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Por que junk food é tão viciante

Por que junk food é tão viciante


Não podemos parar de comer alimentos que sabemos que são ruins para nós

Wikimedia Commons

Doritos são viciantes por causa da mistura de açúcares, sais e gorduras nos ingredientes.

Se você estiver lendo isto com um saco de batatas fritas ou outra comida lixo na mão, tente colocar o saco de lado. Você provavelmente não será capaz. As empresas sabem que você não pode parar e não vai parar de comê-los de uma vez.

Estudos mostram que as empresas de junk food gastam bilhões de dólares no marketing de seus produtos e descobrindo a mistura certa de ingredientes para mantê-lo comendo seus alimentos, de acordo com Huffington Post.

O HuffPo compilou uma lista de alimentos e por que não podemos parar de comê-los, como salgadinhos, batatas fritas - basicamente, tudo que você sabe é ruim para você, mas coma de qualquer maneira porque é muito bom. As empresas sabem que seus produtos são viciantes.

Michael Moss escreveu recentemente no New York Times uma lista de razões pelas quais Doritos são tão viciantes. Moss diz que isso se deve a todos os sabores aos quais nossas papilas gustativas reagem, como sal, alho em pó e açúcar. O conteúdo de ácido lático e cítrico nas batatas fritas ativa a saliva, tornando o Doritos "de dar água na boca". Não admira que o Doritos Locos Tacos da Taco Bell tenha ultrapassou US $ 1 bilhão à venda.

De acordo com a Prevention, a razão pela qual somos viciados em doces (especialmente com o Halloween ao virar da esquina) é porque nossos corpos não são capazes de lidar com uma quantidade intensa de açúcar, gordura e sal de uma vez. Alimentos processados ​​agora são colocados na mesma categoria do consumo de drogas porque são muito viciantes, de acordo com Ashley Gearhardt, professora assistente de psicologia da Universidade de Michigan.

Portanto, da próxima vez que você pegar aquele saco de batatas fritas ou junk food, lembre-se de que a empresa por trás dele gastou bilhões de dólares para encontrar maneiras de você continuar comendo.


Ciência por trás disso: Por que junk food viciantes são viciantes?

Por que junk food viciantes são viciantes é uma questão que as pessoas devem discutir seriamente. Junk foods podem ser tão viciantes para nós quanto qualquer outra droga. Ingredientes que causam dependência em alimentos são usados ​​intencionalmente para projetar e projetar alimentos especificamente para o vício. Uma abordagem científica completa está por trás disso. Sim! Existe uma ciência completa do vício alimentar. Os pesquisadores descobriram que junk food viciante desencadeia as mesmas ações em nosso cérebro que os cigarros, cocaína, nicotina, morfina e álcool.

Se eu disser & # 8220Você já ouviu falar de algo parecido com junk food ou junk food viciante? & # 8221, não haverá ninguém mais estúpido do que eu, mas para os infinitos atiradores retos, vou insinuar esta terminologia genuinamente. Deixe-me dizer uma coisa que junk food não significa, contém lixo ou é feito de coisas inúteis, mas significa apenas que contém baixo ou nenhum valor nutricional (embora eu discorde disso, quero dizer, apenas tenha uma olhada na pizza, oh! A crosta, as salsichas, os recheios não são nutricionalmente importantes?).

"A barriga controla a mente."

(Provérbio espanhol)

junk food viciante

Por que junk food é tão irresistível?

Ninguém está imune à atração da junk food. Talvez você esteja com pressa ou com preguiça de cozinhar ou talvez tenha sido seduzido pelo aroma de uma churrascaria próxima.

Não é nenhuma surpresa. A comida lixo é projetada para ser saborosa, reconfortante e conveniente. Pode nos dar uma melhora instantânea do humor.

Mas lixo para dentro significa lixo para fora. Alimentos processados ​​baratos e com alto teor calórico alimentaram uma epidemia de obesidade nos últimos 30 anos. Não precisamos de nenhum lembrete sobre os efeitos nocivos para a saúde de uma dieta de fast food, mas por que é tão difícil resistir ao lixo?

Altas calorias

A alta proporção de açúcar, gordura e sal torna o fast food um sistema de entrega de calorias extremamente eficiente. Na verdade, é muito eficiente. Os médicos recomendam consumir cerca de 2.000 calorias por dia para uma boa saúde, mas você pode conseguir isso facilmente com uma única porção de tamanho grande em sua rede de fast food favorita.

O alto custo calórico de várias cadeias de fast food. Via Daily Mail

O cérebro primitivo

Mas um truque cruel da natureza significa que ficamos desamparados quando confrontados por esses monstros calóricos. Isso porque a parte primitiva de nossos cérebros está preparada para buscar esses alimentos, porque eles são, em termos evolutivos, raros na natureza. O problema é que, no século 21, o inverso é verdadeiro. Alimentos processados ​​baratos e ricos em calorias nunca foram tão abundantes e acessíveis.

Infelizmente, embora esses alimentos contenham muitas calorias, eles geralmente têm níveis muito mais baixos de fibras, água e minerais em comparação com os alimentos naturais. Mesmo as chamadas opções & # 8216 saudáveis ​​& # 8217 de restaurantes de fast food são geralmente carregadas de calorias. Isso é conhecido como efeito halo para a saúde.

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Se pudéssemos comer apenas uma pequena quantidade desses alimentos, não haveria motivo para preocupação. Mas comer uma porção tão pequena não faz nosso estômago se sentir cheio e, portanto, nosso cérebro continua exigindo mais comida.

Invariavelmente, isso leva a consumir mais energia do que precisamos, mesmo quando não nos sentimos muito cheios. Portanto, quanto mais ricas nossas refeições ficam, maior é a probabilidade de comermos demais.

Cansaço

Tendemos a desejar alimentos com alto teor de gordura / açúcar quando estamos ultrapassando nossos limites mentais. Isso ocorre porque, nessas ocasiões, nosso cérebro precisa de mais energia. Para piorar as coisas, a falta de sono destrói a capacidade de regular o apetite. Os hormônios da fome e os produtos químicos de recompensa desencadeados pela falta de sono podem resultar em excesso de comida e escolhas alimentares muito ruins.

Estresse

Outro fator que nos faz ansiar por junk food é o estresse. Embora o estresse de curto prazo possa diminuir o apetite, se o estresse persistir, o corpo libera um hormônio chamado cortisol, que pode aumentar o apetite. Quando sua posição de estresse fica presa na posição & # 8216on & # 8217, seus níveis de cortisol permanecem elevados, levando a desejos por comida não saudáveis.

É evidente que fast food é uma sensação agradável de comer e nos tenta em muitas situações diferentes.

& # 8216Reward & # 8217 produtos químicos

A razão básica para isso é simples: os fast food são ricos em calorias. Nossos cérebros gostam de acumular muitas calorias e respondem liberando vários hormônios para se sentir bem, incluindo serotonina, nor-epinefrina e certos opiáceos. Isso reduz imediatamente o estresse e melhora nosso humor. Alimentos com alto teor de açúcar e gordura na verdade afetam o cérebro, assim como algumas drogas, o que também explica a natureza & # 8220adictiva & # 8221 dos fast food.

Textura, sabor e sensação

Alimentos embalados e lanches também são criados especificamente para que possamos obter textura e sabor suficientes de cada mordida para atormentar nossas papilas gustativas, mas não o suficiente para nos fazer sentir satisfeitos.

Tomemos, por exemplo, uma combinação Oreo & # 8217s de um crunch com um recheio cremoso a qualidade de batatas fritas que derretem na boca, o brilho perfeito de uma cola ou o sabor rico e memorável de batatas fritas.

Esses tipos de lanches nos fornecem uma mistura de sensações e sabores que nos fazem voltar para mais sem acionar nossos receptores & # 8220I & # 8217m-feel-full & # 8221.

O jornalista Mark Schatzker, que explorou a indústria de sabores de um bilhão de dólares em seu livro The Dorito Effect, argumenta que a crise de saúde da América & # 8217 se deve em grande parte à desconexão entre nutrição e sabor e aos esforços que a indústria de ciência de alimentos tem se dedicado para aperfeiçoar o vício qualidades de junk food.

