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Receita de torta de açúcar

Receita de torta de açúcar


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  • Tipo de prato
  • Sobremesa

Torta de açúcar feita com açúcar mascavo escuro, natas e nozes.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 300g de açúcar mascavo escuro
  • 150g de farinha simples
  • 125ml de creme duplo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de xarope dourado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 90g de nozes picadas
  • 1 (23 cm) estojo para pastelaria não assada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo e a farinha; deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o ovo, a calda dourada e a baunilha. Junte a mistura de açúcar mascavo até incorporar bem. Junte as nozes.
  3. Despeje o recheio na forma de massa. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (2)

por MrsCdnFrog

Obrigada ... Eu queria fazer uma torta de açúcar para meu marido que fosse tão boa quanto minha sogra. Acho que sim! Funcionou bem com a receita da Melhor Crosta de Torta deste site! -08 de dezembro de 2007

por beany

Seguiu as instruções com precisão e esta torta ficou seca e endurecida. Não recomendaria esta receita como ela é. Pode ser melhor com muito menos farinha e mais creme de leite - 05 de julho de 2010

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  1. Para pastelaria
    • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 3/4 de barra (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1/2 polegada
    • 2 colheres de sopa de gordura vegetal fria
    • 2 a 4 colheres de sopa de água gelada
  2. Para preencher
    • 2 xícaras de açúcar de bordo granulado *
    • 1 xícara de creme de leite
    • 1/2 xícara de nozes (2 1/2 onças), picadas
    • 2 ovos grandes
    • Acompanhamento: crème fraîche
  3. Equipamento especial
    • uma forma de torta redonda canelada de 9 por 1 polegada com pesos de torta de fundo removíveis ou arroz cru
  1. Faça massa:
    1. Misture a farinha e o sal. Misture a manteiga e a gordura vegetal com a ponta dos dedos ou um liquidificador (ou bata no processador de alimentos) até que a mistura se pareça com uma refeição grossa com alguns pedaços pequenos (do tamanho de uma ervilha). Regue uniformemente com 2 colheres de sopa de água e mexa delicadamente com um garfo (ou pulse no processador de alimentos) até incorporado. Esprema suavemente um pequeno punhado: se não aguentar, adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) após cada adição até incorporar e continuar o teste. (Não sobrecarregue a massa, ou a massa ficará dura.)
    2. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e divida em 4 porções. Com a palma da mão, espalhe cada porção uma vez em um movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura. Junte a massa e forme um disco, girando sobre a superfície de trabalho. Refrigere a massa, embrulhada em filme plástico, até ficar firme, pelo menos 1 hora.
    3. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
    4. Abra a massa em uma rodada de 30 centímetros e coloque na forma de torta. Apare o excesso de massa, deixando uma saliência de 1/2 polegada, depois dobre a saliência para dentro e pressione contra a lateral da assadeira para formar uma borda mais forte. Fure o fundo todo com um garfo. Forre o fundo e a lateral da massa com papel alumínio e recheie com pesos de torta.
    5. Asse no meio do forno por 20 minutos, depois remova cuidadosamente o papel alumínio e os pesos e asse até dourar, mais 10 a 15 minutos. Retire a casca do forno, mas deixe o forno ligado.
    1. Lentamente, leve o açúcar e o creme para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois ferva até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e adicione as nozes e deixe esfriar um pouco.
    2. Bata os ovos em uma tigela e, aos poucos, acrescente a mistura de nozes.
    3. Despeje o recheio na casca de massa assada quente e asse a torta no meio do forno até que o recheio esteja firme, 25 a 30 minutos.

    Firni Tart Recipe By Food Fusion (Ramzan Special Dessert)

    Ingredientes:
    Prepare tortas:
    -Cheeni (açúcar) em pó 1/3 xícara
    -Makhan (manteiga) 150g à temperatura ambiente
    -Anday ki safedi (clara de ovo) 1
    - Essência de baunilha 1 colher de chá
    -Maida (farinha multiuso) peneirada 2 xícaras
    Prepare Firni:
    -Doodh (leite) 500ml
    -Leite em pó 1 & # 038 ½ colher de sopa
    -Firni mix 155 gm meio pacote
    Decorações de açúcar:
    -Cheeni (açúcar) 1 xícara
    - Água 2 colheres de sopa
    - Cascas de torta preparadas
    - Mistura Firni preparada
    - Decoração de açúcar preparada
    -Mix nozes

