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Barras de limão para uma multidão

Barras de limão para uma multidão



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Rende trinta e duas porções de 1½ "barras

Certifique-se de colocar o batedor na borda inferior da panela ao preparar o creme para que a mistura cozinhe por igual.

Ingredientes

Crosta

  • ¾ xícara (1½ palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Enchimento e montagem

  • 1⅓ xícaras de suco de limão fresco
  • 1 ½ xícara de açúcar granulado, dividido
  • 1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
  • Açúcar em pó (para servir)

Preparação de Receita

Crosta

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Na batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela média até que a manteiga esteja quase totalmente lisa, cerca de 2 minutos. Aumente a velocidade para média e bata até a manteiga ficar cremosa, cerca de 2 minutos mais. Junte as gemas e a baunilha, batendo. Reduza a velocidade, adicione a farinha e bata até que não haja mais manchas secas.

  • Pressione firmemente a massa no fundo e ½ "das laterais de uma assadeira de 13x9" (quanto mais firme pressionar, mais fácil será cortar a crosta). Asse a massa até dourar na parte inferior e um tom ou dois mais escuros nas bordas, 25-35 minutos. Retire o prato do forno e reduza o forno a 300 °.

Enchimento e montagem

  • Combine o suco de limão, o sal e ½ xícara de açúcar em uma panela pequena. Raspe as sementes da fava de baunilha e adicione a vagem. Leve para ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.

  • Enquanto isso, bata as gemas, os ovos e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média até que não fique mais granulado e levemente clareado, cerca de 2 minutos.

  • Mexendo constantemente, passe gradualmente a mistura de limão quente para a mistura de ovo e, em seguida, transfira a mistura de volta para a panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e as marcas do batedor ficarem visíveis, 5–7 minutos. Retire do fogo e misture a manteiga, adicionando alguns pedaços de cada vez e mexendo até incorporar antes de adicionar mais, até ficar homogêneo.

  • Coe a coalhada quente por uma peneira de malha fina na crosta quente e leve ao forno até que a coalhada fique firme nas bordas (o recheio ainda deve balançar quando o prato é sacudido; ele endurece completamente quando esfria), 15-20 minutos. Não asse demais, pois o recheio pode coalhar. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar por cerca de 2 horas, depois leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora.

  • Pouco antes de servir, corte as barras de limão em trinta e dois quadrados de 1½ "e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

  • Avance: Barras de limão (sem açúcar de confeiteiro) podem ser feitas com 3 dias de antecedência. Cubra e mantenha refrigerado.

Seção de Críticas

Barras de limão com crosta de shortbread

Você só precisa de 7 ingredientes para fazer estes barras de limão. O recheio de coalhada de limão é extra espesso e cremoso e fica sobre uma crosta de shortbread de manteiga irresistível. Asse sempre as barras de limão em uma temperatura mais baixa para evitar cozimento excessivo. Eles são simplesmente as melhores barras de limão e são perfeitos para piqueniques, vendas de bolos, brunches de primavera, chás de bebê e chás de panela.

Hoje estou ensinando você a fazer barras de limão. Eu amo tanto essa receita de sobremesa de limão que a publiquei em meu primeiro livro de receitas, Sally & # 8217s Baking Addiction. Estes são os melhores barras de limão e eu não uso essa afirmação levianamente. Após uma prova, estou confiante de que você concordará. Todo mundo precisa dessa receita.

O processo é muito simples e eu & # 8217 estou conduzindo você em cada etapa do tutorial em vídeo abaixo. Pegue alguns cítricos frescos e deixe-os assar. A primavera está no ar!


Biscoitos de 50 Bar

1. Barras de biscoito com gotas de chocolate Bata 2 palitos de manteiga amolecida e 1 xícara de cada açúcar granulado e mascavo claro com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, adicione 3 ovos e 1 1/2 colher de chá de baunilha. Reduza a velocidade para baixa. Adicione 3 xícaras de farinha e 3/4 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e bata o sal até incorporar. Misture em um saco de 12 onças de gotas de chocolate. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos.

MMChocChip_311.tif

2. Barras M & ampM Faça barras de chocolate com gotas de chocolate (nº 1), substituindo as gotas de chocolate por 1 1/2 xícaras de M & ampM's e 1 xícara de minipotas de chocolate.

