossado, cortado em filés grandes ou porções de frango. * Se você não conseguir encontrar pappardelle seco, faça o seu próprio cortando folhas de lasanha fresca em macarrão de 2 cm de largura. Cozinhe por 4-5 minutos ou até ficar al dente.

Pontos positivos

O coelho é rico em proteínas e relativamente baixo em gordura, sendo o teor de gordura semelhante ao do frango sem pele. É rico em vitaminas B e uma boa fonte de ferro. * O vinho tinto contém compostos flavonóides que podem ajudar a proteger contra doenças cardíacas.

Cada porção fornece

B12, niacina, cálcio * cobre, ferro, potássio, selênio * B1, B2, B6

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Absolutamente delicioso. O marido achou que era um pouco rico demais e da próxima vez eu reduziria um pouco o alecrim fresco, mas não sobrou nada! -13 de julho de 2014


Os melhores panos vegetarianos oferecem o mesmo peso saboroso que os à base de carne, e há duas maneiras inteligentes de fazer isso. Primeiro, em vez de fatiar, esquartejar ou picar os cogumelos, simplesmente rasgue-os em pedaços pequenos. As formas irregulares absorvem melhor o molho e criam um trapo com textura satisfatória. Em segundo lugar, misture uma colher de chá de vinagre balsâmico no pano & # 249 no final do cozimento. O vinagre & # 8217s concentrou o sabor doce e salgado, bem como seu sabor suave, completam o pano & # 249 e dão-lhe a mesma profundidade de sabor que você & # 8217d espera de um carnudo cozido em fogo lento.

Tempo de cozimento de 40 minutos a 45 minutos

  • sem nozes
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • Sem glúten
  • sem trigo
  • alto teor de fibra
  • sem soja
  • sem ovo
  • sem carne vermelha
  • Calorias 464
  • Gordura 18,7 g (28,7%)
  • Saturado 7,1 g (35,6%)
  • Carboidratos 61,7 g (20,6%)
  • Fibra 12,7 g (50,9%)
  • Açúcares 14,4 g
  • Proteína 15,7 g (31,3%)
  • Sódio 1266,4 mg (52,8%)

Ingredientes

Para o ragù:

cogumelos mistos, como cremini, shiitake e ostra

pimenta do reino moída na hora

Para a polenta:

polenta ou fubá amarelo

queijo parmesão ralado e mais para servir

Instruções

Faça o ragù:

Rasgue 2 quilos de cogumelos em pedaços pequenos. Pique 1 cebola amarela média e 1 cenoura média (não precisa descascar). Pique 3 dentes de alho.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio até cintilar. Adicione os cogumelos, tempere com 1/2 colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola, cenoura, alho, 1/2 colher de chá restante de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios e a cebola e a cenoura macias, mais 3 a 5 minutos.

Despeje 1/4 de xícara de vinho branco seco para desembaçar a panela, raspando todos os pedaços dourados que se formaram no fundo da panela. Cozinhe até que o líquido comece a evaporar, cerca de 1 minuto.

Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate e cozinhe, mexendo, mais 1 minuto. Adicione 1 lata de tomate e seus sucos, 1/2 xícara de água, 1 folha de louro, 2 raminhos de tomilho, 1 raminho de alecrim e 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, para permitir que os sabores se fundam, por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, faça a polenta.

Faça a polenta:

Leve 4 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.

Misture 1 xícara de polenta e 1 colher de chá de sal kosher. Reduza o fogo e bata continuamente até engrossar um pouco e não grudar mais no fundo da panela, 2 a 3 minutos.

Tampe e continue cozinhando, mexendo e raspando as laterais da panela a cada 10 minutos, até que a polenta fique macia e cremosa, 25 a 30 minutos no total. Retire do fogo e misture 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal até derreter completamente.

Retire e descarte as folhas de louro e os ramos de tomilho e alecrim do ragù. Junte 1 colher de chá de vinagre balsâmico. Sirva o ragù de cogumelos sobre a polenta e decore com mais parmesão ralado.

Notas de receita

Armazenar: O resto do ragù de cogumelo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. As sobras de polenta podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de leite ou água para soltar.

Editor de alimentos contribuinte sênior

Sheela é editora de alimentos contribuinte sênior da Kitchn e autora de Mediterrâneo todos os dias: receitas simples e inspiradas para uma comida deliciosa. Ela recebeu seu diploma de mestre da Universidade de Ciências Gastronômicas da Itália e também é nutricionista registrada.


Ragoût de vitela com tomate e macarrão com manteiga de tomate

100g de manteiga sem sal
1 cebola picadinha
1 cenoura picada
1 palito de aipo picado
¼ xícara de salsa de folhas planas finamente picada
4 colheres de chá de sementes de cominho
Ombro desossado de vitela com rosa gourmet direto de 1 kg
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de farinha
300ml de caldo de vitela (feito com esmalte Gourmet Direto de Vitela suavemente aquecido e diluído!)
300g de cogumelos, fatiados
1 colher de sopa de pasta de tomate
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de açúcar refinado
400g de Pappardelle ou macarrão de fita

Pré-aqueça o forno a 220 ° Celsius. Coloque a espádua em uma assadeira grande e tempere bem com sal e pimenta. Polvilhe com a mistura de especiarias Cajun (dos dois lados!) E regue com o suco de limão e o vinho. Regue com o azeite e leve ao forno por 20 minutos, ou até que a Vitela Rosa esteja dourada.

Adicione 125ml de caldo à assadeira e cubra com papel alumínio. Reduza o fogo para 160 ° e leve ao assado o ombro por mais 1 hora e meia. Arrume as rodelas de batata e limão em volta da espádua e leve ao forno por mais 2 horas, virando as batatas pelo menos uma vez neste tempo e regando a espádua com os sucos da assadeira. O ombro de vitela rosa agora deve estar super macio.

Retire o ombro da assadeira e deixe descansar antes de fatiar. Aumente o forno para 220 ° e leve as batatas ao forno apenas até que estejam douradas. Sirva o ombro de vitela rosa e batatas acompanhados por um feijão verde, tomate e cebola ratatouille com os sucos da frigideira generosamente colocados por cima.


Comprei espontaneamente um coelho inteiro - o que faço com ele?

Portanto, o título explica principalmente a situação. Faz anos que não como coelhos e quando o mercado de meu fazendeiro local os estava vendendo esta semana. Acabei de comprar. Achei que seria divertido cozinhar para uma refeição especial de feriado este ano.

Mas a verdade é que não tenho ideia de como cozinhar um coelho. Vim aqui na esperança de que alguém tivesse experiência ou recomendações de receitas!

É um coelho inteiro congelado. Sinto-me confortável com quase todos os métodos de cozimento. Eu também tenho um fogão sous vide. (

Edit: gostaria de adicionar um agradecimento geral a cada um que respondeu com conselhos e receitas!

Cozimento lento úmido. Descompacte o coelho. Coloque na torradeira coberta com cebola, cenoura, aipo, tomilho fresco, louro, vinho tinto. Forno 325 F por cerca de 90 minutos ou até ficar macio. Adicione água para repor a umidade perdida enquanto cozinha.

Eu comi um prato em um restaurante certa vez, há 12 anos, no qual nunca parei de pensar. Era uma massa (cavatelli, talvez?) Com um molho parecido com o de puttanesca que continha coelho. A carne tinha gosto de refogada (possivelmente no molho?) E puxada. Era bastante simples, mas puta merda a melhor coisa que eu já provei.

A primeira coisa que direi é: não deite fora o fígado e os rins. Frite na frigideira com manteiga e cebolinha. Eles são um delicioso aperitivo / hor d'oeurves.

Na verdade, gosto do meu coelho grelhado em uma grelha a carvão, mas, dada a época do ano, reconheço que um refogado é quase certamente mais prático. O motivo pelo qual prefiro grelhados é que, com um refogado, você realmente corre o risco de a carne se perder no molho. A diferença entre coelho e frango pode ser sutil e um refogado pode realmente confundir essas linhas. O coelho tem um sabor adorável a terra, especialmente nas patas traseiras.

Dito isso, eu também comprei um coelho recentemente e não vou grelhar porque está frio e nem um pouco o tempo está grelhando. O plano atual é lapin a la moutarde (coelho com mostarda). Ainda não decidi completamente sobre uma receita, mas pretendo selar as patas traseiras e dianteiras e apresentar levemente ou sem molho com / sobre um lombo com molho.


Um cardápio especial de aniversário para meu amigo, na nuvem

Hoje é um dos aniversários do meu amigo e desejo-lhe boa sorte, lá na nuvem. Eu cozinhei para ele um pouco de sua comida favorita.

Espero que ele goste do pappardelle feito em casa vestido com um ragù de pato.

eu

Não consegui comprar para ele javali (cinghiale) ou lebre (lepre) como você pode comprar em Greve daquele açougueiro que tem um javali empalhado na frente de sua Macelleria. Mas eu sei que ele gosta muito de pato e ficará igualmente satisfeito.

Eu guardei um pouco da massa do macarrão para fritar e fazer crostoli. Vou polvilhá-los com açúcar refinado. Podemos analisá-los mais tarde.

Agora que ele não está mais doente, ele pode mais uma vez aproveitar o Barolo e a Amarone Eu selecionei para esta ocasião. Eu sei que ele gosta da Sicília e eu tenho uma garrafa de Nero d ' Avola. Talvez pudéssemos comer um pouco disso com nosso queijo? Tentaremos beber com moderação. Posso devolver os vinhos dos decantadores às garrafas e colocar rolhas… Terei todo o gosto em tomá-los amanhã.

Consegui encontrar alguns produtos do início da primavera e recheei algumas flores de abobrinha com alguns Stracchino , em vez da ricota que costumo usar, um pequeno ovo com algumas migalhas de pão fresco para amarrar o recheio e um pouco de manjerona fresca. .. não cerefólio, receio, pois não está na estação, sendo esta sua erva favorita. Ele gostava particularmente de ovos mexidos.

Eu quase esqueci! Pude pedir uma ótima garrafa de Riesling do Barossa. O filho de Peter Lehman & # 8211 David Franz & # 8211 faz isso. Eu amo seu vinho e gosto muito dos rótulos coloridos de David. Acho que meu amigo compartilhou uma garrafa deste vinho quando o vi pela última vez. Este será um acompanhamento perfeito para as flores de abobrinha.

Eu tenho uma garrafa de Cynar para quando ele chegar e um pouco Averna para quem deseja, logo no final.

Não haverá segundo prato, o macarrão será suficiente. O ragù tem um cheiro fabuloso e é muito rico. Talvez um pouco Mâche , ou matovilc como o chamávamos em Trieste & # 8230. alface de cordeiro para outros. Posso adicionar um pouco de erva-doce em fatias finas também & # 8211 isso pode ser um limpador de palato antes da sobremesa.

Meu amigo gosta de um bom Zuppa Inglese . Eu acho que é o savoiardi encharcado com Alchermes que ele gosta, embora o delicado creme de ovos também seja um vencedor. Ele compreenderá que não consegui as groselhas ou as ameixas verdes de que ele tanto adora. Eles estão fora de temporada. Meu amigo conseguiu comprá-los por um período muito limitado de anos em uma barraca no Mercado de Adelaide. Puxa, isso foi há alguns anos! O dono da barraca era um siciliano gentil e gentil que costumava cultivar a maior parte de sua produção. Jamais esquecerei quando o dono da barraca descobriu quem era meu pai, quase me abraçou. Muitas pessoas gostavam de meu pai ... meu amigo também era popular e gostava de um ou dois bate-papos.

Eu encontrei algumas peras Josephine no Queen Victoria Market hoje, então comprei algumas para presentear com alguns queijos & # 8211 Selecionei peras maduras e suculentas, como ele gosta. Ele sempre expressou sua insatisfação com as frutas colhidas muito verdes.

Não me esqueci do queijo para acompanhar as peras. Ele gosta de um pouco de queijo. Nozes também. Ele gosta de quebrar o seu próprio. Sei que ele gosta bastante de um parmesão envelhecido com peras e também pude comprar uma boa seleção de queijos italianos e franceses, alguns fedorentos e tive que colocá-los na varanda durante a noite.


Bob assou pão, meu amigo prefere comer queijo com pão. Eu também, talvez tenha aprendido isso com ele.

Portanto, meu amigo, na nuvem, espero que goste do que preparei para você. Feliz aniversário de todos nós, aqui abaixo. Todos nós nos lembramos de você com carinho e sentimos sua falta.


Macarrão de tagliatelle verde com salmonetes, cogumelos porcini,
tomate confit óleo e azeite extravergin italiano

Chef italiano Angelo Troiani receita (restaurante Il Convivio Troiani - Roma)
dedicado à Pippi das Meias Altas para & # 8220Taste of Theatre & # 8220


Junho de 2004 comidas baratas

Todos os anos, os Washingtonians comem mais fora. Em DC, o aumento dos aluguéis significa que menos restaurantes novos atendem à definição do The Washingtonian & # 39s de um restaurante barato & # 8211 um lugar onde duas pessoas podem comer bem por US $ 50 ou menos. Nos subúrbios de Virginia e Maryland, restaurantes baratos continuam a abrir. Os restaurantes asiáticos respondem por muitas das vagas, mas o clássico churrasco americano e as pizzas e massas quase americanas também são pratos bons e baratos. Aqui estão os melhores lugares para comer sem gastar muito dinheiro.

RESTAURANTE A & ampJ
Rockville, Annandale

Essas elegantes salas de dim sum do norte da China atraem um público jovem. A filial de Rockville tem paredes cor de canela e amarelo e iluminação em trapézio. Annandale tem pedra falsa e um mural da China histórica. Ao contrário do palácio de dim sum típico de Hong Kong, os clientes pedem de um menu em vez de apontar os pratos em um carrinho.

O dim sum do norte da China também favorece os itens de pão. A panqueca de mil camadas é um pão achatado de várias camadas para rasgar em pedaços e mergulhar no chá chinês. Um retângulo cravejado de gergelim de massa em flocos está cheio de pedaços de carne, uma espécie de sanduíche de café da manhã. Você encontrará menos macarrão no geral, mas há uma versão diferente do macarrão de gergelim & # 8211pico e com um batido de amendoim em pó. Outras sensações gustativas são potstickers de porco do tamanho de um stogie, pepinos com molho de alho quente, fatias finas como navalhas marinadas de porco e bovino e uma tigela maravilhosamente calmante de sopa fumegante de porco e verde mostarda.

Restaurante A & ampJ, 1319-C Rockville Pike, Rockville, 301-251-7878 4316-B Markham St., Annandale, 703-813-8181. Sem cartões de crédito.

AARATHI
Viena

Quando um restaurante combina boa comida e preços baixos com uma decoração atraente, há motivos para comemorar. As mesas aqui são bem espaçadas, as cadeiras são confortáveis ​​e pinturas e artefatos indianos são iluminados por feixes de luz. Exceto os frutos do mar, nenhum prato custa mais do que US $ 10. O menu não é longo, mas existem muitas opções excelentes.

Os aperitivos vêm tanto do sul da Índia quanto do norte, como as asas de frango Tandoori e o chat de frango, uma mistura de tiras de frango e vegetais servidos frios.

Os pratos principais excelentes são bhuna de camarão, camarão grande saut & eacuteed em manteiga com ervas, pimentões verdes, cebolas e tomate - o frango tandoori servido em um prato quente biryani de cordeiro feito com arroz basmati com sabor de açafrão e saagwala de cordeiro & # 8211lamb e espinafre em uma mistura de ervas e especiarias exóticas. Dez pratos vegetarianos irão satisfazer os clientes que evitam carne ou simplesmente desejam uma refeição deliciosa. Os pães são bons e baratos. As quatro sobremesas indianas também são pechinchas.

Aarathi Indian Cuisine, 409 Maple Ave. E., Viena 703-938-0100.

ADITI
Georgetown

Os restaurantes indianos vieram e se foram, mas Aditi continua, confiável como um velho amigo, na esquina das ruas M e 33 em Georgetown. O restaurante parece melhor do que nunca. Dois anos atrás, os proprietários instalaram várias janelas grandes no nível principal. É muito mais convidativo agora & # 8211 cheio de luz durante o dia, um bom lugar para observar a vida nas ruas de Georgetown à noite.

Os aperitivos não são novos, mas são bem preparados. Boas opções incluem camarão Malabar picante Masala Paneer, cubos de queijo grelhado com pimentão, tomate e cebola e uma samosa bem frita recheada com batatas e ervilhas. Entre os pratos principais, destacam-se dois pratos de borrego: o vindaloo de borrego moderadamente apimentado com o seu sabor vinagre, e uma delicada korma de borrego em molho cremoso com amêndoas. O frango Tandoori com osso é crocante e úmido. Os pratos de frutos do mar incluem um muito bom curry de peixe Malabar com molho de leite de coco e tomate, e o Konju Masala, camarão refogado e açucarado com especiarias, tomates e pimentão verde.Os pães são deliciosos, principalmente a Pudbina Paratha, salpicada com folhas de hortelã.

Aditi, 3299 M St., NW 202-625-6825. Sem acesso para cadeiras de rodas.

AKASAKA
Alexandria

Este é um restaurante japonês muito bom, mas também é a entrada mais cara da Virgínia na lista de Melhores Pechinchas. Alguns dos pratos, como sukiyaki e yellowtail teriyaki, custam cerca de US $ 20. Mas muitos preparativos são muito mais baratos.

O sushi e o sashimi são de primeira linha, com alguns pratos especiais difíceis de encontrar listados na lousa sobre o balcão de sushi. Muitas opções custam US $ 3,95 ou menos, incluindo atum, salmão, camarão e molusco. Bons petiscos são os bolinhos de frango yakitori gyoza negimaki muito tenro, fatias de carne em volta de cebolinha e edamame, soja fervida e salgada. Um quadro especial de ika sansai & # 8211 pedaços de lula defumada com vegetais de inverno & # 8211é excelente.

Os pratos principais finos abaixo de US $ 15 são teriyaki de salmão e a impressionante tempura de camarão. Por menos de US $ 12, você pode obter uma mistura de tempura de frango teriyaki udon com vegetais frescos e ovo com tempura de camarão por cima e katsu don, uma omelete de porco à milanesa com cebolas e cebolinhas salteadas e com amêndoas.

Akasaka, 514-C S. Van Dorn St., Alexandria 703-751-3133. Fechado para almoço de domingo.

AMMA INDIAN VEGETARIAN KITCHEN
Georgetown

A popularidade do frango tandoori e dos caril de cordeiro tende a obscurecer o fato de que muitos indianos são vegetarianos, e todo um mundo de culinária vegetariana indiana raramente aparece nos cardápios dos restaurantes indianos locais.

O despretensioso Amma Indian Vegetarian Kitchen é um bom lugar para explorar o mundo dos dosas & # 8211pancakes feitas de arroz e farinha de lentilha & # 8211uma das iguarias favoritas do sul da Índia para as refeições ou lanches. Você pode encomendá-los simples ou com manteiga, para comer como pão ou embrulhados em qualquer quantidade de vegetais e temperos ou queijo. O prato mais popular do menu pode ser o Masala Dosa, a panqueca crocante enrolada em uma saborosa mistura de purê de batata e cebola.

