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Frango com pimentão, presunto e páprica

Frango com pimentão, presunto e páprica



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Ingredientes

  • 3 a 3 1/2 libras de frango
  • 2 pimentões vermelhos grandes, cortados em tiras (cerca de 4 xícaras)
  • 2 cebolas médias, cortadas ao meio, cortadas longitudinalmente em tiras (cerca de 3 xícaras)
  • 2 xícaras de bife de presunto defumado em cubos (como Nueske's; cerca de 11 onças)
  • 1 colher de chá de Pimentón de La Vera (páprica defumada espanhola) ou páprica quente
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela larga e pesada em fogo médio-alto. Frango Polvilhe com sal e pimenta; adicione ao pote. Cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tigela. Aumente o fogo para alto. Adicione os próximos 3 ingredientes e 1/2 colher de chá de páprica aos pingos na panela; Refogue até que os vegetais estejam macios e marrons claros, cerca de 8 minutos. Volte o frango para a panela; adicione caldo. Polvilhe o frango com a 1/2 colher de chá de páprica restante. Traga para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Descobrir; cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 10 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com salsa; servir.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, Seção de Críticas

Paprikash de Frango

Pessoal, na semana passada experimentei este prato húngaro muito saboroso e Paprikash de frango ndash.

Os húngaros adoram páprica, e posso entender por quê! Isso realmente saiu super delicioso e quase teve uma combinação doce e salgado acontecendo. Normalmente os pedaços de frango são dourados e sufocados em um molho feito com muitos pimentões, colorau e creme de leite. Em seguida, é servido com bolinhos ou macarrão de ovo.

A minha é uma versão diferente. Só um pouco.

Usei filé de peito de frango temperado, cortei em tiras e grelhei separadamente do molho. O molho foi feito combinando duas etapas. Primeiro, decidi refogar e comer a cebola até caramelizar. Deve ser super fofo. Eu adicionei isso ao molho de tomate e páprica ndash acabado. O molho era feito de pimentão salteado e amendoado verde, vermelho e amarelo, tomates enlatados e uma combinação de especiarias de páprica, cominho e tomilho fresco com bastante pimenta-do-reino.

Eu lhe digo, com uma lata ou duas de tomates picados em sua despensa & ndash você nunca pode ficar sem idéias para cozinhar o jantar. É um molho instantâneo para massas, base de tomate para pizzas, cozido em molho para carnes e base para molhos. Tê-lo na sua despensa pessoal. Apenas tenha. Eu uso isso o tempo todo. Espero que você experimente Paprikash de Frango esta semana! Vamos conectar ok?


Receita de quesadillas de feijão defumado e cogumelo

Quesadillas são o fast food caseiro definitivo e eles são maravilhosamente rápidos e fáceis de fazer usando apenas alguns ingredientes. A ideia básica por trás da quesadilla mexicana é colocar um pouco de recheio entre dois wraps de tortilha e fritar / torrar os dois lados em uma frigideira. Ter um pouco de queijo dentro ajuda a mantê-los juntos enquanto derrete.

Dica: Pique e mude o recheio de acordo com o que você tiver em mãos. Por exemplo, siga a receita principal e, ao preparar as quesadillas, adicione um pouco de frango assado, porco desfiado ou presunto desfiado.

Ingredientes

  • 1 glug de azeite
  • 300 g de cogumelos (qualquer tipo que você tiver são bons, como castanha, portobello, botão), picados em pedaços pequenos
  • 3 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 2 latas de feijão manteiga de 400g / 14 onças, escorridas
  • 2 pimentões vermelhos (bell) torrados, finamente fatiados ou picados
  • 0,5 colher de chá de páprica defumada
  • 1 punhado de salsa picada
  • 8 tortilhas de farinha
  • 150 g de queijo cheddar ralado e mussarela, misturado
  • 1 pitada de sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 glug de azeite de oliva
  • Cogumelos de 10,6 onças (qualquer tipo que você tiver são bons, como castanha, portobello, botão), picados em pedaços pequenos
  • 3 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 2 latas de feijão manteiga de 400g / 14 onças, escorridas
  • 2 pimentões vermelhos (bell) torrados, finamente fatiados ou picados
  • 0,5 colher de chá de páprica defumada
  • 1 punhado de salsa picada
  • 8 tortilhas de farinha
  • 5,3 onças de queijo cheddar ralado e mussarela, misturado
  • 1 pitada de sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 glug de azeite
  • Cogumelos de 10,6 onças (qualquer tipo que você tiver são bons, como castanha, portobello, botão), picados em pedaços pequenos
  • 3 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 2 latas de feijão manteiga de 400g / 14 onças, escorridas
  • 2 pimentões vermelhos (bell) torrados, finamente fatiados ou picados
  • 0,5 colher de chá de páprica defumada
  • 1 punhado de salsa picada
  • 8 tortilhas de farinha
  • 5,3 onças de queijo cheddar e mussarela ralado, misturado
  • 1 pitada de sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída na hora

