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Sopa cremosa

Sopa cremosa


  • 1 cebola
  • 3 batatas
  • 1 cenoura
  • pastinaga
  • salsão
  • 2 dentes de alho
  • sal pimenta boia
  • para croutons
  • 3 fatias de pão

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa Creme:

os vegetais, depois de limpos e lavados, são fervidos em água com sal e um pouco de óleo ao serem cozidos, os vegetais são colocados no liquidificador e são passados ​​até obter um creme fino que se mistura com uma parte da sopa restante acabou de ferver. Adicione salsa verde

enquanto os legumes fervem, corte as rodelas de pão em cubos e leve ao forno até dourar.


Sites de dicas

1

pode ser servido com creme de leite

2

Eu adicionei um pouco de pimenta e colorau ao prato


  • 500 gramas de cogumelos frescos
  • 1 litro de sopa de aves (substituída por água, se você não tiver sopa preparada)
  • 1 cebola grande
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50 gramas de farinha
  • 250 ml. creme de leite não fermentado (chantilly ou creme de leite Dorna para cozinhar)
  • sal, pimenta branca
  • 1 ponta de faca de noz-moscada
  • cebolas verdes para decoração

Preparação da sopa de creme de cogumelos:

Os cogumelos não lavam, porque não é recomendado, absorvem a água como uma esponja, oxidam facilmente e perdem o sabor e as propriedades.

Portanto, limpe os cogumelos cuidadosamente com um guardanapo, removendo todas as impurezas. Corte os cogumelos em fatias finas:

Pique a cebola, derreta 30 gramas de manteiga junto com o azeite na panela em que será preparada a sopa e coloque a cebola no fogo. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre, até ficar macio:Adicione 350 gramas de cogumelos, cerca de um terço sendo mantido:Aqueça os cogumelos até que o líquido evapore, mexendo sempre. Adicione a farinha e misture bem até que todos os cogumelos estejam cobertos:Despeje a sopa quente (ou água) e misture.Ferva a sopa por 15 minutos, até que os cogumelos estejam bem macios. Enquanto isso, derreta os 20 gramas de manteiga em conserva em uma panela e adicione os cogumelos restantes, temperando-os com sal e pimenta branca moída por 2-3 minutos:Após 15 minutos, passe a sopa no liquidificador (liquidificador manual ou pode ser despejado no liquidificador fixo):Adicione à sopa de creme de leite e leve para ferver, tempere com sal a gosto, pimenta branca moída (gosto mais picante) e 1 faca de noz-moscada. Adicione os cogumelos endurecidos à sopa:Polvilhe com cebolas verdes picadas (caudas) antes de servir. Tomei sopa com fatias de pão preto frito no forno, cheirando a dente de alho. Uma delícia!Bom apetite. :)


12 receitas de sopa de creme

A sopa de creme de vegetais é uma boa preparação se você declarou guerra aos quilos extras, mas também durante a Quaresma. Você só precisa de vegetais frescos do mercado, a vontade de cozinhar e a cozinha está esperando por você!

1. Receita de sopa de creme de vegetais (creme de leite opcional)

Ingredientes sopa de creme de vegetais (creme de leite opcional)

Preparação de sopa de creme de vegetais (creme opcional)

Para esta receita podemos usar qualquer tipo de vegetal que preferirmos ou que tenhamos em mãos. A maneira como cortamos os vegetais para esta sopa cremosa também não é pregada, porque eles serão triturados mais tarde de qualquer maneira, para que possamos economizar tempo e cortá-los em pedaços maiores.

Ferva cerca de um litro e meio de água, acrescente um pouco de sal e coloque os legumes quando a água começar a ferver. É aconselhável colocar primeiro os vegetais cozidos mais duros (como pastinaga, cenoura, aipo) e depois o resto, mas não me incomodei e coloquei todos ao mesmo tempo.

Mantenha os vegetais fervendo por cerca de 20-25 minutos, depois retire-os em uma tigela e deixe a sopa de creme de vegetais continuar fervendo.

Passamos os legumes no liquidificador (se não tivermos liquidificador, podemos passar os legumes com um garfo ou até passá-los no passador). Aos poucos, adicione o purê de vegetais obtido à sopa e misture para descobrir qual é a sua consistência. Se parecer muito grosso, podemos diluir a sopa de creme de vegetais com um pouco de água quente. Deixe a sopa de creme ferver por mais dez minutos, durante os quais adicione sal (se necessário), pimenta e uma ou duas colheres de sopa de óleo e, por fim, adicione a salsa picadinha. A sopa de creme de vegetais é uma receita de jejum, mas na hora de servir também podemos adicionar creme.