Existem deliciosos curries de vegetais no menu & # 8211chickpeas e batatas, espinafre e queijo, berinjela com tomate. Combinado com o excelente pão frito e fofo chamado poori, eles fazem uma refeição leve e satisfatória. A cerveja indiana é um bom acompanhamento para a comida, mas também há vinhos, sucos, café, chá e uma seleção de bebidas à base de iogurte chamadas lassis.

Amma Indian Vegetarian Kitchen, 3291 M St., NW 202-625-6625. Sem acesso para cadeiras de rodas.

ANNIE & # 39S PARAMOUNT STEAKHOUSE
Dupont Circle

Três grandes coisas sobre Annie & # 39s Paramount Steakhouse, uma churrascaria em sua maioria gay, mas heterossexual na faixa de jantar Dupont Circle & # 39s 17th Street: bifes baratos, café da manhã e ótimos hambúrgueres. O bife que você compra no Annie & # 39s não é o USDA Prime, bife envelhecido a seco que você encontrará no Morton & # 39s ou no Palm, mas é uma carne de boa qualidade, preparada na hora e a um preço que lhe dá um jantar satisfatório por menos do que o limite do Cheap Eats de US $ 50 o casal. Os bifes custam, dependendo do tamanho, de US $ 12,50 a US $ 24,95. Para isso, você obtém os dois lados, o melhor para ficar com uma salada e batatas fritas.

O café da manhã no Annie & # 39s é servido diariamente. É um negócio farto de três ovos mais carne, não um brunch, e Annie & # 39s é um dos poucos lugares na cidade onde você pode pedir seus ovos mexidos moles e ter uma boa chance de obtê-los assim. O hambúrguer Annie, antes limitado a almoços e fins de semana, mas agora disponível a qualquer hora, é muito bom e úmido, feito na hora e acompanhado de batatas fritas em fatias grossas. Se você se aventurar muito além dos bifes, café da manhã e hambúrgueres no amplo menu da Annie, os resultados são menos confiáveis.

Annie & # 39s Paramount Steakhouse, 1609 17th St., NW 202-232-0395. Aberto diariamente para almoço e jantar e continuamente das 10h de sexta-feira à 1h de segunda-feira.

BENJARONG
Rockville

A arte tailandesa e as elegantes telas de madeira entalhada transformam essas salas de jantar tailandesas modernas em um território agradável para um encontro. Mas agradável não significa domar e a cozinha não retém o poder da pimenta. Saladas e caril tailandeses são tão autênticos quanto você encontrará em restaurantes tradicionais familiares. E há um bônus: pratos mais elaborados e melhores cortes de carne. Destacam-se o curry de pato vermelho e o curry verde com uma escolha de carnes e frutos do mar. Ambos equilibram perfeitamente o fogo da pimenta com a doçura do coco. Bolinhos gordos com cebolinha, um prato especial ocasional, não são um bocado & # 8211duas ou três é mais provável. E rolinhos primavera embalados com frango e cenoura são os mais crocantes que podem.

Pratos de macarrão como o saboroso pad Thai e o picante see eew, ambos disponíveis com carnes variadas e frutos do mar, são misturas de textura e sabor. Pato frito pode parecer uma festa de gordura, mas é o prato que todos vão querer experimentar. Cervejas tailandesas, daiquiris coloridos de frutas frescas e café tailandês e chá gelado tailandês são as bebidas de escolha. Os dois últimos são doces o suficiente para passar por sobremesa se o arroz com manga não for atraente.

Benjarong Thai Restaurant, 885 Rockville Pike (Wintergreen Plaza), Rockville 301-424-5533. Sem almoço de domingo.

BOB & # 39S NOODLE
Rockville

Metade da diversão de ir para o Bob & # 39s Noodle é Bob. Ele é o proprietário, é engraçado e inestimável quando se trata de fazer pedidos deste vasto menu taiwanês. Você pode ir fora do comum com itens como caracóis com manjericão chinês ou tradicionais com agriões chineses com alho. Os preços mais baixos incentivam a arriscar em coisas desconhecidas. Você descobrirá que o camarão com bucha, uma variante da esponja parecida com o Brillo que você deve usar para esfoliar, é deliciosamente comestível. O mesmo vale para ovos com rabanete seco, que não têm alto apelo sexual, mas são agradáveis ​​ao mesmo tempo.

Rins com óleo de gergelim e sangue de pato com alho-poró podem ser exagerados para alguns, mas eles têm seus fãs. O pargo de cinco sabores é fácil de amar, assim como o bacalhau frito com manjericão e a carne com pimenta vermelha. O milk-shake de mamão gigante é realmente uma bebida de bolha com bolas de tapioca do tamanho de mirtilo. Licor, cerveja e vinho também podem ser saboreados. Reserve espaço para a extravagância da sobremesa, gelo picado taiwanês, um monte de gelo inundado com leite condensado e lichia, feijão vermelho e xaropes de taro. É quase tão divertido quanto Bob.

Bob & # 39s Noodle, 305 N. Washington St., Rockville 301-315-6668. Sem cartões de crédito.

BOMBAY BISTRO
Rockville, Fairfax

Bombay Bistro é um daqueles restaurantes que você vai querer voltar sempre. Não é que o menu seja interminável, mas apenas que essas interpretações habilmente elaboradas de pratos do norte e do sul da Índia brilham mais do que na maioria dos outros restaurantes. Pegue o dal & # 8211não é grande coisa na maioria dos lugares. Aqui está mais espesso e fumegante do que a maioria, vale a pena pedir para começar a passar com o naan ou poori rasgado em vez de deixá-lo de lado. Outros clássicos velozes incluem curry de camarão, vindaloo de cordeiro e um dosa recheado com batata e cebola, o crepe arejado do sul da Índia.

As especialidades da casa, como cordeiro apimentado com coentro ou peixe-pedra cozido no tandoor, podem significar economizar em outro lugar para ficar na faixa de preço do Cheap Eats, mas vale a pena esbanjar por eles. A localização maior da Fairfax tem mais coisas acontecendo no departamento de glamour. Rockville, onde uma cozinha aberta permite que você se comunique com os cozinheiros, se sente mais em casa.

Bombay Bistro, 98 W. Montgomery Ave., Rockville, 301-762-8798, 3570 Chain Bridge Rd., Fairfax, 703-359-5810.

BOMBAY CURRY COMPANY
Alexandria

Em uma época em que muitos restaurantes indianos, incluindo Haandi e Jaipur, não estão na lista dos Melhores Pechinchas, é reconfortante ver este restaurante fino continuar a oferecer boa comida indiana a preços razoáveis ​​& # 8211 $ 10,50 é quase tão alto quanto um prato principal curso vai. O restaurante agrada tanto aos olhos como ao paladar. A aconchegante sala de jantar está repleta de tapetes indianos e tapeçarias.

Apesar de seu nome do sul, a maioria dos pratos se originam no norte da Índia, onde o nível de especiarias é mais moderado do que no ardente sul. Dois bons aperitivos são o chat papri, uma salada com muitas texturas que inclui iogurte, grão de bico e batatas fritas de arroz, e bhaji, bolinhos de batata com cebola. A culinária tandoori é uma especialidade, e os clientes fariam bem em pedir frango ou cordeiro cozido no forno de barro. Os bons curries são abundantes. Experimente o apimentado vindaloo de cordeiro, o curry de peixe com feno-grego de Goa, o cremoso frango com manteiga e um dos biryanis com infusão de açafrão feito com arroz basmati. Há uma seleção de pratos vegetarianos muito bons, incluindo berinjela, batata, grão de bico e queijos caseiros. Não se esqueça do naan e roti assados ​​no tandoor.

Bombay Curry Company, 3110 Mount Vernon Ave., Alexandria 703-836-6363.

BOMBAY TANDOOR
Viena

Comida muito boa, preços razoáveis ​​e um ambiente atraente ajudam este restaurante a atrair mais do que sua cota de clientes da comunidade indígena-americana. Pinturas de ex-marajás e maharanis adornam as paredes. Os tectos são altos e as cadeiras são confortáveis. Seja o bufê do dia, o bufê mais elaborado do fim de semana ou o cardápio regular do jantar, vale a pena visitar o lugar. Os preços são moderados e apenas frutos do mar e costeletas de cordeiro custam mais de US $ 11,95.

Uma boa entrada é o prato de espetinhos variados, que serve dois ou três, ou você pode pedir um dos espetinhos individuais, como o tikka de frango com hortelã ou o espetinho de cordeiro seeh feito com cordeiro picado. Outras boas opções são as pakoras e samosas fritas e o aloo papri chat, uma combinação de batatas picadas, garbanzos, bolos de arroz crocantes, iogurte e chutney de tamarindo.

Os pratos tandoor do prato principal são muito bons e experimente o frango, costeletas de cordeiro ou camarão ou, se estiver com vontade de gastar, o sortimento da casa. Frango com manteiga, vindaloo de cordeiro apimentado e curry de peixe com sabor de coco também são altamente recomendados. Os pratos biryani sem molho são um bom complemento para os caril. As especialidades vegetarianas custam menos de $ 9. Não se esqueça de incluir um ou mais dos pães indianos.

Bombay Tandoor, 8643 Westwood Center Dr., Vienna 703-734-2202.

LINHA DE PÃO
Downtown DC

A razão para ir para a linha de pão de Mark Furstenburg & # 39s é a qualidade da comida, não o ambiente & # 8211o lugar é barulhento e caótico & # 8211ou o serviço, que é mínimo. Uma clientela na hora do almoço lotava o local diariamente em busca do excelente pão e comida à base de pão & # 8211sandwiches, knishes, empanadas, pães com cobertura como pizza e pães grelhados, como piedini. Há duas sopas todos os dias & # 8211a sopa de peixe mediterrânea é excelente & # 8211mais seis saladas e uma seleção de pequenos doces para a sobremesa.

O menu varia sazonalmente e pode ser um ótimo sanduíche de churrasco ou peito de carne tenro no inverno e um dos melhores BLTs no verão. Uma inovação recente foi o Lexington Burrito Wrap & # 8211bife moído e queijo em uma tortilha bem temperados. Os sanduíches da Bread Line & # 39s são os melhores da cidade. Peça-os para levar para viagem ou vá antes ou depois do rush da hora do almoço para saboreá-los.

Bread Line, 1751 Pennsylvania Ave., NW 202-822-8900. Aberto de segunda a sexta-feira até às 15h30.

BUBBA & # 39S BAR-B-Q
Falls Church

O Bubba de Bubba & # 39s vem do Irã para Falls Church via Memphis (Tennessee, não Egito), onde aprendeu suas coisas. Como se depreende da decoração, dominada por estatuetas e quadros de porcos, seu restaurante é dedicado à carne de porco. As costelas vêm tanto secas, com os temperos esfregados na carne, quanto úmidas, com molho à moda de Memphis. Os clientes que gostarem de uma mordida azeda no final devem pedir que as costelas sequem e colocar um dos molhos na mesa. Molhos à base de tomate, à base de mostarda, vinagre e picantes estão à sua disposição. Carne de porco desfiada e carne de porco picada são outros vencedores.

Bubba faz outras carnes. Em uma visita recente, o frango assado estava perfeitamente temperado e excepcionalmente úmido. O peito de carne tem gordura suficiente para realçar o sabor. Outras opções são grelhados londrinos defumados e frango desfiado. O menu inclui alguns favoritos da delicatessen e até um especial Atkins. Os acompanhamentos são típicos - as batatas fritas com especiarias, a salada de repolho e os feijões cozidos ofuscam as vagens cozidas demais e os anéis de cebola maçantes. Os amantes da cerveja ficarão satisfeitos & # 8211 um rascunho de 16 onças de Budweiser custa US $ 1,75, uma garrafa de Samuel Adams apenas US $ 2,75.

Bubba & # 39s Bar-B-Q, 7810-F Lee Hwy., Falls Church (Merrifalls Plaza) 703-560-8570. Aberto para almoço e jantar de segunda a sábado.

BURMA RESTAURANT
Chinatown

Este modesto restaurante de Chinatown & # 8211it & # 39s no segundo andar & # 8211 é especializado na culinária deliciosa e desconhecida do país agora chamado de Mianmar. Embora o estilo de cozinha e os ingredientes sejam familiares aos clientes que já comeram outras cozinhas do sudeste asiático, a Birmânia tem alguns pratos incomuns que devem fazer parte de um encontro inicial com sua culinária. A primeira é a salada de folhas de chá verde em conserva, uma mistura de folhas de chá, camarão moído e amendoim moído que é uma combinação maravilhosa de sabores e texturas.

Os aperitivos mais familiares são costeletas cobertas de mel e manjericão e rolinhos primavera fritos, quase sem gordura. Outro prato birmanês característico, e que o Restaurante Burma faz muito bem, é mostarda em conserva com uma escolha de frango, porco ou camarão & # 8211a carne de porco é particularmente deliciosa. O sabor da mostarda e da carne de porco será uma delícia para qualquer sulista que cresceu colocando molho de pimenta na mostarda. O menu inclui uma série de caril & # 8211caril de frango com batatas é muito bom & # 8211e pratos de macarrão. Kaukswe Thoke, macarrão com camarão moído, pimenta, alho e suco de limão, tem um sabor alegre e fresco.

Restaurante Burma, 740 Sixth St., NW 202-638-1280. Sem almoço nos fins de semana. Ligue para providenciar acesso para cadeiras de rodas.

CACTUS CANTINA E LAURIOL PLAZA
Cleveland Park e Dupont Circle

Esses restaurantes Tex-Mex populares têm os mesmos proprietários e, exceto por alguns pratos latino-americanos no Lauriol Plaza, os mesmos menus. Lauriol Plaza é um fenômeno: na hora do jantar durante a semana, e da abertura ao fechamento nos fins de semana, o local fica lotado com um público jovem atraído pela cerveja e margaritas, as mesas ao ar livre na calçada e no deck do último andar, e os baratos Comida Tex-Mex.

Pratos de enchiladas, tacos, chiles rellenos e travessas combinadas são os itens mais populares no menu, e estão um nível acima dos encontrados na corrente de restaurantes mexicano-salvadorenhos nesta área. O melhor prato dos cardápios está entre as especialidades grelhadas, todas preparadas na lenha de algaroba e no carvão. Tacos al Carbon e Fajitas al Carbon, recheados com carne ou frango, são os melhores da cidade. As codornizes grelhadas são fantásticas. Camarões grelhados, nunca secos, são muito bons. Eles estão disponíveis em pratos combinados, e qualquer um dos pratos, talvez precedido por um único pamonha, dará a você mais do que o suficiente para uma refeição.

Cactus Cantina, 3300 Wisconsin Ave., NW 202-686-7222. Lauriol Plaza, 1835 18th St., NW 202-387-0035.

CAFE DIVAN
Georgetown

Este elegante restaurante turco, com janelas em ambos os lados de sua estreita sala de jantar, fica em um terreno triangular do outro lado da Wisconsin Avenue do Georgetown Safeway. Como em qualquer restaurante do Oriente Médio, a maneira de começar é com uma seleção de mezze: homus, baba ghanoush, folhas de uva recheadas, frango com molho de nozes ou Sigara B & oacuterek, rolos de queijo feta e salsa em formato de charuto frito.

As principais atrações aqui são os kebabs, especialmente o maravilhoso doner kebab, uma especialidade turca em que camadas de cordeiro e vitela são alternadas em um espeto vertical e depois raspadas em fatias finas. Muitas vezes restrito a determinados dias em outros restaurantes turcos, está disponível diariamente aqui. Outras boas opções de kebab são yogurtlu kebab, feito de filé mignon, e o fantástico adana kebab, carne picada moída e cebolas assadas na grelha a carvão. Outra guloseima, disponível apenas às quintas-feiras, é um cordeiro assado inteiro.

Pide, pizzas turcas de forno a lenha, fazem uma boa refeição leve ou aperitivo compartilhado. O Sucuk Pide, com linguiça picante, queijo, tomate picado e azeitonas pretas, é particularmente delicioso.

Cafe Divan, 1834 Wisconsin Ave., NW 202-338-1747.

CAFÉ MONTI
Alexandria

Um lugar pequeno com decoração simples, o Cafe Monti é um restaurante de variedade e variedade impressionantes. Os comensais pedem em um balcão e se sentam até que um garçom entregue a comida na mesa. Depois de comer, os clientes ocupam suas próprias mesas. A cozinha oferece especialidades da Áustria e da Itália e nada chique, apenas comida honesta e preços razoáveis.

As boas opções da lista italiana são os capellini com manjericão e molho de tomate, linguine com amêijoas ao molho com sumo de amêijoa e manteiga, esparguete e almôndegas e linguiça italiana grelhada com pimentão verde, cebola e um acompanhamento de esparguete. Os espargos são uma aposta muito boa na temporada. As especialidades austríacas incluem Wiener schnitzel com batatas assadas e goulash com bolinhos de pão. Subs são bons também. As sobremesas caseiras são uma especialidade & # 8211 experimente o strudel de maçã, o cheesecake de estilo italiano, a torta de pêra ou a torta de mirtilo. Há uma seleção muito boa de cervejas, incluindo várias da Áustria, e vinhos bebíveis por US $ 12,95 a garrafa.

Cafe Monti, 3250 Duke St., Alexandria 703-370-3632. Fechado ao sábado ao almoço e ao domingo.

CAF & eacute OL & eacute
Northwest DC

Este belo bistrô mediterrâneo está perfeitamente localizado para uma refeição antes ou depois de um filme nos cinemas Cineplex Odeon, mas é tão bom que você pode procurar outras desculpas para ir a Tenleytown. Para a maioria dos clientes, a peça central do menu é a seleção de mezze pan-mediterrâneo. O cardápio recomenda três por pessoa como refeição, mas a maioria das pessoas consideraria dois suficientes - você sempre pode pedir mais se ainda estiver com fome.

Entre os destaques estão um fantástico tagine de cordeiro servido com cuscuz um kebab de cordeiro grelhado servido sobre pur & eacutee de berinjela assada e salsichas Merguez grelhadas com pimenta com tomate sobre purê de batata com alho e para vegetarianos, um cogumelo portobello grelhado coberto com cebola caramelizada e queijo de cabra. Uma carta de vinhos barata e bem escolhida combina bem com essa culinária apimentada.

Caf & eacute Ol & eacute, 4000 Wisconsin Ave., NW 202-244-1330.

CAFE PARISIEN EXPRESS
Arlington

O lema do cardápio conta a história & # 8211 & quot Cozinha francesa acessível. & Quot O restaurante tem poucos enfeites, mas oferece comida francesa boa e prática. A área de jantar principal é composta por pôsteres coloridos e gravuras adornam as paredes. Os clientes colocam e pegam seus pedidos em um balcão. Com pequenas exceções, tudo é feito em casa.

O cardápio varia de sanduíches e saladas a pratos mais elaborados, e as especialidades do dia incluem uma preparação de peixe. As especialidades da casa incluem escargots servidos em fatias vazadas de sopa de cebola baguete e uma seleção de quiches e crepes. Uma fatia de quiche com salada da casa por US $ 8,75 é uma boa escolha.Outros vencedores são Brie ou p & acirct & eacute em um croissant ou baguete com salada. Os pratos principais de meio frango assado e filé com fritas são confiáveis. Sobremesas de crepes, caramelo cr & egraveme e tortas são bons finais. No café da manhã, nada supera as omeletes. Os vinhos são bebíveis e têm bons preços.

Café & eacute Parisien Express, 4520 Lee Hwy., Arlington 703-525-3332. Aberto de segunda a sábado para café da manhã, almoço e jantar, brunch de domingo. Nenhum cartão de crédito aceito cheques aceitos com identificação adequada.

