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Guisado de vitela com macarrão

Guisado de vitela com macarrão


- Corte a carne em pedaços certos; Pique a cebola finamente e com 1-2 dentes de alho, coloque para endurecer com azeite em uma panela e acrescente os vegetais picados. Quando ganhar cor junte os pedaços de carne e frite por todos os lados, virando-os. Junte a folha de louro e o tomilho, o sal, a pimenta e um pouco de pasta de pimenta vermelha. Mexa e adicione o vinho. Deixe ferver até evaporar e adicione a sopa de carne quente (ou faça água fervente e um cubo concentrado). Deixe ferver bem em fogo médio e acrescente a polpa de tomate.

- Depois que a carne estiver muito boa e macia, provamos os temperos e acrescentamos se gostamos de pimenta, deitamos um pouco mais de líquido sobre ela e colocamos o macarrão no molho para ferver. O líquido só precisa passar um pouco sobre a massa e a carne, não acrescente muito. No final devem absorver o molho e ter uma composição equilibrada.

Sirva com picles.