2. Receita de sopa de creme de couve-flor

Ingredientes sopa de creme de couve-flor

Como preparar sopa de creme de couve-flor

Abrimos os cachos de couve-flor, cortamos em rodelas as batatas aos cubos e a cenoura. Leve ao lume um litro de água com sal e quando começar a ferver junte os cachos de couve-flor e os legumes picados. Tampe a panela e deixe cozinhar os vegetais por cerca de 20 minutos.

Depois que os legumes amolecem, tiramos com uma espátula e colocamos na tigela onde vamos passá-los. Coe a couve-flor, as batatas e as cenouras até formarem um puré bastante fino. À parte, dissolva a farinha no leite para obter um molho branco (cru).

Transfira o purê de couve-flor para uma panela e leve ao fogo. Em seguida, acrescente à sopa o creme de couve-flor o molho branco feito de leite e farinha e misture, todo esse tempo o fogo deve ser baixo. Para atingir a consistência desejada, sobre a sopa de creme de couve-flor colocamos alguns polones do suco em que foram fervidos os legumes (coloquei três polones).

Deixe a sopa de couve-flor ferver em fogo baixo por cerca de cinco a dez minutos, ou seja, o tempo suficiente para ferver e depois retire do fogo. Depois de esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e misture até incorporar completamente na sopa de creme de couve-flor.

3. Receita de sopa de creme de ervilha (opcional com creme de leite)

Ingredientes sopa de creme de ervilha (opcional com creme de leite)

Preparação de sopa de creme de ervilha (opcional com creme)

Se quisermos preparar uma sopa de creme de jejum, podemos abrir mão dos 200 ml de leite.

Lavamos e limpamos os vegetais, depois cortamos as cenouras em rodelas grossas e cortamos a cebola em pedaços maiores. Leve ao fogo um litro de água, acrescente um pouco de sal e ferva a cebola, a cenoura e a ervilha quando a água começar a ferver.

Um quarto de hora deve ser suficiente para cozinhar os vegetais. Mas por segurança, não custa experimentá-los. Em seguida, retire os legumes da água em que foram fervidos e coloque-os em outra tigela. Passamos os vegetais no liquidificador até os vegetais ficarem uma pasta homogênea (podemos até usar um garfo para amassar). Transfira para uma panela a pasta de ervilha obtida e leve ao fogo.

Aos poucos, adicione o leite à sopa de creme de ervilha, mexendo sempre. Depois colocamos da mesma forma e parte do suco nos vegetais cozidos, “ajustando” assim a sopa de creme de ervilha de acordo com a preferência. Deixe a sopa de creme de ervilha em fogo médio por mais 5-10 minutos, e no final adicione o endro picado e misture bem. A sopa de creme de ervilha pode ser servida com uma colher de sopa de creme de leite.

4. Receita de sopa de creme de cogumelos

Ingredientes sopa de creme de cogumelos

Como preparar sopa de creme de cogumelos

Corte a cebola em pedaços maiores e coloque para endurecer em algumas colheres de sopa de óleo quente (podemos substituir o óleo por um cubo de manteiga). Também picamos os cogumelos, mas não muito finamente, porque cuidaremos deles um pouco mais tarde. Depois de refogar a cebola por um ou dois minutos, acrescente os cogumelos e deixe-os em fogo médio por alguns minutos (até que o suco deixado pelos cogumelos evapore). Depois de cair os cogumelos, despeje o leite na sopa de creme de cogumelos (para ferver mais rápido, podemos colocar o leite já quente).

Deixe a sopa creme de cogumelos ferver por cerca de 15-20 minutos, em fogo médio. Depois que a cebola e os cogumelos ferverem, desligue o fogo e passe no liquidificador. Dependendo de quão fina é a sopa de creme, podemos ou não adicionar farinha. Se necessário, ferva novamente a sopa de creme de cogumelos e engrosse com a farinha diluída em algumas colheres de sopa. Deixe cozinhar por mais cinco minutos, depois tempere a gosto com sal e pimenta. A sopa de creme de cogumelos vai muito bem com croutons, por isso, enquanto cozinha, podemos torrar alguns cubos de pão.