CAFE TIROLO
Ballston

Vic Kreidl cozinhou por toda a Europa antes de se tornar chef no Tiberio, um empório gastronômico de luxo em DC que foi o melhor restaurante italiano da área há uma geração. Uma visita ao Café Tirolo prova que ele não perdeu seus padrões culinários, embora se deva estar disposto a aceitar pedidos em um balcão para desfrutar de sua excelente cozinha italiana e austríaca a preços de pechincha.

O menu permanente tem muitos petiscos, incluindo excelentes sopas como minestrone, lentilha e goulash grosso. Um especial recente de creme de sopa de espargos foi maravilhoso. As massas são quase sempre excelentes & # 8211 feitas sob encomenda e servidas al dente. Outros vencedores são vieira de vitela, salsicha italiana grelhada e Wiener schnitzel. Boas cervejas estão disponíveis no país antigo. As sobremesas são caseiras e excelentes. Experimente a torta de amêndoa e o cheesecake de ricota e acompanhe-os com um expresso de primeira qualidade. A lista de vinhos é curta, mas adequada.

Cafe Tirolo, 4001 N. Fairfax Dr. (atrás de Tara Thai), Arlington 703-528-7809. Aberto de segunda a quinta-feira para almoço e jantar de sexta-feira apenas para almoço.

CAPITAL Q
Chinatown

Os amantes de churrasco em DC têm duas boas opções. Aqueles para quem churrasco significa carne de porco & # 8211, que é a maior parte do sul & # 8211, vão a Rocklands para as melhores costelas de porco da cidade. Aqueles do cinturão de carne & # 8211 isto é, Texas & # 8211 vão para Capital Q para o peito de carne cozida há muito tempo. O pequeno estabelecimento Chinatown do proprietário, Nick Fontana, não tem muitos lugares, e fechou às 7 nas noites da semana e às 8 nas sextas e sábados, mas vale a pena planejar com antecedência para comer aquele grande peito em um sanduíche, em uma travessa, ou a granel para levar para casa.

No Texas, um link ou dois de salsicha picante é um acompanhamento tradicional, mas Capital Q também tem boa salada de batata, salada de ervilha-preta (& quotTexas Caviar & quot), couve e feijão preto. Para sobremesa, torta de nozes e pudim de banana.

Capital Q, 707 H St., NW 202-347-8396. Aberto de segunda a sábado para almoço e jantar.

CHINA GARDEN
Rosslyn

O China Garden fica no mezanino de um prédio comercial em Rosslyn. Felizmente, a grande comunidade sino-americana da região sabe onde encontrar o lugar, que oferece o que há de melhor na culinária cantonesa. O excelente dim sum de fim de semana atrai grandes multidões.

Em vez de aperitivos, que raramente brilham em restaurantes chineses, experimente pedir uma das elaboradas sopas para dois ou mais. Melão de inverno fatiado com frango ou mostarda com pato assado são opções agradáveis. O menu é amplo e varia desde os pratos padrão sino-americanos até combinações exóticas. Considere linguado inteiro frito à moda cantonesa, pato crocante recheado com purê de taro, frango desfiado com molho de pimenta e feijão preto, camarão grelhado com a cabeça e a casca deixadas, enormes ostras assadas com molho de feijão preto e frango escaldante com ambos berinjela ou tofu com peixe salgado em uma caçarola. Existem excelentes pratos de macarrão finos, médios e grossos e uma grande variedade de pratos de vegetais, como baby bok choy e vegetais mistos ao estilo budista (totalmente vegetariano com poucos ingredientes habituais).

China Garden, 1100 Wilson Blvd., Rosslyn 703-525-5317.

ESTRELA CHINA
Gaithersburg

Demora um pouco, mas você pode preparar uma refeição notável neste restaurante chinês familiar. Peça um menu chinês, que tem mais pratos caseiros do que o normalmente entregue aos ocidentais. Há também um pequeno menu tailandês, mas parece atrair principalmente a multidão de comida para viagem.

China Star é conhecido por seu macarrão, puxado à mão de uma grande gota de massa de arroz, então uma terrina de sopa de macarrão & # 8211 seja frutos do mar, porco e rabanete Szechuan ou carne picante & # 8211é uma boa ideia. Outras explosões de sabor são wontons apimentados com molho de pimenta, cânfora, carne de porco defumada com chá e repolho, soja e camarão com folhas de ervilha. Algumas ofertas de dim sum do norte da China, como pãezinhos de porco cozidos no vapor e pão achatado recheado em forma de sanduíche com cordeiro e porco, podem ser saboreados o dia todo. Os ousados ​​vão querer experimentar iguarias como água-viva desfiada, orelhas de porco fatiadas umedecidas com óleo de pimenta e "ovos de 100 anos", que têm um sabor melhor do que parecem "ou parecem". Bolo de gergelim e bolo de arroz com oito tesouros são um doce final.

China Star, 18204 Contour Rd. (atrás do Lakeforest Mall), Gaithersburg 301-947-0104.

ESTRELA CHINA
Fairfax

Até um ano atrás, este era um restaurante de bairro que servia culinária sino-americana. Em seguida, acrescentou 100 pratos autênticos de Sichuan & # 8211do tipo que os chineses comem nas províncias, o que torna o China Star um dos poucos lugares na região onde você pode obter essa culinária interessante. O antigo menu permanece, então os clientes podem escolher entre uma grande variedade de pratos sino-americanos e autênticos de Sichuan. Muitos dos últimos são apimentados; o grau de calor é indicado por uma pimenta, duas pimentas ou uma estrela, o que significa, de acordo com o restaurante, que o prato está "entorpecido".

A lista de aperitivos é longa, variada e apelativa. Experimente pato salgado em temperatura ambiente, frango de sabores mistos, coalhada de feijão de cinco especiarias ou tofu crocante quente ralado. Dim sum ao estilo do norte também está disponível - entre as guloseimas estão torta de cebolinha de porco, lascinhas com molho de pimenta e bolinhos de massa cozidos no vapor. Bons pratos principais são pernil de bovino picante, peixe refogado, filé mignon com mostarda azeda, camarão sem vento do lago e, para os ousados, pés de porco princesa. A cerveja começa em US $ 2,50 a garrafa.

China Star, 9600-G Main St., Fairfax 703-323-8822.

CHINATOWN EXPRESS
Chinatown

O show neste modesto restaurante de Chinatown, melhor visto da calçada em frente, é um chef que faz macarrão fresco na janela da frente. Ele mistura e estica a massa, dobra-a sobre si mesma, estica-a novamente, repete o procedimento várias vezes, dá um estalo e ela se desfaz em um macarrão perfeitamente formado. O público agradecido na calçada frequentemente aplaude.

Os bolinhos, lai mein, são servidos & # 8211 ou fritos ou cozidos & # 8211com uma fatia de carne ou frango pelo preço baixo de US $ 4,95. A outra atração principal do Chinatown Express é o bolinho de sopa de Shanghai, listado no menu como & quotSteamed Bun (Pork) (8 peças).

Chinatown Express, 746 Sixth St., NW 202-638-0425. Sem acesso para cadeiras de rodas.

COPPI & # 39S ORGÂNICO
U Street

Embora se fale muito sobre & quotthe nova U Street & quot, o bairro é mais forte em música e discotecas do que em bons lugares para comer. Uma deliciosa exceção é o Coppi & # 39s Organic, dirigido pela chef Elizabeth Bright e seu marido, Pierre Mattia. Quando o Bright-Mattias também administrava o Coppi & # 39s Vigorelli na Connecticut Avenue, o local da U Street era conhecido principalmente como uma pizzaria, e o Coppi & # 39s ainda faz uma das melhores pizzas autênticas no estilo napolitano da cidade.

Menos conhecido é que o Coppi & # 39s também oferece uma seleção que muda diariamente de antepastos, massas, pratos de carne e peixe e sobremesas, que são de inspiração italiana e feitos com os melhores ingredientes orgânicos que o chef Bright pode encontrar. Um cardápio de jantar recente incluiu antepasto de vegetais de aspargos, favas e ervilhas inglesas, refogado e com açúcar em molho pesto de manjericão feito em casa & # 8211 uma degustação deliciosa, deliciosa e surpreendentemente fresca. Os raviólis eram recheados com uma mistura de borragem, urtiga e ricota e temperados com um pesto de aspargos frescos. Um sensacional prato de massa combinado trenette com strip steak orgânico New York, tomate, cogumelos porcini e pinhões.

Pedidos completos desses pratos principais não são baratos. O que torna o Coppi uma pechincha é que eles podem ser encomendados em meias porções por cerca de US $ 12 ou US $ 13. Combine um desses pratos pequenos com uma salada ou aperitivo e você ganhará bem menos de US $ 50 para dois.

Coppi & # 39s Organic, 1414 U St., NW 202-319-7773. Aberto para jantar diariamente.

CRYSTAL THAI
Arlington

Há muitas cores aqui, algumas delas fornecidas por garçonetes em seda tailandesa tradicional. Uma iluminação bonita e um ambiente descontraído tornam o Crystal Thai agradável para a culinária tailandesa refinada. Bom serviço e preços excepcionalmente baixos & # 8211poucos pratos principais excedem US $ 9 & # 8211 tornam-no um valor muito bom, especialmente porque o Crystal Thai se orgulha de usar ingredientes frescos. Informe o seu garçom se você deseja que sua comida seja apimentada.

Quando os caranguejos de casca mole estão na estação, eles são obrigatórios, embora não sejam baratos. O restaurante oferece até nove versões, sendo uma com molho de pimenta e outra com manjericão tailandês. Outro bom prato de alta qualidade é o peixe crocante ao molho de pimenta. Bons itens de preço mais baixo são carne de porco refogada com molho de alho, macarrão espesso e bêbado e frango frito com cebola e pimentão. Caril tailandês - vermelho, amarelo e verde & # 8211são diferentes dos caril indianos porque são feitos com pasta de curry e leite de coco. A cerveja Singha é uma das melhores que você pode encontrar.

Crystal Thai, 4819 N. First St., Arlington 703-522-1311.

CUBAN CORNER
Rockville

A parede desta loja de strip-mall é um quem & # 39s de luminares cubanos, de nomes conhecidos como Gloria Estefan a nomes menos conhecidos como Nils Diaz, chefe da Comissão Reguladora Nuclear dos Estados Unidos. Onde não há fotos e cartazes, murais vívidos de cenas de praia e palmeiras cobrem as paredes.

A comida é abundante, caseira e barata. Comece com uma empanada de queijo e azeitonas verdes, croquetes de presunto ou bolinhos de mandioca. As estrelas do cardápio são cubos tenros de porco refogados e amendoins com cebola roxa em fatias finas, azeitonas verdes e pimentões ropa vieja em molho de carne escura, um refogado com aroma de cominho e filés de pargo e o sanduíche de cubano. Arroz e feijão preto com aroma de alho são acompanhamentos valiosos, e banana frita adiciona um toque de doçura. Para sobremesa, opte pelo exótico com goiaba e cream cheese para se sentir confortável com arroz doce ou exuberante com milkshake de manga espessa. E lembre-se, os charutos cubanos podem ser proibidos nos Estados Unidos, mas a cerveja Hatuey & # 8211 agora distribuída em Baltimore & # 8211é um tesouro cubano que vale a pena experimentar.

Cuban Corner, 825 Hungerford Dr., Rockville 301-279-0310. Fechado ao Domingo.

RESTAURANTE DRAGON CHINESE
Gaithersburg

Dim sum do norte da China o dia todo, todos os dias. Uma sala de jantar iluminada com paredes de caqui e lambris cinza. Um menu chinês-inglês para cada jantar, chinês ou ocidental. E um proprietário que fica feliz em responder a perguntas culinárias. O que mais você poderia pedir? Asas de frango marinadas em vinho de arroz? Wontons apimentados com molho de pimenta vermelha? Não espere que eles apareçam em carrinhos no estilo de Hong Kong. Aqui você pede dim sum do menu.

Sopas e pratos de arroz são proposições caseiras & # 8211 sopa de macarrão e trigo com costeletas de porco fritas e frango frito com picles de mostarda com arroz realmente bom. Macarrão com carne de porco moída, pepino ralado e pasta de feijão são bons. Rolinhos de carne de porco ou de carne & # 8211 panquecas salpicadas de hoisin enrolados com fatias finas de carne e cebolinha & # 8211 aumentam a diversão. O mesmo acontece com a panqueca que se separa para revelar camadas de massa escamosa. Mais incomuns são os pãezinhos de boi fritos na frigideira, rodelas em forma de hambúrguer recheadas com carne de boi ou porco e um bocado de gelatina que derrete quando são grelhados na wok. Os respiradores de fogo vão querer testar sua coragem com sopa de macarrão de carne assada. Depois de todo o calor, uma bebida gelada & # 8211feita a partir de chá, café ou suco de fruta & # 8211com pérolas de tapioca gigantes é a escolha certa.

Restaurante Chinês Dragon, 227 Muddy Branch Rd., Gaithersburg 301-330-6222.

DRAGON STAR
Falls Church

Seven Corners é o local para uma excelente comida chinesa na Virgínia do Norte. Dois recém-chegados, Dragon Star e Lucky Three, juntam-se à Mark & ​​# 39s Duck House para tornar o cruzamento um destino em qualquer tour dos melhores restaurantes chineses da área. O Dragon Star fica no Eden Center, um centro movimentado para a comunidade vietnamita da área. Os menus dos restaurantes chineses são escritos em chinês, inglês e vietnamita.

Pendurados em ganchos perto da frente do restaurante estão patos assados, frango, lombo de porco e porco. Mas os itens mais interessantes estão nos tanques & # 8211fish, lagosta, caranguejo Dungeness e, às vezes, enguia e camarão. Peça os frutos do mar maiores com gengibre e cebolinha, e as criaturas menores, incluindo amêijoas e ostras, com molho de feijão preto. Bons pratos caseiros são o pato taro desossado e recheado com molho marrom, berinjela ao molho picante na caçarola, costeletas de porco com sal pimenta e lo mein da casa. As sopas, incluindo sopas de macarrão ao estilo de Hong Kong e alho-poró amarelo com sopa de vieira seca, valem a pena experimentar, e o dim sum servido no almoço é excelente.

Dragon Star, 6793 Wilson Blvd., Falls Church (Eden Center) 703-533-8340.

DUANGRAT & # 39S
Falls Church

Duangrat & # 39s é o único restaurante a ganhar um Prêmio Blue Ribbon na lista de janeiro dos 100 Muito Melhores Restaurantes e um lugar em junho & # 39s 100 Best Bargain Restaurants. Com toalhas de mesa brancas, flores frescas, lustres de cristal e artefatos marcantes, este restaurante tailandês é um lugar para uma noite especial. O mais notável é que a comida é elaborada e refinada e acessível. Com exceção de alguns pratos exclusivos e de frutos do mar, quase nada ultrapassa US $ 12 e muitos pratos custam menos de US $ 10. O serviço profissional acompanha a comida requintada.

Os aperitivos custam a partir de US $ 3,50 e vão até US $ 7,95 para alguns que são grandes o suficiente para serem compartilhados. Boas escolhas são a salada de salmão e gengibre, pato com salada de pepino, carne grelhada com cebola roxa, pimenta e suco de limão, e Shell Sea & # 8211 camarão ralado e caranguejo com coco e coentro em papel de arroz crocante. Bons pratos principais são bagre com pasta de pimentão vermelho ou carne de porco com dentes de alho fritos Panang frango com molho de coco-amendoim e manjericão um trio de codorna bronzeada com pimenta branca, molho de soja e alho cozido no vapor e tofu com molho de feijão de gengibre. Uma excelente bebida não alcoólica é o chá gelado tailandês com meio a meio.

Duangrat & # 39s, 5878 Leesburg Pike, Falls Church 703-820-5775.

COME PRIMEIRO
Chinatown

Depois de desaparecer por alguns anos quando sua localização original na Seventh Street sofreu uma reformulação, o Eat First voltou em 2001 e recuperou sua posição como um dos estabelecimentos de alimentação mais talentosos e mais amigáveis ​​de Chinatown & # 8211 e mais amigável & # 8211. Seu garçom ficará feliz em discutir o menu e fazer recomendações sobre o que é particularmente fresco ou incomum, embora haja muitos pratos no menu regular que raramente são encontrados em outros lugares. As excelentes apostas incluem camarão vivo de uma doçura maravilhosa, cozido no vapor e servido em sua casca Camarão Fantail com Molho Especial Jiannan Old Fashion Bolo de camarão com brócolis chinês Porco picante e berinjela servidos em uma panela de barro e maravilhoso pato assado macio e de pele crocante.

Eat First, 609 H St., NW 202-289-1703. Sem acesso para cadeiras de rodas.

EL GAVILAN
Silver Spring

É fácil deixar as preocupações escaparem nesta colorida cantina salvadorenha. Margaritas são fortes e azedas, porções generosas e servidores amigáveis. Os fins de semana trazem músicos ao vivo para o minúsculo palco, e músicas gravadas mantêm a vibração de outros tempos. Os tesouros culinários são muitos, começando com a salsa quente e picante. É um ótimo molho para batatas fritas, taquitos (tortilhas de milho enroladas com carne picada e frita) e tamales de porco cozidos no vapor que têm a doçura e a textura de pudim de milho. Outros começos dignos são pupusas recheadas com carne de porco moída e queijo e mandioca frita com torresmos crocantes de porco, também conhecidos como chicharron.

Duas sopas chamam a atenção, uma com tripas e a outra com camarão & # 8211o último um caldo salgado cravejado de crustáceos, coentro e ovos cozidos inteiros, que realmente fazem o prato. Escolhas mais convencionais & # 8211chiles rellenos, enchiladas verdes e fajitas de suculento frango ou carne & # 8211são boas também. A única coisa que deixa pra baixo é o guacamole que fica na geladeira, comprido demais, e que acompanha muitos dos pratos. Se você for um caçador de guacamole, salte para uma tigela de aperitivo, que contém grandes pedaços de abacate e é bom o suficiente para comer com uma colher.

El Gavilan, 8805 Flower Ave., Silver Spring 301-587-4197.

EL PATIO
Rockville

No pátio, as famílias desfrutam de sanduíches de chá de três andares, tortas salgadas e empanadas escamosas. Lá dentro, os torcedores assistem ao futebol, fazem pedidos de comestíveis e produtos de padaria e pegam sacos de cinco libras de erva-mate, o chá que cura tudo da América Latina, nas prateleiras dos supermercados. Um reduto popular para expatriados argentinos e latinos com saudades de casa, o café tem itens mais substanciais em seu menu & # 8211 nestes dias, bife, peixe frito e, se você ousar, língua de vaca & # 8211 mas os melhores petiscos ainda são aqueles que envolvem pão ou pastelaria .

As tortas salgadas & # 8211Argentina & # 39s respondem ao quiche & # 8211 vêm em várias formas: com presunto, queijo e ovos, espinafre e frango com parmesão e pimentão verde e vermelho. Também há tortilhas espanholas e omeletes grossos # 8211 cortados em fatias em forma de torta e comidos em temperatura ambiente. As empanadas variam da clássica carne com azeitonas e ovos cozidos ao estranho, mas delicioso milho com bechamel. Mais gratificantes são os sanduíches de pães recém-assados. Os destaques incluem salsichas argentinas em um proscuitto baguete caseiro com queijo em um pão macio chamado pebete e qualquer um dos triplos deckers chamados migas. Doces com doce de leite dominam & # 8211segure aquele com a maior dose daquele elixir de açúcar e creme que você puder encontrar.