    Instruções:
    Prepare cascas de torta:
    - Em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro, a manteiga, a clara de ovo, a essência de baunilha e bata até incorporar bem.
    -Adicione gradualmente a mistura de farinha seca e bata até esfarelar.
    -Transfira a mistura para a superfície de trabalho limpa, polvilhe a farinha e sove até formar uma massa.
    -Pegue uma pequena quantidade de massa e # 038 faça uma bola.
    - Unte as formas para tartes com óleo de cozinha, coloque a bola de massa, espalhe delicadamente e coloque a massa com a ajuda das mãos, corte as pontas com a ajuda da faca e pique com um garfo (perfaz 12).
    -Asse em forno pré-aquecido a 180 C por 12-15 minutos.
    -Deixe esfriar completamente antes de retirar a torta dos moldes.
    Prepare Firni:
    -Em uma wok adicione leite, leite em pó, misture bem e leve para ferver.
    -Adicione meio pacote de mistura Mehran Firni & # 038 misture bem.
    -Cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos ou até a espessura desejada. Deixe esfriar completamente & # 038 preencha em um saco de confeitar.
    Prepare decorações de açúcar:
    -Em uma panela adicione açúcar, água, ligue o fogo, deixe o açúcar derreter completamente em fogo baixo & # 038 fica marrom. Continue mexendo no meio.
    -Aguarde a temperatura baixar ou até engrossar ligeiramente.
    - Em moldes de silicone em forma de copo redondo, regue o xarope de açúcar e faça copos de rede.
    -Deixe repousar alguns minutos e reserve.
    - Em cascas de torta preparadas, adicione a mistura firni preparada, decoração de açúcar e # 038 polvilhe as nozes da mistura por cima.

    Ajza:
    Prepare tortas:
    -Cheeni (açúcar) em pó 1/3 xícara
    -Makhan (manteiga) 150g à temperatura ambiente
    -Anday ki safedi (clara de ovo) 1
    - Essência de baunilha 1 colher de chá
    -Maida (farinha multiuso) peneirada 2 xícaras
    Prepare Firni:
    -Doodh (leite) 500ml
    -Leite em pó 1 & # 038 ½ colher de sopa
    -Firni mix 155 gm meio pacote
    Decorações de açúcar:
    -Cheeni (açúcar) 1 xícara
    - Água 2 colheres de sopa
    - Cascas de torta preparadas
    - Mistura Firni preparada
    - Decoração de açúcar preparada
    -Mix nozes

    Tarkeeb:
    Prepare cascas de tarte:
    -Bowl com açúcar em pó, makhan e anday ki safedi, essência de baunilha daal kar achi tarah beta karlen.
    -Ab gradualmente maida daalen ou crumble honay tak beat karen.
    -Mistura ko superfície limpa pe transferência kar k upar se maida charak den ou massa amasse karlen.
    -Thori si miqdar lekar ball banalen.
    -Tart shell ko óleo se graxa karlen, bola de massa rakhen ou ahista ahista phela kar set kartay jayen. Kinaron ko faca ki madad se corte karlen ou garfo ki madad se prick karlen (soma 12).
    -Tarts ko pehle se garam forno pode 180C par 12-15 minutos tak bake karlen.
    Prepare Firni:
    -Karahi pode rabiscar, leite em pó daal acji tarah milayen ou ferver karlen.
    - Metade do pacote Mehran Firni mix daal kar achi tarah milayen.
    - Chama média par 10 se 12 minutos tak pakayen ya itna k garha hojaye. Ab Thanda karlen ou saco de confeitar pode bhar len.
    -Preparar decorações de açúcar:
    -Saucepan pode cheeni, pani daal kar flame em karden ou cheeni ko chama baixa par derreter honay den k wo brown hojaye. Beech pode milatay rahen.
    -Thora temperatura girne ka intezar karen k halka sa garha hojaye.
    - Moldes de silicone em forma de copo redondo par xarope de açúcar ko chmchay ki madad se é tarah girayen k jaal ban jaye.
    -Thori dair Thanda honay den ou copos phir tayar ko nikal len.
    -Tayar tart conchas par firni mix bharen ou upar se tayar xícaras de açúcar rakh kar pista badam charak den ou servir karen.