7 dicas para evitar a armadilha de junk food

Se as razões pelas quais procuramos lanches são tão biológicas, como podemos fazer escolhas mais saudáveis? Acontece que a mesma pesquisa que nos diz por que ansiamos por fast food também nos dá pistas sobre como evitá-lo.

1) Durma bastante

Escolhemos o fast food quando estamos cansados. Dormir o suficiente nos deixa descansados ​​e com energia, o que significa que podemos trabalhar com eficiência sem precisar de junk food para manter nossos níveis de energia elevados. Dormir o suficiente também significa que estamos de melhor humor e menos inclinados a fazer escolhas alimentares inadequadas para recorrer a alimentos reconfortantes para nos sentirmos bem.

2) Coma regularmente

Pular refeições esgota nossos níveis de energia e, portanto, nos faz ansiar por fast food rico em energia quando comemos. Tomar o pequeno-almoço permite-nos começar o dia com uma sensação de saciedade. Comer regularmente pequenas refeições variadas ao longo do dia também pode reduzir nossa dependência de alimentos reconfortantes, garantindo ao corpo que será reabastecido regularmente com uma variedade de alimentos.

3) Beba água

Às vezes, tentamos fazer um lanche quando nosso corpo está na verdade pedindo líquido. Uma boa maneira de evitar lanches desnecessários é beber água antes de comer. Beber água antes das refeições também nos ajuda a comer menos fast food, fazendo-nos sentir saciados mais cedo.

4) Desestressar

As pessoas tendem a escolher lanches não saudáveis ​​quando se alimentam de estresse, pois esses lanches ajudam a se sentir bem. Uma maneira eficaz de conter essa necessidade é encontrar maneiras alternativas de se sentir menos estressado. As opções possíveis podem ser praticar ioga e / ou meditação, ouvir música para melhorar o humor e até conversar com um amigo. Assim que começamos a nos sentir menos estressados, é menos provável que ansiamos por fast food para nos sentirmos melhor.

5) Concentre-se na sua comida

Procuramos alimentos não saudáveis ​​com mais frequência quando estamos distraídos. Quando comemos no trabalho, assistindo TV ou em companhia, não estamos focados na comida e perdemos as pistas visuais e olfativas que nos fazem sentir satisfeitos. Em vez disso, dedique alguns minutos para prestar atenção à sua refeição pode ajudar a se sentir satisfeito mais cedo, bem como a obter prazer com a comida.

6) Reduzir a ingestão de álcool

Os alimentos gordurosos parecem desaparecer quando bebemos. A maioria dos petiscos de bar tende a ser frita, rica e rica em calorias, uma vez que são saborosos e reconfortantes. Assim, as pessoas são mais propensas a escolher alimentos ricos em açúcar ou gordura enquanto bebem álcool. Um bom truque para evitar esses desejos é se alimentar de alimentos saudáveis ​​antes de beber e beber água entre as bebidas. Uma vantagem adicional a isso é que você tem menos probabilidade de ser incomodado por ressacas!

7) Prepare uma porção

Vivemos em um mundo onde os alimentos reconfortantes costumam ser encontrados em embalagens grandes / de várias porções. É fácil perder a noção de quanto comemos e quando parar quando comemos da embalagem (como sorvete da banheira). O preparo consciente de uma única porção permite-nos desfrutar de nossa guloseima com moderação, uma vez que é menos provável que comamos mais do que deveríamos se tivermos que continuar comendo porções frescas.

Gauri Sarda-Joshi é escritora profissional, educadora e psicóloga social com 5 anos de experiência no ensino de graduação e pós-graduação. Ela gosta de escrever para o público acadêmico e acredita na apresentação de material científico em um estilo divertido e abrangente.


Compreendendo o papel do governo em manter sua comida lixo tão barata

Informações sobre alimentação saudável nunca foram tão abundantes. Milhares de sites são dedicados a ensinar como comer corretamente, onde comprar os melhores produtos e quais alimentos misturar para um smoothie superpoderoso. Mas mesmo com todas essas dicas e receitas apenas um golpe de distância, a América continua atolada em uma epidemia de obesidade que não mostra sinais de desaceleração. Mas é totalmente por nossa conta que não estamos comendo mais salada (alerta de spoiler: você deveria comer mais salada) ou há outros fatores em jogo?

De acordo com O jornal New York Times, um dos motivos pelos quais os americanos gostam tanto de confeitos cheios de carboidratos com toneladas de açúcar se resume à simples economia. Comida lixo é mais barata, todos nós sabemos disso, mas por quê? Acontece que o mesmo governo que exorta você a comer de forma saudável e classifica uma barra de granola como sobremesa também subsidia o crescimento e a produção de ingredientes que tornam & # 8220 alimentos do dia cheat & # 8221 cada vez mais disponíveis. O dinheiro desses subsídios vem dos impostos que pagamos todos os anos. Portanto, se você quiser explorar a lógica um pouco mais longe, pode dizer: & # 8220Nós & # 8217estamos pagando para financiar nossa obesidade. & # 8221

As safras e alimentos que o governo subsidia & # 8212 & # 8220 milho, soja, trigo, arroz, sorgo, leite e carne & # 8221 & # 8212 podem não parecer tão ruim. A soja pode ser boa para você! Milho é saudável, certo?

Infelizmente, muitos desses produtos crus são canalizados diretamente para a produção de salgadinhos. A partir de O jornal New York Times:

Entre 1995 e 2010, o governo distribuiu US $ 170 bilhões em subsídios agrícolas para financiar a produção desses alimentos, os dois últimos em parte por meio de subsídios aos grãos para ração. Embora muitos desses alimentos não sejam inerentemente prejudiciais à saúde, apenas uma pequena porcentagem deles é consumida como está. A maioria é usada como ração para gado, transformada em biocombustíveis ou convertida em produtos baratos e aditivos como adoçantes de milho, óleos industriais, carnes processadas e carboidratos refinados.

Embora os subsídios tenham sido parte do apoio à agricultura americana, os críticos deste financiamento apontaram os problemas com o fato de que, embora o governo pareça tudo sobre fazer você viver o melhor possível (comendo tantos vegetais quanto você puder empilhar em um prato), também torna mais fácil que todos os alimentos que ele condena caiam no mesmo prato (supondo que você coma Doritos em um prato). As pessoas votam com o talão de cheques, como diz o ditado, e itens que se beneficiam de subsídios e, portanto, são mais baratos, tornando-os mais atraentes para quem não tem muito rendimento disponível. Na verdade, O jornal New York Times destaca que, em 2012, um relatório de um grupo independente de defesa do consumidor na verdade acusou o governo de obrigar & # 8220pagadores de impostos a pagar pelo privilégio de deixar nosso país doente. & # 8221

Embora isso seja bastante perturbador, um novo estudo liderado por pesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças em conexão com a Emory University revelou algumas informações ainda mais difíceis de engolir: a desconexão entre o que o governo diz e o que realmente acontece. Os pesquisadores entrevistaram mais de 10.000 pessoas sobre o que comeram nas últimas 24 horas, a fim de analisar quantas calorias vinham de produtos subsidiados pelo dinheiro do contribuinte.

As evidências? Não é tão bom. Da MPR News:

& # 8220O maior consumo de calorias de produtos alimentícios subsidiados foi associado a uma maior probabilidade de alguns riscos cardiometabólicos & # 8221 concluem os autores. Por exemplo, eles encontraram uma probabilidade maior de obesidade e níveis de glicose no sangue prejudiciais (o que aumenta o risco de diabetes tipo 2) entre as pessoas que consumiram mais calorias de alimentos subsidiados.

Então, o que isso significa para o futuro? Embora alguns exijam que o governo corte todos os subsídios que promovem a criação de junk food (porque provamos repetidamente que nossas habilidades de tomada de decisão não são tão boas quando se trata de alimentos), Dr. Rajeev Patel, pesquisador professor da Universidade do Texas, Austin, acredita que os subsídios não são o cerne da questão. Em um ensaio que acompanhou o estudo, ele argumentou que a publicidade é o problema real, especialmente quando se trata de marketing de lixo voltado para crianças.