El Patio, 12303 Twinbrook Pkwy., Rockville 301-231-9225.

EL POLLO RICO
Arlington, Wheaton

Henry Ford disse sobre seus carros que você poderia escolher a cor que quisesse, desde que fosse preto. El Pollo Rico adota uma abordagem semelhante: você pode comer qualquer entrada que quiser, desde que seja frango assado. Embora os estabelecimentos de frango tenham proliferado, incluindo muitos com raízes peruanas, nenhum supera este favorito de longa data.

O serviço é rudimentar. Caminhe ao longo de um balcão, dê seu pedido de um quarto, meio ou frango inteiro e observe como ele é puxado das fileiras de pássaros girando contra uma fogueira, dividido em quatro ou pela metade e colocado em um prato de isopor. Embora a ave com bolhas pareça ótima, é a marinada & # 8211 um segredo bem guardado & # 8211 que resolve o problema. Escolha entre os acompanhamentos de batatas fritas crocantes, tortilhas ou uma excelente salada de repolho. Adicionados aos pratos são pequenos recipientes de molho picante e um molho de maionese amarelo-mostarda mais suave.

Se isso não for comida suficiente, comece com uma empanada de frango, que não corresponde ao padrão do evento principal, ou termine com uma sobremesa de pudim ou alfajores & # 8211biscoitos de pão doce com recheio de caramelo. Os clientes mais gulosos podem experimentar o Inca Kola do Peru.

El Pollo Rico, 932 N. Kenmore St., Arlington, 703-522-3220 2541 Ennalls Ave., Wheaton, 301-942-4419.

EL TAPATIO
Bladensburg

El Tapatio é um assunto de família e os esforços deste clã empreendedor não são em vão. As tortilhas feitas em casa são singulares & # 8211você pode levar para casa uma pilha de cinco por US $ 1 & # 8211 e muitos dos pratos clássicos mexicanos também.

El Tapatio não é Tex-Mex, nem Cal-Mex, nem Salvadoran-Mex. Seu cardápio é dedicado aos autênticos pratos mexicanos e guadalajaranos. Huevos rancheros são reais. Assim como enchiladas cobertas com molho de terra, frango macio e tacos de porco, e uma das melhores interpretações de chiles rellenos em torno de & # 8211poblano chilies envoltos em massa de ovo arejada e recheados moderadamente com queijo. Chilequiles & # 8211 um humilde prato de tortilhas rasgadas, queijo e pimentas & # 8211é um hall-of-famer. E as pequenas coisas também são feitas da maneira certa, como chips feitos com aquelas tortilhas fabulosas, guacamole e molho quente que é picante o suficiente para fazer você pegar outro gole de Tecate.

El Tapatio, 4309 Kenilworth Ave., Bladensburg 301-403-8882.

FARYAB AFGHAN
Bethesda

Paredes totalmente brancas, fotos emolduradas de Cabul e Kandahar e tecidos afegãos criam um cenário impressionante para esta culinária que se alimenta como um cruzamento entre a Índia e o Oriente Médio. Espetinhos, berinjela e arroz basmati estão todos aqui. Mas é um prato de massa que recebe elogios: quadrados grandes são recheados com cebolinha (aushak) ou carne (mantu) e terminados com um pouco de tomate e iogurte. Eles são sedutores e é tentador pedir um prato de cada um e acabar logo com ele.

Mas o cardápio oferece outros prazeres. Bolos salgados fritos recheados com carne ou batatas & # 8211basicamente samosas afegãs & # 8211 são um bom começo. Se você gosta de vegetais, considere kadu & # 8211saut & abóbora com iogurte e tomate & # 8211 e badenjan, um ensopado de berinjela com sabor intenso. Os kabobs vêm em várias formas, mas o kofta com aroma de cominho é o destaque. Quabili Pallow & # 8211rice pontuado com pedaços de cordeiro, passas e cenouras desfiadas & # 8211 adiciona diversão à festa. E os apropriadamente chamados orelhas de elefante & # 8211 rodelas de massa frita e polvilhada com açúcar & # 8211 são exatamente o que há com chá temperado com cardamomo.

Faryab Afghan, 4917 Cordell Ave. Bethesda 301-951-3484.

CINCO CARAS
Alexandria, Springfield, Herndon, Manassas, Woodbridge, DC

Em certo sentido, esses restaurantes são restaurantes de fast-food: os clientes fazem seus pedidos em um balcão e esperam que seus números sejam chamados, o cardápio se concentra em hambúrgueres e cachorros-quentes, o serviço é rápido e os preços baixos. Mas quebra o molde em um aspecto importante & # 8211os itens recém-preparados são de primeira linha. Se você adora hambúrgueres, este é o lugar certo.

O hambúrguer básico custa US $ 3,79, com queijo ou bacon meio dólar a mais, ambos por um dólar a mais. Coberturas, como cebolas fritas ou cogumelos, são gratuitas. Cachorro-quente grelhado custa US $ 2,49. As batatas fritas são fatiadas diariamente com a pele e fritas em óleo de amendoim até ficarem crocantes. A porção padrão, que é considerável, custa $ 1,79. Há também um brinde: um balde de amendoins torrados no meio da sala de jantar, de onde você pode beliscar enquanto espera o pedido ser chamado ou tratá-los como guarnição para acompanhar os hambúrgueres e as batatas fritas. Os refrigerantes são a bebida de eleição.

Five Guys, West Alexandria, 703-671-1606 Old Town Alexandria, 703-549-7991 Fairfax County, 703-717-0090 Springfield, 703-913-1337 Herndon, 703-860-9100 Manassas, 703-368-8080 Woodbridge , 703-492-8882 Downtown DC, 202-393-2900 Northwest DC, 202-986-2235.

SABORES ALIMENTOS DE ALMA
Falls Church

Este restaurante requintado concentra-se em alimentos, muitos dos quais aguardam os clientes em mesas de vapor & # 8211 um tratamento apropriado para muitos pratos de comida soul, que se beneficiam de imersão em seus próprios sucos. Flavours é um ponto de encontro onde os frequentadores se sentam e conversam ou assistem a eventos esportivos.

A fritadeira é rei aqui, com frango frito, costeletas de porco finas e peixes & # 8211 geralmente corvina inteira, filés de badejo ou filés de truta do mar & # 8211entre os pratos mais populares e bem-sucedidos. Esses pratos são preparados na hora, então não espere entrar e sair do Flavors como você faria em uma fábrica de fast-food.

Outros prazeres simples são as costelas carnudas, macarrão com queijo e churrasco de porco, todos com acompanhamentos de couve, batata com molho e feijão fradinho quando você pede um jantar em vez de um sanduíche. Há um bar completo, bem como cerveja e refrigerantes. A sobremesa favorita de muitos é a torta de batata-doce, mas os bolos e os sabores de frutas têm seus seguidores.

Flavors Soul Food, 3420 Carlyn Hill Dr., Falls Church 703-379-4411. Fechado segunda-feira.

QUATRO IRMÃS
Falls Church

Na verdade, existem quatro irmãs. E então os irmãos e pais & # 8211 este é o restaurante familiar consumado. O serviço é impressionante. A sala de jantar, embora não seja luxuosa, é bem decorada e confortável. O restaurante fica no canto sudoeste do Eden Center, onde a comunidade vietnamita mantém uma vigilância vigilante sobre seus restaurantes.

O menu é grande e mais de 200 itens. Os itens familiares parecem ser melhores aqui do que em qualquer outro lugar. Entre eles, entradas de rolinhos primavera crocantes, garras de caranguejo recheadas com pasta de camarão e salada de mamão verde com camarão e carne de porco. As codornizes assadas de cor marrom-escura são excelentes. Para um almoço barato, em torno de $ 6,50, experimente costeletas de porco grelhadas ou frango com capim-limão sobre arroz ou aletria de arroz. Os pratos mais substanciais incluem carne refogada e açucarada com berinjela, camarão caramelizado com cebola, frango ao curry com leite de coco com molho picante e tofu refogado e açucarado com vegetais misturados. Para uma extravagância, experimente o camarão jumbo crocante refogado com molho de feijão preto ou o peixe inteiro cozido no vapor, frito ou grelhado.

Four Sisters (Huong Que), 6769 Wilson Blvd. (Eden Center), Falls Church 703-538-6717.

FULL KEE
Chinatown

Quase pânico se seguiu entre os aficionados da comida chinesa no ano passado, quando a Full Kee fechou para reforma. Ele está aberto novamente e em um interior reformado está novamente servindo alguns dos melhores pratos de Chinatown. Nenhuma visita ao Full Kee está completa sem uma tigela de sopa de bolinho de camarão no estilo Hong Kong e embalagens finas com camarão em uma tigela de caldo rico com um toque de cebola verde.

Dependendo do tamanho da sua festa, você pode seguir a sua sopa com um ou mais dos pratos pelos quais Full Kee é merecidamente conhecido: a maravilhosa caçarola de ostras com gengibre e amêijoas em molho de feijão preto folhas de ervilha-da-neve refogadas com alho caçarola de frango e berinjela ou tofu recheado com camarão.

Full Kee, 509 H St., NW 202-371-2233. Sem cartões de crédito. Sem acesso para cadeiras de rodas.

BOA SORTE
Wheaton

Se você estiver após o dim sum do fim de semana, chegue cedo: depois de 1 ou mais, a colheita diminui. Este é o lugar para provar os pés de pato recheado e # 39s, vísceras de boi com nabo e pés de frango com molho de feijão preto. Pratos menos esotéricos também enfeitam os carrinhos que circulam nesta animada sala de jantar no estilo de Hong Kong. Pãezinhos de porco assado assados, bolinhos de porco e cebolinha fritos na frigideira, shu mai de vaca e crepes de macarrão de arroz escorregadios recheados com camarão ou carne estão entre os tesouros. As ofertas não são tão numerosas quanto as da New Fortune em Gaithersburg ou Oriental East em Silver Spring, mas há muito a ser satisfeita. Também há várias opções de doces, incluindo pãezinhos de abacaxi assados ​​brilhantes e bolinhos crocantes de gergelim frito.

No menu, você pode preparar um repasto com pratos como pato assado ou frango frito ao estilo cantonês, uma caçarola de ostras grossa com gengibre e cebolinha, macarrão com foon de carne bovina e verduras salteadas e cortadas & # 8211obter o agrião chinês com alho se estiver disponível . Se você nunca experimentou o chow mein ao estilo de Hong Kong, este é o lugar para experimentá-lo. Esqueça a gosma da sua infância. O prato apresentado aqui é uma experiência totalmente diferente.

Good Fortune, 2646 University Blvd. W., Wheaton 301-929-8818.

GUAJILLO
Rosslyn

Este excelente restaurante mexicano fica em um shopping que abriga o excelente restaurante Ray & # 39s the Steaks e outro vencedor do Best Bargain, Pho 75. O cardápio aqui não é longo, mas a qualidade é alta, os preços são bons, a comida é autêntico.

Comece com as tortilhas e salsa feitas na casa e as grandes margaritas. O cardápio inclui os itens padrão e uma série de pratos mais elaborados, todos preparados de maneira excelente. Aperitivos de queso fundido, guacamole e tamales são bons. Os sucessos do prato principal incluem tacos, enchiladas e chimichangas, mas também existem fajitas muito boas de camarão e bife grelhados ou refogados com cebola. A estrela é a toupeira de frango, feita com molho de chocolate sem açúcar, pimenta, cominho, canela e outros temperos em cima de um peito de frango. De sobremesa experimente as sopapillas, pão torrado frito coberto com mel e polvilhado com canela e açúcar, servido com ou sem gelado.

Guajillo, 1727 Wilson Blvd., Arlington 703-807-0840. Fechado para o almoço de sábado.

HALF MOON BBQ
Silver Spring

Churrasco, blues, cerveja e # 8211Half Moon oferecem de tudo. E você não precisa se contentar com a felicidade fumegante de uma região em vez de outra. Você pode provar de tudo - # 8211Carolina do Norte, costela de porco de Memphis e hot links do Texas & # 8211cortesia de pratos combinados. Ou empanturrar-se de costelas. E não se esqueça do molho. Um segredo de um bom churrasco é a fumaça de nogueira, outro é o molho & # 8211 um com a quantidade certa de zip. Half Moon & # 39s se inclina na direção da Carolina do Norte, ígnea e vingativa ao mesmo tempo. Lados de salada de batata, batatas fritas cortadas à mão e salada de repolho levam fitas azuis.

Não é fã de churrasco? Há um ótimo hambúrguer e um decente sanduíche de bagre frito também. As cervejas na torneira incluem Sierra Nevada Pale Ale e Pilsner Urquell, ambas combinam bem com churrasco, e há cerca de 50 outras para escolher. Já as bandas de blues & # 8211 e rockabilly e zydeco & # 8211live tocam cinco noites por semana. O músico de longa data Bill Kirchen pode ter feito faixas para Austin, mas Half Moon continua.

Half Moon BBQ, 8235 Georgia Ave., Silver Spring 301-585-1290. Aberto de terça a domingo para o jantar.

HOLLYWOOD EAST CAF & Eacute
Wheaton

Tanta comida, tão pouco tempo e apenas mais um motivo para se tornar um cliente regular aqui. Faça uma refeição de sopa de macarrão ao estilo de Hong Kong e o bolinho de camarão # 8211 é uma tigela fumegante que afasta o blues. Ou experimente a solha, recém-tirada do tanque, embebida em gengibre ou qualquer peixe frito polvilhado com cebolinha e molho de soja. Camarão assado no sal (realmente refogado e com açúcar) para descascar e comer são lambedores de dedo. O mesmo vale para amêijoas com molho de feijão e concha com cebolinha.

Carnes assadas tentadoras pendem de ganchos. Opte por pedaços crocantes de porco, pato de pele brilhante, porco assado no churrasco e frango no vapor. E faça com que um servidor traduza os especiais que não estão no menu postados na lousa de néon. Pato desfiado enrolado em folhas de alface, frango assado com sal e caçarola de pato e taro estão entre as possibilidades.

Para uma refeição ultra-barata, experimente uma tigela de arroz com frango à soja, peito de boi ou porco ou pato assado. Hollywood East é um dos favoritos do bairro, por isso fica lotado na maioria das noites da semana. Dessa forma, não é diferente do mural do movimentado porto de Hong Kong que ancora uma extremidade da sala de jantar.

Hollywood East Caf & eacute, 2312 Price Ave., Wheaton 301-942-8282.

HUNAN PALACE
Gaithersburg

Claro, você pode ter velhos alimentos como carne de porco cozida duas vezes e moo goo gai pan. Ou você pode pedir o menu chinês com traduções para o inglês & # 8211 onde a comida de Hunan foi deixada para Xangai e Taiwan. Prepare um banquete de três xícaras de frango com dentes de alho inteiros e gengibre wu shi spareribs com pedaços de carne de cinco sabores de espinafre chinês e panqueca crocante de alho-poró dobrada e recheada com alho-poró picado e tofu.

Também deliciosas são a caçarola de ostra com pimenta-malagueta, coroada com ovo frito e iguarias como pepino-do-mar com ovos de camarão e intestino de porco com repolho azedo. A sala de jantar com lustres de cristal e gravuras de naturezas mortas chinesas é um oásis de calma em comparação com muitos restaurantes chineses & # 8211 e um contraponto à culinária com fogos de artifício.

Palácio Hunan, 9011 Gaither Rd. (Shady Grove Centre), Gaithersburg 301-977-8600.

JASMINE GARDEN
Falls Church

Marque outro vencedor para Falls Church. As credenciais do chef principal incluem uma visita ao Sheraton Hotel em Xangai. Cozinheiros do Japão e da Tailândia preparam os pratos originários desses países. A sala de jantar vermelha escura tem um piano e a proprietária do # 8211, Robin Wang, está obtendo seu doutorado em música na Universidade de Maryland. Ocasionalmente, ela cantará árias para seus clientes. Caso contrário, a trilha sonora provavelmente será ópera.

O menu padrão é padrão. O menu sofisticado e autêntico é escrito em caracteres chineses, o que significa que os clientes não chineses são excluídos, a menos que saibam que existe tal menu e peçam à equipe para traduzir ou sugerir itens a partir dele. Existem guloseimas de todos os tipos e # 8211frango, pato, porco, peixe e outros frutos do mar, macarrão caseiro, quase tudo. Pressione a equipe para ter ideias. Talvez um dia a Sra. Wang torne a vida melhor para todos e traduza o cardápio.

Jasmine Garden, 8106 Arlington Blvd., Falls Church 703-208-9989.

KRUPIN & # 39S
Tenleytown

As pessoas que cresceram com a comida deliciosa de Nova York são apaixonadas por ela. Krupin & # 39s não é Katz & # 39s. Não é nem mesmo o Parkway Deli, mas é o melhor que DC tem a oferecer. A comida é boa, farta e relativamente barata.

No grande menu do Krupin, você encontrará todas as coisas da lenda da delicatessen de Nova York: sanduíches de salada de peixe branco intensamente fumados de fígado picado com uma pilha alta com língua em fatias finas ou repolho recheado pastrami carne enlatada e carne de repolho na panela & # 8211a catálogo de bondade caseira.

Krupin não tem licença para cerveja ou vinho atualmente, mas você pode matar sua sede com refrigerante de creme ou refrigerante de aipo Dr. Brown.

Krupin & # 39s, 4620 Wisconsin Ave., NW 202-686-1989. Aberto todo dia para café da manhã, almoço e jantar.

KUZINE
Rockville

As cozinhas turca e russa podem parecer companheiras de cama improváveis, mas neste café envolvente de paredes amarelas a combinação funciona. Adequado para toda a família, com mesas de madeira vazias e cadeiras de sala de aula, Kuzine impressiona com ricas estrelas russas como pelmeni & # 8211 bolinhos de carne moída com uma camada de creme de leite & # 8211 e preparações turcas mais contidas como Imam Bayaldi, berinjela assada com tomate, cebola e salsa . Você pode saciar seus desejos com schnitzel de vitela à milanesa ou Kievski Kotlet, um peito de frango frito com manteiga, ou ficar saudável com espetadas de carne moída e kofta e frango.

Entre eles estão kofta bem temperados, costeletas de cordeiro e goulash húngaro e # 8211bife cozido com folhas de louro e vegetais. Há pizzas de pide de massa fina em formato de barco & # 8211 aquela com kaseri e linguiça turca. E há joias como borscht com uma gota de creme de leite e salada Olivia, uma mistura de maionese de batatas, cenouras, picles e ervilhas. Pudim de arroz e baklava são acabamentos doces. E nas noites de dias de semana (das 16h às 18h), os três pratos especiais de $ 10,95 & # 8211 mais chá ou café & # 8211é um negócio ainda melhor.

Kuzine, 302 King Farm Blvd., Suite 110, Rockville 301-963-3400.

LA PIAZZA
Alexandria

Não espere frescuras extravagantes em um restaurante Best Bargain, especialmente um que serve cozinha europeia. La Piazza é um dos vários restaurantes na Virgínia do Norte que oferece uma variedade de bons pratos italianos a preços muito razoáveis. Os comensais pedem em um balcão e os garçons trazem os pratos para a mesa. Os pratos principais custam cerca de US $ 10 e incluem uma bela salada caseira feita de alface americana e um molho de azeite e vinagre.

