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Receita de pão de soda marrom

Receita de pão de soda marrom


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  • Pão sem fermento
  • Pão refrigerante

Lindo pão integral. Corte uma boa fatia grossa e aqueça ligeiramente e, em seguida, espalhe a manteiga bem grossa.


County Louth, Irlanda

20 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 pão

  • 225g de farinha simples
  • 225g de farinha integral
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de creme de tártaro
  • 1 colher de chá de sal
  • 25g de margarina amolecida, mais um pouco mais para untar
  • 300ml de leite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Unte levemente uma assadeira.
  2. Peneire a farinha simples, a farinha integral, o bicarbonato, o creme de tártaro e o sal na tigela; misture bem.
  3. Adicione a margarina e esfregue na mistura até ficar quebradiça.
  4. Agora misture o leite para formar uma massa macia, mas não pegajosa.
  5. Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e junte a massa e forme uma bola.
  6. Coloque a bola na assadeira e alise um pouco e corte uma cruz na parte superior da massa para fazer em quartos.
  7. Agora asse no forno por 20-25 minutos até dourar e crescer e a base parecer oca quando o pão for levantado. Use uma luva de forno ou um pano de prato e bata com os nós dos dedos. Deixe esfriar sobre uma gradinha e deixe esfriar. Espero que você goste.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (5)

muito bom e muito fácil - 16 de outubro de 2012

Rápido e fácil - ótimo sabor e perfeito com manteiga ou geléia.-06 de março de 2012

tenho que dizer rápido e fácil e meu filho de 2 anos adora ..- 15 de dezembro de 2011


    • 175g (6oz) de farinha simples
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
    • 450g (1lb) de farinha integral, mais um pouco mais para polvilhar
    • 1 ovo
    • 400ml (3/4 litro) de leitelho
  1. Você vai precisar
    • Lata de bolo redonda de 20 cm (8 pol.) Ou lata Swissroll
    1. 1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / Gás 7. Polvilhe a forma escolhida generosamente com farinha (sempre usamos uma forma de pão suíço para este pão).
    2. 2. Peneire a farinha, o sal e o refrigerante em uma tigela grande. Adicione a farinha integral e misture bem, levantando os ingredientes secos logo acima da borda da tigela para fazer o ar circular e produzir um pão mais leve.
    3. 3. Numa tigela pequena, bata o ovo e acrescente o leitelho. Faça um buraco nos ingredientes secos, acrescente o líquido e misture até obter uma massa macia com uma colher de pau ou à mão.
    4. 4. Junte a massa com os dedos polvilhados de farinha e desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Amasse levemente até obter a forma lisa desejada. Se a massa ficar pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha e amasse para ficar mais maleável. Transfira para a forma preparada, polvilhe com farinha integral e corte uma cruz por cima com uma faca afiada para permitir que cresça uniformemente.
    5. 5. Asse em forno pré-aquecido por 30 & # 821140 minutos. Retire da lata e bata na base do pão. Se parecer oco é a gente cozida, senão volte ao forno por mais alguns minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir com manteiga do campo e geleia caseira para uma experiência completa.

    Reproduzido com permissão de Cozinha country irlandesa: mais de 100 receitas para a mesa de hoje e # 39s por The Irish Countrywomen & # 39s Association. © 2012 Irish Countrywomen & # 39s Trust. Esta edição Sterling Epicure foi publicada em 2014.


    Dicas do mundo real para soro de leite caseiro sem leite

    A fórmula: Muitos de vocês já contam com a receita básica de leitelho falso. Para cada 1 xícara de leitelho, coloque 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão em um copo medidor e adicione bebida de leite sem açúcar o suficiente para chegar a 1 xícara.

