Novas receitas

Tudo o que você não percebeu que precisava saber sobre o azeite de oliva

Tudo o que você não percebeu que precisava saber sobre o azeite de oliva


Quando muitos decidem comprar uma garrafa de azeite de oliva, tendem a simplesmente pegar a primeira que encontram na prateleira e continuar comprando. Para os entusiastas e especialistas em azeite de oliva, essa é uma forma bastante ofensiva de tomar uma decisão. Afinal, assim como a qualidade faz a diferença na escolha do vinho ou uísque certo, ela também faz no reino do azeite e há uma razão pela qual certas regiões são famosas por isso. Se você planeja viajar pelo mundo em uma aventura de degustação de azeite de oliva ou quer melhorar seu jogo epicurista e se tornar um especialista em azeite (pense em sommelier de vinhos), aqui estão alguns detalhes muito necessários sobre o pão favorito de todos e acompanhamento de salada.

Usado em tudo, desde culinária e cosméticos até combustível para lamparinas e remédios, o azeite de oliva tem um currículo incrível. Embora algumas pessoas possam não ter muito conhecimento sobre isso nos estados, os países mediterrâneos são especialistas - especialmente Espanha, Grécia, Itália e Portugal, onde é muito comum passar por pequenos barracos no meio do nada que vendem a variedade da área. É importante notar que a Grécia é considerada a nação mais produtora de azeitonas e tem o maior consumo de azeite por pessoa.

Supondo que você não saiba de nada, o óleo é feito esmagando-se azeitonas até formar uma pasta, que é então batida lentamente até que as gotas de óleo comecem a se formar para que possa ser separado da polpa. São quatro classes distintas, cada uma com seu próprio processo que a diferencia, mas as maiores classes vistas para o consumo são o não refinado e o refinado. Não refinado (virgem e extra virgem) significa que o óleo foi feito sem qualquer uso de máquina, enquanto refinado significa que foi tratado quimicamente para alterar o sabor e a acidez.

Obviamente, a virgem extra é considerada o topo (com a virgem logo atrás), porque os produtores têm que se certificar de que suas safras sejam tão saudáveis ​​quanto possível, já que não haverá aditivos para mascarar os sabores ruins. Se for realmente bom, você deve conseguir pegar no perfil da fruta. Além disso, quanto mais puro for o azeite, melhor será para você (como a possibilidade de melhorar o diabetes, as doenças cardíacas e o Alzheimer).

Foto cortesia da International Olive Oil School

Embora prestar atenção à garrafa seja bom, você realmente precisa aprender a detectar a qualidade por conta própria. Olive Oil Times sugere degustá-lo puro despejando um pouco em um copo e deixando-o aquecer em sua mão. Como espíritos, pare um momento para apreciar o cheiro e observe o que ele traz à mente, como maçãs e grama fresca (feno, papelão, vinagre e lama são sinais de que o óleo está ruim - choque). Se você quiser dar um passo adiante e se tornar um real autoridade, inscreva-se nas aulas da International Olive Oil School (IOOS), onde aprenderá com especialistas mundiais e poderá espalhar seu amor recém-descoberto. Depois de ter um conhecimento prático, você pode até mesmo começar a brincar com os seus azeites de oliva favoritos com vários ingredientes para obter perfis de sabores diferentes, como manjericão, jalapeño, alho e alecrim.

Você também precisa fazer compras nos lugares certos (ou seja, não Safeway), em que os associados sabem algumas coisas sobre quais marcas são melhores. Certifique-se de selecionar uma garrafa que tenha uma data de colheita do ano anterior e sempre experimente antes de comprá-la (a menos que você consiga encontrar um comerciante em quem possa confiar). E, claro, os melhores óleos custarão mais e você deve pensar neles como se comprasse uma garrafa de vinho.

Todos os anos, o IOOS seleciona os melhores azeites do mundo e 19 azeites gregos estiveram entre os melhores de 2014 (12 deles receberam o status de Gold Award), embora os produtores dos Estados Unidos tenham recebido 37 prêmios, 13 foram dados a marcas da América Latina e nove os prêmios foram para a Croácia. Se você quiser fazer uma festa de degustação em casa, pode simplesmente marcar todas as marcas da lista vencedora, incluindo Athena Oil, Bonum Terrae, Opg Zanini, Olivar Del Azaraque, Dry Creek Olive Company e Cobram Estate.

Se um passeio é mais o seu estilo, existem muitos lugares que oferecem degustações de azeite de oliva, então tudo que você precisa fazer é descobrir aonde quer ir. As opções são infinitas e, assim como as degustações de vinho, há pequenas lojas e enormes bosques que oferecem degustações em quase todas as grandes cidades - isso é especialmente verdadeiro na Europa. Se você gosta de vinho, talvez vá ao Napa Valley, na Califórnia, e planeje uma excursão combinada de azeite e vinho. Definitivamente, você deve visitar Creta se a Grécia for mais seu estilo, já que a localização e o layout da ilha são especialmente atraentes para as oliveiras.

Agora que você tem um conhecimento melhor do funcionamento do líquido mágico que é o azeite de oliva, vá em frente no mundo e espalhe o amor. Quem sabe você acabará se tornando um daqueles conhecedores sérios que trazem sua própria garrafa para restaurantes gourmet.

Foto cedida por Olive Oil TimesPhoto por cortesia de International Olive Oil School


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!


Molho de Salada No-Mayo Caesar

Este saboroso, rápido e fácil Molho de Salada No-Mayo Caesar é feito com probióticos saudáveis ​​e pode ser feito sem laticínios. Divirta-se com nosso Bacon Chicken Cesar Salad Wrap para um almoço ou jantar perfeito durante a semana!

Você já quis MUITO, MUITO, MUITO fazer algo para o jantar, apenas para perceber 5 minutos antes do horário de início que não tinha tudo o que precisava?

Aconteceu comigo outro dia, quando fui fazer minha receita de molho de salada Caesar.

Eu tinha tudo que precisava ... exceto maionese.

Então eu improvisei e criei uma receita de molho de salada Caesar sem maionese que é TÃO BOA, você não vai perder a maionese!