As massas são excelentes. Quando solicitado a serem servidos al dente, um atendente do balcão respondeu: & quotEssa & # 39 é a única maneira que fazemos & quot. Experimente o bucatini all & # 39Amatriciana, feito com pancetta, molho de tomate e pecorino o penne com molho de vodka o rigatoni com radicchio ou o simples espaguete com molho de tomate e manjericão. A vitela com pimentos e a berinjela à parmegiana são bem preparadas. Com os pratos principais vem um bom pão de alho. Na curta lista de vinhos, os vinhos tintos e brancos custam de US $ 15 a US $ 18 a garrafa, entre as cervejas há um par de cervejas italianas.

La Piazza, 535 E. Braddock Rd., Alexandria 703-519-7711. Aberto de segunda a sábado para almoço e jantar.

TAVERNA CAF LIBANESA & eacute
Rockville

Você pode pensar grande e ir para o Supremo Feast & # 8211 um prato estrelado por clássicos libaneses, de kibbeh e baba ghanoush a kebabs de cordeiro e baklava. Ou deleite-se com prazeres menos extravagantes, como o queijo cremoso do agricultor conhecido como lebneh, adorável para se espalhar em pita, ou um prato de fatteh, uma escavação arqueológica de uma refeição em que frango, cordeiro ou berinjela são cobertos com grão de bico e pita torrada e molho de iogurte. Simples, mas incomum, são Sharhat Ghannam & # 8211 fatias finas de cordeiro perfuradas com manteiga de alho com limão e salsa. Pratos especiais como ensopado de cordeiro e quiabo e folhas de couve refogada recheadas com uma mistura de carne picante também não devem ser ignorados.

Paredes amarelo-açafrão e detalhes em cobre dão um toque especial a esse local de atendimento no balcão. Este não é um McDonald & # 39s. Kebabs são preparados na hora, assim como suculentos frangos assados ​​com molho de alho & # 8211para comer dentro ou para levar.

Libanesa Taverna Caf & eacute, Congressional Plaza, 1605 Rockville Pike, Rockville 301-468-9086.

LEI GARDEN
Chinatown

Os clientes na hora do almoço no Lei Garden têm a oportunidade de ver toda a variedade deste confiável restaurante de Chinatown. Na grande sala de jantar, o dim sum é servido em carrinhos todos os dias, e não pedido de um menu, como geralmente é o caso em restaurantes com menos negócios.

A melhor culinária da cozinha, no entanto, deve ser solicitada a partir das especialidades de Szechuan no menu: o Spicy Tangy Dumpling Very Spicy Boiled Beef, que o menu proclama com orgulho, mas com precisão, "O melhor da cidade", o dueto de camarão e vieiras em um gengibre e - Molho de alho Hot & amp Spicy Combo Delight, carne, camarão, vieira e frango cozido com cogumelos, carne de laranja e o picante Yu-Shion Chicken com alho, gengibre e vinagre.

Lei Garden, 629 H St., NW 202-216-9696.

LUCKY THREE
Falls Church

O nome pode derivar do fato de ser este o terceiro restaurante chinês a abrir no local. Os dois primeiros foram Fortune e Maxim & # 39s. Com base em várias visitas à hora do almoço e do jantar, a terceira vez pode ser um encanto. A propriedade é a mesma que a do excelente New Fortune em Gaithersburg (sem relação com Fortune ou Good Fortune).

Os almoços de bufê chineses geralmente deixam muito a desejar. A versão dos dias úteis da Lucky Three & # 39s é uma exceção.Além do lo mein usual, carne com legumes e rolinhos primavera, você encontrará vários tipos de dim sum, trazidos em intervalos para mantê-los quentes e camarões fritos frescos com cabeça sobre caranguejos de casca dura e mariscos com molho de feijão-preto que desaparece quase assim que chega à mesa do bufê. Nos fins de semana as regras do dim sum. Servido em carrinhos, é muito bom.

Os cerca de 200 itens no menu do jantar irão satisfazer qualquer pessoa. Uma refeição recente de peixe inteiro cozido no vapor com molho marrom, costelinha de baby beef com pimenta-do-reino, pombo assado, ostras com gengibre e cebolinha e carne de porco picada e berinjela com molho picante em uma panela quente foi excelente. Macarrão ao estilo de Hong Kong, sopa de macarrão e bolinho de massa e carnes grelhadas adicionam outra dimensão.

Lucky Three, 5900 Leesberg Pike, Falls Church 703-998-8888.

MALAYSIA KOPITIAM
Downtown DC

Leslie and Penny Phoon & # 39s restaurante malaio é um dos tesouros culinários de DC. Como a culinária da Malásia não é tão familiar quanto a chinesa ou tailandesa, os Phoons fazem todos os esforços para ajudar os novatos a fazer pedidos. O cardápio tem notas extensas, e eles produziram um cardápio com fotos de cada prato. Se isso não for suficiente, eles terão o prazer em consultá-lo. É um prazer, principalmente quando janta com um grupo grande, poder apenas dizer a Penny Phoon quanto você quer gastar por pessoa. Ela perguntará sobre as restrições ou preferências alimentares, então você pode relaxar com uma cerveja ou uma taça de vinho e esperar a comida chegar.

Refeições recentes elaboradas por ela incluem, para começar, um maravilhoso arroz de omelete de ostras infantis recheado com frango picado e camarão e grelhado em folha de bananeira Roti Canai, um pão achatado servido com uma tigela de curry de frango para mergulhar e satays de frango e carne. servido com molho de amendoim.

As opções de pratos principais são identificadas como picantes ou não picantes. Boas opções picantes incluem Beef Rendang, cozido com curry e leite de coco, camarão ou vieiras com pimenta malásia e Assam Curry Fish com quiabo, berinjela e tomate em um caldo picante. Se o calor for um problema, experimente o frango ao gengibre ou o camarão crocante de cereais.

Malaysia Kopitiam, 1827 M St., NW 202-833-6232. Sem acesso para cadeiras de rodas.

MAMA AYESHA & # 39S
Adams Morgan

Os restaurantes são admirados por sua culinária. O que torna um lugar amado geralmente é uma conexão com uma pessoa. Mesmo que Mama Ayesha não esteja mais entre nós, seu espírito de hospitalidade e generosidade ainda enche esta instituição Adams Morgan, onde você encontrará uma recepção calorosa e boa comida libanesa a preços justos.

O começo em um restaurante do Oriente Médio é uma seleção de mezze: homus, grão de bico puro e de águia rico em tahine e azeite de oliva baba ghanoush defumado feito de berinjela assada com tabule vigoroso, trigo moído animado com hortelã, salsa e suco de limão Salada Helen & # 39s (nomeada para a antiga cliente Helen Thomas), pepinos em cubos temperados com alho, hortelã e iogurte - falafel frito e repolho recheado com cordeiro moído e especiarias. Eles estão disponíveis separadamente ou em uma bandeja combinada que é uma pechincha por US $ 14,50.

Como prato principal, você não vai errar com os kebabs & # 8211lamb, carne, frango ou peixe com legumes e arroz. Na seção & quot Do Forno & quot do menu estão um suculento pernil de cordeiro e Musakan, um delicioso meio frango assado com cebola, pinhão e sumagre.

Mama Ayesha & # 39s, 1967 Calvert St., NW 202-232-5431.

MANDALAY
College Park

Entediado com os suspeitos culinários habituais? Faça uma viagem para Mandalay, um dos poucos restaurantes birmaneses da área. A culinária reflete a localização da Birmânia & # 39s entre a Índia e a Tailândia. Comece com bolinhos fritos feitos de abóbora asiática ou grama de farinha, ervilhas amarelas, gengibre e coentro. Em seguida, considere camarão refogado com mostarda azeda e frango desfiado com cebolas com um golpe triplo de molho de soja com limão, amendoim esmagado e molho de gergelim ou carne de porco cozida em conserva de manga curry. Todos seduzem com sabores e texturas inusitadas.

Sabores mais familiares podem ser encontrados em pratos como carne no macarrão de ovo com curry de tomate e cebola frito com carne de porco ou frango, repolho e cebolinha e rodelas fritas de berinjela. Uma longa lista de vegetais torna isso um achado para vegetarianos. Não se desanime com o exterior simples: dentro, arte birmanesa e conversas animadas & # 8211este é um ponto de encontro acadêmico e estudantil & # 8211 tornam o lugar mais convidativo.

Mandalay, 9091-A Baltimore Ave., College Park 301-345-8540. Fechado segunda-feira.

MANILA CAFE
Springfield

Há dicas do Caribe e do Sudeste Asiático nesta culinária atraente, mas a culinária das Filipinas é distinta. Manila Cafe é um bom lugar para experimentá-lo. A decoração é simples e os preços razoáveis ​​e os pratos principais variam de US $ 7,25 a US $ 12,50 para um ensopado de camarão com vegetais misturados em caldo de tamarindo.

Uma boa introdução é o bufê de fim de semana do restaurante & # 39, que por US $ 12,50 oferece uma ampla variedade de pratos, incluindo leitão inteiro com pele crocante protegendo o adobo de porco macio, pedaços de frango e porco assados ​​em vinagre e menudo de molho de soja, porco estufado com batatas e pimentão em molho de tomate ampalaya con carne, melão amargo refogado e açucarado com carne e molho de feijão preto afritada, frango com batata e pimentão em molho de tomate refogado e macarrão de açucar e arroz frito e cozido no vapor.

Esses pratos e muito mais também estão disponíveis no menu regular. Bons petiscos são os pãezinhos crocantes de carne de porco moída com cebola e os pãezinhos cozidos no vapor recheados com recheio de porco ou frango. Uma sobremesa refrescante é o halo-halo, frutas doces filipinas cobertas com gelo picado e leite.

Manila Cafe, 7020 Commerce St., Springfield 703-644-5825.

MARCELLA & # 39S
Chevy Chase

Pare em uma noite da semana e você encontrará adolescentes devorando pizza & # 8211o Heavenly, com almôndegas e pepperoni, é um dos favoritos. Mas há prazeres além da comida pós-jogo de futebol. À primeira vista, o cardápio não é grande coisa, com as habituais lasanhas, canelones e raviólis. Mas os tipos mais exigentes que avistam a mussarela feita em casa e os produtos de padaria vão suspeitar, com razão, que há mais coisas nesse lugar. A maior parte do que sai da minúscula cozinha tem o gosto de alguém com roupa preta que Nonna fez.

A lasanha de vegetais é um jogador importante aqui, com macarrão verde perfeitamente al dente e uma mistura de ricota e espinafre com pimenta preta. A tradicional lasanha de carne delicia-se com pedacinhos de ovo bem cozido e um robusto rago & ucirct. Pappardelle com molho feito de pedaços de coelho assados ​​é tão memorável quanto parece e tão chichi quanto as coisas podem parecer nesta sala de jantar com serviço de balcão. Se as férias forem iminentes, você pode encontrar um anel denso de cassatiello, um pão em forma de rosquinha cravejado de presunto e salame & # 8211a caixa de delicatessen tem uma pequena variedade de carnes italianas & # 8211 e talvez a pastiera, ou torta de açúcar. Sfogliatelle & # 8211crisp pastéis de concha recheados com creme de amêndoa & # 8211são tentadores todos os dias. Desistir.

Marcella & # 39s, 8540 Connecticut Ave., Chevy Chase 301-951-1818. Fechado ao Domingo.

MARK & # 39S DUCK HOUSE
Falls Church

Este restaurante cantonês estelar é bem conhecido na comunidade chinesa. O menu é grande. Seria um erro pedir os clichês de uma geração atrás, quando alguns pratos autênticos maravilhosos estão disponíveis para você pedir. Onde mais você vê lagosta assada com sal com pimenta e molho de manteiga e alho, uma caçarola de porco assado refogado com pasta de camarão, pato assado sem ossos fatiado com melão amargo ou costeletas de porco marinadas assadas com molho cremoso branco?

Se você quiser vegetais, experimente os brotos de cebolinha salteados e de águia com anchova ou os brotos de ervilha-da-neve refogados com molho de caranguejo. A solha inteira cozida no vapor com molho de feijão preto e alho ou frita na frigideira com molho de gengibre e soja também são uma delícia. Ostras cozidas no vapor com molho de soja e gengibre e cebolinha são ótimas. Uma sugestão: peça um prato um pouco mais exótico do que você acha que pode aguentar. Você gerenciará & # 8211 e ficará feliz por ter feito isso.

No almoço, sete dias por semana, carrinhos de rodas exibem alguns dos melhores dim sum do mercado.

Mark & ​​# 39s Duck House, 6184-A Arlington Blvd., Falls Church 703-532-2125.

MATAMOROS
RESTAURANTE

Esse ponto de encontro para latinos e ocidentais no bairro tem uma vibe fácil e um brilho rosa pêssego cortesia de paredes de damasco. A comida é Tex-Mex por meio de El Salvador, criando um menu extenso. Concentre-se em guacamole robusto com pitadas de cebola e coentro para pop. E experimente uma das pupusas de primeira linha & # 8211 bolsos de massa grelhada com queijo e abóbora ou porco. Fajitas e tacos suaves de carne ou frango e costelas esfregadas com cominho e pimenta vermelha se destacam no lado Tex-Mex das coisas. Há também um saboroso chili bovino ao estilo texano (sem feijão).

Alcaparras, azeitonas e tomates dão um toque especial ao pargo frito na frigideira, enquanto o bife de saia recebe o tratamento completo com ovos fritos e pimentas salteadas e com calda. Feijão refrito, arroz e plantanos fritos acompanham a maioria dos pratos. E quaisquer que sejam seus sentimentos sobre cheesecake de banana frita, é um pedaço de conversa sobre uma sobremesa & # 8211e nos fins de semana, apenas a coisa para se fortalecer antes de uma rodada de karaokê espanhol-inglês.

Restaurante Matamoros, 2322 University Blvd. W., Wheaton 301-949-2929.

MATUBA
Arlington, Bethesda

Este par de restaurantes continua a atrair multidões, apesar de, ou talvez por causa, sua decisão de não enfeitar a decoração e aumentar os preços. É assim que Matuba permanece nesta lista enquanto lugares como Sushi-Ko e Tachibana são deixados para aqueles com orçamentos maiores. Seus preços não permitem que os caçadores de pechinchas comprem farpas de sushi ou sashimi, mas quase todo o resto se encaixa nas nossas diretrizes de comida barata.

Para começar, há a seleção padrão de sushi de rolos e sashimi tempura, incluindo saladas de caranguejo de casca mole, incluindo atum picante e bolinhos, incluindo gyoza frito na frigideira. Os pratos principais apresentam os pratos básicos: peixe grelhado, frango, carne bovina e salmão, porco teriyaki tonkatsu e donburi, arroz temperado com cobertura como atum picante, tempura ou enguia. Ofertas mais exóticas estão em listas pregadas nas paredes. Os amantes de macarrão podem selecionar um dos grossos udons à base de arroz.

A operação Bethesda oferece um buffet de almoço à vontade em um formato bem japonês: os clientes sentam-se em uma esteira rolante retangular e arrancam sushi, rolos de maki, frango teriyaki, bolinhos fritos, edamame e outras guloseimas que são continuamente reabastecidas por um chef de sushi no centro ou da cozinha. Por US $ 11,50, é um bom negócio.

Matuba, 2915 Columbia Pike, Arlington, 703-521-2811, sem almoço nos fins de semana 4918 Cordell Ave., Bethesda, 301-652-7449, sem almoço no domingo.

MEXICALI BLUES
Clarendon

Entrar neste pequeno restaurante pode ser uma experiência deslumbrante. As paredes praticamente vibram com as cores brilhantes e laranja, mostarda, verde, vermelho e azul. A pequena sala de jantar fica cheia nas noites de fim de semana, enquanto o bar reverbera com o barulho. Com bom tempo, as refeições ao ar livre reduzem a inevitável espera do fim de semana. Não é apenas a atmosfera que atrai as pessoas, o lugar tem culinária salvadorenha e mexicana de primeira classe.

O menu é curto, mas mais do que suficiente. Entre os aperitivos apelativos encontram-se pupusas, quesadillas e nachos com vários recheios e coberturas. Tamales & # 8211 quer envoltos em uma casca de milho com milho amarelo ou em uma folha de bananeira com frango ou vegetais & # 8211são bons também. O menu mexicano apresenta padrões como tacos, enchiladas e flautas, além de toques incomuns, como um taco de tilápia marinado. A carne de porco marinada no espeto é carregada de sabor e grelhada na perfeição. O camarão fresco, refogado e com amêndoa com cebola, tomate, alho e coentro, é excelente. O brunch de domingo oferece huevos rancheros e chouriço grelhado com ovos.

Mexicali Blues, 2933 Wilson Blvd., Arlington 703-812-9352. Aberto até às 4 da manhã de sábado e domingo.

MINERVA
Fairfax, Herndon

Se você está se perguntando onde os indianos vão para comer comida indiana, dê uma olhada em um destes restaurantes. Os buffets de almoço estão entre os mais elaborados da região. Como a maioria dos pratos indianos são ensopados, a comida perde muito pouco na mesa de vapor. Os itens que devem ser servidos frescos, como pratos tandoori e naan, são reabastecidos com frequência. Por US $ 7,95 durante a semana e US $ 9,95 nos finais de semana, os buffets são ótimas pechinchas.

O menu do jantar é notável pela sua amplitude. Entre os 16 petiscos estão um ovo cozido à milanesa e frito. São seis sopas, incluindo uma sopa de frango com alho. Escolher entre os mais de 80 cursos principais é a próxima tarefa. Experimente o frango com manteiga, o rogan josh de carneiro, o camarão kadai, o frango tandoori e o biryani de cordeiro. Uma seção de 20 especialidades do sul da Índia oferece algumas guloseimas raramente vistas. Dosas são crepes de arroz enormes e finos recheados com recheios como batatas ou frango temperado, dobrados e regados com um molho. Uttappams são panquecas de lentilha mais grossas e menores cravejadas com uma variedade de vegetais. Certifique-se de saborear os finos pães indianos como parte de sua refeição.

Minerva, 2443G Centerville Rd., Herndon, 703-793-3223 10364 Lee Hwy., Fairfax, 703-383-9200.

RESTAURANTE MINH & # 39S
Arlington

Este é um local para almoços de negócios ou para jantar com parentes. No andar térreo de um prédio de escritórios moderno, o cenário é dramático, com tetos altos, muitas janelas e as paredes alternando entre bege e vermelho escuro. O serviço é profissional enquanto os preços são razoáveis. Quase todos os pratos principais custam menos de $ 10.

O menu variado é complementado por especialidades de quadro negro. Bons petiscos são os rolinhos primavera fritos, o bolo de camarão frito com inhame e os caramujos no vapor com casca com gengibre e cebola. Como prato principal, experimente o pargo inteiro frito com molho agridoce criado à base de tomates carbonizados, espetos de bagre com molho de amendoim, frango com cinco especiarias com capim-limão ou costeletas de vaca marinada com capim-limão.

Os curries à base de leite de coco e os pratos vegetarianos, incluindo tofu com pimentão vermelho, são partes dignas de qualquer refeição. Sopas, como sopa de bagre azedo e sopa de camarão azedo, vêm em porções do tamanho do prato principal. O Halfmoon Crepe recheado com camarão, carne de porco e brotos de feijão é uma entrada leve e fina.

