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Pesto de linguine e espinafre

Pesto de linguine e espinafre



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Ingredientes

  • 1/2 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 1 libra de espaguete, linguine ou seu formato de massa favorito *
  • Um pacote de 300 ml de espinafre congelado, descongelado e escorrido
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 xícara de água
  • 4 onças de queijo feta esfarelado

Instruções

Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.

No liquidificador ou na tigela do processador de alimentos, misture o espinafre, o azeite, o parmesão, a salsa, o alho, o sal e o manjericão. Misture em velocidade média até ficar bem picado. Derreta a manteiga na água. Com um liquidificador ou processador funcionando, despeje gradualmente a mistura de manteiga derretida até misturar bem. Misture o pesto com o macarrão. Polvilhe o queijo feta por cima e sirva.

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 328

Equivalente de folato (total) 85µg21%

Riboflavina (B2) 0,2 mg13,9%


Resumo da receita

  • 1 pacote (8 onças) de massa de linguine
  • Pacote de ½ (10 onças) de espinafre picado congelado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem ou mais, conforme necessário
  • 1 limão, zested
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, cozinhe o linguine em fervura até ficar macio, mas firme ao ponto, por cerca de 11 minutos, escorra.

Coloque o espinafre congelado em uma tigela própria para micro-ondas e descongele em micro-ondas em temperatura média por 2 a 3 minutos. Retire o máximo possível de água do espinafre. Misture o espinafre, a salsa, 1 colher de sopa de azeite e o alho no liquidificador até ficar homogêneo.

Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione as raspas de limão e o pesto. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o linguine e misture para revestir com o pesto e cozinhe até aquecer, 2 a 3 minutos.


  • 4 onças de espinafre fresco
  • ¼ xícara de amêndoas escaldadas em fatias
  • ¼ xícara de folhas frescas de manjericão
  • 2 colheres de chá de orégano fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 2 colheres de sopa de caldo de vegetais orgânicos
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 onça de queijo Parmigiano-Reggiano, ralado e dividido (cerca de 1/4 xícara)
  • 8 onças de linguine cru

Coloque o espinafre em uma tigela com tampa própria para micro-ondas e com filme plástico. Microondas em ALTA 2 minutos ou até que o espinafre murche. Remova o envoltório de plástico e deixe esfriar um pouco.

Coloque o espinafre, as amêndoas e os próximos 5 ingredientes (através do alho) em um processador de alimentos. Processe até ficar picado. Adicione o caldo, o suco e o sal e pulse 5 vezes. Com o processador ligado, despeje lentamente o óleo pelo processo de rampa de alimentos até ficar bem misturado. Raspe em uma tigela e misture a metade do queijo. Cubra com filme plástico.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Ralo. Misture o macarrão com 1/2 xícara de pesto. Arrume cerca de 1 1/2 xícaras de mistura de macarrão em cada uma das 4 tigelas e cubra cada porção com 2 colheres de sopa de pesto restante e 1 1/2 colher de chá de queijo restante.


Pesto de linguine e espinafre - receitas

Mal posso esperar para experimentar este! Parece maravilhoso. Feliz Ano Novo doce Sheena!

Parece deliciosa Sheena! Fazemos um jantar semelhante, mas adoro a adição de tomates. Obrigado por compartilhar no fim de semana Potluck!

Sheena,
Seu Linguine com Pesto de Frango, Tomate e Espinafre parece delicioso, vamos adorar. Espero que você esteja tendo um ótimo fim de semana e obrigado por compartilhar sua receita incrível com Full Plate Thursday.
Volte logo!
Miz Helen

Oh! Minhas! Gawwwd! Fale pesto para mim) Yum, tenho que tentar isso.

Comentários tornam o meu dia! A moderação de comentários está ativada, portanto, se você não vir seu comentário imediatamente, verifique novamente mais tarde após eu aprová-lo! :) Muito obrigado pela visita!