Detalhes

  • Cozinha: mexicano
  • Tipo de receita: Quesadilla
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e alto e adicione um pouco de azeite.
  2. Quando o óleo estiver quente, jogue os cogumelos e frite até que estejam dourados e macios. Junte o alho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto ou mais e depois retire do fogo.
  3. Amasse grosseiramente os feijões de manteiga com pimenta vermelha, páprica defumada, salsa, um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
  4. Coloque quatro tortilhas na superfície e divida o feijão entre elas. Espalhe até as bordas. Espalhe sobre os cogumelos e espalhe o queijo por cima. Cubra com as quatro tortilhas finais e alise com a palma da mão.
  5. Limpe a frigideira com papel de cozinha e leve ao fogo baixo. Adicione um fiozinho de azeite e cozinhe as quesadillas uma de cada vez, por alguns minutos de cada lado até dourar, virando cuidadosamente com uma espátula. Se achar mais fácil, vire-o em um prato antes de despejar de volta na panela para cozinhar o outro lado.
  6. Corte em fatias e sirva quente.

Esta receita é do The Flexible Vegetarian, de Jo Pratt. Publicado por Frances Lincoln, & pound20.

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Pulpo a Feira: embora tenha se originado na Galiza ou na região vizinha de Leão, pulpo a feira, como é conhecido em galego, ou pulpo a la gallega, como é chamado em espanhol, agora é popular em toda a Espanha. Costuma ser servido em pratos de madeira com cachelos, batata cozida ou assada na brasa com a casca.

Sobrasada: Os residentes das Ilhas Baleares são partidários descarados de sua distinta linguiça de sobrasada vermelha. É feito com a carne do porco preto local, ou 'porco preto', que é parente do porco ibérico do continente, mas é um pouco maior, com pescoço mais longo e bochechas carnudas, e é temperado com uma base de páprica local das pimentas vermelhas locais.

Marmitako: Marmita é traduzido como 'panela' ou 'caçarola' em basco, enquanto o sufixo ko é o caso genitivo, de modo que marmitako significa literalmente 'da panela'. Claro, quase tudo na cozinha basca vem "da panela", mas apenas este prato venerável tem esse nome.

Garoupa a la Mallorquina: Quando um peixe é preparado a la mallorquina você sabe que será cozido com uma variedade de vegetais empilhados por cima. Idealmente, o peixe é inteiro e pesa pelo menos 2,5 quilos. A garoupa é uma boa escolha, mas também o é o pargo vermelho, o robalo, John Dory ou qualquer outro peixe magro de carne branca. A coroa de vegetais coloridos não só fica bonita, mas também confere ao peixe um sabor sensacional.

Paella vermelha: Esta paella colorida recebe o nome da adição de colorau e pimentões vermelhos, que dão sabor ao arroz. A doçura dos pimentões vermelhos doces torrados nesta receita é o contraponto perfeito ao salgado das amêijoas e à pungência aromática do alho. Recheando, mas leve, esta paella deixa amplo espaço para uma sobremesa espanhola cremosa.


Asas de Frango Crock-Pot Teriyaki

Aqui está uma receita simples de panela elétrica para usar algumas asas de frango. Em geral, consigo encontrar uma grande quantidade de asas nos meus supermercados locais em descontos para gerentes. Eu pego e jogo no freezer para refeições como esta (além disso, meu marido adora asas quentes caseiras! Vou precisar encontrar uma ótima receita para elas na panela de barro.) Servimos essas asas sobre arroz com um pouco de cozido no vapor brócolis e couve-flor congelados. Wings fazia sucesso com toda a família, mas especialmente com as crianças. Eu definitivamente diria que esta é uma receita para crianças se seus filhos gostam de asas. Os meus, sim, eu acho que eles amam a carne escura, suculenta e suculenta, o tamanho pequeno e amigável das asas e o fato de que eles podem comê-los com suas mãozinhas com permissão para lamber os dedos, mesmo que as maneiras fáceis acabem quando você está comendo asas pelo visto!

