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Receita de frango com limão e alho

Receita de frango com limão e alho


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Venho fazendo isso há anos. Contanto que você tenha frango, um limão fresco e alho - está tudo pronto para ir! Sirva com salada ou especialmente com cubos de batata assada temperada com alecrim.

828 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filetes de peito de frango
  • 225ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 limão, suco
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá de colorau

MétodoPreparação: 6h ›Cozimento: 20min› Pronto em: 6h20min

  1. Corte 3 fendas em cada peito de frango. Isso permitirá que a marinada fique de molho. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o colorau por cerca de 30 segundos. Coloque o frango em uma tigela grande e despeje a marinada. Usando as mãos, coloque a marinada no frango. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
  2. Grelhe, frite ou cozinhe os peitos de frango na grelha, até que estejam cozidos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(355)

Resenhas em inglês (261)

Outra coisa. Eu adicionei as raspas de limão também.-22 de abril de 2011

Outra coisa. Coloque mais suco de limão para um toque extra - 15 de maio de 2009

Absolutamente delicioso, com certeza estarei fazendo isso de novo.-22 de abril de 2011


Frango Assado com Alho e Limão Amanteigado

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O Frango Assado com Alho e Limão Amanteigado torna o frango mais suculento e amanteigado em 30 minutos, com sabores ousados ​​e refrescantes de suco de limão e alho em pó.

Esta receita é o Jantar de Frango perfeito para uma refeição simples durante a semana, repleta de sabor amanteigado e cítrico. Para mais frango com um sabor refrescante de limão, experimente nosso Frango Com Limão Chinês e Receita de Frango Cremoso com Limão Fogão Lento.

BUTTERY LIMÃO ALHO FRANGO ASSADO

Frango com alho e limão amanteigado é um prato delicioso de comida caseira. O limão e o alho adicionam sabores azedos e ousados ​​ao frango assado no forno, enquanto a manteiga o torna maravilhosamente rico e macio. Assar o frango com pedaços de manteiga por cima faz com que a manteiga derreta no forno, se acumule sobre o frango e penetre na carne para o prato de frango suculento final.

Como o frango assado com limão tem um sabor forte e picante de limão, é perfeito para servir com comidas simples para os acompanhamentos. Para alguns acompanhamentos básicos e recheados, você pode servir o frango assado no forno com Purê de batata ou Arroz castanho. Ponha o líquido de cozimento à base de limão restante por cima das laterais e decore com rodelas de limão para dar a todo o prato o mesmo perfil de sabor incrível.

Se você quiser uma refeição mais refrescante com alguns vegetais crocantes, pode servir o frango assado com limão com salada. Seria ótimo com um Salada de Cunha ou Salada Italiana, especialmente se você cobrir a salada com um molho picante de limão.

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CONSELHOS DE COZEDURA PARA FRANGO COZIDO DE LIMÃO MANTEIGA

  • Preparação: Se os peitos de frango desossados ​​e sem pele estiverem congelados, certifique-se de colocá-los na geladeira um dia antes para que tenham tempo de descongelar antes de iniciar a receita. Assim que o frango descongelar, pré-aqueça o forno a 400 graus e use um martelo de cozinha para triturar o frango até obter uma espessura uniforme.
  • Limão e alho: Adicione o suco de limão a uma tigela rasa e regue cada pedaço de frango na mistura. Tempere o frango com sal e pimenta e salpique alho em pó de cada lado.
  • Tempo de cozimento: Coloque o frango temperado na assadeira e adicione pedaços de manteiga em fatias por cima. Asse por 20-25 minutos e, em seguida, use um termômetro de leitura instantânea no ponto mais grosso para verificar se o frango está pronto. Se o termômetro de cozimento não atingir pelo menos 165 graus, coloque o líquido do cozimento por cima do frango e continue cozinhando por mais 5 minutos.

VARIAÇÕES NA MANTEIGA DE LIMÃO, ALHO, FRANGO ASSADO

  • Temperos: Você pode experimentar sabores diferentes nesta receita usando ervas e especiarias frescas. Experimente polvilhar um pouco de páprica, cebola em pó, flocos de pimenta malagueta, salsa, tomilho, alecrim ou uma mistura de temperos italianos sobre o frango.
  • Suplementos: Para adicionar mais sabor, experimente fatiar alguns cogumelos, feijão verde ou espinafre para servir com seu prato de frango. Você também pode refogar as cebolas e os dentes de alho picados na manteiga e depois colocá-los na frigideira para assar junto com o frango.
  • Molho de manteiga de limão: Você pode usar qualquer excesso de líquido de cozimento na assadeira como molho de alho e limão para servir junto com a receita de frango assado com alho e limão amanteigado. No entanto, se você quiser ainda mais sabor de limão, pode fazer um molho de manteiga de limão adicional para despejar sobre o prato antes de servir. Para fazer o molho de manteiga de limão, adicione 8 colheres de sopa de manteiga e 2 dentes de alho picados em uma panela. Aqueça até ficar perfumado e dourado. Em seguida, adicione 1/4 xícara de caldo de galinha e 1/4 xícara de suco de limão. Misture os ingredientes e cozinhe o molho de manteiga de limão por 2 minutos antes de despejá-lo sobre o frango cozido.