    Por que funciona: O ácido do leitelho fornece, acima de tudo, maciez, sabor e leveza quando usado com bicarbonato de sódio em boas receitas de forno. O vinagre ou suco de limão no leitelho falso sem laticínios acima fornece um nível equivalente de ácido para garantir que sua receita funcione bem, mesmo sem & # 8220 a coisa real & # 8221. O ácido ajuda a amaciar o glúten para um pão que não é muito duro. Ele também fornece um travo muito suave que ajuda a criar um sabor completo com o uso de menos sal. E, finalmente, em receitas de bicarbonato de sódio como este pão de soda marrom, ele reage com o fermento para ajudar no crescimento. Ao fazer isso, ele também neutraliza o sabor do bicarbonato de sódio, que, como alguns sabem, pode facilmente sobrecarregar uma receita se não for domesticado.

    O que você pode PARAR de fazer: Muitas receitas de leitelho sem laticínios pedem que você espere a mistura “coalhar”. Isso pode causar frustração, pois alguns tipos de bebida láctea não fazem nada quando um ácido é adicionado, enquanto outros podem se transformar em uma bagunça grumosa. Na realidade, a coalhada não é uma etapa necessária para a maioria das receitas. O uso da bebida láctea para a cremosidade enquanto o ácido adicionado está fazendo todo o trabalho pesado, literalmente. Normalmente, não importa se os dois estão coalhados juntos antes de adicionar, pois eles ainda funcionarão da mesma forma na receita.

    Caramba! It & # 8217s Curdling Chaos. O que eu faço? Como mencionado, algumas bebidas lácteas terão exatamente a mesma aparência após a adição de um ácido, enquanto outras podem se separar quase instantaneamente. Se ficar muito pegajoso ou grudento, basta bater para alisá-lo ou, se necessário, dar uma mistura rápida para emulsificar. Problema resolvido e receita salva!

    Qual bebida de leite sem leite é a melhor? O que melhor se adequar ao sabor da sua receita! A capacidade de coalhar não é crucial para a maioria das receitas com leitelho, então o que é mais importante é que o perfil de sabor da bebida láctea que você está usando se adapta melhor à sua receita. E embora eu recomende uma versão sem açúcar para imitar melhor o leitelho (que está longe de ser doce!), Se uma versão adoçada for tudo o que você tem e não fará com que sua receita fique com sabor, então, por suposto, use-a para faça seu leitelho sem laticínios. Gosto de usar leite de amêndoa sem açúcar neste pão de soda marrom irlandês, pois seu leve sabor de nozes complementa a receita, mas também funciona bem com bebidas à base de leite sem nozes. Obter poupar dinheiro cupons para bebidas lácteas sem açúcar (e adoçadas) sem leite (amêndoa, coco, caju ou soja!), inscreva-se no Boletim Informativo da Seda.

    Escolhendo Seu Ácido: Qualquer vinagre ou frutas cítricas pode funcionar, mas para o sabor certo, vinagre branco, vinagre de cidra de maçã e suco de limão parecem produzir os melhores resultados. Destes, eu escolheria aquele que melhor se encaixa na sua receita. Para este pão de soda marrom, gosto do sabor complementar do vinagre de cidra de maçã, mas o vinagre branco vai funcionar em uma pitada.


    INSTRUÇÕES

    Cada receita, cada classificação, cada vídeo de cada revista e cada episódio!

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    Pão de Soda Irlandês

    Receita da cozinha de teste de mesa de degustação

    Colheita: 1 pão

    Tempo de preparação: 10 minutos

    Hora de cozinhar: 40 minutos

    Tempo total: 50 minutos

    Ingredientes

    2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

    1 colher de sopa de alecrim picado, mais 1 colher de sopa para enfeite

    2 colheres de sopa de manteiga derretida

    Manteiga e geléia para servir

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Unte levemente uma frigideira de ferro fundido de 23 cm.

    2. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o gérmen de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o alecrim picado.

    3. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje o leitelho. Mexa com uma colher de pau até incorporar bem e, em seguida, misture as passas douradas à massa. Use as mãos para amassar levemente a massa até formar uma bola, tomando cuidado para não misturar demais, pois isso vai endurecer o pão.

    4. Coloque a bola de massa na frigideira preparada. Use uma faca para cortar o topo, cortando cerca de um terço do caminho através da massa em uma formação de X. Pincele o topo do pão com a manteiga derretida e polvilhe com a colher de sopa de alecrim restante. Asse o pão até que a crosta esteja dourada e o pão fique oco quando batido, cerca de 40 minutos.