Embora o estudo seja importante, os pesquisadores concordam que ele não é perfeito, nem prova uma relação causal. Os agricultores, por exemplo, obtêm apenas uma pequena parte & # 8212 cerca de 15 por cento, de acordo com MPR & # 8212, do dinheiro que vem dos subsídios.

& # 8220Se o preço do milho dobrar, o preço dos flocos de milho pode subir apenas 10% & # 8221 diz Robert Paarlberg, professor adjunto de políticas públicas especializado em política agrícola na Harvard & # 8217s Kennedy School.

O restante do preço de varejo é definido pela embalagem, processamento, envio e publicidade. & # 8220Alguns economistas argumentaram que a caixa de papelão custa mais do que o milho dentro da caixa & # 8221 Paarlberg diz. Portanto, 85% do que pagamos pelos alimentos não tem nada a ver com os preços das commodities.

E o que acontecerá quando toda a indignação sobre o nosso próprio governo tornar mais fácil para nós enchermos nossos rostos com Bugles acabar? Patel afirma que precisamos adotar uma & # 8220 política alimentar nacional. & # 8221 Isso garantiria não apenas que os trabalhadores agrícolas fossem pagos de forma justa e que mais pessoas tivessem acesso aos alimentos, mas também que as recomendações nutricionais e as políticas agrícolas do governo fossem alinhado. & # 8221


Por que junk food tem um gosto tão bom

Se junk food é tão perigoso para o corpo e para uma posição ruim em geral, por que é tão popular? Você pensaria que ninguém tocaria nele.

Primeiro, vamos voltar e especificar & # 8221junk foods. & # 8221 É a substância que comemos que & # 8217 tem poucas ou nenhuma vitamina e minerais e é rica em calorias vazias. Pense em Candychips, biscoitos, bolos, refrigerantes, hambúrgueres, cachorros-quentes, batatas fritas, sorvetes e também muitos itens servidos em restaurantes fast-food.

Então, por que muitas pessoas não comem alimentos processados?

Por que junk food pode ser tão atraente

Aqui estão três razões prováveis ​​de alimentos menos saudáveis ​​(especialmente os chamados alimentos & # 8220junk & # 8221) serem populares, apesar de estarmos cientes de que não são exatamente a escolha ideal para a saúde e o bem-estar.

A comida lixo é uma das favoritas porque a maioria é barata. Você pode visitar qualquer restaurante de fast food e pedir algo do menu de algum tipo. Se você tiver alguns trocados na carteira, poderá comprar uma refeição completa.

Sacos ou copos de macarrão instantâneo podem custar menos de 50 centavos, mas lembre-se de que produtos frescos convencionais e até orgânicos estão começando a ser muito mais acessíveis. Embora um monte de junk food possa parecer barato para comprar de segunda mão, pode-se argumentar que esses alimentos acabam sendo mais caros a longo prazo por causa de seu impacto negativo no bem-estar.

A comida lixo está à espreita em máquinas de venda automática e lojas de conveniência. Mesmo os estabelecimentos que normalmente não vendem alimentos podem ter refrigerantes e lanches perto da caixa registradora. E aquelas refeições instantâneas mencionadas anteriormente? Eles são fáceis de organizar e você pode armazená-los no seu próprio armário de cozinha por um longo, muito tempo.

Claro, os fast-foods vivem até esse nome. Você pode pedir uma refeição fast food e comê-la um ou dois minutos depois. Ou você pode pedir sua refeição do carro para economizar tempo engolindo-a enquanto dirige.

No entanto, essa coisa de drive-thru não é superior. Não apenas a comida é prejudicial à saúde geral, mas as batatas fritas perdidas podem se acumular em seu veículo, embaixo do assento. E isso tem uma espécie de renda bruta.

Senso de gosto enganosamente simples

Tradicionalmente, os cientistas afirmam que a sensação do paladar pode detectar salgado, amargo, azedo e doce. Atualmente, afirma Witherly, uma quinta preferência a ser recebida diretamente pela língua é mais umami (conspícua & # 8221ooo-mommy & # 8221), que é a preferência do glutamato monossódico (MSG). O queijo parmesão é enorme nisso, 1% em peso de molho de soja também pode ser 1%. Umami está ligada a uma proteína contida no leite materno para a qual o cérebro é conduzido.

Witherly também diz que a sensação de gosto humana pode reconhecer o gosto de pimenta e outra que ele chama de gosto de ácido graxo.

Seja o que for que os cause, seu senso de preferência capta o sinal e o envia ao cérebro para interpretação e conjunção com outros gostos.

Certas sensações & # 8212 como sódio, açúcar e também, até certo ponto, a sensação de gordura & # 8212 se transformou em uma expectativa. As pessoas desejam tê-los.

& # 8220Eu observei as varreduras do cérebro de pessoas & # 8217s acendem nos centros de prazer quando a gordura se move sobre sua língua & # 8221 Witherly diz.

Na verdade, os pesquisadores da Universidade de Yale, dirigidos por Linda A. Bartoshuk, PhD, podem ver que cerca de 35 por cento das mulheres brancas e 15 por cento dos homens brancos são & # 8221superprovadores & # 8221 indivíduos com um paladar muito melhor, em contraste para o resto de nós mortais. Esses espíritos ocupam um universo alimentar limitado devido ao seu paladar ainda ser muito mais intenso. Por um lado, eles tendem a comer menos vegetais amargos, os tipos que reduzem as chances de câncer. No lado bom, os superprovadores também rejeitam alimentos gordurosos com mais frequência e, portanto, desenvolvem menos doenças cardíacas.

& # 8220 Comida rápida, & # 8221 Bartoshuk diz ao WebMD, & # 8221não afetará fisicamente as preferências, no entanto, pode influenciar o apetite e as preferências alimentares & # 8221

A comida lixo é a favorita entre crianças e adolescentes e é uma das principais razões para doenças cardiovasculares e obesidade no mundo moderno. As organizações estão se tornando melhores em fazer junk food que é mais viciante e muito menos saudável. Eu vi algo na web que dizia Oreo & # 8217s podem ser tão viciantes! Isso porque as crianças provavelmente sempre serão atraídas por alimentos como esse, com a combinação de dieta ruim e menos exercícios por causa da web, poderíamos ver a velocidade da obesidade começar a piorar muito. Eu me pergunto por que, se as empresas de alimentos podem criar junk food gostoso e viciante, por que eles não podem tornar alimentos saudáveis ​​viciantes para crianças e adolescentes. Eu acredito que as empresas devem fazer fast food e junk food mais caro dissuadir os indivíduos como resultado e começar a fazer os visitantes comerem direito, embora pareça uma ideia muito estúpida.

É doce, gorduroso ou salgado. Raramente os junk food fornecem sabores delicados ou complicados. Eles atingem um com sabores doces, gordurosos e salgados.3 Sabores simples podem ser preferidos por pessoas que são exigentes - pode ser que o sabor um tanto azedo de vários vegetais desanime algumas pessoas, especialmente crianças.

No entanto, é muito mais do que simplesmente sabor. Várias combinações de gordura e açúcar criam texturas que as pessoas gostam. A gordura torna os alimentos macios e cremosos, como sorvete e manteiga. Batatas com amido e chips de milho cozidos em óleo quente têm uma agradável pitada de sal.

Isso certamente não quer dizer que alimentos saudáveis ​​não tenham uma sensação agradável, mas as texturas de frutas e vegetais frescos exigem um pouco de acostumação, se você está propenso a comer junk food.

Muitas pessoas dizem que, depois de parar de comer junk food por um tempo, ele para de prová-los e eles começam a apreciar o sabor mais sutil dos alimentos naturais.

Mesmo assim, eu realmente não entendo que as saladas de alface e verde possam iluminar os centros de prazer em meu cérebro. Gosto de legumes, lentilhas e espinafre, mas não os desejo. Independentemente da quantidade de aveia ou pão 100% integral que eu comer, provavelmente sempre os acharei um pouco feios. (Apenas sendo honesto)

É aqui que estão disponíveis recursos saudáveis ​​dessas substâncias que nosso cérebro adora & # 8212 açúcar, sal e gordura & # 8212. Um pouco de queijo feta, um fio de azeite de oliva, um pouco de sal & # 8230 podem tornar os vegetais viciantes. Um pouco de mel ou geleia tornam a aveia ou o iogurte deliciosos.

