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Receita de ovos pochê caprese

Receita de ovos pochê caprese


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  • Brunch

Um delicioso prato inspirado nos ovos Benedict com mussarela, tomate e pesto.

34 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 ovos
  • 2 muffins divididos
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 1 tomate fatiado em fatias grossas
  • 4 colheres de chá de pesto
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Encha uma panela grande com 5 a 8 cm de água e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e 2 colheres de chá de sal e mantenha a água em fogo brando.
  2. Enquanto espera a água ferver, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma fatia grossa de tomate em cada metade do muffin e torrar na grelha até que o queijo amoleça e o muffin esteja torrado, cerca de 5 minutos.
  3. Quebre um ovo em uma tigela pequena. Segurando a tigela um pouco acima da superfície da água, deslize suavemente o ovo na água fervente. Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas engrossem, mas não durem, 2 1/2 a 3 minutos. Retire os ovos da água com uma escumadeira e passe um pedaço de papel de cozinha para remover o excesso de água.
  4. Para montar, coloque um ovo pochê em cima de cada muffin. Coloque uma colher de chá de molho pesto em cada ovo e polvilhe com sal a gosto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(84)

Resenhas em inglês (56)

Ótimo - saboroso e fácil, um ótimo prato de almoço. Lembre-se de que você precisa de ovos REALMENTE frescos para que os ovos pochê funcionem. -3 de novembro de 2009

em janeiro

Já fiz isso três vezes. A primeira vez que segui a receita à risca, usei leite desnatado / mussarela pré-fatiada, pesto caseiro fresco e o melhor tomate fora de estação que pude encontrar. Tive um pouco de dificuldade em escaldar os ovos na água fervente, mas finalmente acertei. ============ No geral, achei os resultados um tanto sem brilho. Talvez fosse a minha expectativa: esta receita pode ter sido "inspirada nos ovos Benedict" mas, apesar do muffin inglês, não chega nem perto. Esta é realmente apenas uma salada caprese em um ovo pochê. =========== Na segunda vez, fui até a loja da especialidade e comprei uma bola de mussarela de leite integral de verdade. Uau! Que diferença isso faz! Fiz meus ovos escaldados em meus úteis copinhos para escaldar e finalizei tudo com um pouco de molho Bechamel fácil e extravagante. Isso foi incrível. Todos os sabores diferentes realmente se complementavam e provocavam o meu paladar com deleite! ============ Ontem à noite, fiz pela terceira vez, usando holandês verdadeiro. Agora acho que encontrei o prato quase perfeito. Em alguns meses, quando eu conseguir um tomate cultivado em casa, ele estará perfeito! Uma maravilhosa alternativa vegetariana aos ovos Benedict, e com algumas frutas frescas ao lado e uma mimosa para saborear, o melhor brunch de todos os tempos para tratar os hóspedes ou apenas a si mesmo.-19 de março de 2009

por Jillian

Uma bela reviravolta italiana no Eggs Benedict! Isso foi perfeito para o café da manhã de domingo. Brindei meus muffins ingleses e acrescentei o resto dos ingredientes, sem me preocupar em esquentar formigões na torradeira. Usei tomates ameixa que cortei menos do que grossos e optei por manjericão fresco em vez de pesto. Salpiquei tudo com um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino fresca - delicioso! -19 de fevereiro de 2012


Este truque do ovo escalfado significa que você nunca terá que quebrar um ovo em água quente novamente

Nós eliminamos completamente as suposições e trepidações com esta técnica (nenhum equipamento especial é necessário!).

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Ovos escalfados sem preocupação 00:41

Existe um tipo especial de medo reservado apenas para o momento crucial em que você deve jogar um ovo cru na água fervente, começando a cozinhá-lo. Uma dúzia de perguntas passam por sua cabeça: A água já está quente o suficiente? Coloquei vinagre suficiente na água? Ou muito vinagre? O que é esse truque de água que eu devo fazer? Eu realmente tenho agilidade para soltar graciosamente este ovo em um vórtice giratório de água borbulhante e fumegante e não quebrar a gema? Será que vai acontecer com sucesso ?? Vou cozinhar demais? Novamente??