5. Receita de sopa de creme de abóbora

Ingredientes sopa de creme de abóbora

Como preparar sopa de creme de abóbora

Lavamos as abóboras, descascamos e cortamos em cubos. Se as abóboras que temos são mais velhas, devemos ter o cuidado de remover o caroço com sementes. Descasque os outros vegetais (cenouras, cebolas e batatas) e corte-os em cubos. Porque vamos nos preocupar com eles mais tarde, não há por que cortá-los. Coloque a abobrinha e outros vegetais em uma panela, despeje o leite e encha com água (ou leite) o suficiente para cobri-los. Para a versão em jejum da sopa de creme de abóbora, podemos colocar apenas água.

Adicione um pouco de sal (e uma colher de sopa ou duas de óleo, se não usarmos leite) e deixe os vegetais cozinhar por cerca de 20-30 minutos. Para obter uma sopa cremosa de abóbora o mais perfumada possível, convém fervê-la com legumes e uma flor com sementes de endro. Depois de cozidas, passei com o liquidificador de abóbora e as outras verduras. Se a sopa de creme de abóbora parecer muito espessa, dilua-a com um pouco de leite ou água e deixe ferver por alguns minutos. No final, pique o endro e junte à sopa de creme de abóbora, retirando-o do lume.

6. Receita de sopa de creme de aipo

Ingredientes sopa de creme de aipo

um monte de salsa verde.

Como preparar sopa de creme de aipo

Descasque o aipo e a cebola, lave e ferva, seja em água ou em caldo de carne. Deixe ferver por 30 minutos, depois acrescente as batatas, limpe e lave.

Quando os vegetais ferverem, coar a sopa em outra tigela, passar os vegetais por uma peneira, diluir com o leite e o suco com que foram fervidos, salgá-los, adicionar a manteiga e deixar ferver, no fogo certo, até a a sopa engrossa. Também pode ser servido com croutons de pão frito na manteiga.

7. Receita de creme de vegetais e sopa de camarão

Ingredientes Creme de Legumes e Camarão

4 colheres de sopa de azeite

1 bulbo de erva-doce grande, finamente picado

400g de tomate picado em lata

Como preparar creme de vegetais e sopa de camarão

Frite a cebola, o funcho e a cenoura no azeite por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam levemente amolecidos (em uma autêntica bisque, as cascas dos mariscos também são fritas em óleo - para deixar o sabor - e depois trituradas no liquidificador. Pasta fina , que engrossa a sopa). Adicione o vinho e o conhaque, ferva por 1 minuto para evaporar o álcool, depois acrescente os tomates, a sopa de peixe e o colorau. Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, pique o camarão.

Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar cremosa. Se quiser que fique muito fino, passe por uma peneira. Demore um pouco, mas vale a pena.

Coloque a sopa de volta em uma panela limpa, acrescente o camarão e cozinhe por 10 minutos, depois bata novamente no liquidificador. Deixe na geladeira durante a noite e, antes de servir, aqueça em uma panela, após adicionar o creme líquido. Enfeite com camarão amanteigado e folhas de erva-doce.

8. Receita de sopa de creme de camarão picante

Ingredientes sopa de creme de camarão picante

2 cenouras jovens (possivelmente um talo de aipo)

Flocos de pimenta - um quarto de colher de chá, dependendo de quão quentes estão

uma colher de chá de conhaque - opcional.

Como preparar creme picante de sopa de camarão

Legumes cozidos são fervidos em água salgada. Talo de aipo apenas nos últimos três minutos. Retire para um prato e reserve a sopa para o risoto de amanhã. Em água doce com sal fervente, o suficiente para cobri-los com um dedo, coloque o camarão lavado com cobertura de gelo e ferva por cerca de 4 minutos junto com a pimenta-malagueta moída em um moedor.

Retire o camarão com um batedor e limpe a crosta. Guarde algumas peças inteiras para decorar e dar trabalho aos comensais. Cebola doce e batata junto com camarão limpo, seus deliciosos ovos (quase uma colher de sopa desta vez) são colocados em uma pequena quantidade de água na qual cozeram os camarões e passam finamente na batedeira vertical.

Adicione o resto da sopa de camarão, engrosse com bastante creme de leite doce, misture e cozinhe por dois minutos em fogo bem baixo junto com uma colher de chá de conhaque. Desligue o fogo e coloque os vegetais cozidos (cenoura e talo de aipo cortados em pedaços) Pode ser temperado com folhas verdes de "salsa chinesa" - coentro ou salsa.

8. Receita de sopa de creme de abóbora

Ingredientes sopa de creme de abóbora

uma fatia de gengibre com 0,5 cm de espessura

Como preparar sopa de creme de abóbora

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos de cerca de 2 cm. Coloque para ferver, com uma tampa, juntamente com cebola, pimentão e gengibre cortado em cubos adequados e água suficiente para cobrir 1-2 dedos, sal e pimenta.