    5. Deixe o pão esfriar completamente, depois corte e sirva com manteiga e geleia.


    Receita de pão de refrigerante marrom irlandês

    Uma bela receita de pão integral irlandês com refrigerante.

    Ingredientes (para 1 pão)

    • 350g de farinha integral grossa
    • 150g de farinha integral fina
    • 100g de germe de trigo
    • 100g de aveia mingau
    • 100g de açucar mascavo
    • 100g de farelo
    • 1/4 colher de sopa de sal
    • 3/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio
    • 2 ovos batidos
    • 735g de leitelho

    Como fazer pão integral

    1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C
    2. Unte uma assadeira grande
    3. Combine todos os ingredientes secos em uma tigela grande
    4. Adicione o leitelho e os ovos batidos
    5. Misture (melhor usar as mãos) para combinar rapidamente todos os ingredientes. A massa precisará apenas de manuseio mínimo. Amassar a massa é desnecessário e, na verdade, endureceria o pão.
    6. Asse por 60 minutos
    7. Retire o pão da forma e coloque de volta de cabeça para baixo
    8. Asse por mais 10 minutos
    9. Retire da lata e deixe esfriar sobre uma gradinha

    Aproveitar! Também tenho uma receita deliciosa de pão branco com refrigerante tradicional, se você estiver procurando por um pão com refrigerante mais simples.


    Pão de Soda Irlandês

    O Pão de Soda Irish Brown tradicionalmente tem apenas quatro ingredientes. Esta receita inclui alguns ingredientes extras, dando-lhe um pouco mais de sabor e uma ótima textura.

    Voltei de uma viagem à Irlanda apaixonado pelo pão integral irlandês que me servia em todo o país. Tem um miolo denso e um sabor delicadamente doce que é difícil de resistir. O pão de soda marrom que eu apreciei na Irlanda não era nada parecido com o & # 8220pão de soda irlandês & # 8221 que vi nos Estados Unidos com ele & # 8217s migalhas brancas e passas, então fiz uma pequena pesquisa para aprender mais sobre as origens do verdadeiro pão de soda irlandês. Descobri que, tradicionalmente, o pão com refrigerante irlandês tem apenas quatro ingredientes: farinha de trigo integral, sal, bicarbonato de sódio e leitelho. É um pão rápido extraordinariamente fácil. Minha receita de pão de soda marrom irlandês usa farinha de trigo integral e farinha multiuso, e eu adicionei mais dois ingredientes à mistura: manteiga para um pouco de maciez e melaço para realçar o sabor naturalmente doce do pão. Não me entenda mal, entretanto. Este não é um pão doce para sobremesa. Não é um pão perfeito e denso que é perfeito para um sanduíche farto, ou junto com uma tigela de guisado guinness, ou apenas uma parte de um bom café da manhã irlandês com ovos, salsichas e batatas.

    Porque um pouco vai longe com este pão denso, eu gosto de assá-lo em uma forma de pão longa e estreita para que cada seção transversal tenha um tamanho menor e mais agradável. Se você optar por fazer isso em uma forma normal de pão de 1 quilo, terá um formato diferente das imagens acima e poderá levar apenas alguns minutos extras para assar.

    Assistir ao vídeo da receita


    1. Aqueça o forno a 450 ° F.
    2. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione a maior parte do leite azedo ou leitelho de uma só vez. Trabalhando do centro, misture com a mão e adicione mais leite se necessário. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
    3. Desenforme sobre uma tábua enfarinhada e sove levemente, apenas o suficiente para formar uma rodada. Achate ligeiramente a cerca de 5 centímetros de profundidade. Coloque em uma assadeira enfarinhada.
    4. Marque com uma cruz profunda e asse no forno quente por 15-20 minutos, depois reduza o fogo para 400 ° F por cerca de 20-25 minutos, ou até que o pão esteja cozido e pareça oco quando batido. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

    Para os scones, faça a massa como acima. Achate a massa em uma rodada de cerca de 1 polegada de profundidade. Corte em bolinhos. Cozinhe por cerca de 20 minutos em um forno quente a 450 ° F.