& # 8220Food Rules & # 8221 autor Michael Pollan diz que não & # 8217s não há nada de errado em colocar comida saudável em nossas bocas sob o pretexto de comida mais saborosa que & # 8217s saudável com moderação. (veja exatamente de que outra forma você pode consumir vegetais suficientes para perder peso)

Uma consideração final - se você ainda achar que um monte de comida saudável tem um gosto desagradável, você não está comendo coisas excelentes. Frutas e vegetais orgânicos, frescos e cultivados localmente, bife de pasto e frango e ovos caipiras tendem a ter um sabor especialmente saboroso e vivo (mais do que alimentos artificialmente aprimorados).

Junk food e alimentos processados ​​estão relacionados a uma peça de engenharia para atraí-los e podem comercializar seu valor em um palco.

Howard Moskowitz, o pesquisador de mercado e psicofísico que fez doutorado no paladar, descoberto a partir do conceito de açúcar, também ajudou no processamento comida evitada as empresas maximizam o açúcar e outros ingredientes que as ajudarão a vender mais.

Possivelmente tem um gosto bom, mas a razão de ser viciante é devido ao aumento do açúcar que causa um aumento da dopamina e que causa estragos em seus hormônios, inunda sua corrente sanguínea com muito açúcar de uma só vez, é eliminado pela nutrição , armazenado como gordura e, em seguida, deixá-lo com fome novamente.


O & # 8216Bliss Point & # 8217 é como as empresas de alimentos garantem que você pode comer apenas uma batata frita

Se você já se pegou dizendo & # 8216Eu simplesmente não consegui & # 8217 me ajudar & # 8217 depois de comer muito de uma coisa que não é saudável, você está certo. Não é a sua falta de autocontrole ou força de vontade, há uma indústria alimentícia altamente competitiva, secreta e bem-sucedida que existe apenas por um motivo: fazer junk food & # 8212 de refrigerantes e molhos a batatas fritas, biscoitos, chocolates, cereais e até adoçantes artificiais & # 8212 tão viciantes quanto possível para que continuemos comendo.

É claro que não é nenhuma surpresa que as empresas de alimentos visem dar aos consumidores o que eles desejam para otimizar seus lucros, mas o processo de desenvolvimento de produtos é na verdade bastante sofisticado, depende da psicologia e da neurociência e é testado rigorosamente antes de ser agressivamente e habilmente comercializado para nós. Para as empresas, todo o processo é voltado para encontrar um alimento específico & # 8217s & # 8220 ponto de êxtase & # 8221, que é a proporção de três nutrientes: sal, açúcar e gordura. Esses compostos ativam todas as nossas papilas gustativas juntas, o que ativa ainda mais os receptores de prazer no cérebro.

O termo & # 8220bliss point & # 8221 foi cunhado no final dos anos 1990 pelo pesquisador de mercado e psicofísico americano Howard Moskowitz. Ele definiu como & # 8220 aquele perfil sensorial onde você mais gosta de comida & # 8221 acha que Goldilock & # 8217s busca pelo mingau perfeito & # 8212 um alimento em seu ponto de êxtase fará com que o comedor sinta que não há pouco ou muito, mas a quantidade & # 8220 perfeita & # 8221 de salinidade, doçura ou riqueza (da gordura). Este ponto perfeito de petiscar é o que faz com que o comedor busque mais, mais e mais. Alimentos naturais também têm esses três produtos, mas não na proporção perfeita & # 8220 ponto de êxtase & # 8221 que fará nosso cérebro continuar comendo, independente dos níveis de fome.

& # 8220Os alimentos lixo ativam especificamente a zona de recompensa do nosso cérebro & # 8217s & # 8220, & # 8221 a mesma área em que as drogas e o álcool agem. Cada vez que você ingere açúcar, seu cérebro libera dopamina (o hormônio da felicidade) e você se sente bem. Na verdade, os fabricantes de alimentos gastam milhões para encontrar o & # 8220 ponto da felicidade & # 8221 para cada alimento & # 8221 Dr. Darria Long Gillespie, MD, MBA, escreve para a CNN. & # 8220Estes alimentos contornam nossos mecanismos normais de saciedade, e é por isso que você pode comê-los o dia todo e não se sentir saciado. Com o tempo, seu corpo se torna menos sensível a esses alimentos, então você precisa comer mais apenas para obter a mesma dose de dopamina e sentir a abstinência, caso não a receba. É como uma droga projetada em uma embalagem fácil de abrir. & # 8221

É um processo muito preciso, projetado para explorar nossa vulnerabilidade de sistemas evolutivos & # 8217 ao açúcar, gordura e sal, de acordo com Michael Moss, jornalista do The New York Times e autor do livro Sal, açúcar, gordura: como os gigantes da alimentação nos fisgaram. Para nossos ancestrais do homem das cavernas, os alimentos ricos em açúcar, sal e gordura eram necessários para a sobrevivência e difíceis de encontrar, e é por isso que eles não precisavam de muito em termos de força de vontade para evitar o consumo excessivo de tais produtos. Isso poderia explicar por que os centros em nosso cérebro responsáveis ​​pela força de vontade e autocontrole são evolutivamente jovens e fracos em face dos esforços de uma indústria multibilionária e # 8217 para criar alimentos psicobiológicos que causam dependência.

A tecnologia claramente ultrapassou a biologia agora, embora consumamos uma quantidade prejudicial de sal, açúcar e gordura hoje, nossos cérebros permanecem evolutivamente projetados para recompensar comportamentos que buscam esses nutrientes. & # 8220 Simplificando, nossos corpos são biologicamente programados para buscar alimentos ricos em gordura, sal e açúcar - os chamados alimentos hiper palatáveis ​​- e as empresas que nos alimentam estão lucrando com esses instintos, o tempo todo colocando nossa saúde em risco, & # 8221 relata Mic.

Relacionado no Swaddle:

Este risco foi quantificado: sabemos que os efeitos nocivos dos açúcares excessivos e processados, sais e obesidade gordurosa estão aumentando globalmente, e na Índia, a situação está projetada para piorar apenas em 2030. Todas as pesquisas até agora têm um fator em comum por trás desses desenvolvimentos urgentes: consumo de junk food não saudável. Mas a indústria de alimentos não se importa, na verdade, Moss opina que eles não são corporações do mal tentando fazer crianças pequenas doentes & # 8212 tudo o que importa é maximizar suas vendas e lucros. Moss, que entrevistou Moskowitz como parte de sua pesquisa, escreve em seu livro: & # 8220Usando alta matemática e cálculos, ele os projeta, com um objetivo em mente: criar o maior desejo. “As pessoas dizem:‘ Eu anseio por chocolate ’”, disse Moskowitz. “Mas por que desejamos chocolate ou batatas fritas? E como você faz as pessoas ansiarem por esses e outros alimentos? ”

Em seu livro, Moss também escreve sobre a linguagem que as pessoas usam na indústria de alimentos na tentativa de responder à pergunta de Moskowitz & # 8217s. Palavras como & # 8220cravability, & # 8221 & # 8220snackability, & # 8221 & # 8220moreishness, & # 8221 & # 8220deliciousness & # 8221 and & # 8220tastiness & # 8221 que compõem o jargão da indústria & # 8217s não são apenas sentimentos vagos & # 8212 eles são palavras que descrevem a resposta psicológica ideal a um produto quando a proporção certa de sal, gordura e especialmente açúcar é adicionada. & # 8220Mouthfeel & # 8221 é usado para descrever como a comida se sente dentro de nossas bocas (pense em uma batata frita & # 8217s crunch perfeito) e a introdução de uma explosão de sabor & # 8220 & # 8221 significa alterar o tamanho e a forma dos próprios cristais de sal para que caiam agressivamente em nossas papilas gustativas.