PRATOS LATERAIS

Cogumelos salteados

Caçarola de brócolis com alho e queijo

Batata Grega De Limão

Stick of Butter Rice

COMO CONSERVAR FRANGO ASSADO COM ALHO DE LIMÃO MANTEIGA

  • Servir: Depois de cozinhar, você não deve deixar o frango em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
  • Armazenar: Deixe o Frango Assado com Limão esfriar e, em seguida, transfira o frango para um saco Ziploc ou outro recipiente hermético para armazenar na geladeira por 3-4 dias.
  • Congelar: Você também pode selar e congelar a receita de Frango Assado com Alho e Limão Amanteigado por até 6 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer a refeição.

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Receita


Por quanto tempo você marina o frango?

Deixe marinar o frango por pelo menos 30 minutos e acho que 2 horas dá o melhor sabor.

Você pode tecnicamente marinar peitos e coxas de frango por até dois dias na geladeira, mas não acho que o sabor muda tanto quanto aumenta o tempo de marinação de 2 horas.

Além disso, você pode acabar com frango farinhento quando houver um componente ácido como limão ou suco de lima na marinada, uma vez que começa a quebrar a carne após um certo ponto.

Minha recomendação é cozinhá-lo no mesmo dia em que for marinar ou congelá-lo e deixá-lo marinar enquanto descongela durante a noite na geladeira ou por algumas horas em água fria.


Comentários (9)

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O frango assado bem e crocante com um interior suculento. No entanto, não havia gotas para fazer um molho na frigideira. Se eu tivesse preparado em uma frigideira, poderia tirar o glacê da frigideira e recuperá-lo. Usei uma caçarola. Amei o aroma de alho. É de se esperar que a maior parte do líquido se reduza a nada depois de uma hora em um forno a 425 graus.

Meh. O sabor não é ruim, mas o frango tem aquela textura e aparência "fervida". A casa cheira a alho. Usará o frango para a sopa.

Obrigado por compartilhar sua receita. Enxaguar o frango? Ouvi dizer que você acabou de contaminar sua pia ao fazer isso. Além disso, a água pura não lava o frango. Espero que você reveja este primeiro passo em sua receita. Obrigado!

Fiz isso hoje e ficou super saboroso. Único problema. embora eu tenha usado papel manteiga, a pele grudou e arrancou o frango. Era a peça mais saborosa e teria tornado a refeição muuuuito melhor. Recomendações para evitar que isso aconteça novamente?

Fiz isso ontem à noite e tomei nota dos outros comentários. Adicionado 1 colher de chá. orégano para a marinada. Deixei o frango descansar em um saco na marinada por cerca de 30 minutos, virando algumas vezes para realmente revestir. Polvilhei com sal e pimenta uma vez que estava na assadeira. Coloquei o frango em uma grelha de resfriamento na assadeira para que não se acomodasse no suco / gordura enquanto cozinhava e deixei assar com a pele voltada para cima. Cozinhou por cerca de 40 minutos, então eu grelhei por alguns minutos para realmente estalar a pele. Observe para que não queime. O frango estava delicioso e úmido com pele crocante. Acompanha salada grega. Faremos de novo!


  • 1 libra de costeletas de peito de frango
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 6 xícaras de feijão verde (cerca de 1 libra), aparado
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado, mais folhas para enfeitar
  • ¼ xícara de caldo de galinha sem sal
  • ¼ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ xícara de pinhões torrados (ver Dica)
  • Rodelas de limão para enfeitar

Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango, virando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165 graus F, 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante e o feijão verde à frigideira. Polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 2 minutos. Junte o alho, as raspas de limão e cozinhe o tomilho, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo, o vinho e o suco de limão e volte a colocar o frango e o suco acumulado na frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de mais 1 minuto.

Sirva coberto com pinhões, mais tomilho e rodelas de limão, se desejar.

Dica: os pinhões adicionam textura amanteigada e um pouco de crocância a este prato simples de frango. Tem extra? Jogue-os em sopas ou saladas ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até 1 mês ou congele por até 6 meses.


Armazenamento e reaquecimento de sobras

A melhor parte dessa receita é que ela é muito versátil. Você pode comer este frango como está, ou desfiado para usar em sanduíches, saladas ou parte da preparação de sua refeição. Aqui estão algumas dicas de armazenamento.

  • Armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e guarde por até 3 dias na geladeira.
  • Congelar: Use um saco ou recipiente próprio para freezer e guarde por até 1 mês.
  • Para reaquecimento: Simplesmente reaqueça no microondas até que o frango esteja bem aquecido.