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Chocolate Branco - Barras de Noz de Macadâmia (Nº 3)

3. Chocolate Branco - Barras de Macadâmia Faça barras de chocolate com gotas de chocolate (nº 1), usando 1 colher de sopa de baunilha e substituindo as gotas de chocolate por 1 xícara de cada pedaço de chocolate branco e nozes de macadâmia salgadas trituradas.

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Barras de cappuccino vitrificadas (nº 4)

4. Barras de cappuccino esmaltadas Faça barras de biscoito com gotas de chocolate (nº 1), adicionando 2 colheres de sopa de café expresso em pó com a manteiga. Para o glacê, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de sopa de água quente e 1/2 colher de chá de baunilha até espalhar suavemente sobre as barras resfriadas.

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5. Barras de Maple-Canela Faça barras de biscoito com gotas de chocolate (nº 1), substituindo 1/2 xícara de açúcar mascavo por xarope de bordo puro. Adicione 1/4 de colher de chá de extrato de bordo com a baunilha e substitua as gotas de chocolate por um saquinho de 10 onças de chips de canela.

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Banana-Chocolate Bares (No. 6)

6. Banana-Chocolate Barras Faça barras de biscoito com gotas de chocolate (nº 1), adicionando 1 banana madura grande amassada com os ovos, sem o bicarbonato de sódio e as gotas de chocolate. Espalhe 1/2 xícara de chocolate com avelã na massa e gire. Asse por 30 a 35 minutos.

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7. Barras de chocolate com hortelã Faça barras de chocolate com gotas de chocolate (nº 1), substituindo as gotas de chocolate por biscoitos de chocolate triturados com menta.

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Cereja - Barras de Chocolate (Nº 8)

8. Cereja - Barras de Chocolate Faça barras de chocolate com gotas de chocolate (nº 1), adicionando 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa com a baunilha e substituindo as gotas de chocolate por 1 1/4 xícaras de cada pedaço de chocolate e cerejas secas picadas.

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9. Barras do bolinho de açúcar Derreta 2 palitos de manteiga e deixe esfriar um pouco. Junte 1 1/2 xícaras de açúcar, 3 ovos e 1 colher de sopa de baunilha. Junte 2 xícaras de farinha e 1/4 colher de chá de sal. Asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro esteja macio, cerca de 25 minutos.

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10. Barras de bolo de aniversário Faça barras de biscoito de açúcar (nº 9) dobre 1/2 xícara de granulado arco-íris na massa antes de assar. Espalhe a cobertura de baunilha sobre o topo das barras resfriadas com mais granulados.

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11. Barras Snickerdoodle Faça barras de biscoito de açúcar (nº 9), adicionando 1 1/2 colher de chá de cremor tártaro com a farinha. Polvilhe com 1/4 de xícara de açúcar canela antes de assar.

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12. Barras de torta de maça Refogue 2 maçãs Golden Delicious descascadas em cubos em 1/2 barra de manteiga com 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de especiarias para torta de maçã até ficarem macias. Faça barras de biscoito de açúcar (nº 9), mexendo as maçãs na massa. Polvilhe com açúcar grosso antes de assar.

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13. Chai Tea Bars Faça Barras de Cookie de Açúcar (nº 9), adicionando o conteúdo de 2 saquinhos de chá chai com a farinha. Para a cobertura, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de chá de chai quente e 1/2 colher de chá de baunilha até espalhar suavemente sobre as barras resfriadas.

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Barras de melado de gengibre (nº 14)

14. Barras de melado de gengibre Faça barras de biscoito de açúcar (nº 9), usando apenas 1/2 xícara de açúcar granulado e adicionando 1/2 xícara de cada açúcar mascavo claro e melaço, adicione 1 colher de chá de gengibre em pó com a farinha. Polvilhe com gengibre cristalizado picado antes de assar.

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Barras de biscoito com farinha de aveia e passas (nº 15)

15. Barras de biscoito com passas de aveia Bata 2 palitos de manteiga amolecida com 3/4 de xícara de cada açúcar granulado e açúcar mascavo em um processador de alimentos até incorporar. Adicione 2 1/2 xícaras de aveia em flocos, 1 1/2 xícaras de farinha e 1 colher de chá de cada fermento em pó e pulsos de sal para combinar. Adicione 2 xícaras de passas, 2 ovos e 2 colheres de chá de pulso de baunilha até formar grandes aglomerados. Asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro esteja macio, cerca de 35 minutos.