Um exemplo famoso de pesquisa do ponto de êxtase é o refrigerante Dr. Pepper, documentado por Moss em seu livro. Quando a empresa estava tentando formular um novo sabor, passou por 61 fórmulas e 4.000 eventos de degustação em toda a América & # 8212, presumivelmente custando milhões de dólares & # 8212, exigindo que seus cientistas de alimentos ajustassem continuamente a receita até que encontrassem o ponto final de êxtase. O resultado: Cherry Vanilla Dr. Pepper, um dos produtos de maior sucesso de todos os tempos da empresa. Outro grande exemplo dado por Moss refere-se a Cheetos. O cientista alimentar entrevistado disse que o Cheetos era & # 8220 um dos alimentos mais maravilhosamente construídos do planeta, em termos de puro prazer. & # 8221 Ele explicou que a característica mais viciante do Cheetos é o fato de se dissolver na boca, que engana o cérebro fazendo-o pensar que nenhuma caloria foi consumida!

Ser capaz de ver o jogo mais amplo que a indústria de alimentos está jogando & # 8212 - um jogo de explorar nossas fraquezas evolutivas usando a ciência para nos tornar viciados em nutrientes prejudiciais apenas para maximizar seus produtos & # 8212 é crucial para vencê-los em seu próprio jogo. Embora nosso furor coletivo contra as empresas de tabaco que fabricam e comercializem produtos tenha levado com sucesso a sua regulamentação estrita, a indústria de alimentos continua a produzir igualmente, se não mais, produtos viciantes e prejudiciais. & # 8220Eles podem ter sal, açúcar e gordura do seu lado, mas nós, no final das contas, temos o poder de fazer escolhas & # 8221 Moss escreve em seu livro quase motivacionalmente. & # 8220Afinal, decidimos o que comprar. Nós decidimos quanto comer. & # 8221


Por que você é viciado em junk food

No livro dele Sal, açúcar, gordura: como os gigantes da alimentação nos fisgaram, author Michael Moss explains that food manufacturers create, “complex formulas that pique the taste buds enough to be alluring but don’t have a distinct, overriding single flavor that tells the brain to stop eating.”

It’s what he calls the “bliss point” – a very specific and highly engineered flavor profile that makes your brain want more. It’s the science behind your junk food addiction.

And the simple ingredient manufacturers use to create this point of no return?

And children are especially vulnerable to develop an addiction to sugary junk foods because their brains haven’t yet developed impulse control. This is evident in the fact that 1 in 5 adolescents between the age of 6 and 19 are obese in the US.

But adults are incredibly susceptible, too. In fact, for some people, sugar can be as addictive as cocaine.


Junk Food is Addicting and Killing People

Image Credit / Deesillustration.com

100,000 people in a town called Tecoma, in Victoria, Australia, are fighting a battle to keep McDonald’s away from their town, where McDonald’s wants one of its junkstores to be built near the school, naturally, because when you push food that addicts people like drugs do, you want to be where you can create customers for life. The people of the town have even taken the fight to Chicago. Their slogan is aptly named BurgerOff. Their website ishttp://www.burgeroff.org/.

The evils of junk food are even worse than most people know. The following is Chapter 27 from my book You’re not Fat, You’re Toxic, which explains how the growing obesity epidemic, along with increasing diseases such as diabetes, is caused by toxins (like those in junk food from supermarkets, as well as from fast food), NOT by calories, which is what the corporations would like us to believe:

TOXIC FOOD #14, JUNK FOOD = JUNK BODY

Fast food is part of junk food, but it’s not the only source of it, because supermarkets are full of junk food. Since so many people know that junk food is fattening and unhealthy, one would think that all fast food outlets would have closed down by now. However, since so many people still give their money to junk food companies, and because junk food is a major cause of obesity, I thought I would include information on it, not because it’s high in calories, but because it is so toxic, in the hope that this will encourage you to never give them another dollar of your money, until they change their ways. Fast food does not have to be so toxic and fattening.

Why do people keep eating fast food when obviously everyone wants to be slim, so that they can look and feel great? Why do we have to have organizations like “Overeaters Anonymous” for people who believe, as they say on the website, “Our symptoms may vary, but we share a common bond: we are powerless over food and our lives are unmanageable (1).”

It’s because junk food works like drugs. That is, junk food is addictive. People who can’t control their eating are not addicted to food. It’s just that the particular foods that they eat are addictive. When these people make the switch to a diet made of vegetables, fruit, nuts, seeds and legumes, with a few other foods such as organic eggs and millet bread, they will see their hunger and cravings go down.

Nature programmed us to want to get the most energy-dense foods. This was designed to help us to stay alive when food was scarce, so that we could pack maximum energy into a small stomach. Therefore, nature gave us pleasure-circuits in our brain that cause feelings of euphoria and excitement when we eat foods that have lots of energy in a small volume (2). The trouble is that now we can increase calorie density artificially, by processing and adding sugar and fats.

The junk food companies know this, but they don’t care, because it makes them rich. I like to think of them as a part of the Food Mafia. They are little more than drug pushers. To make matters worse, companies such as McDonald’s add emotional addiction to the chemical addiction. Why else do they continue to sell so-called “Happy meals” to children, and advertise on children’s programs, if not to addict people at a young age and keep them customers for life? Other methods used include free toys, selling toys in toy stores that are designed by them, and providing play centers.

Every time you think of McDonald’s, they want you to have feelings that are based on happy, fun times. Since most people don’t think about where their feelings come from, these people will have false urges to eat McDonald’s to relive those feelings, until they recognize and refuse those urges.

In the brilliant documentary Forks over Knives, Dr. Terry Mason MD, Commissioner of Health for the City of Chicago, tells us that unfortunately, it’s often poor people who eat fast food. This is particularly sad when you work out that fast food these days is expensive, especially if you work out how much actual nutrition you get dollar for dollar. Five dollars buys one fast food hamburger, or a large amount of nutritious lentils and carrots. Dr. Mason says that unfortunately poor people are poor in everything, not just money, but they are also poor in health and poor in their choices.

If you eat any junk food, or smoke cigarettes, realize that you are a slave to the multinational companies. They are living off your work and your body so that they can be rich. And, of course, they are killing you while they do it.

I was shocked with what I saw on a TV show run by a doctor, that was meant to be about health. This same doctor had done some good work previously telling people to avoid GMOs, and therefore to not eat any dairy that was not organic. But on this particular show, the doctor asked two other doctors to go and find a healthy fast food meal. (Is that possible?) Strangely, only three fast food outfits were chosen for this task McDonald’s, Domino’s Pizza and Subway. Nothing else was considered. I wonder if those companies paid for the privilege, just as most authors have to pay tens of thousands of dollars to appear on all the top talk shows?

The overweight heart surgeon picked chicken McNuggets. That was unbelievable! There are few things as toxic as McDonald’s chicken McNuggets. First of all, there is little chicken in them. They are 56% corn, mostly GMO corn (3), and the chickens are also fed GMOs and other toxic stuff, including their own manure. Then the McNuggets are super heated in toxic oils, so that they are full of trans fats and AGEs. Worst of all, there are a massive total of 38 ingredients, including tertiary butylhydroquinone, a lighter fluid (4). Are chicken McNuggets really food?

Moral of this story: Keep an eye on who is benefiting financially when watching any so-called ‘health show’.

The other doctor chose pizza with pepperoni. Pepperoni is embalmed meat. And this piece came just after a part where the doctor had restaurant insiders admit that pizzas have sugar added to them.

If you ever eat any fast food at all, please watch the fabulous movie Super Size Me. While it’s mostly about McDonald’s, many of the lessons learned in this movie apply to all fast food outlets. Even if you have seen this documentary, you may have missed some of the more important points, as I did on first viewing the movie. So I will outline some of them here.

In the documentary Morgan Spurlock, writer and director, begins with a court case where two overweight girls, one 14 years old, 4’10” and 170 lb and the other 19 years old, 5’6” and 270 lb, sued McDonald’s in 2002, for making them fat. The girls ended up losing the court case. But, just in case something like this happened again, in 2004 congress passed the ‘cheeseburger bill’ which made it illegal for people to sue food companies for making them obese. You see, Congress currently works to protect corporations, not you.