Você pode substituir o gengibre por 2 dentes de alho que você pode colocar amassados ​​nos últimos 15 minutos de cozimento. Coloque tudo no liquidificador quando os vegetais estiverem cozidos e frios. Sirva com iogurte ou creme.

9. Receita de sopa de creme com alho e creme

Ingredientes sopa cremosa com alho e creme

Como preparar sopa de creme de alho e creme

Corte as batatas em cubos e os dentes de alho em rodelas. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.

Adicione o alho e deixe dourar por 1 minuto. Coloque 2 colheres de sopa de farinha e doure mais um pouco e depois acrescente a canja de galinha, as batatas cortadas em cubinhos.

Após ferver, coe e acrescente o creme de leite. Enfeite com salsa verde.

10. Receita de sopa de creme de frango com croutons

Ingredientes Canja de Creme de Frango com Croutons

Como preparar canja de creme de frango com croutons

O frango é lavado e fervido em 3 litros de água fria com uma pitada de sal. Espuma várias vezes.

Quando a sopa já não espumar, junte os legumes (cebola, salsa, cenoura e batata), limpos, lavados e cortados ao meio.

Após 40 minutos, quando a carne e os vegetais estiverem bem cozidos, retire a panela do fogo e coe tudo.

Misture o frango e os vegetais no processador de alimentos até virar massa e, em seguida, adicione-os à tigela com a sopa clara.

Misture a farinha, à parte, com o leite, sal e pimenta, e coloque tudo na tigela com a sopa de creme. Deixe no fogo por cerca de 5 minutos.

A sopa é servida em pratos, com salsa verde picada e croutons de pão.

11. Receita de sopa de creme de brócolis com croutons

Ingredientes sopa de creme de brócolis com croutons

- 1 cabeça de brócolis fresco ou um saco de brócolis congelado

- 2 batatas descascadas e cortadas em quatro

- 1 cebola limpa e picada

- 1 ramo de salsa fresca / endro

- 4-5 colheres de sopa de azeite prensado a frio

Para croutons

- 3-4 colheres de sopa de azeite prensado a frio

- pimenta, um pouco de alho granulado

Como preparar sopa de creme de brócolis com croutons

Coloque um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola. Para evitar fritar, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água. Misture as florzinhas de brócolis, aipo, batatas. Cubra-os com água e deixe-os em fogo médio até ficarem macios. Quando os vegetais estiverem prontos, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione ao liquidificador e misture adicionando água conforme a consistência desejada. Temporada.

Para fazer os croutons você pode torrar o pão ou colocá-lo no forno ou em um prato no radiador para secar. Quebre, coloque na panela e polvilhe com azeite. Polvilhe com especiarias e cozinhe em fogo médio. Você pode adicionar queijo ralado por cima.

12. Sopa creme de batata com croutons

Ingredientes: sopa de batata cremosa com croutons

uma colher de sopa de manteiga (ou gema de ovo)

cubos de bagel frito

Como preparar o creme de batata com croutons

Coloque as batatas para ferver em 1,5 l de água fria com sal, juntamente com os legumes. Depois de amolecerem, apenas as batatas passam por um passador, os vegetais são coados. Adicione salsa verde picada

Sirva misturado com gema ou manteiga em um prato. Despeje a sopa sobre os croutons de pão.


  • 1 pimentão verde
  • 3 napi
  • 1,5 cm de gengibre
  • 1 pedaço de raiz de aipo (aprox. 150 gramas)
  • 75 gramas de noz + noz para decoração
  • 1 cebola (usei cebola roxa)
  • 1 gulie
  • sal, pimenta branca a gosto
  • 2 l apa
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  1. Descasque os legumes, lave e corte em pedaços.
  2. São fervidos com um pouco de sal.
  3. Depois que os legumes amolecerem, coloque-os no copo do liquidificador, junto com a água da fervura, acrescente as nozes, o azeite e os temperos.
  4. Misture tudo começando na velocidade mais baixa e aumentando gradativamente a velocidade, até obter um creme muito fino (dura no máx. 1,5 min.).
  5. A sopa de creme de nabo com nozes assim obtida é colocada em tigelas decoradas com grandes nozes picadas e servida imediatamente.


Creme delicioso para perder peso - 5 receitas

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Vídeo: Creamy Chicken Sopas