    Preparação

    Passo 1

    Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 375 ° F. Mexa a manteiga em uma panela pequena grossa em fogo médio até derreter e dourar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.

    Passo 2

    Misture a farinha, a aveia, o açúcar, o alecrim, o fermento, o bicarbonato, o sal e 3/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande para misturar. Despeje o leitelho e a manteiga derretida e marrom sobre a mistura de farinha e mexa com um garfo até que a mistura de farinha esteja umedecida.

    Etapa 3

    Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Sove delicadamente até a massa formar, cerca de 7 voltas. Divida ao meio. Molde cada metade em uma bola achatada em uma rodada de 6 polegadas. Coloque as rodelas em uma assadeira sem untar, espaçando 5 polegadas entre elas. Pincele os topos com clara de ovo batida. Polvilhe levemente com pimenta-do-reino moída. Usando uma faca pequena e afiada, corte um X de 1/2 polegada de profundidade no topo de cada rodada de massa.

    Passo 4

    Asse os pães até que estejam bem dourados e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos. Resfrie os pães na prateleira por pelo menos 30 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

    Baker & # 39s Wisdom

    Etapa 5

    Você obterá o pão de soda mais macio amassando a massa delicada e brevemente, apenas até que ela se junte, de forma que o glúten esteja minimamente desenvolvido.


    Pão de Soda Dai the Dough's Crusty Welsh Brown

    Água da torneira até 300mg ou 300ml (depende das farinhas utilizadas).

    Meia colher de chá de Bicarbonato de Soda (adicione à farinha se precisar de mais sabor de refrigerante e para ajudar a crescer)

    Uma pitada de aveia jumbo ou aveia papa para colocar como cobertura.

    Apenas algumas coisas a serem mencionadas antes de começar

    Em primeiro lugar, esta é uma receita muito condescendente e você pode alterar as quantidades de acordo com seu gosto. Além disso, o pão refrigerante não depende de amassar, mas depende da velocidade. Portanto, não exagere e tente colocá-lo no forno o mais rápido possível (em minutos, em vez de horas). Não fique tentado a deixá-lo parado enquanto você faz "outra coisa". Também é importante notar que o pão refrigerante deve ser consumido imediatamente ou pelo menos um dia (ou dois) após o cozimento. No entanto, ele congela bem e emerge do congelamento profundo tão fresco quanto quando entrou. Finalmente, quando parece que está ficando "velho", uma rápida investida no micro-ondas por 10-20 segundos pode trazê-lo de volta à juventude.

    Aqueça o forno a 180 graus (para ventiladores) ou 200 graus (convecção).

    Misture todos os ingredientes secos essenciais juntos.

    Areje a mistura peneirando ou mexendo com a mão.

    Gentilmente adicione e misture o Iogurte e o Leite.

    Misture a água lentamente e continue até que a massa comece a se formar e adquirir uma aparência irregular.

    Trabalhe a massa com as mãos nesta fase para formar uma bola com a mistura. Adicione mais água se necessário, mas não deixe a mistura ficar muito pegajosa ou muito úmida.

    Lubrifique a bandeja do forno. Coloque a bola de massa na bandeja e alise levemente para dar uma base de cerca de 7-9 polegadas.

    Pat a parte superior da massa suavemente com a mão molhada e, em seguida, polvilhe a cobertura de aveia mingau ou aveia jumbo.

    Corte uma cruz no topo do pão indo de um lado para o outro com uma faca grande.

    Cubra com uma assadeira de 10 polegadas virada para cima ou uma cúpula de papel alumínio que pode ser moldada em torno de uma tigela (vazia).

    Coloque o pão coberto no forno por 35 minutos.

    Aumente o forno 20 graus e retire a tampa. Asse por mais 15 minutos.

    Teste o pão removendo e batendo na parte inferior. Se fizer um barulho oco, está pronto. Caso contrário, coloque-o de cabeça para baixo no forno por mais 10 minutos. Repita este processo até terminar.