The judge said the lawsuit was “frivolous” because “the dangers of eating its food is universally known.” Yet, despite this, McDonald’s has 30,000 outlets in over 100 countries. 46 million people are served daily, even in hospitals! No wonder obesity is global.

The judge further said that if the plaintiffs could show that McDonald’s intend for people to eat McDonald’s every meal of every day, and that doing so would be reasonably dangerous, they may be able to state a claim.

So Morgan decided to go on a diet of nothing but McDonald’s food and drink, three times a day, for one month. During the month, he ate everything on the menu. In addition, since most Americans don’t get any exercise, he got very little exercise as well. This was ground breaking research because it was being done on a real human in a real-life situation, not just a few rats in a lab. And the research was independent of any large organization that might interfere with the conclusions. Morgan definitely showed that, for him, it was very dangerous.

First he visited three medical professionals, including a cardiologist and General Practitioner, as well as an exercise physiologist. His blood pressure was normal and his blood tests were excellent. His general health was determined to be outstanding. The doctors thought that the McDonald’s diet would be no big deal. The cardiologist thought that his triglycerides would go up but nothing else would change. The MD thought his cholesterol and weight would ‘probably’ go up. They were all in for a massive shock, because it did not occur to any of them how bad this diet would be for him, or that it would prove to be incredibly toxic. In fact, it became so toxic that it became life-threatening! Here are some of the results for Morgan after only 30 days:

  • He gained 25 lbs (185 to 210).
  • Body fat percentage (BMI) went from 11% to 18%.
  • Cholesterol went from 65 points to 230.

At day 14, two different liver enzymes skyrocketed. One enzyme went from 21 to 130, the other went from 20 to 290. The massive increase in liver enzyme activity showed that the diet was highly toxic. The MD said after just day 14, “If someone was doing this with alcohol, they could theoretically wipe out their liver”. (Note: If you don’t have a functioning liver, you are not going to get rid of fat, assuming you stay alive).

At day 21 the MD said after a blood test, “For the first time we’re seeing uric acid elevated. The danger of this is gout and kidney stones”. (Note: Gout, a very painful disease ‘of the past’ is now on the rise). “The results for your liver are obscene beyond anything I would have thought….My advice to you, as a physician, is that you’ve got to stop. You’re pickling your liver. And you’re kicking it while it’s down…If you were an alcoholic, I’d say, “You are going to die.”

I guess the doctor did not want to say the obvious on video: That means that McDonald’s can kill you.

Despite this warning, and feeling chest pains and depressed and moody most of the time, which was unusual for him, Morgan completed the 30-day McDonalds’ diet. Perhaps most importantly of all for anyone who wants to get thin, he noticed that he got hungry soon after eating. Whereas, when you go on a wheat-free, soy-free, whole-foods plant-based diet, with lots of raw plant food, you will notice that you seldom get hungry. The more totally raw meals you have, the less hungry you will get.

In just 30 days, Morgan ate 30 lb of sugar from the food alone, not counting drinks. That’s one pound a day, because nearly everything on the menu has sugar added to it, even the salads. You see, sugar is addictive, and cheap, so that makes good financial sense. During the month, Morgan craved the food more and more, and got massive headaches when he did not eat it. Those are signs of addiction.

After the McDonald’s diet, Morgan went on a vegan diet to detox (5). It took 8 weeks for his cholesterol and liver to go back to normal. Then he gave up being vegan. It took him 5 months to lose 20 pounds, and another 8 months to lose the last 5 pounds.

It was truly amazing and sad that after this fantastic documentary came out, it barely made a difference to any fast food outlets, except that they made a little effort to appear as though they were offering healthier food, by adding a few salads with toxic dressing, but they did little if anything to alter the basic toxic menu items.

We have to break the addiction to junk food. Addictive food is high in calories and toxins. Unfortunately, there are two kinds of addiction that we get from fast food.

TWO KINDS OF ADDICTION FROM JUNK FOOD

1. Chemical addiction

Dr. Neal Barnard MD, of the Physicians Committee for Responsible Medicine, has this to say (6),

There is a drug used in emergency rooms called naloxone. It’s used for heroin overdose. A guy comes in overdosed on heroin, comatose, he’s going to die. If you inject him with this drug and it blocks the opiate receptors in the brain, heroin doesn’t work, he wakes up. If I give that same drug to a real chocolate addict, a person who just shovels it in, you find the most amazing thing. They lose much of their interest in chocolate. They take a bite, they set it back down.

In other words, it’s not the “taste in the mouth” feel, it’s the drug effect of the food in the brain which keeps us coming back.

Dr. Barnard further explains –

If you look at the menu at a fast food restaurant, they use all of the addicting components. They’ll take a slab of meat, cover it with cheese – cheese, of course, which is filled with casomorphins, the opiates that are found in cheese protein. And then they serve it with a sugary soda, which has the addictive power of sugar, with plenty of added caffeine. (Caffeine is a highly addictive drug. Plus, you learned in the chapter on wheat that wheat also has opiate-like substances in it).

This chemical addiction is so bad, that scientists found that rats fed nothing but junk food from the supermarket (bacon, sausage, cheese cake etc.) for long enough, not only got obese – they voluntarily starved themselves when later offered nothing but healthy food (7).

We need to make new laws where addictive food is concerned. As Pediatric Endocrinologist Dr. Robert Lustig says, free speech does not work with addictive substances, especially where children are concerned (8).

2. Emotional addiction

A secret study by one of the tobacco companies had the ominous title of something like ‘Brand Imprinting for later actuation in life’.

You can bet that the junk food companies have something similar. That’s why junk food companies spend so much on advertising to children. They want you to have commands in your brain to eat their food, combined with good feelings from childhood, buried in your mind. For example, the average American child sees a whopping 10,000 ads per year for things to eat and drink. 95% of these ads are for fast food, candy, soft drinks and cereals, none of which are nutritious.

Don’t go thinking it’s just McDonald’s, either. All junk food and pre-packaged food is contributing to fat gain, because of the toxins and excess calories which they contain.

Any food outlet which does not give you a list of all their ingredients is suspect. I am not talking about a chart that says how many calories or grams of fat are in the food, but what is in the food. In fact, even with the list of ingredients, you still don’t get to know the quantity of each ingredient.

Listen to a quote from the lawsuit against McDonald’s:

McDonald’s claims that …it is… a matter of common knowledge that any processing that its foods undergo serve to make them more harmful than unprocessed foods.

DON’T LISTEN TO THE MOUTHPIECES FOR THE CORPORATIONS

It broke my heart to watch a young, very overweight 14-year-old girl say about Subway, in Super Size Me, after listening to a speech by Jared

It’s kind of hard. I can’t afford to go there every single day and buy a sandwich two times a day. And that’s what he’s talking about. That’s the only solution….But I can’t do it.

The only solution? Telling people that eating a whole lot of baked wheat and meat will work for them? This is terrible. So many people have big guts from the many toxins in wheat, and whatever else they add to the bread that makes it so fluffy.

However, pictures of Jared in 2009 show the weight coming back on (11). That was no surprise to me, since he said he had caffeine and diet drinks, and anyone who lives off a diet of food that is not prepared at home will end up getting toxic, and therefore putting on weight, in the long run. (See my chapter “Health is like a bank account”).

Please, anytime you hear anyone saying that they lost weight from eating a particular brand of food, ask yourself how much money that person makes from telling you that.

MOST SCHOOL FOOD IS JUNK FOOD

Who profits from junk food? Super Size Me shows an example of one such company, Sodexho, which serves 400 school districts, as well as prisoners.

There is one public school in the USA where this is not the case. The Appleton Central High School, Wisconsin, used to have children who were out of control. Children even brought weapons to school. But in 1997. a private group called Natural Ovens installed a healthy lunch program. Fast-food burgers, fries, candy and sodas were replaced with fresh fruit and salads, baked rather than fried meat and whole grain bread and good drinking water arrived. The teachers saw a major change in the children.

As reported in a newsletter called Pure Facts, “Grades are up, truancy is no longer a problem, arguments are rare, and teachers are able to spend their time teaching.” And while they did not mention it, you can bet that these children are not going to have weight problems as serious as those where junk food is the norm.