É realmente muito confuso para se meter no café da manhã, para ser franco. (E você realmente não precisa fazer o truque do vórtice.) Embora pensemos que, com um pouco de prática, qualquer pessoa pode se tornar um caçador de ovos confiante, também adoramos testar novas técnicas que tornam o cozimento mais fácil. E quando nossa diretora de cozinha de teste, Ginevra Iverson, apresentou nossa receita de ovo escaldado sem preocupação, sabíamos que tínhamos um vencedor em nossas mãos.

Ovos escalfados sem preocupação são uma lição sobre o que você pode realizar quando aborda um problema de um ângulo diferente. Para essa técnica, pensamos: e se, em vez de levar os ovos para a água quente, você trouxesse a água quente para os ovos?

É isso mesmo, nesta técnica, em vez de quebrar os ovos direto em um banho de água ardente, esperando que eles sobrevivam, você começa quebrando os ovos na frigideira primeiro, sobre um pouco de vinagre branco (que ajuda os brancos a ficarem bem cozidos). Em seguida, você despeja uma chaleira de água quente sobre os ovos, um método que permite derramar as gemas concentrando o jato na lateral da panela. Cubra por 5 minutos para endurecer e depois deixe ferver. Assim que a água ferver, seus ovos estão perfeitamente cozidos com gemas escorrendo - e eles têm um formato bonito, o que lhe renderá elogios extras na mesa do brunch. Esses ovos são definitivamente dignos de Benedict.


Instruções

Encha uma frigideira grande (frigideira com lados altos) com 5 ou 7 centímetros de água. Deixe ferver em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente o vinagre e o sal. Ajuste o fogo para manter a água quase fervendo.

Enquanto isso, brinde os muffins ingleses.

Arrume duas metades de muffin em cada uma das travessas de servir enquanto ainda estiver quente. Coloque uma fatia de mussarela (ou Pepper Jack também funciona bem!) E fatias grossas de tomate.

Quebre um ovo em uma tigela pequena.

Segurando a tigela um pouco acima da superfície da água, deslize suavemente o ovo na água fervente.

Repita com os ovos restantes. Use uma escumadeira para manter todos os fios ou rabos que se formem juntos, bem como para manter os ovos separados.

Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas engrossem, mas não estejam duras, 2 a 3 minutos, dependendo de suas preferências.

Retire os ovos da água com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com toalha de papel para retirar o excesso de água.

Para montar, coloque um ovo pochê em cima dos tomates de cada muffin inglês.

Coloque uma colher de chá de molho pesto em cada ovo e polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto.


Ovos escalfados deliciosos caprese

Escalfado é a minha forma favorita de comer ovo, por isso adorei esta receita. Um delicioso prato inspirado nos ovos Benedict com mussarela, tomate e pesto. Por mais que eu ame ovos benedict, essa foi uma mudança deliciosa, para não falar de mais saudável também.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 ovos
  • 2 muffins ingleses divididos
  • 4 fatias (1 onça) de queijo mussarela
  • 1 tomate fatiado em fatias grossas
  • 4 colheres de chá de pesto
  • sal a gosto

Instruções

Encha uma panela grande com 5 a 7 centímetros de água e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e 2 colheres de chá de sal e mantenha a água em fogo brando.

Enquanto espera a água ferver, coloque uma fatia de queijo mozzarella e uma fatia grossa de tomate em cada metade do muffin inglês e torrar na torradeira até que o queijo amoleça e o muffin inglês esteja torrado, cerca de 5 minutos.

Quebre um ovo em uma tigela pequena. Segurando a tigela um pouco acima da superfície da água, deslize suavemente o ovo na água fervente. Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas engrossem, mas não durem, 2 1/2 a 3 minutos. Retire os ovos da água com uma escumadeira e passe um pano de prato para remover o excesso de água.

Para montar, coloque um ovo pochê em cima de cada muffin inglês. Coloque uma colher de chá de molho pesto em cada ovo e polvilhe com sal a gosto.


Receitas mexicanas de estragão

Descarte o caule As folhas podem ser picadas ou usadas inteiras, adicionadas a molhos para sopas, etc. Os astecas usavam o estragão mexicano como incenso e para dar sabor ao chocolate.

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Receitas de estragão mexicano. Tenha paciência tanto com a batida das claras como com a inclusão do açúcar em lume brando. Encha os potes limpos de 13 a ½ cheio com as folhas frescas sem talos, pois isso tende a dourar o vinagre. Também pode ser usado para chá.