    Torta de bakewell mais leve

    Aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / gás 6. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forre uma forma redonda de flan de 20 cm x 4 cm de profundidade com a massa, colocando-a na forma e nas formas com cuidado para não esticar. Passe um rolo por cima da forma para aparar o excesso de massa. Pique levemente a base com um garfo. Coloque a forma em uma assadeira.

    Forre a massa com papel alumínio e feijões e leve ao forno por 12 minutos até que a massa esteja firme. Enquanto isso, para fazer o recheio, aqueça uma frigideira antiaderente pequena e seca, acrescente as amêndoas moídas e aqueça delicadamente, mexendo sempre, por 2-3 minutos para dourar levemente. Transfira para uma tigela de tamanho médio para esfriar. Retire o papel alumínio e o feijão da forma e asse por mais 5 minutos até dourar. Remova e reduza o forno para 180C / 160C ventilador / gás 4.

    Com um garfo, amasse as framboesas em uma tigela pequena com a geléia, de modo que ainda fiquem em pedaços pequenos e não completamente amassados. Espalhe uniformemente a mistura de framboesa sobre a base de massa. Coloque a polenta, o açúcar e o fermento na tigela com as amêndoas e mexa bem. Faça um poço no centro. Bata os ovos em uma tigela e, em seguida, acrescente o iogurte e o extrato de amêndoa. Adicione esta mistura, junto com o óleo, aos ingredientes secos e mexa rápida e suavemente com uma colher grande de metal para que tudo fique bem combinado - não misture demais.

    Despeje o recheio de amêndoas sobre a mistura de framboesa e espalhe as amêndoas em flocos por cima. Asse por 30 minutos ou até que o topo cresça e esteja dourado claro. Deixe esfriar um pouco e retire da forma.

    Misture o açúcar de confeiteiro com algumas gotas de água fria para fazer uma cobertura espessa e, em seguida, use uma colher de chá para regar a torta resfriada. A torta fica ainda mais macia quando comida no dia seguinte. Conserva-se em recipiente hermético por até 3 dias.

    RECEITA DICAS
    E SE EU.

    Usou 200g de massa caseira feita com manteiga? A gordura permanece praticamente igual à da minha versão saudável, mas a gordura saturada sobe para 5,7g por fatia. Usou 85g de manteiga no recheio em vez de iogurte e óleo de colza? A gordura aumentaria para 21,8g (9g de gordura saturada) por fatia.

    PONTA DE SABORIZAÇÃO

    Vale a pena usar extrato de amêndoa, pois tem um sabor genuíno de amêndoa, enquanto a essência de amêndoa é uma versão mais barata e bastante diferente da verdadeira.

    COMO O TORNAMOS MAIS SAUDÁVEL

    Para reduzir a gordura saturada, usei massa comprada em loja feita com óleo vegetal, que era flexível e mais fácil de estender, então usamos menos. sabor com extrato de amêndoa Trocamos a manteiga por iogurte e óleo de colza, que reduziu mais a gordura, principalmente a gordura saturada. Também usamos menos ovos, escolhendo médio em vez de grande.


    Resumo da receita

    • 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
    • 1/3 xícara de açúcar
    • 1 gema de ovo grande
    • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
    • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
    • 1/4 xícara de água
    • 2 xícaras de cranberries (10 onças)
    • 2 ovos grandes
    • 1/2 xícara de açúcar mascavo
    • 1 1/2 colher de chá de farinha multiuso
    • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de meio a meio
    • 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa pura
    • Confeitaria e açúcar rsquo, para espanar
    • Chantilly levemente adocicado, para servir

    Na batedeira com a pá, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Adicione a gema, a baunilha e o sal, raspe a lateral da tigela e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha, batendo até a massa formar uma bola. Pat a massa em um disco e cubra com filme plástico. Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

    Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga em uma rodada de 30 cm. Com cuidado, retire a camada superior do papel manteiga e inverta a massa em uma forma de torta estriada de 23 cm com fundo removível. Retire o papel manteiga e pressione suavemente a massa na assadeira. Corte a massa bem na borda. Conserte as rachaduras com as aparas de massa. Pique levemente o fundo com um garfo. Leve a casca da torta à geladeira até ficar firme, por cerca de 30 minutos, ou congele por 10 minutos.