Surprisingly, the cost is about the same. So why aren’t all schools doing this? Paul Stitt MS, Founder of Natural Ovens Bakery, explains:

There’s an awful lot of resistance from the junk food companies that are making huge profits off the school system at this time. They don’t want to be kicked out of the school system. They want to be there to addict the children for life.

What a great scam! Get taxpayers to pay for their companies to addict children to their cheap, toxic and fattening junk food, for the rest of the children’s lives! It sure beats advertising.

If only accurate muscle testing was taught in all schools. I have found that when I show children, especially small children, how junk food is weakening, rather than just ‘bad’ for them, they become very committed to not consuming that product any more. Some children like being bad, but no child wants to be weak. (Please see Chapter 12 on kinesiology and muscle testing, for more information).

The food industry is an enormous business in the United States. It therefore employs very well-paid lobbyists, who work with the government to make you eat more of their product. I strongly believe that one of the best ways to counteract the effects of the wrong messages we are being sent from big corporations and government, as well as from the addictive toxins in our food, is for each and every person to learn how to do accurate muscle testing of food. Even children as young as 12 years old or less can learn how to do this. Children as young as six years old can be muscle tested. When a person has experienced for themselves how just thinking of a toxic food makes their arms and legs go weak, their brain often finds the extra willpower that is needed to take personal responsibility, and to eat and drink only healthy food instead.

Remember, wild animals keep slim by eating the food that nature designed them to eat. That’s what you need to do. You are a herbivore. Eat plants. That is, fruit, vegetables, nuts, seeds and legumes, as unprocessed as possible. And also have as much raw food as possible. People need to learn new ways of shopping and preparing food. Please see my shopping list in this book. Learn how to prepare food by going to the Internet and searching for a vegan and/or raw recipe for the food you bought. The recipes in this book will give you a good place to start. And boycott the Food Mafia whenever you can.


Why is Junk Food so Addicting?

Have you ever had that “what just happened?” feeling as you peer into the bag of chips you just opened 5 minutes ago only to find only a few lonely crumbs? As you stumble into the kitchen in search of that next delicious snack, you are thinking, “I’ll start that new diet tomorrow…”. If this is you, trust me that you are not alone and there is nothing wrong with you! Unfortunately junk food is meticulously designed, created, and marketed for over-eating.

So, what makes junk food so tempting and addictive?

1) Processed food is often marketed as “healthy”

Natural, organic, gluten-free, low fat, sugar free, made with real fruit, protein, made with whole grain/wheat, antioxidants, 100% natural flavor, etc. Do any of these buzzwords ring a bell? Chances are you see them every time you go to the grocery store. Unfortunately, the nutritional content of these foods is often very similar to the less-inspired unbranded box beside it. However, these health buzzwords immediately change our perception of the food and make us feel like we are making the healthy choice by buying that gluten-free cookie, organic gummy bears, low fat yogurt (which has way more sugar!), cinnamon almond protein cheerios, etc. Don’t believe the marketing! Take a look at the nutritional content and ingredients and decide for yourself if it is a food you want to put in your body.

2) Processed food is less expensive and very accessible

Everyone loves a good deal and it seems like you are getting the best “bang for your buck” by buying packaged and processed foods. Unfortunately, packaged foods are often made with low quality, highly processed ingredients that can be quickly mass produced at low costs by the big companies. Yes, you may save a few dollars today, but possibly at the cost of your long-term health. Packaged foods are also highly accessible! Every gas station, convenience store, and grocery store are brimming with packaged food.

3) Variety makes us “hungrier”

Did someone say chocolate peanut-butter pie Oreos?! Here I was, content with eating my caramel coconut Oreos. Or this Cinnamon Toast Crunch cereal. Or white chocolate banana curry gelato (apparently this is a thing?!). Whatever flavour you can think of, it is probably out there. Which would be easier to eat: an entire bowl of just apples or that same bowl filled with a mixture of your favourite packaged snacks? Endless variety makes us think we need more.

4) The flavour combinations are irresistible

Fat. Sugar. Sal. The combination of two or all these things often creates a mouth-watering flavour that is too good to resist. Brownies are good, but a salted caramel brownie? That’s irresistible. Chips, ice-cream, chocolate, cookies, granola bars, cereal, etc. What do these all have in common? Fat, sugar, and salt. Who benefits by eating more of these? (Hint: it’s not you!) Corporations know exactly what they are doing when creating these delicious treats. Do you think they care more about your health or lining their own pockets? I won’t get into the details with this post, but there are many scary studies and stories of how these companies manipulate the texture and flavors of these foods to make you keep coming back for more.


Why Junk Food is So Addictive - Recipes

By Dr. Mercola

Americans’ reliance on processed foods and snacks is undoubtedly one of the primary factors driving our skyrocketing obesity and disease rates. Even many people who “know better” have trouble keeping their hands out of the Doritos.

In 2005 alone, Americans spent a staggering $60 billion on snack foods!1 Sugar and salt cravings are often blamed for snack attacks, but how can you stop them?

The truth is, processed foods contain carefully orchestrated flavors and other sensory factors designed to be as addictive as possible. This is in stark contrast to whole foods, the taste and consistency of which was created by nature and therefore work with your body to satiate hunger and nutritional cravings.

As discussed in a previous article, junk food manufacturers have taken flavor science to extraordinary levels, and the artificial ingredients used to produce that sought after “bliss point” can seriously confuse and befuddle your body’s metabolism.

For example, the sweetness from non-caloric artificial sweeteners tends to disrupt your metabolic response to real sugar,2 thereby exacerbating obesity and diabetes. Your body simply isn’t fooled by sweet taste without calories, so it keeps signaling your brain to keep eating, as the point of satisfaction has not yet been reached. Grain Brain: The Surpr. David Perlmutter Best Price: .25 Buy New $5.78 (as of 10:47 EST - Details )

Fortunately, there are solutions to unhealthy junk food cravings. One of the most effective strategies I know of is intermittent fasting, along with particular diet modifications that effectively helps reset your body’s metabolism.

Another helpful technique, which addresses the emotional component of food cravings, is the Emotional Freedom Technique, demonstrated in a video below.

What Makes Processed Foods and Snacks Addictive?

Before we jump into the solutions, let’s take a quick look at what’s causing junk food cravings in the first place. You probably know that refined sugar is more addictive than cocaine,3 but sugar is not the sole culprit causing food addiction.

Another part stems from the way food manufacturers combine various flavors and textures to produce truly addictive products. This science is used not just for chips, cookies, and sodas, but for ALL processed foods, from condiments to pasta sauce.

Food scientist Steven Witherly has studied taste and addictive flavors for the last two decades. In his report: “Why Humans Like Junk Food,𔄦 he reveals what it is about a wide range of specific foods that stir our senses and taste buds. For example, the reason people love corn chips is because of the following combination of factors:

  • Corn chips contain lots of “taste-active solutes,” including salt, sugar, MSG, and others
  • Seasonings create a high salivation response
  • The chips melt quickly in your mouth, enhancing “dynamic contrast and evoked quality”—two parameters that contribute to pleasurable sensations
  • Corn chips are calorie dense
  • Cheese proteins create pleasurable—and addictive—casomorphines5 when digested

Other Tricks of the Junk Food Trade

Two primary factors make the experience of eating food pleasurable. The first factor involves taste, and how the food feels in your mouth. The second factor is the actual macronutrient content of the food.

As previously described by investigative reporter Michael Moss, author of the book Salt Sugar Fat, food manufacturers go to great lengths to find the perfect blend of salt, sugar, fat, and additional flavorings to excite your brain’s reward center, thereby assuring you’ll be back for more. In addition to those basics, the food industry also employs other strategies to increase their products’ addictive nature. Isso inclui:

  • Dynamic contrast. This is when a combination of contrasting sensations produces pleasurable sensations, such as biting through a crunchy chocolate shell, followed by a soft, creamy center filling
  • Salivation response, which boosts taste and feelings of pleasure. Examples of foods and/or ingredients that promote salivation include butter, chocolate, ice cream, and mayonnaise
  • Rapid food meltdown and vanishing caloric density. As noted in the featured Lifehacker6 article, foods that quickly melt in your mouth trick your brain into thinking you’re not eating as much food as you really are, despite the fact you’re stuffing in plenty of calories. A prime example of a snack food that has perfected this is Cheetos
  • Sensory specific response. Repetitive flavors, or flavor overload, tend to lead to decreased sensations of pleasure. In short, you “get tired” of eating the same flavor again and again. Your palate can even tire of a flavor within minutes.