Enquanto eu servia essas Asas de Frango Crock-Pot Teriyaki como prato principal, você poderia facilmente servir esses saborosos petiscos como aperitivo em sua próxima festa ou confraternização!


Peito de Frango Recheado Fácil Crock-Pot

Esta é uma receita de frango muito fácil que você pode fazer com qualquer tipo de mistura de recheio que quiser, ou fazer a sua própria.

Usei a mistura de recheio com sabor de frango da marca Stove-Top e acrescentei azeitonas verdes fatiadas com pimenta-do-reino ao recheio para dar um toque especial.

Frango e recheio é sempre uma combinação clássica e realmente esta receita frugal não poderia ser mais fácil de fazer.

Sirva o frango com um acompanhamento de vegetais (sugestão, sugestão destes Feijão Verde Crock-Pot com Bacon são fantásticos!) ou talvez apenas adicione uma salada fresca para completar esta refeição!

Equipamento necessário para receita de peitos de frango recheados fáceis de panela elétrica:

  • Fogão lento de 6 quartos, 6,5 quartos ou 7 quartos
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Copo Medidor de Líquido
  • Colheres de medida

Perguntas comuns:

Posso usar coxas de frango desossadas e sem pele nesta receita?

Nossa experiência mostra que tentar criar um bolso em uma coxa de frango desossada e sem pele é um pouco mais difícil do que cortar uma fenda em um peito de frango desossado e sem pele. No entanto, se você for capaz de cortar com sucesso um bolso em uma coxa de frango BLSL, vá em frente. Não deve haver nenhuma mudança real no tempo de cozimento.

Posso omitir as azeitonas?

Se você não gosta de azeitonas, fique à vontade para omiti-las. Minha família gostou muito do sabor da adição das azeitonas. Então você pode querer tentar!

Como faço para saber quando o frango está totalmente cozido?

Depois de cozinhar por 4 a 5 horas na panela elétrica na configuração de fogo BAIXO, o frango deve estar totalmente cozido. Você pode furar o frango com uma faca e ver se o suco escorre claro. Ou você pode usar um termômetro de leitura instantânea de carne inserido na parte mais grossa do peito de frango (sem entrar no recheio). Se o termômetro indicar 165 ° F (74 ° C), seu frango está pronto!


Ingredientes

  • 5 ovos grandes
  • Sal Kosher e pimenta preta ou branca moída na hora
  • 2 onças (55g) de cheddar ralado, pimenta Jack ou queijo suíço
  • 2 colheres de sopa (30g) de manteiga sem sal, dividida
  • Metade de um pimentão grande verde, vermelho ou amarelo (4 onças 110g), caule, semeado e cortado em cubos de 1/2 polegada
  • Um quarto de uma cebola amarela média (2 onças 55g), cortada em cubos de 1/2 polegada
  • Beliscar páprica defumada
  • 2 1/2 onças (70g) de presunto (cerca de 3 fatias), cortado em pedaços de 1/2 polegada

  • 1/2 xícara de presunto de frango
  • 1 xícara de queijo mussarela com pouca gordura
  • 1 pimenta amarela
  • 1/4 pepinos
  • 4 xícara de abacaxi
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pequeno pimentão (pimenta verde)
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • sal conforme necessário
  • 1 colher de chá de páprica

Como fazer Salada de Queijo de Abacaxi e Presunto de Frango

Passo 1

Em primeiro lugar, lave o presunto de frango em água fria corrente e, em seguida, seque. Corte em cubos e reserve em uma tigela grande. Corte o queijo em cubos de 1 ou 1/2 polegada, reserve. Agora, escorra o abacaxi e corte-o em & frac 12 polegadas, combinando com o tamanho dos cubos de queijo.

Passo 2

Pegue os pimentões vermelho, verde e amarelo e corte-os ao meio, retire as sementes e corte-os em tiras finas. Pegue uma tigela grande e misture bem com o presunto de frango, abacaxi, queijo e pepinos em conserva e leve à geladeira para esfriar.

Etapa 3

Pouco antes de servir, adicione vinagre, sal e colorau. Salada picante e gostosa está pronta. Sirva bem.