Limão Alho Frango Coxas

Colheita: 6 porções

tempo de preparação: 2 horas 15 minutos

hora de cozinhar: 20 minutos

tempo total: 2 horas 35 minutos

Azeite, suco / raspas de limão, alho, Dijon, orégano, tomilho. A MELHOR marinada de todos os tempos. Feito na grelha ou no fogão. TÃO TÃO BOM.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo de canola

Instruções:

  1. Em uma tigela média, misture o caldo de frango, azeite, suco de limão, raspas de limão, alho, Dijon, orégano, tomilho, 1 1/2 colher de chá de sal e 1 1/2 colher de chá de pimenta.
  2. Em um saco Ziploc do tamanho de um galão ou tigela grande, combine o frango e a mistura de caldo de frango marinando por pelo menos 2 horas durante a noite, virando o saco ocasionalmente. Escorra o frango da marinada.
  3. Aqueça o óleo de canola em uma grelha de ferro fundido em fogo médio-alto. * Trabalhando em lotes, adicione o frango à grelha em uma única camada e cozinhe até dourar e cozinhar, atingindo uma temperatura interna de 165 graus F, cerca de 4 -5 minutos de cada lado.
  4. Sirva imediatamente.

Notas:

* Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, também pode usar uma frigideira grande de ferro fundido.


Outro jantar de frango fácil!

Eu absolutamente amo jantares rápidos e fáceis !! Minha vida é muito agitada, então não tenho tempo para receitas complicadas com mais de 20 ingredientes e etapas. NÃO, OBRIGADO!

Mas, ao mesmo tempo, também não quero que o jantar seja chato! Eu gosto de usar peitos de frango porque quando você corta ao meio horizontalmente eles cozinham muito rápido. Cubra-os com um molho saboroso e você terá uma refeição que toda a família vai adorar.

Esses peitos de frango suculentos, úmidos e super saborosos cozinham rapidamente no fogão. É um jantar familiar e combina perfeitamente com qualquer vegetal cozido no vapor ou salada simples e arroz.


Você pode usar tanto frango com pele, com osso, quanto frango sem pele e sem osso nesta receita. Acho que os ossos protegem a carne de ressecar tanto quanto a pele. Peitos de frango são especialmente bons para esta receita. Peitos de frango com pele são normalmente vendidos como seios partidos, com costelas anexadas. Então, deixe-os ligados. Eu sei, é mais fácil comer um peito desossado, mas prefiro a carne do espremedor a qualquer hora.

Minha tendência de ser preciso e às vezes até científico ao cozinhar ia fortemente contra a recomendação & # 8216 polvilhe generosamente com sal e pimenta & # 8217 na receita original. Afinal, o que isso quer dizer? Você não vai acabar com carne salgada demais e apimentada demais? Acho que 1/4 de uma colher de chá de sal kosher e 2-3 voltas de pimenta-do-reino por peito está exatamente onde precisa estar. Isso é para peitos de frango de tamanho normal, cerca de 4-6 onças cada. Para seios maiores, mais de 6 onças, você deve aumentar a quantidade de sal em cerca de 1 1/2 a 2 vezes. Estas são orientações e você deve ajustá-las para cima ou para baixo de acordo com seu gosto.


Descasque ou raspe a casca fina e amarela (raspas) de 1 limão e, em seguida, faça o suco do limão para que você tenha 1/4 de xícara de suco de limão fresco. (Use metade do segundo limão para fazer 1/4 de xícara de suco se o primeiro limão não for suficiente).

Bata o suco de limão, o azeite, a mostarda, o sal, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta preta até que o sal se dissolva. Junte o alho, as raspas de limão e a salsa (se usar). Leve à geladeira e use dentro de 1 a 2 horas.

Adicione os peitos de frango à marinada e deixe marinar por 1 hora e até 2 horas na geladeira.

Posicione a grelha do forno no meio do forno e aqueça-o a 400 graus F. Unte uma assadeira grande o suficiente para acomodar os peitos de frango dispostos em uma camada. Lubrifique um lado de uma folha de papel manteiga grande o suficiente para cobrir a assadeira.

Divida o segundo limão em quatro. Transfira os peitos de frango para a assadeira preparada e remova os pedaços grandes de alho que possam estar grudados no frango. Tempere o frango com sal e pimenta, espalhe rodelas de limão ao redor do frango e cubra com papel manteiga - com o lado untado voltado para baixo em direção ao frango. Coloque o papel pergaminho frouxamente em volta do frango.

Asse até que o frango esteja totalmente opaco e um termômetro interno marque 165 graus F quando inserido na parte mais grossa do peito. Verifique se há cozimento em torno de 25 minutos e depois prossiga. A maioria dos peitos de frango leva de 35 a 40 minutos.

Deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos e sirva regado com um pouco do líquido que sobrou na assadeira ou corte o frango e coloque de volta na assadeira com todo o resto do líquido de cozimento (nosso favorito).