Processed food manufacturers circumvent this by creating more complex flavor and sensory profiles. The greatest successes, whether beverages or foods, owe their “craveability” to formulas that pique your taste buds just enough, without overwhelming them, thereby overriding your brain’s inclination to say “enough”

  • Calorie density. As noted in the featured article:7 “Junk foods are designed to convince your brain that it is getting nutrition, but to not fill you up.” This is accomplished by combining the ideal ratio of calories to prevent satiety signals to go off

So how can you get yourself out of the trap set up by junk food manufacturers? First of all, as with any other addiction program, the less of it you eat, the less you’ll crave it as your body gets “weaned” from all these addictive hooks. Boosting your nutrition is a key factor here. If your body is getting all the nutrients it needs, it will send the appropriate signals to your brain to stop eating when your body’s nutritional requirements have been met.

Intermittent Fasting—One of the Best Ways to Eliminate Sugar Cravings

One of the most effective ways I know of to eliminate sugar cravings and shed unwanted weight is intermittent fasting, as this will help reset your body to burning fat instead of sugar as its primary fuel. When sugar is not needed for your primary fuel and when your sugar stores run low, your body will crave it less. Excitotoxins: The Tast. Russell L. Blaylock Best Price: $3.47 Buy New $30.45 (as of 05:45 EST - Details )

There are many different variations of intermittent fasting. If you are like 85 percent of the population and have insulin resistance, my personal recommendation is to fast every day by simply scheduling my eating into a narrower window of approximately six to eight hours every day. I find this method to be easier than fasting for a full 24 hours or more, twice a week.

Once you are at your ideal body weight, and do not have diabetes, high blood pressure, or abnormal cholesterol levels, you can be less rigid with your fasting. However, it is probably best to resume some type of scheduled eating regimen once in a while, to make sure you don’t slip back into old habits.

To understand how you can fast daily while still eating every day, you need to understand some basic facts about your metabolism. It takes most people eight to 12 hours for their body to burn the sugar stored in your body as glycogen found primarily in your liver and your muscles. Most people never deplete their glycogen stores because they eat three or more meals throughout the day and are in constant “feast” mode. This teaches your body to burn sugar as your primary fuel and effectively shuts off your ability to use fat as a fuel.

Therefore, in order to work, the length of your fast must be pelo menos eight hours. For example, you could restrict your eating to the hours of 11am and 7pm. Essentially, you’re just skipping breakfast and making lunch your first meal of the day instead. This equates to a daily fasting of 16 hours—twice the minimum required to deplete your glycogen stores and start shifting into fat burning mode.

Keep in mind that while most people will successfully switch over to burning fat after several weeks of intermittent fasting, you may need several months to teach your body to turn on the fat-burning enzymes that allow your body to effectively use fat as its primary fuel. So don’t give up!

Again, once you’ve become fat adapted and are of a normal weight, without high blood pressure, diabetes, or high cholesterol, you only need to do scheduled eating occasionally. As long as you maintain your ideal body weight, you can go back to eating three meals a day if you want to. I restricted my eating to a six- to seven-hour window each day until I got fat adapted and lost about 10 pounds. Now, I still rarely ever eat breakfast, but several days a week I will have two meals instead of just one.

Switch from Processed Foods to Unprocessed, Whole Foods

Replacing processed foods with homemade meals made from scratch using whole ingredients is an ideal and important way to ensure optimal nutrition. This will automatically cut out the vast majority of refined sugars, processed fructose, preservatives, dyes, other nasty chemicals, and many addictive ingredients from your diet. This will allow your body to depend less on sugar and more on fat as its primary fuel—provided you eat enough healthy fat, that is. As a result, you will no longer crave sugar to keep you going.

Please keep in mind that proper nutrition becomes even more important when you’re fasting and/or cutting calories, so you really want to address your food choices antes da you try any form of fasting. The key elements for a healthy diet that can help kick your junk food cravings to the curb are the following. For a comprehensive guide, please see my free optimized nutrition plan:

  • Avoiding refined sugar, processed fructose, grains, and processed foods
  • Eating a healthful diet of whole foods, ideally organic, and replacing the carbs you eliminate with:
  • As much high-quality healthful fat as you want (saturated and monounsaturated). Many would benefit from getting as much as 50-85 percent of their daily calories from healthy fats. While this may sound like a lot, consider that, in terms of volume,the largest portion of your plate would be vegetais, since they contain so few calories. Fat, on the other hand, tends to be very high in calories. For example, just one tablespoon of coconut oil is about 130 calories—all of it from healthful fat. Good sources include coconut and coconut oil, avocados, butter, nuts, and animal fats. Also take a high-quality source of animal-based omega-3 fat, such as krill oil
  • Large amounts of high-quality organic locally grown vegetables and ideally sprouts grown at your home
  • Low-to-moderate amount of high-quality protein (think organically raised, pastured animals or eggs)

Address the Emotional Component of Your Food Cravings

If you’re drawn to sweets or grains because of an emotional challenge, I highly recommend using a psychological acupressure technique called the Emotional Freedom Technique. EFT is simple and effective, and can rapidly help you control your emotional food cravings. Many people don’t understand that emotional well-being is essential to their physical health. In fact, in terms of dieting for weight loss, not addressing emotional issues — whether small or serious traumas from the past — is the primary reason that most people who lose weight often fail at keeping the weight off.

If you maintain negative thoughts and feelings about yourself while trying to take physical steps to improve your body, you’re unlikely to succeed. Fine-tuning your brain to “positive” mode is absolutely imperative to achieve optimal physical health. Unfortunately, many people shun this notion, not because it doesn’t make sense, but because the medical establishment has conned them into believing that it means they’ll be shelling out many thousands of dollars for traditional psychological care. While traditional psychological approaches may sometimes work, EFT has shown to be a far better, not to mention inexpensive, solution. EFT can help you:

  • Relieve most emotional traumas
  • Abolish phobias and post-traumatic stress
  • Shatter food cravings that sabotage your health
  • Eliminate or significantly reduce most physical pain and discomfort

If you feel that your emotions, or your own self-image, may be your own worst enemy when it comes to altering your relationship with food, I highly recommend you read my free EFT manual and consider trying EFT on your own. A version of EFT specifically geared toward combating sugar cravings is called Turbo Tapping. For further instructions, please see the article, “Turbo Tapping: How to Get Rid of Your Soda Addiction.” The video below with EFT practitioner Julie Schiffman also demonstrates how to use EFT to fight food cravings of all kinds.

Eating Real Food Is the Answer

The concerted effort by the processed food industry to make their products as addictive as possible has the unfortunate side effect of stimulating your metabolism to burn carbs as its primary fuel. As long as you are in primary carb-burning mode, you will strongly crave these types of foods. The solution is to decrease the amount of processed foods you eat, and replace them with high-quality whole foods. Remember, carbs need to be replaced with healthy fats in order to successfully achieve this metabolic switchover.

Again, intermittent fasting is one of the most effective ways to end junk food cravings, especially cravings for sugar and grains. No matter how cleverly enhanced these junk foods are, your cravings for them will dramatically diminish, if not vanish altogether, once your body starts burning fat instead of sugar as its primary fuel.

To protect your health, I recommend spending 90 percent of your food budget on whole foods, and only 10 percent or less on processed foods. Unfortunately, most Americans currently do the opposite, which is in large part why so many struggle with junk food cravings. Remember, virtually ALL processed foods are to some degree designed to have a high “craveability” factor, and it’s really difficult to find products that do not contain high amounts of addictive sugar and carbs. If you’re on a budget, switching to a whole food diet may seem like a challenge. It can be done, however. Here are three strategies you may find helpful:


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