Restaurante Minh & # 39s, 2500 Wilson Blvd., Arlington 703-525-2828.

MIXTEC
Adams Morgan

O proprietário Pepe Montesinos é uma presença marcante neste restaurante popular e autenticamente mexicano perto da esquina da 18th Street com a Columbia Road, indo de mesa em mesa, conversando com clientes em inglês e espanhol, garantindo a felicidade de todos. Mixtec cresceu de uma mercearia para um restaurante de dois quartos por causa da demanda pelos tacos que Montesinos vendia no balcão. Esses tacos suaves ainda estão no menu, e experimentá-los é uma boa maneira de começar uma refeição - a menos que você não consiga resistir ao apelo de alguns dos melhores tamales da cidade ou do aconchegante Sopa Azteca, uma tigela de comida rica caldo com tortilhas e queijo.

De lá, você pode ir para uma das deliciosas tortas Mixtec & # 39s, uma espécie de sub mexicano recheado com carnes grelhadas, guacamole, chiles e molho. Se você ainda está sofrendo com os excessos da noite anterior, Mixtec & # 39s Menudo o Mondongo, uma sopa de tripa restauradora, é uma cura lendária para uma ressaca.

Mixtec, 1792 Columbia Rd., NW 202-332-1011.

NAM & # 39S DE BETHESDA
Bethesda

Este acolhedor lugar vietnamita é popular entre os habitantes locais que procuram uma refeição com preços razoáveis. Serviço cortês, uma carta de vinhos com bons preços, se não particularmente aventureira, e uma lista robusta de especiais são outras atrações. Maneiras chamativas de começar são os camarões grandes com salada de gengibre ou o crepe vietnamita, uma meia-lua do tamanho de um prato cheio de cenouras juliana, pepinos, brotos de feijão e uma escolha de carnes, tofu, frango ou camarão. Mais discreto: sopas como capim-limão de manjericão com robalo chileno, macarrão de arroz com caranguejo, bolinho de repolho e frango picante com gengibre e pasta de pimentão vermelho.

Os bons pratos principais incluem linguado com molho de tamarindo de manjericão, frango com coco e curry de vegetais e pato ou frango com gengibre, os pássaros há muito cozidos com pedaços de gengibre fresco. Vermicelli & # 8211com diferentes combinações de carnes, frutos do mar e aves & # 8211faz para uma refeição farta em uma tigela. Sorvetes tropicais e bananas flambadas e de águia são bons, mas os folhados de creme franceses, um legado da época colonial do Vietnã, são um doce ainda melhor para compartilhar.

Nam & # 39s of Bethesda, 4928 Cordell Ave., Bethesda 301-652-2635.

NAM & # 39S DE WHEATON
Wheaton

É uma lenta noite de terça-feira, e o filho adolescente dos proprietários está servindo às mesas e aproveitando as calmarias para fazer o dever de casa. Mamãe está cozinhando e papai está se encontrando com um representante de vendas. Sim, este é um restaurante familiar. O cenário é caseiro, e a culinária autêntica a atração.

Como os enfeites & # 8211 vasos de porcelana com flores de seda afixados nas paredes e um modelo de barco de madeira do velho país & # 8211, os prazeres aqui são simples. Rolinhos primavera de papel-arroz frito dourado com um recheio saboroso de frutos do mar, vermicelli e cebola. Camarão da cana-de-açúcar. Folhas de uva grelhadas recheadas com carne moída. Tilápia cozida no vapor & # 8211ou qualquer peixe disponível & # 8211com gengibre e cebolinha. Camarão e carne de porco cozidos em molho marrom apimentado no estilo da província de Hue, no centro do Vietnã & # 39. Bo dun, o famoso vietnamita pega no filé mignon, marinado em mel e vinho e grelhado em pedaços no espeto. Há sopas, incluindo o prato nacional, pho e caçarolas de barro & # 8211 sacar comida do mar com pasta de pimenta e uma linha de carnes grelhadas e salgadinhos de frutos do mar.

De vez em quando, mamãe entra para ver se seus clientes estão felizes. E à medida que a hora fica tarde, irmãos aparecem para aliviar o adolescente, que retorna ao seu covil nos fundos da sala e seu exemplar amassado de Catcher in the Rye.

Nam & # 39s of Wheaton, 11220 Georgia Ave., Wheaton 301-933-2525. Aberto diariamente para jantar e buffet de almoço para viagem de segunda a sábado. Sem acesso para cadeiras de rodas.

NAPA THAI
Bethesda

Alguns lugares gritam. Outros, como Napa Thai, cortejam em silêncio. Não que a cozinha seja tímida. Esta fatia de restaurante com céu azul pintado no teto e um pequeno pátio externo tem uma das comidas tailandesas mais autênticas da região. As delícias culinárias incluem costela de cordeiro ao estilo tailandês com pasta de chili assada e saladas picantes e picantes, como pla goong & # 8211lemongrass fragrante camarão temperado com molho de pimenta e vegetais crocantes.

Duas das entradas mais elegantes são corn tod mun, uma variação do clássico bolo de peixe tailandês, e bolinhos recheados de cebolinha. Curries como o clássico Panang com leite de coco são excelentes, assim como os pratos de macarrão como macarrão see eew e drunken noodles & # 8211 disponíveis com carnes variadas, frango ou frutos do mar. As sobremesas vão além do repertório usual. E o Coconut Ice Cream Royale, um sundae com arroz pegajoso, entre outras coisas, é estupendo.

Napa Thai, 4924 St. Elmo Ave., Bethesda 301-986-8590.

NEGRIL
Silver Spring, Mitchellville, Gaithersburg, Northwest DC

Os sabores jamaicanos encontraram seu caminho na culinária americana, como frango e peixe. Mas, para a autêntica culinária jamaicana, dirija-se a uma dessas vitrines de pedidos no balcão. Torne-se nativo com chá de peixe e # 8211a caldo de peixe picante. Em seguida, passe para os bolos de bacalhau salgados, fritos e empanados ou a receita escamosa e apimentada conhecida como pattie de carne. As estrelas de frutos do mar incluem camarão com curry suave e pargo vermelho escovitch que é frito e coberto com cebolas e tomates salteados e com açúcar.

Cabra ao curry, rabo de boi cozido e fricassé de frango são os pilares da culinária jamaicana, e eles estão corretos aqui. Roti & # 8211Jamaica & # 39s assume o sanduíche & # 8211 é um crepe fino como papel recheado com frango ou curry de cabra. Complete as coisas com banana frita, arroz e ervilhas, e pedaços de pão de coco ligeiramente doce e viciante. Para beber, há refrigerantes típicos da ilha, como o ponche de frutas caseiro e o suco de azeda, além de outras opções não alcoólicas. Para sobremesa, regra os bolos de banana e cenoura. As localidades de Gaithersburg e Mitchellville têm salas de jantar arejadas. Silver Spring e DC são principalmente operações de entrega.

Negril, Silver Spring, 301-585-3000 Mitchellville, 301-249-9101 Gaithersburg, 301-926-7220 e Northwest DC, 202-332-3737.

NEISHA THAI CUISINE
Baileys Crossroads, Tysons Corner,

Este excelente restaurante tailandês cresceu novamente. O que começou como uma modesta vitrine em um centro comercial entre Baileys Crossroads e Seven Corners se expandiu para Tysons Corner há alguns anos e, recentemente, para o bairro DC & # 39s Tenleytown.

Os menus usam um sistema de zero a três chili como um indicador de tempero & # 8211 e fazem um trabalho honesto nisso. Bons aperitivos com dois chili, que irão desafiar a maioria dos clientes, incluem bife de flanco grelhado ou berinjela grelhada cozida com cebolinha, cebola roxa e um molho picante de limão. Rolinhos de salmão incomuns que têm uma semelhança com rolinhos primavera fritos maki e lula frita com molho agridoce são alternativas não picantes.

Bons pratos principais são Spicy Pacific Noodle, uma combinação de frutos do mar com vegetais sobre macarrão de ovo com molho marrom Passion Beef, carne marinada servida em uma travessa escaldante com gengibre fresco e Goong Gai Prik Pow, frango e camarão frito com cebolinha no assado pasta de pimenta. Sobremesas calmantes de sorvete de coco feito em casa e manga com arroz pegajoso são bons finais.

Neisha Thai Cuisine, 6037 Leesburg Pike, Falls Church, 703-933-3788 7924 Tysons Corner Center, McLean, 703-883-3588 4445 Wisconsin Ave., NW, 202-966-7088. Não há acesso para cadeiras de rodas na Falls Church.

NOVA FORTUNA
Gaithersburg

Nesta vasta sala de jantar, carrinhos de dim sum de duas camadas chegam assim que você se senta. Eles carregam carne de porco assada e camarão de pato descascado com sal e pimenta e caranguejos encharcados de feijão-preto, pés de galinha e mingau. A New Fortune tem todos os pilares do dim sum no estilo de Hong Kong e muito mais. Pisque e você pode perder maravilhas como bolinhos de carne de porco crimpados, foon de ração de carne, berinjela refogada com soja e aspargos fritos e feijão verde. Existem bolinhos fritos de todas as formas e com todos os recheios imagináveis ​​& # 8211, um pacote de massa espumosa salpicado de gergelim recheado com camarão e nozes é o destaque. Esteja avisado de que a cozinha não economiza óleo.

Entre as estrelas do cardápio impresso estão lagosta com gengibre e cebola, costeletas de porco com pimenta-do-reino e pombinho ao molho de soja. Se você perguntar, o proprietário Tony Tran & # 8211, que recentemente comprou de volta seu restaurante Fortune original em Falls Church e o renomeou Lucky Three & # 8211, irá regalá-lo com contos sobre pratos tradicionais.

New Fortune, 16515 S. Frederick Ave., Gaithersburg 301-548-8886.

OLAZZO
Bethesda

Os irmãos Pietrobono & # 8211 um cozinha, o outro administra a frente da casa e o bar & # 8211haven & # 39t deixou o sucesso subir às suas cabeças. Eles ainda estão ocupados cuidando da loja. O cardápio resumido de Olazzo com os padrões da casa não mudou muito, mas por que mexer com uma coisa boa? Lula frita, servida em uma taça grande de martini, está crocante como sempre. Pastas & # 8211 like fettuccine Alfredo com molho milanês e costeletas de frango à milanesa, e Cardinale com frango e creme de tomate shot & # 8211são servidos al dente e com um brilho de molho. O novo salmão manga sobre vegetais é uma referência bem-vinda aos contadores de carboidratos. Nas noites de segunda-feira, os vinhos da lista curta custam a metade do preço. Às terças-feiras, todos os martinis custam $ 5.

Mesas e cadeiras de trattoria de madeira envelhecida e fotos de família em preto e branco do velho país & # 8211Mãe e papai são de Alatri, uma cidade entre Nápoles e Roma & # 8211 fizeram o lugar parecer vivido desde o dia em que foi inaugurado. O suposto gelato para sobremesa ainda não apareceu, mas um tiramisu sofisticado e cannoli crocante são feitos com brio.

Olazzo, 7921 Norfolk Ave., Bethesda 301-654-9496.

OODLES NOODLES / NOOSHI
Bethesda, Downtown DC

A adição de um sushi bar levou a uma mudança de nome para Oodles Noodles, no centro da cidade. É agora chamado de Nooshi, um híbrido de macarrão e sushi. Ambos são melhores do que o nome bonito. A parte de macarrão do menu oferece a mesma seleção de pratos de macarrão pan-Ansian que tem lotado desde a inauguração do local. Boas opções incluem o muito picante macarrão de Phuket com frango e gengibre, uma versão deliciosa do macarrão frito frito com curry tailandês de Cingapura e o muito bom Curry Laska com frango, vagem, macarrão de ovo e macarrão de arroz.

Vários dos "quotspecials" serão familiares aos clientes do Spices in Cleveland Park, também de propriedade de Jessie Yan: carne com casca de laranja com pimenta vermelha e molho de casca de tangerina e frango com tamarindo ou camarão com abacaxi e molho picante. Como no Spices, a grande seleção de sushi é de boa qualidade e tem um preço justo.

Nooshi (Oodles Noodles & amp Sushi), 1120 19th St., NW 202-293-3138. Oodles Noodles, 4907 Cordell Ave., Bethesda 301-986-8833. Sem almoço de domingo.

ORIENTAL EAST
Silver Spring

Esqueça o banquete de camarão no Red Lobster. Confira o banquete de dim sum no Oriental East, onde os camarões vêm para todos os lados em carrinhos que rolam pela sala de jantar rosa e cinza. Um movimento do outro lado da rua no ano passado enfeitou o visual desta luminária Silver Spring. Escavações maiores significam que as esperas não são tão longas para o dim sum do fim de semana, embora se você chegar tarde, digamos, 12:45, talvez precise esfriar os calcanhares por 20 minutos.

De volta ao camarão. Mini rolos de ovos dourados de camarão. Bolinhos cozidos no vapor lindamente frisados ​​com camarão. Folhas de coalhada de feijão recheadas com camarão. Camarão frito com sal e tempero. A tenra berinjela frita com pasta de camarão é um ponto alto, assim como os bolinhos de camarão em forma de meia-lua.

Aventure-se em um território diferente, mas não menos delicioso, com pato assado e arroz doce envolto em folhas de lótus, ou tortas de porco recheadas com a carne de porco doce de churrasco normalmente encontrada em pãezinhos de porco. Ou vá vegetariano com coalhada de feijão frita e cebolinha. Para os fãs de congee & # 8211o mingau de arroz tradicionalmente comido depois de uma grande noitada & # 8211, várias variedades são servidas aqui.

Oriental East, 1312 East-West Hwy., Silver Spring 301-608-0030.

PANJSHIR
Falls Church

Este restaurante perdeu, temporariamente, a sua filial em Viena, vítima de um incêndio eléctrico. Resta, por enquanto, apenas um local para degustar esta culinária interessante. Como resultado de guerras e convulsões durante o último quarto de século, os cortes do Afeganistão, o país sem litoral e montanhoso entre o Irã, o Paquistão e várias ex-repúblicas soviéticas, abriram vários restaurantes. A maioria é autêntica. Panjshir é um dos melhores.

Na maioria das vezes, o cozimento é simples e acessível. Espetinhos são um item importante, com opções entre frango marinado, cordeiro e carne bovina, todos servidos com arroz de açafrão e o pão achatado peculiarmente afegão e crocante. Palows & # 8211primo do indiano biryani & # 8211 são pedaços de carne em arroz branco com molho de tomate, cebola, alho e, ocasionalmente, cenoura. Pratos vegetarianos semelhantes, empregando batata, espinafre, abóbora ou nabo como ingrediente principal, são chamados de chalows. O Aushak, que vale a pena comer como aperitivo ou prato principal em qualquer refeição, é um bolinho plano recheado com cebolinha e coberto com iogurte temperado, vegetais em cubos e uma pitada de hortelã.

Panjshir, 924 W. Broad St., Falls Church 703-536-4566. Fechado ao Domingo. Sem acesso para cadeiras de rodas.

PASTA PLUS
Louro

A fila sai pela porta nos fins de semana e, mesmo durante a semana, este acolhedor restaurante italiano pode ficar lotado. O motivo? Boa comida a bons preços. Se você é alérgico a esperar, sente-se no café ao lado, onde você pode pedir pizzas de massa fina e também do menu da sala de jantar. Os fregueses que resistem geralmente acham que a espera não é tão longa quanto o anunciado & # 8211 e vale a pena para clássicos como mussarela em carroza e lula frita polvilhada com farinha crocante. Marinara robusta e molhos de carne tornam os pratos familiares do sul da Itália, como lasanha, berinjela ao parmesão e espaguete com almôndegas.

O chef Sabatino Mazziotti também tem jeito com massas delicadas caseiras, como agnolotti recheado com ricota e brócolis e glacê com manteiga e sálvia. Mais impressionantes são as especialidades Abruzzi feitas com os crepes finos de ovo pelos quais a região é conhecida. O melhor é o Timballo alla Teramo, em que os crepes são em camadas como lasanha com carne moída, mussarela e marinara. Torta di ricotta, o cheesecake da casa com sabor muito italiano, vai fazer você se perguntar quando Tony Soprano vai entrar.

Pasta Plus, 209 Gorman Ave., Laurel 301-498-7878. Fechado segunda-feira.

FO 75
Arlington, Falls Church, Herndon, Langley Park, Rockville

Com vontade de um café da manhã, almoço ou jantar leve? Venha para uma dessas salas de sopa. Apenas um prato enfeita o cardápio, mas vem em dois tamanhos e é oferecido com uma variedade de ingredientes. Embora o prato tenha se originado no norte, ele é o favorito entre todos os vietnamitas e cada vez mais entre os comensais que saboreiam a comida do sudeste asiático. Essa pequena rede foi uma das primeiras empresas a entrar na legião de fornecedores de Pho que abriu lojas após o colapso do Vietnã do Sul. Os comensais se sentam em mesas comunais em um ambiente espartano.

Pho consiste em caldo de carne fumegante perfumado com anis estrelado e carregado com macarrão de arroz fino, cebolas fatiadas e a escolha do restaurante de carnes em fatias finas & # 8211brisket, bife de flanco, tendão mole, tripa e almôndegas. Servidos separadamente são brotos de feijão, manjericão ou hortelã asiática, limão e pimentões verdes que o consumidor adiciona à mistura junto com molho de pimenta picante e molho hoisin. Beba um café forte ou um refrigerante gelado, como limão fresco ou ameixa fresca.

Pho 75, Arlington, 703-525-7355 Falls Church, 703-204-1490 Herndon, 703-471-4145 Langley Park, 301-434-7844 Rockville, 301-309-8873. Aberto diariamente das 9h às 20h.

PIZZERIA PARADISO
Dupont Circle e Georgetown

O que distingue um ótimo restaurante de um bom é a consistência. A Pizzeria Paradiso tem isso, não apenas em sua localização original na P Street, mas em seu novo e maior espaço em Georgetown. A crosta é sempre macia e fermentada, as coberturas são aplicadas com delicadeza e o cozimento no calor intenso do forno a lenha produz uma torta que não é flácida, nem muito crocante, mas cozida até que apenas algumas deliciosas queimem manchas aparecem. Nápoles não tem nada melhor.

Resista à tentação de empilhar muitas coberturas nesta torta soberba. É difícil superar as combinações definidas - o Atomica com salame e pimenta, o Genovese com batata e pesto ou a Margherita com tomate, manjericão e mussarela.

A Pizzeria Paradiso anunciou algumas mudanças. Disponível até o mês de maio e talvez mais, está uma crosta de trigo integral e a opção de substituir a mussarela vegana e o parmesão vegetariano pelas coisas reais. A crosta de trigo integral, diz a proprietária Ruth Gresser, "tem a qualidade de pão de nossa massa normal com um distinto sabor doce e de nozes". Talvez seja difícil melhorar a perfeição.

Pizzeria Paradiso, 2029 P St., NW, 202-223-1245 3282 M St., NW, 202-337-1245. Sem acesso para cadeiras de rodas na P Street.

PO-SIAM
Alexandria

Embora tenha se mudado da rua para bairros maiores, este restaurante tailandês continua a agir como o restaurante familiar que é. Agora há obras de arte atraentes nas paredes, música no ar e espaço entre as mesas, mas o menu continua curto e os preços baixos. Além do peixe inteiro, que é cotado de acordo com o mercado, nada no cardápio chega a US $ 10.