Massa Caseira De Espinafre Com Frango E Pimentões

Foglie d & # 8217ulivo, ou macarrão com espinafre, como é referido na Itália é um tipo delicioso de macarrão. Queríamos realçar o sabor do espinafre adicionando mais, e com a combinação de frango com pimentão e tomate maduro, criamos um prato maravilhoso que muitos de vocês certamente irão gostar.

Os vegetais libertam os seus sumos e criam um molho, pelo que não necessita de nada adicional que torne este prato muito saudável e com baixo teor de gordura.

Foglie d & # 8217ulivo, na tradução literal significa folha de oliveira, o que torna esta receita visualmente atraente, além de seu ótimo sabor. Essa massa caseira de espinafre vai muito bem com frango e pimentão, mas você só pode usar vegetais e fazer um prato vegetariano!

Espinafre fresco é sempre melhor, infelizmente não conseguimos encontrar nenhum, então usamos congelado e ficou muito bom.


Este Jambalaya picante com Frango, Salsicha e Presunto provavelmente vai cair como um gangbusters, mas sem deixar você com muitos pratos para lavar.

  • 1 kg de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
  • 1 lb de presunto, cortado em pedaços pequenos, cerca de 3/4 "
  • 1 lb de linguiça defumada, fatiada
  • 4 fatias de bacon picado
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 1 pimentão médio, cortado em cubos
  • 1 talo de aipo grande, cortado em cubos
  • 3 ou 4 dentes de alho grandes, picados
  • 2 tomates médios, cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa de especiarias enegrecedor (receita a seguir) ou tempero Cajun
  • 1 folha de louro grande
  • 1 xícara de cerveja
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 2 xícaras de arroz Valencia (arroz pérola)
  • sal kosher, cerca de 2 colheres de chá, ou a gosto
  • Cebolas verdes em rodelas, para servir
  1. Para o tempero enegrecedor: Adicione os temperos em uma tigela e bata para incorporar. Use conforme indicado na receita. Guarde as sobras em um recipiente hermético.
  2. Em um grande forno holandês em fogo médio-alto, cozinhe o bacon até que grande parte da gordura esteja derretida e o bacon esteja começando a ficar crocante. Se houver pedaços grandes de gordura no presunto, você também pode picá-los (apenas a gordura sólida) e cozinhá-los junto com o bacon, mas isso é totalmente opcional.
  3. Use uma escumadeira para retirar o bacon para um prato, em seguida, coloque a linguiça fatiada na panela e doure-a na gordura do bacon até que os pedaços estejam dourados e um pouco crocantes nas bordas. Use a escumadeira para removê-los para o prato com o bacon e depois refogue os pedaços de frango nos gotejamentos temperados, trabalhando em lotes conforme necessário, até que os pedaços estejam levemente dourados e cozidos na maior parte do tempo. Retire o frango para o mesmo prato do bacon e da salsicha.
  4. Despeje quase 2 colheres de sopa da gordura restante. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo à panela e refogue até que os vegetais estejam macios e as cebolas estejam translúcidas, raspando todos os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione o alho e o tempero negro e continue cozinhando até que a mistura fique bem perfumada, cerca de um minuto. Mexa vigorosamente para que o alho e os temperos estejam totalmente incorporados e comecem a tostar um pouco com o calor da frigideira, mas não fique sentado em um lugar por tempo suficiente para chamuscar.
  5. Adicione os tomates em cubos e seus sucos e continue cozinhando até que os tomates comecem a se quebrar, raspando o fundo da panela com a colher.
  6. Junte a cerveja e o caldo de galinha e tempere o caldo a gosto com o sal kosher, apenas uma ou duas colheres de chá. Tenha cuidado para não adicionar muito, embora o bacon, o presunto e a salsicha adicionem seu próprio tempero.
  7. Junte o arroz e a folha de louro e leve a mistura até formar uma bolha. Coloque toda a carne de volta na panela e cubra com uma tampa bem justa. Reduza o fogo e deixe o jambalaya ferver até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 25 a 30 minutos. Mexa a mistura até a metade.
  8. Retire a panela do fogo e deixe o jambalaya cozer levemente no vapor (coberto) sozinho por cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.
  9. Sirva quente, coberto com cebolinhas fatiadas.

O arroz de Valência também é conhecido como arroz de pérola. Se você tiver problemas para encontrá-lo, tente procurar no corredor de alimentos étnicos de sua mercearia local ou em um mercado de alimentos latinos.


Assista o vídeo: Sałatka -wędzony kurczak, twarożek i 3 papryki::