Clara de ovo pitada de açúcar de confeiteiro de sal e, se desejar, creme de tártaro para endurecer os picos. Uma receita decente para merengue que incluirá. Segure o caule da erva com uma mão e passe os dedos pelo caule, começando no topo, para retirar delicadamente as folhas.

As 25 melhores receitas de estragão mexicanoVocê nunca vai voltar para as coisas compradas em uma loja depois de provar uma margarita caseira. O estragão mexicano pode ser usado no lugar do estragão, mas use um pouco menos, pois pode ter um sabor um pouco mais anisado do que o estragão, embora não tenha o sabor picante geral do estragão francês. Postagens sobre receitas de estragão mexicano escritas por Ann.

As culturas mexicanas tradicionais usavam-no medicinalmente para tratar dores de estômago, náuseas, resfriados e febres. L-12 colher de chá de estragão deixa 2 12 colher de chá. Suco de lima tequila e xarope de agave são tudo o que você precisa para esta bebida rejuvenescedora tradicional.

O estragão é um estragão resistente, mais comumente usado na cozinha para enfeitar saladas e molhos de peixe. O que é estragão. Como cultivar estragão mexicano ou espanhol Semeie no solo a uma profundidade de 6 mm. Germinará em 14 a 28 dias. Dilua as mudas ou transplante deixando 60 cm entre as plantas. Vinagre de vinho branco e preencha até o topo.

Muito pode dar errado quando você faz merengues. É claro que você pode ajustar a acidez com mais ou menos limão, bem como brincar com o sal e a pimenta, mas não altere o trio de ervas. Sal Pincele o frango por dentro e por fora com suco de limão e sal.

A forma como a salsa e a cebolinha jogam contra o estragão doce torna-o diferente de qualquer outro molho de ervas. Melhores receitas mexicanas de estragão da receita de aspargos do estragão. Coe as folhas e filtre se desejar.

6 de junho de 2017 e # 8211 Da descoberta da receita ao planejamento da refeição, personalize suas recomendações de receita com base em suas preferências pessoais, incluindo técnicas de dieta de sabor e culinária. Cubra com uma tampa não metálica não reativa e deixe em infusão por 2-3. 30 de março de 2019 e # 8211 Explorar o quadro de Eva Morenos Mexican Tarragon usa receitas no Pinterest.

Na cultura mexicana moderna, é usado para tratar problemas digestivos, bem como temperar ovos e pratos de carne. O estragão mexicano tem gosto de estragão francês com um leve sabor de erva-doce. Veja mais ideias sobre receitas de frango estragão estragão.

O estragão é um vinagre de vinho branco com creme forte de erva-cidreira. Misture o creme de leite e o estragão 1 xícara de uvas vermelhas e vegetais de primavera. Exatamente como você usaria qualquer erva fresca. Misture a manteiga com o estragão e esfregue generosamente a pele do frango, guardando um pouco da manteiga de estragão para colocar na cavidade do frango.

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Sanduíche Caprese Café da Manhã

Este sanduíche caprese de café da manhã é uma ótima maneira de aproveitar os deliciosos tomates frescos do verão. Além disso, leva apenas alguns minutos para fazer!

Ingredientes

Mostrar direções

1) Corte o tomate em fatias finas e salgue-as levemente com sal marinho em flocos.

2) Corte a mussarela fresca em fatias finas.

3) Torrar muffins ingleses enquanto escalda os ovos.

4) Para escaldar os ovos, coloque alguns centímetros de água em uma panela e leve ao fogo brando. Adicione uma colher de sopa ou duas de vinagre à água fervente. Gire a água levemente e deslize os ovos.

5) Cozinhe os ovos por cerca de 2-3 minutos até que as claras estejam firmes, mas elas ainda cedem um pouco, o que significa que as gemas ainda estão ligeiramente escorrendo.

6) Use uma escumadeira para remover os ovos delicadamente da água fervente e deixe-os escorrer em algumas toalhas de papel.

7) Para fazer os sanduíches abertos, cubra os muffins ingleses torrados com fatias finas de mussarela. Em seguida, cubra com tomates fatiados e um ovo pochê em cada muffin. Cubra cada muffin com um pouco de manjericão fresco, um fiozinho de vinagre balsâmico e azeite de oliva e uma pitada de sal grosso.


Ovos Benedict Caprese

O Caprese Eggs Benedict é uma torção fácil de fazer no tradicional Eggs Benedict feito com tomate torrado, mussarela, pesto e ovos pochê. É um dos meus cafés da manhã favoritos para fazer em casa no fim de semana.


