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"Lahm bi ajeen" (carne na massa) - pizza árabe



"Lahm bi ajeen" (carne na massa) é uma espécie de pizza árabe. É um prato que comi em todos os países com população predominantemente muçulmana por onde passei.
É muito popular e adotei porque pode ser congelado. Retire e aqueça rapidamente em caso de emergência, quando não temos tempo para cozinhar, ou para uma refeição rápida à noite.
Claro, não é tão saborosa quanto uma pizza de queijo, mas é uma opção bastante rápida e barata. Peguei a receita diretamente da fonte.

  • LEVOU: massa de pizza clássica de acordo com a receita indicada no Modo de Preparação
  • RECHEIO DE CARNE
  • 350 gr de carne ou carne de carneiro picada
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • alho
  • 1/4 colher de sopa de cominho (cominho, cominho)
  • boia dulce / iute
  • sal
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • botões de pinheiro (5 botões / peça, não muito)
  • azeite ou 1 colher de sopa com extrato de tomate para untou os rolos de massa

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

RECEITA DE PREPARAÇÃO "Lahm bi ajeen" (carne na massa) - Pizza árabe:

Preparamos a massa de acordo com a receita clássica de massa de pizza. Enquanto a deixamos crescer, preparamos:

MISTURA DE CARNE


Asse os tomates por 1 min. Deixe esfriar. Corte a cebola em pequenos pedaços. Corte os tomates pelados em cubos pequenos. Colocamos para endurecer em uma panela com um pouco de óleo. Em seguida, adicione a carne picada, o alho e todos os temperos. Deixe fritar junto até cair completamente, mexendo de vez em quando (no final com mais frequência para não queimar). Deixe esfriar enquanto espalhamos a massa.

PRE-aqueça o forno.

Espalhamos a massa em uma folha bem fina (4mm). Eu estava com pressa e queria que todos fossem para a bandeja grande, mas você quer esticá-los o máximo possível. Corte formas redondas com uma tigela o menor possível. Coloque na bandeja sobre o papel manteiga. Unte as folhas com azeite da forma tradicional. Untei-os como pizza com um pouco de pasta de tomate diluída. Coloque uma colher de sopa da mistura de carne e nivele. Você pode adicionar alguns botões de pinheiro no topo (cerca de 5).

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 200 graus até dourar por cerca de 15 minutos.

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Depois de esfriar, coloque o que sobrar no saco plástico e guarde no freezer.