Comentários (5)

Alho no processador de alimentos pode ser igual a amargo! Se você picar o alho primeiro e adicioná-lo no final, ele não ficará amargo. Levei anos para descobrir isso. pensei que teria que voltar a fazer pesto com almofariz e pilão, mas acho que Giada compartilhou essa pequena joia um dia e mudou minha vida)

Meu marido adorou este prato, mas eu achei um pouco amargo. Tentei remediar adicionando mais parmesão, o que ajudou. Também joguei alguns tomates-cereja torrados por cima. Ele tinha uma bela cor verde brilhante.

Ficou ótimo e fiquei satisfeito por não ter um gosto muito "espinafre". Ótima maneira de introduzir espinafre na dieta de sua família. Não comi 10 xícaras de espinafre, mais umas 9, então devia ter reduzido o óleo, mas deu certo. Eu não tinha raspas de limão, então acrescentei uma pequena colher de chá de suco de limão para dar acidez, junto com o parmesão no final. Usei 3 dentes de alho porque adoro alho. Todo mundo ADOROU isso e pensei que era diferente o suficiente do pesto de manjericão / pinhão.

Eu alterei MUITO isso e ficou muito bom. Eu geralmente altero receitas do Real Simple. Ainda estou para encontrar um que funcione bem como escrito. Usei 3 dentes grandes de alho, 1/4 xícara de pinhões torrados em vez de nozes, 1/2 xícara de azeite, 1/2 colher de chá de manjericão seco e orégano, 1/4 xícara de meio a meio e 1 / 2 xícara de queijo parmesão. Também acrescentei cogumelos salteados quando misturei com a massa e deixei de fora o limão. Ah, e usei apenas 5 punhados de espinafre em vez de 10 xícaras. Achei difícil embalar espinafre em xícaras, mas acho que 10 xícaras seria demais.


Linguine com espinafre pesto

Que maneira excelente de obter seu ferro de passar do dia, saboreando seu delicioso linguine ao mesmo tempo! O pesto genovese normalmente é feito com manjericão, mas o espinafre pode ser um substituto perfeito como ingrediente principal. E mais, o pesto é na verdade um molho de vegetais crus, então pegue aquele fast food & # 8230!

Fator de preguiça: 2

[onde 0 está escovando os dentes e 4 está esculpindo uma réplica em tamanho real do Grand Canyon]

Ingredientes para 4 porções:

& # 8211 2-3 colheres de sopa de pinhões (opcional)

& # 8211 100-200g de queijo duro (parmesão ou pecorino)

A razão pela qual há alguma flexibilidade com as quantidades dos ingredientes usados ​​nesta receita é que você irá prepará-los principalmente no liquidificador, para que possa adicionar os ingredientes à medida que avança. É fácil!

Primeiro enxágue o espinafre. Não deixe muita água nas folhas.

Descasque dois dentes de alho. Não há necessidade de cortá-los.

Aqui, você pode escolher entre pinhões ou nozes usados ​​na receita. Colhi os pinhões, mas mantive as nozes como enfeite potencial para o prato.

Esta também é a hora de começar a ferver o linguine em água salgada, 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem.

Coloque os dentes de alho e os pinhões (ou nozes, se for o caso) no liquidificador.

Moa apenas um pouco. Você vai adicionar o resto dos ingredientes e misturar novamente.

Abra a tampa do liquidificador e adicione o máximo de espinafre que puder, a metade do óleo e um pouco de queijo. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta. Em seguida, misture.

Continue adicionando ingredientes e provando o sal, até que você esteja sem espinafre.

Durante este processo, se o molho parecer seco, continue adicionando azeite.

No final, haverá um molho bastante espesso no fundo do processador de alimentos.

Se estiver quase na hora de drenar o linguine, coloque o molho pesto em uma panela grande.

Em uma xícara, pegue um pouco da água fervente onde o linguine é cozido e despeje na panela com o molho pesto. Essa água contém amido da massa que vai ajudar o molho a grudar no linguine mais tarde.