Ovos escalfados por microondas

Feche os olhos e pense nos ovos Benedict em seu restaurante favorito. Agora, imagine saborear aquele mesmo prato em casa, amanhã de manhã - usando seu micro-ondas. Acredite ou não, você pode usar um micro-ondas padrão para escaldar ovos que estão muito próximos da qualidade de um restaurante. Devido à natureza desigual das temperaturas de cozimento no microondas, elas podem não ser exatamente as mesmas. No entanto, considerando que eles literalmente levam menos de 60 segundos para serem feitos, a diferença é insignificante.

Clique em Reproduzir para ver esta receita fácil de ovos escaldados no micro-ondas

Um ovo pochê perfeitamente deve ter uma gema escorrendo com uma clara opaca. O segredo desta receita é não cozer demais os ovos. As microondas hoje são tão potentes que os tempos de cozimento podem ser significativamente mais curtos e podem variar muito. Brinque com esta receita algumas vezes para descobrir o tempo de cozimento perfeito.

Sirva esses ovos na torrada com ervas frescas picadas, nos muffins ingleses com molho holandês ou nas saladas ou haxixe. Experimente adicionar um ovo pochê a uma tigela de sopa ou até mesmo em cima da pizza.


Copos de café da manhã para micro-ondas Egg Caprese

Este café da manhã caseiro quente com sabor de presunto, ovo e caprese pode chegar na barriga do yo & # 8217 em apenas dois minutos graças a um rápido cozimento no micro-ondas. Sim, é assim que você pode cozinhar ovos facilmente no micro-ondas.


Oi! I & # 8217m Heidi e I & # 8217 estaremos atendendo você hoje. O que posso fazer por você?

Um dos pedidos recentes aqui no blog le bloggity é por receitas mais fáceis para cafés da manhã rápidos, por favor!

Eu entendo totalmente. Todos nós sabemos que um bom café da manhã é a chave para preparar o seu dia para o sucesso, então se você pudesse criar um café da manhã com degustação de fim de semana no tempo que leva para servir uma tigela de cereal, aposto que você & # 8217d estaria totalmente envolvido nisso café da manhã que atenda totalmente às suas necessidades de botão de soneca. (Você viu minha lista de 19 cafés da manhã saudáveis ​​quando você não tem tempo para comer.)

E é por isso que o microondas é seu amigo na hora de cozinhar ovos.

Criar café da manhã de micro-ondas não é nada novo por aqui. Aveia de microondas é uma de nossas compras semanais, e este sanduíche de bagel de ovo de microondas é um favorito absoluto no Pinterest. Mas ultimamente tudo gira em torno de ovos no micro-ondas para o nosso café da manhã com proteína mais rápido para viagem.

Esta receita é mais uma lista sugerida de ingredientes do que uma lista precisa de medidas para montar.

Eu uso presunto curado de bordo que é cortado em fatias finas e depois colocado em uma tigela ou tigela pequena para criar uma cesta estriada para os ovos e queijo assar. Você certamente pode usar outros sabores de presunto curado, se preferir, mas eu acho o bordo empresta ao sabor de café da manhã.

Eu uso mussarela pré-ralada e queijo provolone como outra economia de tempo aqui. O queijo ralado derrete mais fácil e mais rápido do que pedaços ou fatias para adicionar um pedaço pegajoso à sua cesta de café da manhã. Você pode adicionar parmesão ou queijo de cabra, se for o que você tem em mãos também.

Rache 1 ou 2 ovos (à sua escolha) diretamente sobre o queijo ralado e, em seguida, misture com um pouco de pesto. O pesto caseiro é o meu favorito e, por ser tão fácil de fazer, eu fiz um monte dele para manter à mão exatamente para receitas como esta.

Junto com minha colheita de manjericão fresco, meus pequenos e doces tomates cereja adicionam uma explosão de doçura que dá aquele toque caprese.

Cozinhar ovos no micro-ondas pode ser um pouco assustador, já que é conhecido por estourar e respingar. Eu sempre uso uma tampa de placa de micro-ondas (este é o meu grande bilhete de investimento de $ 1,79) sobre qualquer coisa que cozinho no micro-ondas para evitar a confusão potencial.