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16. Barras de figo de aveia Faça barras de biscoito de aveia e passas (nº 15), substituindo 3/4 de xícara da farinha de trigo integral por farinha de trigo integral e as passas por figos secos picados.

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Shortbread Bars de aveia (No. 17)

17. Barras de shortbread de aveia Misture 2 xícaras de farinha com 1 1/2 xícaras de aveia em flocos, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Trabalhe em 3 palitos de manteiga amolecida com os dedos até formar grandes pedaços. Asse até dourar levemente, 30 minutos.

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Barras Linzer Shortbread (No. 18)

18. Linzer Shortbread Bars Faça barras de shortbread de aveia (nº 17), substituindo a aveia por 3/4 de xícara de farinha de amêndoa e usando apenas 2 palitos de manteiga. Pressione dois terços da massa na forma preparada espalhada com 1 1/4 xícara de geleia sem sementes e esmigalhe o restante da massa por cima. Asse até dourar levemente, 40 a 45 minutos.

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19. Barras de especiarias de abóbora Faça barras de shortbread de aveia (nº 17), usando 2 1/2 xícaras de farinha e adicionando 1 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora com a farinha. Pressione três quartos da massa na forma preparada espalhada com 1 1/2 xícaras de manteiga de abóbora e esmigalhe o restante da massa por cima. Asse até dourar levemente, 40 a 45 minutos.

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20. Barras de torta de noz-pecã Misture 3 xícaras de wafers de baunilha finamente moídos com 1/4 xícara de açúcar granulado e 1 1/2 palitos de manteiga derretida. Pressione na assadeira preparada e leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar completamente. Bata 1 xícara de xarope de milho light com 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 barra de manteiga derretida, 3 ovos, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal e despeje sobre a crosta e cubra com 2 xícaras de nozes picadas. Asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja solto, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.


Dicas de Receitas de Bolo de Cheesecake de Limão e Mirtilo

  • Refrigere as barras na geladeira antes de retirá-las da assadeira e fatiar.
  • As barras permanecem frescas em um recipiente hermético na geladeira por 4 a 5 dias. Você pode congelar as barras por cerca de 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de servir.
  • Use cream cheese integral para obter melhores resultados.
  • Limões: 1 limão médio rende aproximadamente 1 colher de sopa de raspas de limão e 2 a 3 colheres de suco de limão (dependendo do tamanho).

Não se esqueça de dar uma olhada em todas as nossas receitas do 2021 Freaky Friday Spring Edition abaixo do cartão de receitas!

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As melhores barras de limão

Eu experimentei muitas barras de limão no meu dia e sempre fiquei um pouco decepcionado com a ração de recheio de crosta a limão até agora! Estas são realmente as melhores barras de limão que eu já tive!

Estas são realmente as melhores barras de limão de todos os tempos! Eu fiz esta resolução de Ano Novo para tentar 200 novas receitas de panificação este ano. Com tanto cozimento, meu objetivo era NÃO repetir NENHUMA receita.

Mas, isso saiu pela janela com esta receita! Tive tantos pedidos de mais barras de limão que tive que abrir uma exceção.

Basta verificar essa espessa camada de bondade limonada! É a razão pela qual essas barras de limão são as melhores, na minha opinião.

E toda a minha família concorda. Eles mal podem esperar que essas barras esfriem antes de começar a cavar.

Para mim, uma boa barra de limão é a sobremesa perfeita para quase todas as ocasiões de primavera, mas as frutas cítricas estão na estação durante o inverno, o que torna essas barras de limão uma escolha perfeita em qualquer época do ano.

Você nunca pode errar servindo barras de limão em um brunch ou buffet de Páscoa. Se você não vai alimentar uma multidão (ou vários adolescentes), esta receita pode ser cortada pela metade facilmente.

Uau! Essas barras são fabulosas! Eles ficaram perfeitos! Ótima receita - Obrigado !!

Definitivamente, recomendo usar o truque do papel de pergaminho. Isso torna muito mais fácil remover as barras da frigideira e cortá-las.

Se você está procurando uma receita para as melhores barras de limão, não procure mais. É esse!

O QUE AS PESSOAS ESTÃO DIZENDO SOBRE AS MELHORES BARRAS DE LIMÃO

Acabei de fazer isso e ficou incrível! Eu amo a crosta grossa! Tive que cozinhar a crosta cerca de 10 minutos a mais do que a receita dizia, mas além disso a receita é perfeita!