Bons aperitivos são os tradicionais rolinhos primavera fritos de porco ou carne satay, este último com um molho de amendoim macio, rissóis de peixe frito picante com um molho agridoce azedo e camarão picado frito e carne de porco envoltos em casca de tofu. Saladas, como carne grelhada em fatias com molho picante ou lula no vapor com suco de limão, cebola e pimenta, servem como aperitivo para dois ou um prato principal leve. Carnes, frutos do mar e pratos vegetarianos são oferecidos em uma variedade de preparações, como molho de alho, curry vermelho, brócolis com molho de ostra ou manjericão. O peixe frito inteiro é um vencedor.

Po-Siam, 3807 Mount Vernon Ave., Alexandria 703-548-3925.

RABIENG
Falls Church

Este excelente restaurante tailandês é o irmão menos formal do Duangrat & # 39s, ao virar da esquina. Rabieng oferece jogos americanos de bambu onde Duangrat & # 39s oferece toalhas de mesa brancas. Embora casual, Rabieng é confortável, oferece um bom serviço e cobra preços baixos por sua culinária country.

As boas saladas são as tiras de carne marinada frita com molho apimentado tailandês e a papaia verde com camarão e sumo de lima-chili. Os aperitivos a considerar são o mee grob & # 8211 macarrão de arroz fino e camarão com molho agridoce & # 8211 e o Tidbit, um bolo de arroz crocante servido com molho de coco e carne de porco. O porco assado Rabieng é especial: carne tenra em molho de soja doce e escuro com coentro, gengibre jovem em conserva e vinagrete de pimenta. Outros sucessos são camarão satoh do sul refogado com pasta de pimenta e feijão fava, frango com curry verde bovino com brotos de bambu e berinjela japonesa e tofu com molho de pimenta e manjericão. A cerveja Singha é excelente e combina bem com a culinária.

Rabieng, 5892 Leesburg Pike, Falls Church 703-671-4222.

RIO GRANDE CAF & eacute
Bethesda, Gaithersburg, Arlington, Reston

Tons pastel e arquitetura curvilínea do sudoeste tornam o novo posto avançado de Bethesda do Rio Grande e difícil de perder. O Grande, que se mudou de bairros apertados na Fairmont Avenue para um local mais espaçoso no outono passado, ainda tem o toque rústico Tex-Mex de todos os restaurantes desta rede local. E a máquina de fazer tortilhas ainda produz tortilhas de milho & # 8211 uma razão pela qual o lugar atrai as famílias.

Tacos de carne e enchiladas de frango com salsa verde são bons negócios. No brunch, chilaquiles & # 8211eggs mexidos com tortilla chips, queijo e frango grelhado com algaroba & # 8211são o melhor.

Rio Grande Caf & eacute, Bethesda, 301-656-2981 Gaithersburg, 240-632-2150 Arlington, 703-528-3131 Reston, 703-904-0703.

CHURRASQUEIRA E GRILLING CO.
Glover Park, Arlington, Alexandria

Nunca haverá um acordo completo sobre o que constitui uma grande grelha de costelas de churrasco. A carne de porco, o combustível, o momento, o molho - tudo deve se combinar para produzir costelas macias, mas que não caem do osso, crocantes por fora, mas não queimadas, sutilmente defumadas e temperadas de uma forma que não obscureça o sabor da carne. John Snedden & # 39s três locais do Rockland & # 39s Barbecue cozinham mais de 150.000 libras de porco por ano e, com poucas exceções, essas costelas estão certas. O segredo, diz Snedden, está na cova, onde ele usa apenas carvalho vermelho, nogueira e carvão de madeira dura. Você pode comprar costelas Rockland em prateleiras inteiras, meio ou quartos para comer em & # 8211embora não haja muitos lugares sentados no Glover Park & ​​# 8211 ou para levar para casa. Os acompanhamentos merecem atenção por si só, especialmente a salada de batata caseira com ovo e o delicioso pudim de milho do Texas. Você pode pedir três acompanhamentos e um pedaço de pão de milho picante com mel-jalape & ntildeo por apenas US $ 6.

Para uma festa, Rockland & # 39s fará um churrasco de porco inteiro por apenas US $ 4,99 o quilo & # 8211, um quilo serve para uma pessoa, e porcos de até 120 libras estão disponíveis.

Rocklands Barbecue and Grilling Company, 2418 Wisconsin Ave., NW, 202-333-2558 4000 N. Fairfax Dr., Arlington, 703-528-9663 25 S. Quaker La., Alexandria, 703-778-9663.

SALA THAI
Dupont Circle, Cleveland Park, Arlington, Bethesda

Há restaurantes tailandeses mais chamativos, mas o toque certo do Sala Thai com os clássicos da culinária tailandesa é difícil de superar. Boas seleções da seção de saladas e aperitivos do menu são uma versão fantástica e apimentada de Yum Talay & # 8211 camarão, lula e vieiras com suco de limão e pimentão salada de mamão verde com bolinhos de camarão cozido no vapor recheados com carne de caranguejo, camarão e porco e um muito bom Tod Mun, aquele bolo de peixe agradavelmente elástico servido com molho de pepino.

Caril tailandês, vermelho e verde, são feitos muito bem aqui & # 8211o pato assado com curry vermelho é delicioso. Frango ka proa, refogado e açucarado com manjericão, pimenta malagueta e alho, é um deleite para os amantes da comida quente. Se você preferir algo mais suave, peça o camarão refogado com aspargos ao molho de ostra. Sala Thai & # 39s versão do pad Thai, o prato de macarrão nacional tailandês, é um clássico & # 8211não muito doce e cravejado com uma quantidade generosa de camarão. Por volta de primeiro de agosto, procure uma quinta localização Sala Thai perto da esquina das ruas 13 e U, noroeste.

Sala Thai, Dupont Circle, 202-872-1144 Cleveland Park, 202-237-2777 Arlington, 703-465-2900 Bethesda, 301-654-4676.

SATAY SARINAH
Alexandria

Você pensaria que a culinária da Indonésia, com 17.000 ilhas e a quarta maior população do mundo, seria mais familiar. Sua comida é variada e atraente, e há vários restaurantes indonésios muito bons na área. Na primeira posição está Satay Sarinah, que abriu em Georgetown há 19 anos e se mudou para Alexandria há cinco anos. A sala de jantar é atraente e os preços são baixos & # 8211nenhum prato além de peixe inteiro custa mais de US $ 10. Mas se você quiser ir de primeira classe, pode pedir o rijsttafel de 15 pratos por $ 22,95.

Para começar, dois podem dividir o bom satay, que vem com frango, cordeiro, boi, tofu e camarão. Também são bons os rolinhos primavera fritos recheados com carne e vegetais, bolos de milho com purê de milho e croquetes fritos de purê de batatas, carne temperada e vegetais. O frango é especial e experimente o frango frito Bogor bem marinado, o frango ao molho de coco e o frango grelhado picante. Rendang, praticamente o prato nacional, consiste em cubos de carne marinada cozidos lentamente em um molho picante. Peixe inteiro é outro deleite. Arroz frito, macarrão e preparações vegetarianas completam o menu.

Satay Sarinah, 512-A S. Van Dorn St., Alexandria 703-370-4313.

SETTE OSTERIA
Dupont Circle

O novo restaurante lindamente projetado de Franco Nuchese perto de Dupont Circle é voltado para um público mais jovem do que seu restaurante em Georgetown, o Cafe Milano. O menu é curto e simples & # 8211 uma seleção de antepastos, pizzas em forno a lenha e uma seleção de pratos de massa elaborados pelo chef executivo do Cafe Milano & # 39, Domenico Cornacchia.

A lista de antepastos é semelhante à que você encontra em um restaurante simples na Itália & # 8211mussarela frita ao estilo napolitano, um prato de azeitonas marinadas e vegetais em conserva, pimentões vermelhos assados ​​e berinjela e uma variedade de ótimos frios italianos. Eles podem ser pedidos em porções individuais ou como um sortimento para a mesa.

Pizzas melhores podem ser encontradas a alguns quarteirões de distância, na Pizzeria Paradiso, mas as massas são deliciosas, cozidas al dente e pouco temperadas com ingredientes de alta qualidade. Mezzani Cacio e Uova & # 8211ziti com pancetta, pimenta do reino e um molho de queijo pecorino & # 8211é uma delícia. Todas as massas custam cerca de $ 12.

Sette Osteria, 1666 Connecticut Ave., NW 202-483-3070. Aberto até meia-noite de domingo, 2h de segunda a quinta, 3h de sexta e sábado.

RESTAURANTE SEVEN SEAS
Rockville

O Seven Seas ficou glamoroso com paredes vermelhas chinesas e cadeiras de mogno. Mas os tanques de peixes & # 8211 cheios de lagosta, tilápia e, na temporada, Dungeness crab & # 8211 ainda estão borbulhando. A melhor maneira de conseguir uma boa refeição aqui é conversar com o gerente. Preparações fabulosas, como ensopado de carne extremamente picante coberto com óleo de pimenta, provavelmente virão no seu caminho.

Apesar do preço, os caranguejos de Dungeness valem a pena economizar em outros lugares. Experimente-os no seu melhor, com pequenas tigelas de vinagre e sal para mergulhar. Ou opte por tilápia inteira fresca do tanque com gengibre e cebolinha ou soja escura e cogumelos pretos. Pato salgado assado e porco com alho-poró e coalhada de feijão seca desfiada são alternativas valiosas para o peixe. Verduras sazonais como pontas de ervilha-de-neve, agrião chinês e brócolis chinês completam bem as coisas. O sushi bar com seu pequeno cardápio na parte de trás tem seguidores, mas com a fartura chinesa aqui, quase parece ir além do ponto.

Seven Seas Restaurant, 1776 E. Jefferson St., Rockville 301-770-5020.

SHAMSHIRY
Viena

Este restaurante oferece cozinha persa muito boa. Possui tecidos requintados nas paredes, plantas e flores penduradas no teto e uma clientela diversificada. Cinco dos seis aperitivos custam menos de US $ 3 e o outro custa US $ 3,95. Os pratos principais custam em média $ 11. O menu também lista pratos vegetarianos de arroz, que consistem em arroz crocante com ingredientes como ginjas, groselhas e favas, por US $ 4,98. Um deles pode ser compartilhado para acompanhar os pratos principais.

Dois aperitivos à base de iogurte, dois são saladas, um é queijo de cabra e o último é um tempero em conserva de berinjela, salsa, alho, hortelã, coentro, sal, cominho preto e especiarias. A seção de pratos principais é dominada por espetinhos e # 8211graça, galinha da Cornualha, carne bovina ou salmão. O arroz é especial. Tradicionalmente, os comensais fazem um buraco no meio de um monte de arroz, colocam uma gema de ovo (disponível por 75 centavos a mais), adicionam manteiga e polvilham com sumagre & # 8211 um complexo e mistura azeda de ervas e especiarias & # 8211 e misture bem. As bebidas não são alcoólicas e incluem chá persa e doogh, uma bebida gelada de iogurte. As sobremesas incluem sorvete de açafrão em borracha e sorvete de canela.

Shamshiry, 8607 Westwood Center Dr., Vienna 703-448-8883.

SOUTHSIDE 815
Alexandria

Este lugar salta. À esquerda, quando você entra, há um grande bar que geralmente tem uma multidão entusiasmada e aparelhos de televisão sintonizados em esportes. À direita está uma sala de jantar com a aura de um bordel de Nova Orleans. Na movimentada sala de jantar, os servidores oferecem excelente cozinha regional do sul, que vai do território Cajun da Louisiana & # 39 ao Baixo País das Carolinas.

Peça o celeiro da pensão com biscoitos de leitelho, biscoitos de batata-doce e broa de milho quando pedir bebidas. Bons petiscos são caranguejo frito e bolinhos de milho doce, tiras de frango do sul com a versão caseira do molho remoulade, camarão grelhado com macarrão macio frito na frigideira e ostras de duas maneiras. Bons pratos principais são o bife de frango frito, bagre preto, gumbo grosso e o Low Country Shortcake & # 8211rango assado, ostras e purê de batata coberto com pão de milho e coberto com molho. Existem algumas opções muito boas na lista de 18 chopes e na seleção de vinhos mais curta. Para um tratamento especial, vá ao brunch de domingo e saboreie as panquecas de nozes e os ovos do sul Benedict.

Southside 815, 815 S. Washington St., Alexandria 703-836-6222.

ESPECIARIAS
Cleveland Park

Outro favorito para as refeições antes ou depois do filme para os clientes do Uptown Theatre, o pan-Asian Spices é obra da talentosa Jessie Yan, que também possui Oodles Noodles, Nooshi e Yan & yumlu. O sushi bar domina o restaurante e quase metade do menu é dedicado ao sushi. A qualidade é boa e os preços são baixos. As peças individuais custam a partir de $ 1,50. Rolls começam em $ 3. Algumas das especialidades do chef, como o espetacular Rainbow Roll, chegam a US $ 10.

A outra metade do menu é uma mistura de favoritos chineses, tailandeses e vietnamitas de notável autenticidade. Você pode começar uma refeição com uma sopa quente e azeda chinesa ou rolinhos primavera vietnamitas e progredir para um curry de frango tailandês ou tempura de camarão japonês. O frango picante ao gengibre e a carne com casca de tangerina são guloseimas especiais.

Spices, 3333-A Connecticut Ave., NW 202-686-3833. Sem almoço de domingo.

SUPORN
Wheaton

Suporn é um lembrete de como os restaurantes ma-e-pa podem ser bons. As armadilhas podem ser óbvias nesta loja de shopping center, mas o serviço é cortês e a comida autêntica. Aqui está um dos melhores pratos da região, Thais, um monte de macarrão misturado com amendoim torrado e cebolinha e nem mesmo uma pitada da pasta de tomate que mancha tantas versões locais deste prato. Rolinhos primavera recheados com frango e castanhas de água são uma delícia crocante. Assim como os bolinhos de cebolinha & # 8211fritos são mais saborosos, mas cozidos no vapor são melhores para você.

Uma das saladas mais interessantes é o yum kun chiang, com linguiça chinesa, pepino e cebola no suco de limão azedo. Carne de carvão picante com arroz torrado mantém a coisa crocante, enquanto pla jian, solha inteira cozida no vapor com raiz de gengibre e molho de ameixa, é escamosa e úmida e os preços mudam, então verifique antes de pedir. Os energéticos vegetais vêm do agrião frito com molho de feijão e ostra e da tenra berinjela asiática com aroma de manjericão tailandês. Você tem a sensação de que a mãe de alguém está lá cozinhando, e é disso que se trata o restaurante familiar.

Suporn, 2302 Price Ave., Wheaton 301-946-7613. Fechado segunda-feira.

TAKO GRILL
Bethesda

Demore-se muito no bar de saquê, onde as cervejas artesanais abundam e você provavelmente vai estourar o orçamento da Cheap Eats e não quer economizar muito nos maravilhosos petiscos comestíveis. Itens grelhados chamados robatayaki, como nozes gingko e sardinhas, estão entre as opções mais econômicas. Também têm bons preços os donburi, tigelas de arroz com frango ou porco e macarrão frito com várias guloseimas.

Verifique a lista de especialidades para obter porções preciosas como bochechas de peixe e sashimi de pargo vermelho & # 8211a beleza do sushi é que você paga por peça. Todos os suspeitos do costume, de rolos da Califórnia a maki de pele de salmão em forma de cone, podem ser obtidos. Algumas das opções de tempura mais interessantes são lulas, mexilhões e cogumelos shiitake. Batatas fritas e pratos teriyaki também satisfazem. As opções vegetarianas incluem algas pretas com tofu frito e chá verde e macarrão soba com coberturas variadas. Enquanto o bar de saquê, com sua parede de água barulhenta, é zen e descontraído, a sala de jantar, com seus toques de vermelho e azul-petróleo e sua iluminação animada, é definitivamente de alta energia.

Tako Grill, 7756 Wisconsin Ave., Bethesda 301-652-7030.

NOITES DE TANDOORI
Gaithersburg

Finalmente, um lugar chique o suficiente para um grande encontro, mas razoável o suficiente para uma carteira fina. Sedas cintilantes, espelhos elegantes e um mural do teto do céu da meia-noite criam uma experiência exótica. Cocktails jazzísticos & # 8211fruit daiquiris, coolers de manga e lassis & # 8211são servidos no bar. Mordisque pappadams crocantes de farinha de lentilha com molhos de romã, mostarda, coentro e hortelã. Ou opte pelo Raj Kachori, um mini-travesseiro de poori frito que rende grão de bico, iogurte, hortelã e chutney. Outros petiscos saborosos são pakora de camarão, camarão ao alho com mel e uma coxinha de frango despretensiosa, chamada haryali kabob, que provoca o paladar com hortelã e pimenta malagueta. Os preços são um pouco mais altos do que em outros restaurantes indianos, mas a menos que você opte por itens caros, como perna de cordeiro inteira cozida no tandoor, você estará bem.

Caril como peixe de Bombaim com tomate e cebola e makhani de frango cremoso são deliciosos. O vindaloo de cordeiro é adequadamente escaldante, enquanto korma kashmiri de cordeiro balança suavemente com frutas, nozes e creme. Dos kebabs, a versão Seekh do cordeiro terrestre é sempre confiável. Uma impressionante linha de vegetais inclui a especialidade da casa & # 8211batatas recheadas com queijo indiano. Retire o excesso com Kashmiri naan recheado com nozes e frutas secas. Frutas também são um tema para sobremesas. Tanto kulfi de manga ou pistache feitos em casa são temperados com fitas de pur & eacutee de frutas tropicais.

Tandoori Nights, 106 Market St., Gaithersburg 301-947-4007.

TAQUERIA EL POBLANO
Alexandria, Arlington

Este par de restaurantes se destaca pelo frescor e clareza de ingredientes que muitas vezes faltam nos restaurantes mexicanos e salvadorenhos. Em qualquer um dos lugares, você encontra excelente comida Tex-Mex e salvadorenha em grandes porções e um serviço atencioso a bons preços. Cervejas e margaritas do sul da fronteira matam a sede.

As especialidades padrão são bem feitas: quesadillas com recheios à escolha, taquitos, tortilhas enroladas recheadas com carne de porco ou tacos de camarão de frango servidos guacamole duro ou mole de abacate maduro cravejado de tomate e cebola doce grelhada. Os destaques entre os pratos principais são o bife marinado em lima fatiado em tiras e servido & agrave la fajitas com cebolas e pimentões, tiras de lombo de porco preparadas de forma semelhante e chiles grandes rellenos muito finos. O frango mole carecia da intensidade que é a marca registrada do prato. A melhor sobremesa são bolinhos de chocolate com sorvete. Os apreciadores do brunch de domingo encontrarão consolo aqui: os huevos rancheros são excelentes.

Taqueria el Poblano, 2400-B Mount Vernon Ave., Alexandria 703-548-8226. Sem almoço na terça-feira. 2503-A N. Harrison St., Arlington 703-237-8250. Fechado terça-feira sem almoço na segunda-feira.