Escorra o linguine e deite-o imediatamente no molho pesto que está a começar a ferver.

Em seguida, desligue o aquecedor imediatamente!

Assim que o molho começar a ferver para sempre, retire do fogo e sirva.

Você pode opcionalmente decorar com pinhões ou nozes trituradas.

Adicione um pouco de queijo ralado também & # 8211 e divirta-se!

Aqui está o vídeo desta receita:

O que é LazyPasta.com?

Lazy Pasta é a página para explorar a coleção mundial de receitas fáceis de massas - e depois algumas mais elaboradas. Como nossa vida se tornou mais rápida, você também pode experimentar nossas receitas rápidas que usam tipos de massas favoritos como espaguete, lasanha, fusilli e rigatoni, que se combinam para criar pratos de massa simples.

Todas as receitas de Lazy Pasta são apresentadas em fotos, que orientam o processo passo a passo, e todas acabam com o respectivo vídeo de receitas de massa.

Categorias de receitas de massas

As receitas da Lazy Pasta são divididas em categorias: há receitas de massas vegetarianas, receitas de massas com carne, receitas de massas com frutos do mar e peixes, saladas de massas, sopas de massa e receitas com massa assada.

A receita apresentada acima é Linguine com Pesto de Espinafre e pertence à categoria Receitas de Massa Vegetariana.

A massa é um ótimo ingrediente para pratos rápidos e deliciosos. Os pratos de massa perfeitos nem sempre têm de ser difíceis de preparar. De acordo com Lazy Pasta, há "uma receita fácil de massa para todos os humanos do planeta".

Embora seja difícil dizer de qual país a massa se origina (se é Itália ou China), a história da massa é longa e interessante.

Verdade seja dita, a massa se popularizou como ingrediente da culinária italiana e faz parte da dieta mediterrânea. Os pratos de massa podem ser encomendados e devorados em vários restaurantes italianos em todo o mundo.

O segredo da massa pode estar na sua simplicidade. Geralmente é feito com farinha branca ou farinha de trigo, mas hoje também temos as opções de massas integrais e, mais recentemente, massas sem glúten.

Então, novamente, a lista de ingredientes que podem ser usados ​​em uma receita de massa é interminável. O molho pode ser qualquer coisa, desde um simples molho de tomate até molho bechamel, molho branco com creme ou outros molhos. Alhos e cebolas são grandes amigos de massas, vegetais e outras verduras como salsa, endro, espinafre, abobrinha, pimentão, brócolis e hortelã podem ser encontrados em várias receitas, enquanto o queijo é um bilhete absoluto para o sucesso, seja ralado, fatiado ou assado principal.

Por mais elaborada que seja uma receita de massa, o resultado pode dar água na boca e agradar a todos os paladares.


Resumo da receita

  • 2 dentes de alho pequenos
  • 3 onças de pedaços de noz (cerca de 3/4 xícara), torradas e resfriadas
  • 4 onças de rúcula, aparada e picada grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 30 ml de queijo parmesão, finamente ralado (cerca de 1/3 xícara)
  • 1 libra de linguine de espinafre
  • 3 colheres de chá de azeite virgem extra
  • Pimenta moída na hora

Na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal, pulse o alho até ficar bem picado. Adicione os pedaços de nozes e processe a rúcula até formar uma pasta grossa, cerca de 5 segundos. Transfira para uma tigela. Junte o sal e o queijo parmesão e reserve.

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 8 minutos. Escorra em uma peneira e imediatamente adicione à tigela com a mistura de nozes e rúcula. Regue com o azeite e tempere com pimenta. Misture bem até revestido uniformemente. Sirva imediatamente.


Espinafre, pesto e massa de feijão manteiga

Uma massa fácil de fazer, que ficou mais saudável com a adição de feijão rico em fibras, uma bela massa de farinha de ervilha e um delicioso pesto feito com glorioso azeite de oliva extra virgem (eu uso belazu).