TÃO GOSTOSO! Picante, doce-torta! Sobremesa de Páscoa perfeita para uma multidão! Eu concordo com o autor - apenas o equilíbrio certo de crosta para recheio de creme.

Eles estavam deliciosos. Usei limões Meyer, por cima ricos e limões.

Fiz esta receita e funcionou e teve um gosto maravilhoso! Tive que cozinhar a crosta mais 4 minutos no meu forno a gás. Levei o lote para uma festa e todos disseram que estava delicioso.

Elas são incríveis e eu geralmente não gosto de barras de limão, mas são as preferidas do meu marido. Minha família inteira os amava.


Visão geral da receita

Cobertura de crosta e migalhas : A crosta e a cobertura do miolo são feitas da mesma mistura. É semelhante a uma massa de biscoito de aveia com açúcar mascavo. É amanteigado, doce e fica pronto em minutos. Pressione um pouco da mistura no fundo da assadeira e reserve o resto para esfarelar por cima.

Recheio de limão : Uma mistura aromatizada com leite condensado, limão fresco e baunilha. Bata todos os ingredientes e despeje sobre a crosta pré-assada.

Assar : A crosta vai assar sozinha por cerca de 10 minutos, depois regue o recheio, espalhe a cobertura do miolo e volte ao forno.


Bolo De Folha De Limão

Alguém mais está sonhando com os dias em que poderemos entreter novamente com segurança? Eu amo, amo, amo receber amigos e família para brunch, piqueniques e jantares. E eu estou orando um dia em breve para todos nós precisarmos de receitas que possam facilmente servir a uma multidão!

E é aí que entra este bolo de limão dos sonhos! É espesso, fofo e, o mais importante, é embalado com sabor de limão REAL fresco. O sabor de limão vem do suco de limão espremido fresco, raspas de limão e extrato de limão.

É um milhão de vezes melhor do que aquelas misturas para bolo embaladas e também é muito fácil! Principalmente porque é uma receita de bolo em folha, o que significa nenhuma montagem e decoração de várias camadas! Você vai simplesmente assar o bolo, deixá-lo esfriar e, em seguida, espalhar a deliciosa cobertura de cream cheese por cima!


Resultados

Em geral, os resultados realmente refletem que meus provadores tendem a gostar de barras de limão mais doces (que eu suspeito que refletem as preferências mais comuns). As barras de excelente orientação técnica, mas super tart, como Bravetart e Flour ficaram perto do fundo, enquanto as barras mais doces e tradicionais levam as melhores notas. Este é um bolo onde eu meio que discordo dos resultados gerais porque todas as receitas eram bastante sólidas - apenas uma questão de sua preferência por acidez vs. doce, uma textura cremosa mais macia vs. uma textura mais firme em forma de barra.

No entanto, não é nenhuma surpresa que o NYT tenha ficado em último lugar, dadas as fortes reações ao azeite de oliva e ao recheio de limão com sal marinho. Mais sobre isso mais tarde.

Agora, vamos mergulhar em alguns dos fatores e padrões que surgiram nas classificações!


Perguntas que você pode ter

Devo usar suco de limão fresco?

O suco de limão fresco lhe dará o máximo de sabor e acidez de limão. Você pode usar suco de limão engarrafado em uma pitada, mas a sobremesa não será tão azeda.

Como faço para removê-los facilmente da panela?

Forre a assadeira com papel alumínio e deixe alguns centímetros de saliência de cada lado. Quando as barras de limão esfriarem, basta levantar o papel alumínio e remover tudo da frigideira antes de cortá-las em quadradinhos.

Outros biscoitos e sobremesas fáceis de que você pode gostar

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Dicas para assar as melhores barras de limão

  • Use uma assadeira quadrada de 23 cm em vez de uma assadeira de 23 cm. Essas barras são mais grossas e mais substanciais.
  • Forre a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio untado para que você possa levantar as barras da assadeira para facilitar o corte.
  • Assar a crosta antes de adicionar o recheio de limão evita que a crosta fique empapada.
  • Sempre use suco de limão fresco para obter o melhor sabor de limão.
  • Esfrie as barras completamente antes de cortá-las para que o recheio fique completamente assentado. Gosto até de resfriá-los na geladeira para obter as fatias mais limpas.


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