SABOR DE SAIGON
Rockville, Tysons Corner

Sentado no pátio em meio à flora exuberante, um lago borbulhando ao fundo, é tão relaxante quanto em uma tarde de verão & # 8211não importa que Rockville Pike está logo além dos arbustos. Em Tysons Corner, o ar livre tem mais a sensação de um café na calçada se transformando em um complexo de escritórios. Ambos os restaurantes têm interiores modernos em tons de verde com arte e artefatos vietnamitas. E ambos seguem a tradição do fundador Ba Tu, cujas receitas resultam em fogos de artifício culinários.

Isso fica mais evidente em pratos como a brilhante salada vinagrete de lagosta e mamão verde chamada Nha-Trang e o peixe inteiro cozido no vapor com molho de feijão preto, que pode quebrar o banco do Cheap Eats, a menos que os lados sejam cuidadosamente considerados. Mais econômicos, mas igualmente satisfatórios, são os pratos de macarrão como aletria com carne grelhada de capim-limão e macarrão com ovo fresco coberto com frutos do mar.

Taste of Saigon, 410 Hungerford Dr., Rockville, 301-424-7222 8201 Greensboro Dr., McLean, 703-790-0700.

TIFFIN
Takoma Park

Esqueça a má fama sobre buffets. O fim de semana em Tiffin oferece uma refeição tão variada quanto você poderia montar no menu. E o preço é justo em US $ 9,95 (US $ 7,95 nos dias de semana). Outra pista de que a qualidade é alta: as famílias indianas e paquistanesas têm tanta probabilidade de ir ao buffet quanto os ocidentais. Além do buffet, há muito no menu. Alguns pratos, como o frango tandoori sem pele, surpreendentemente úmido, são familiares. Outros, como o curry bharwaan baigan com tempero complexo feito com berinjela asiática, são menos.

Os clientes que conseguirem suportar o calor vão querer experimentar frango com chili kadai ou curry de cabra. A cerveja indiana Taj e o refrigerante de limão e iogurte lassis caseiros combinam bem com a comida ardente, e há uma carta de vinhos também. Pães assados ​​no forno Tandoori são preparados com perfeição e vale a pena pedir uma rodada acabada de sair do forno, mesmo se você estiver indo para o bufê. Pudim de manga cremoso para sobremesa é uma criação do Ocidente com o Oriente, tão charmoso quanto um filme de Mira Nair.

Tiffin, 1341 University Blvd. E., Takoma Park 301-434-9200.

TONO SUSHI
Woodley Park

O bom sushi não é barato, e o sushi barato não é uma ideia muito atraente. O Tono Sushi, em Woodley Park, oferece sushi feito de peixe imaculadamente fresco a preços um pouco mais baixos do que os de seus concorrentes e, embora você tenha que pedir com cuidado para ficar dentro do limite de comida barata de US $ 50 para dois, é possível jante aqui sem quebrar o banco. As peças individuais de sushi custam entre US $ 1,25 para a omelete doce ou tofu e US $ 2,95 para o uni, ou ovas de ouriço-do-mar. Rolls são $ 2,50 a $ 10,50. O jantar de sushi & # 8211s seis peças e um pãozinho ou apenas oito peças & # 8211é uma pechincha por $ 14,95 o jantar Jo-Sushi, dez peças e um pãozinho, é $ 18,95. Ambos vêm com uma tigela de sopa de missô.

Há mais do que sushi neste menu & # 8211; ele também inclui tempura, teriyaki, bovino negimaki (carne enrolada em cebolinha com molho teriyaki). E há um novo menu de comida pan-asiática e salteados asiáticos, que não são tão atraentes quanto os pratos do menu japonês.

Tono Sushi, 2605 Connecticut Ave., NW 202-332-7300. Sem acesso para cadeiras de rodas.

RESTAURANTE TONY CHENG & # 39S SEAFOOD
Chinatown

No andar de cima do Tony Cheng & # 39s Mongolian Barbecue, onde todos os pratos cuidadosamente elaborados do cliente têm praticamente o mesmo gosto, está o Tony Cheng & # 39s Seafood Restaurant, que, apesar de sua aparência desgastada, talvez tenha a melhor cozinha de Chinatown. Embora os tanques de peixes na entrada o levem a pensar que este é um restaurante no estilo de Hong Kong, a cozinha também cozinha Szechuan e Hunan muito bem.

Ainda assim, esses tanques de peixes são sua melhor pista para o que pedir aqui: Caranguejo Dungeness, se estiver disponível, frito com gengibre e camarão fresco de cebolinha embrulhado em folhas de lótus e cozido no vapor em pasta de soja, peixe e frutos do mar frescos em macarrão crocante.

Dim sum é servido em um menu na hora do almoço durante a semana, mas uma seleção maior está disponível em carrinhos de rolamento nos fins de semana.

Tony Cheng & # 39s Seafood Restaurant, 619 H St., NW 202-371-8669.

2 AMYS
Cleveland Park

PIZZERIA NEAPOLITANA, proclama a placa na janela da frente, e Peter Pastan & # 39s 2 Amys chega bem perto da coisa real. Ele até se deu ao trabalho de ter sua pizza certificada como autêntica pela Asscciazione Verace Pizza Napoletana, que aprova apenas as pizzas que estão em conformidade com as normas para a verdadeira pizza napolitana. As tortas no 2 Amys são cobertas com parcimônia e cozidas em um forno a lenha - a crosta é fina, não crocante, mas macia o suficiente para ser enrolada em um cilindro para comer. O resultado é uma pizza maravilhosa, tanto as variedades autênticas como a Margherita quanto as variações mais fantasiosas como a Etna, com confit de berinjela, azeitonas, alcaparras e orégano.

O menu do 2 Amys foi expandido para incluir algumas coisas além de pizza e saladas. As seleções mudam a cada poucas semanas. As ofertas recentes incluíam um fantástico panino, um sanduíche italiano de almôndegas de cordeiro, mussarela de búfala e molho de tomate, servido com uma salada de erva-doce crua fatiada simplesmente temperada com limão e azeite muito bom, uma sopa de mexilhões frescos e pesto e uma salada de aspargos, gomos de laranja e ervas.

O único problema com 2 Amys é conseguir uma mesa. Há uma espera na maioria das noites, principalmente nos fins de semana.

2 Amys, 3715 Macomb St., NW 202-885-5700. Aberto de terça a domingo para almoço e jantar.

PALÁCIO UDUPI
Takoma Park

Os vegetarianos vão se deliciar com o número de opções neste restaurante sem carne, sem aves e sem frutos do mar & # 8211; há 25 caril de vegetais & # 8211 e até mesmo carnívoros obstinados estão propensos a ver o Palácio de Udupi pela aventura gastronômica que ele é. Se você quiser evitar o dilema do que devo pedir, talis multicourse & # 8211platters de aperitivos variados e pratos principais & # 8211 são o ingresso.

Os aventureiros mais exigentes podem ir para Kancheepurum preguiçosamente, rissóis de arroz e lentilha em forma de pires espaciais com cenouras, castanhas de caju e coentro, ou o malabar adia, uma panqueca cravejada de vegetais. Arroz com tamarindo e arroz com requeijão com iogurte, sementes de mostarda e coentro estão entre os pratos de arroz, enquanto channa batura & # 8211pão fofo com curry de grão de bico & # 8211 recebe elogios na linha de pão achatado.

Se o seu paladar aguentar, o chili pakora & # 8211chilies mergulhados em farinha de grão de bico e fritos & # 8211são explosões de sabor marcantes. O sustento mais suave vem do curry de vegetais à base de coco e dos dosas, crepes de arroz enormes recheados com vegetais e às vezes queijo. Uma versão com batata e cebola cozida na manteiga é um dos prazeres mais gratificantes que existe.

Palácio Udupi, 1329 University Blvd. E., Takoma Park 301-434-1531.

VINH KEE
Falls Church

Este requintado restaurante cantonês é muito popular e recentemente se expandiu. O extenso menu, escrito em chinês, vietnamita e inglês, cobre muito terreno. A especialidade são os frutos do mar, como comprovam os tanques de peixes nadadores, lagostas e caranguejos Dungeness. Mas há muito mais.

Os pratos mais simples são os aperitivos grelhados e as sopas ao estilo de Hong Kong, que incluem macarrão, bolinhos e coberturas. Considere começar com pato assado ou pedaços de porco inteiro, frango com molho de soja ou a pele de porco mais exótica com nabos. Em seguida, considere costelas de boi salteadas e com águias com pimenta do reino, mariscos com molho de feijão preto, camarões refogados com nozes de macadâmia frescas, peixe inteiro cozido no vapor e lulas fritas com sal e pimenta. Os pratos de caçarola variam do frango simples ao mais complexo, como ostra com porco assado ou lula chinesa, camarão seco e aletria. Bons pratos de vegetais são folhas de ervilha-da-neve fritas e berinjela frita com molho de alho. Os pratos de macarrão recomendados são aletria frita e macarrão de ovo frito, ambos com várias opções de cobertura.


Fish Carbonara

Chefe de cozinha Giulio Terrinoni e Angelo Troiani Receita italiana - restaurante de peixe Acquolina - roma

Padrões estritos: O método não estático IIP :: get_page () não deve ser chamado estaticamente em /web/htdocs/www.roma-gourmet.net/home/inglese/wp-content/plugins/iinclude_page/iinclude_page.php conectados 109

Padrões estritos: Apenas variáveis ​​devem ser atribuídas por referência em /web/htdocs/www.roma-gourmet.net/home/inglese/wp-includes/post.php conectados 218

Padrões estritos: O método não estático IIP :: get_the_content () não deve ser chamado estaticamente em /web/htdocs/www.roma-gourmet.net/home/inglese/wp-content/plugins/iinclude_page/iinclude_page.php conectados 123

Apoie Roma gourmet

Loja Roma gourmet

Caravaggio e alcachofras # 8217s

Gourmet da Itália

Afinidades eletivas

Hang Zhou e Claude Monet

Chef & # 8217s anatomia

Cantinho do Vinho

Livros gourmet

Museus de roma


Padrões estritos: O método não estático IIP :: get_page () não deve ser chamado estaticamente em /web/htdocs/www.roma-gourmet.net/home/inglese/wp-content/plugins/iinclude_page/iinclude_page.php conectados 109

Padrões estritos: Apenas variáveis ​​devem ser atribuídas por referência em /web/htdocs/www.roma-gourmet.net/home/inglese/wp-includes/post.php conectados 218

Padrões estritos: O método não estático IIP :: get_the_content () não deve ser chamado estaticamente em /web/htdocs/www.roma-gourmet.net/home/inglese/wp-content/plugins/iinclude_page/iinclude_page.php conectados 123

Guias de restaurantes de Roma

Guia de 2008 dos melhores restaurantes de Roma

Para os guias de restaurantes mais famosos, Roma é um lugar onde a gastronomia é muito boa… ler mais


A última refeição & # 8230

Quando eu era mais jovem, a rainha da festa dentro de mim girava em torno de como eu terminaria meu ano em qual festa. O melhor convidado / anfitrião celebridade, música, festividades, etc. & # 8230 foi o que eu planejei para minha NYE. Este ano foi diferente & # 8230 em alguns aspectos.

1. Eu não planejei:]
2. Era centrado em torno de uma refeição.
3. A festa a que fui não importou realmente [tínhamos ingressos para Cain Luxe aliás]

Deixe-me continuar. Fiquei surpreso com as reservas de jantar para Daniel. Sim, O Daniel Boulud & # 8216s Daniel. Se você não sabe quem ele é, envergonhe-se.


Avaliação do restaurante: Rust en Vrede quase impecável

Um dos 10 melhores restaurantes da África do Sul, Rust en Vrede, teve uma comemoração especial do 94º aniversário do pai e # 8217s em uma noite de segunda a sexta duas semanas atrás, apenas quatro dias depois de ter sido anunciado como o terceiro lugar na lista dos 10 melhores, como vencedor do Service Excellence Award no Eat Out Top 10 Restaurant Awards e, uma semana depois, eleito o melhor restaurante nas vinícolas do mundo, pela Great Wine Capitals Network.

Uma viagem terrível devido a obras rodoviárias após o expediente perto do aeroporto tornou a viagem da Cidade do Cabo duplamente longa. A chegada à vinícola acabou com a frustração, já que já estava escuro, e a iluminação romanticamente exibindo antigos carvalhos e um lindo jardim.

Um funcionário postou-se à porta para nos dar as boas-vindas e fomos levados para o resto da festa, a tomar uma bebida na esplanada exterior. Nossa mesa para 6 estava separada do resto do restaurante, em seu próprio nicho, dois lados cheios de vinhos em prateleiras de vidro. Isso dava uma sensação de privacidade, embora se sentisse parte do restaurante.

O menu e as tampas da lista de vinhos foram um dos poucos aspectos a criticar, parecendo com & # 8220mock-croc & # 8221 de plástico. O cardápio é informativo, com prefácio de Jean Engelbrecht, o dono da vinícola, David Higgs, o chef, e Neil Grant, o sommelier. O menu é simples & # 8211 um tem duas opções & # 8211 4 pratos a R 400, ou 6 pratos a R 550 sem vinho emparelhado, ou R 800 com vinho emparelhado por curso. O único problema é que todas as pessoas no grupo devem ter uma refeição de 4 ou 6 pratos.

Como a refeição de 4 pratos permite a opção de três opções por prato, nosso grupo escolheu esta opção. A primeira escolha de prato oferecida foi um scallop & # 8220gazpacho & # 8221 que não era uma sopa, foie gras e cerejas e sopa de cebola doce. A segunda opção de curso consistia em uma truta salmão, frango orgânico e risoto de erva-doce e creme fraiche. O terceiro prato ofereceu atum, lombo de cordeiro e gazela. O quarto prato escolhido foi entre queijo e melão de cabra & # 8217s, parfait de morango e nozes com maçapão e maçã assada e pastelaria com sorvete de cream cheese.

A refeição de 6 pratos começa com atum, seguida de vieira, coelho, bife de Chalmar, Tetede Moine e termina com Marquês de Chocolate. Nenhuma opção é fornecida em cada um dos 6 cursos.

O menu também contém as informações do fornecedor, parecendo um pouco com um add-on para o menu, de outra forma inteligente. Carne e veado vêm da propriedade & # 8217s Kalahari fazenda, ervas vêm da propriedade & # 8217s jardim de ervas, Magic Steve fornece os vegetais, The Wild Peacock fornece ingredientes, pato e coelho, Neil Jewel os chacuteries e Wayne Rademeyer de Wellington the Buffalo Mozzarella. Reubens é o único outro restaurante conhecido que indica seus fornecedores em seus menus.

A refeição foi precedida por um amuse bouche de vieiras. À medida que cada prato é trazido para a mesa por prato, a garçonete lembra a pessoa da escolha que pediu, apontando o que está no prato. Ela explicou tudo tão bem e eficientemente, que tudo parecia ter um gosto ainda melhor.

A lista de vinhos reflete cerca de 270 vinhos em 28 páginas, e um índice limpo no início da lista de vinhos categoriza os vinhos em oferta e uma referência fácil para a página. Uma curiosidade é o fato de que apenas Champagne é servido, e que os Cap Classiques sul-africanos não estão disponíveis. Isso se justifica no menu pelo fato de David e Neil serem fanáticos pela região de Champagne na França! A lista de vinhos tem 24 champanhes, variando de R 500 para uma Mailly a R 1 800 para uma Laurent Perrier. Vinhos a copo estão disponíveis, a R 30 para uma Cederberg Chenin Blanc a R 50 para uma Fryer & # 8217s Cove.

Semelhante ao Big Easy, um portfólio de vinhos é referido na lista de vinhos, e todos os vinhos de Rust en Vrede, Cirrus, Guardian Peak, Ernie Els e Engelbrecht Els são listados separadamente na lista de vinhos. A oferta de vinhos Rust en Vrede é extensa e um preço separado é cotado para cada safra. Assim, por exemplo, o Rust en Vrede Merlot varia de R 200 para um 2008 a R 900 para um 1989, o shiraz de R 230 para um 2006 a R 750 para o 1992 e R 95 para uma mistura de cabina. Outras marcas de vinho também são oferecidas, e o Meerlust Rubicon custa R 350 e o Schalk Burger custa R 700. Um espumante Pol Roger foi seguido pelo Rust en Vrede Shiraz e foi decantado por Neil. A equipe de vinhos é tão profissional que, quando uma segunda garrafa do mesmo Rust en Vrede Shiraz foi aberta, uma nova rodada de taças Riedel foi trazida à mesa.

O espaçamento da porção dos quatro pratos estava certo & # 8211 não muito lento nem muito rápido, e um perdeu a noção do tempo, o que não é necessariamente uma coisa boa em uma noite de dia de semana! O serviço é discreto, educado, reservado e nenhuma conversa proativa é feita & # 8211 todas as comunicações se relacionam exclusivamente com a refeição e as bebidas. Um toque interessante, mas com aspecto profissional, é despejar a água engarrafada com um pano, para evitar que as bolhas molhem o convidado ou a toalha de mesa. Isso nunca foi visto em nenhum outro lugar.

Também incomuns são os banheiros multi-gênero & # 8211 ninguém espera ver um cavalheiro entrando pela porta! Existem produtos de casa de banho Molton Brown de muito boa qualidade.

O que faltou em relação a uma visita de um ano atrás foram as visitas regulares de David Higg à mesa, após cada curso, para verificar a satisfação dos convidados e o feedback sobre cada curso. David parecia mais ativo na cozinha de plano aberto do que há um ano, e não teria tido tempo para fazê-lo. Ele veio conversar após a refeição e impressiona com sua modéstia, charme e gentileza. Ainda mais louvável é o orgulho e dedicação ao seu restaurante & # 8211 se ele estiver doente ou viajando, ele fecha o restaurante, disse ele. Ele não permitirá que funcione sem ele estar presente. Isso representa um grande fardo para ele nas cinco noites por semana em que o restaurante está aberto, mas garante um serviço consistente & # 8211 David Higgs provavelmente é o único chef no país a levar seu ofício e reputação tão a sério.

Uma pequena irritação, que Rust en Vrede compartilha com quase todos os restaurantes do país, é o péssimo hábito do pessoal estender-se para além de um da esquerda para colocar uma faca ou colher no outro à direita. Este foi o único aspecto do serviço que pode apresentar falhas. A música é indefinida e irritante, e soa muito enlatada & # 8211 não combina bem com a decoração e a qualidade da comida e do vinho, e não contribui para o ambiente. Fumar é estritamente proibido na propriedade, mas uma exceção é feita para fumar charutos quando se está ao ar livre sem ninguém presente, os charutos estão à venda no menu!

A refeição de 4 pratos para 6 pessoas, uma garrafa de champanhe Pol Roger, 2 garrafas de Rust en Vrede Shiraz, algumas bebidas antes do jantar, charutos, bem como a taxa de serviço obrigatória de 10% para uma mesa para 6, chegou a R4 700. O aniversariante recebeu um minúsculo bolo de chocolate para levar para casa, e cada convidado recebe um rolo embrulhado como um & # 8220 presente & # 8221, uma esquisitice, já que os rolos não são servidos com a refeição, quando se vai embora.

POSTSCRIPT 9/4: O sommelier Neil Grant hoje negou telefonicamente o boato no Twitter de que David Higgs está deixando Rust & amp Vrede e se mudando para Joanesburgo em junho.

POSTSCRIPT 15/4: Foi anunciado que David Higgs renunciou , e está deixando Rust en Vrede em meados de junho. John Shuttleworth assumirá o lugar de David & # 8217s chef & # 8217s.


Assista o vídeo: Rabbit Ragu