Esta é a minha refeição pós-trabalho perfeita quando preciso de algo que me dê um abraço. Envie um abraço ao seu companheiro abaixo, marcando-o neste prato e encontre uma data para fazê-lo com ele!

Ingredientes
  • 150g de massa de ervilha / massa de sua escolha (alternativa sem glúten)
  • 1 lata de grãos de manteiga, escorridos
  • 200g de espinafre
  • 3 colheres de sopa de Pesto (alternativa vegan / sem glúten)
  • Suco e raspas de meio limão
  • 50g de amêndoas, torradas e picadas grosseiramente
Instruções

Comece colocando o macarrão para cozinhar, seguindo as instruções no verso do pacote. Depois de cozido, escorra e deixe esfriar.

Em uma assadeira antiaderente, torrar levemente as amêndoas por alguns minutos até que comecem a dourar. Retire as amêndoas da frigideira e deixe esfriar.

Enquanto o macarrão está cozinhando, coloque uma panela grande em fogo médio, acrescente o óleo de espinafre e os feijões de manteiga e cozinhe até que o espinafre tenha murchado. Misture o pesto, o suco de limão e o macarrão cozido.


Passos a seguir (o processo)

  • Bata as folhas de espinafre e os cajus junto com 2 xícaras de água até ficar bem homogêneo no liquidificador. Mantenha este molho pesto preparado de lado.
  • Adicione o macarrão e 4 xícaras de água na panela instantânea, acrescente também bastante sal, alho em pó e cebola em pó e misture.
  • Adicione também a manteiga e feche a panela com a tampa na posição de selar.
  • Pressione o botão manual e cozinhe em alta pressão por um minuto. Assim que o cozimento estiver pronto, pressione o botão "manter aquecido / cancelar" e espere por uma liberação de pressão natural por 12 minutos.
  • Depois que a liberação de pressão natural por doze minutos terminar, faça uma liberação de pressão manual gradual e gradual para liberar a pressão restante.
  • Assim que a pressão for liberada, abra a tampa com cuidado e adicione o molho pesto preparado.
  • Agora adicione o leite e o azeite, mexendo delicadamente o conteúdo.
  • Adicione também o queijo ralado e mexa bem para combinar com o macarrão. A deliciosa e cremosa massa de pesto de espinafre está pronta para servir, aproveite a massa quente (provavelmente polvilhada com pó de orégano ou pimenta do reino para ainda mais sabor, se quiser).


Macarrão com Pesto de Espinafre

Eu amo pesto de manjericão. Especialmente desde que comecei a cultivar manjericão e é tão fácil e rápido de fazer. No ano passado, meu manjericão estava em um recipiente, então, no inverno, eu o levei para dentro e ele se saiu surpreendentemente bem. Mas este ano, plantei no jardim. O que eu consegui foi um Muito de planta maior, mas assim que o primeiro tempo frio bateu, ela morreu. Fiquei muito triste naquele dia, quando saí para comprar manjericão, apenas para encontrar uma planta grande e marrom. E agora eu & # 8217 estou desejando ter plantado em um recipiente novamente para que eu pudesse ter meu manjericão durante todo o ano!

Então, o que você faz quando não tem o manjericão caseiro e praticamente tem que vender o seu primogênito para poder comprar manjericão fresco ou pesto de manjericão pré-fabricado no supermercado? Você começa a experimentar outras receitas de pesto !! Quando me deparei com esta receita, soube que queria experimentá-la. Tenho vontade de experimentar diversos tipos de pestes, e isso me deu uma ótima desculpa.

A receita originalmente pedia avelãs, mas depois de uma busca em várias lojas diferentes, encontrei de mãos vazias. Isso parece estar acontecendo muito comigo ultimamente !! Usei pinhões, mas tenho certeza de que as avelãs ficariam deliciosas. E acrescentei frango, que definitivamente poderia ficar de fora, mas gostamos da nossa proteína!

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