Às vezes gosto dessas xícaras caprese no lado fervido e às vezes estou mais no clima para o estilo escalfado mais runnier. A beleza é que você pode cozinhar totalmente qualquer estilo em menos de 2 minutos.

Ao cozinhar no micro-ondas, saiba que se você cozinhar um ovo em uma forma, levará menos tempo do que dois, e cozinhar duas ou três formas de ovos demorará mais do que apenas cozinhar um. Você vai querer fazer alguns experimentos para determinar qual é o seu momento ideal para cozinhá-los, uma vez que todas as microondas são diferentes.

Outra variável que pode variar seu tempo de cozimento é o quão raso ou profundo é seu recipiente de cozimento. Eu cozinhei isso em ramequins e em pratos de creme brulée mais rasos e descobri que os pratos mais rasos costumam cozinhar as claras de ovo mais rapidamente.

Normalmente, para um único ramekin cheio de dois ovos, eu coloco meu micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos para claras e gemas ainda escorrendo e aumento meu tempo de cozimento em rajadas de 15 segundos, se necessário, para atingir meu cozimento desejado. No final das contas, o tempo de cozimento dependerá totalmente da sua preferência por se você gosta ou não de seus ovos escorrendo.

Se você fizer esta receita, por favor me avise! Marque esta receita e deixe um comentário abaixo, ou tire uma foto e marque-me Instagram com #foodiecrusheats.


Receita de ovos escalfados perfeitos

Um método simples para produzir ovos escalfados perfeitos com qualidade para restaurantes em casa.

A caça furtiva não usa óleo ou gordura e adiciona zero calorias. A caça furtiva tradicional em água fervente pode dispersar a clara do ovo, resultando em mais gema do que clara.

O vídeo mostra vários métodos para fazer ovos pochê com perfeição.

Usar vinagre branco destilado barato ajuda a solidificar o branco. Algumas pessoas se opõem ao gosto do vinagre usando esse método. Eles podem estar adicionando muito vinagre ou usando vinagre de vinho branco de sabor mais forte em vez de vinagre branco destilado.

Você pode usar um anel de comida em vez de vinagre para conter a clara do ovo durante a caça furtiva.

Eu prefiro este método de fogão para escaldar ao método de forno de micro-ondas, que produz resultados inconsistentes devido às diferenças significativas no tamanho do ovo e da gema em ovos de qualquer tamanho. Também não há risco de explodir os ovos.

Cook & # 8217s Tips

  • Para dobrar esta receita para 4 ovos, aumente o tamanho da frigideira para 25 centímetros para manter a temperatura da água. Você também pode escaldar ovos usando uma frigideira rasa.
  • Ao contrário da caça furtiva em água fervente, este método permite mais margem de manobra no tempo de caça furtiva. Dependendo da quantidade de água usada e da temperatura da água, as gemas permanecerão macias por 8 minutos ou mais. Se os ovos estiverem muito moles após 6 minutos, volte a frigideira ao fogão e aqueça até que a água comece a ferver e os ovos estejam com a firmeza desejada.
  • Para limitar ainda mais a propagação dos brancos, use anéis de aço inoxidável para alimentos. Adicione anéis à panela, leve água para ferver e coloque um ovo dentro de cada anel ou use um anel grande para 2 ovos.

Anel Alimentar

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Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 1 ou 2 colheres de sopa (15-30 ml) de vinagre branco destilado
  • Sal kosher a gosto
  • Pimenta preta fresca a gosto

Método de preparação

Passo 1

Encha uma frigideira antiaderente de 20 a 25 cm quase até a borda com água. Adicione sal se desejar e vinagre. Leve a água para ferver em fogo alto.

Passo 2

Quebre os ovos em pequenas tigelas ou xícaras de café separadas para uma boa separação quando os ovos forem adicionados à água. Quebrar ovos diretamente na água pode causar cozimento irregular.

Etapa 3

Abaixe os lábios da tigela ou do copo na água e coloque os ovos na água fervente. Tampe e remova a frigideira do fogo para usar os queimadores elétricos ou desligue o fogo para os queimadores a gás ou convencionais.

Passo 4

Cozinhe por 4 a 6 minutos ou até que as gemas tenham a consistência desejada.

Etapa 5

Remova cuidadosamente os ovos da frigideira usando uma escumadeira para permitir que a água escorra. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva ou use os ovos na sua receita favorita.


Assista o vídeo: OVO POCHE COMO FAZER Fácil