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre a casca da torta com papel alumínio e recheie com pesos de torta ou feijão seco. Asse a casca da torta por cerca de 30 minutos, até que a borda esteja levemente dourada. Retire o papel alumínio e os pesos e asse a casca da torta por mais 5 minutos, até que esteja levemente dourada. Coloque a assadeira em uma assadeira. Aumente a temperatura do forno para 375 & deg.

    Em uma panela média, misture o açúcar granulado com a água e leve ao fogo moderadamente alto, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Adicione os cranberries, tampe e cozinhe em fogo moderado por 3 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Retire a panela do fogo e deixe os cranberries esfriarem à temperatura ambiente. Escorra bem os cranberries e reserve o xarope de cranberry.

    Em uma tigela média, bata os ovos com o açúcar mascavo e a farinha. Junte meio a meio e o extrato de amêndoa. Espalhe os cranberries na casca da torta. Regue 1 colher de sopa de xarope de cranberry reservado sobre as cranberries e, em seguida, despeje o creme de amêndoa.

    Asse a torta no terço inferior do forno até que um palito inserido no centro saia limpo, 16 a 18 minutos. Transfira a torta da forma para uma gradinha para esfriar completamente por pelo menos 2 horas. Polvilhe a torta com confeiteiro e açúcar rsquo. Corte a torta em rodelas e sirva com chantilly.


    Tortas pop caseiras e mais saudáveis! Uma versão sem açúcar e deliciosa com baixo teor de carboidratos da guloseima do café da manhã.

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    Tarts pop mais saudáveis! Diga o quê?!

    É o café da manhã com que costumava fantasiar quando era criança, andando de mãos dadas com minha mãe no supermercado. Ela sempre me afastava carinhosamente dos cereais e salgadinhos açucarados, então essas tortas geladas pré-embaladas eram um deleite raro para mim.

    Até a faculdade. Então, tudo era jogo! Já ouviu falar do calouro de 15 a 30? Sim, isso totalmente aconteceu comigo. Pop Tarts ajudou a fazer isso acontecer. Foi por isso que decidi dar o Healthy Indulgences para substituir o produto de junk food para café da manhã mais vendido da Kellogg. Minhas baixo teor de carboidratos versão da massa icônica é sem glúten, sem adição de açúcar, e igualmente gostoso!


    A crosta de torta rica e saborosa com baixo teor de carboidratos é feita de farinha de amêndoa e um pouco de farinha de aveia.

    Você pode fazer uma cobertura sem açúcar para decorar as tortas usando eritritol em pó, xilitol, extrato de baunilha transparente e um pouco de suco de limão. Eu geralmente não faço a cobertura, para ser honesto. Essas guloseimas ricas e amanteigadas com recheio doce de framboesa não precisam disso. Se você está familiarizado com os adoçantes que uso, provavelmente sabe que o eritritol e o xilitol podem ter um gosto residual & # 8220frio & # 8221 em quantidades excessivas. É por isso que eu pularia a cobertura se fosse você.

    Fazer paleo tortas pop, acho que você poderia facilmente substituir a farinha de aveia com amido de tapioca e a manteiga com óleo de coco. Um pouco de mel pode substituir o eritritol.

    Fazer livre de laticínios tortas pop, você pode substituir a gordura não hidrogenada pela manteiga.

    Se você estiver curioso, os granulados são feitos de eritritol misturado com corantes alimentícios Wilton. Eu misturei uma gota de corante em um pouco de eritritol com um palito até que ele grudasse. Em seguida, peguei um pouco da mistura e esfreguei as pontas dos dedos para distribuir os & # 8220sprinkles & # 8221 por todas as tortas. Muito legal, hein?

    Tortas pop caseiras e saudáveis ​​(sem açúcar, sem glúten!)

    Ingredientes:

    1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa escaldada OU 5,25 onças fatiadas de amêndoas escaldadas

    1/4 xícara (0,75 onças) de farinha de aveia

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal OU gordura não hidrogenada

    1 xícara (4 onças) de framboesas

    2 colheres de sopa + 1 colher de chá de eritritol

    Preparação:

    Se usar amêndoas fatiadas e escaldadas, triture as amêndoas no liquidificador Magic Bullet ou no processador de alimentos até formar uma refeição fina. Se usar farinha de amêndoa escaldada, basta adicioná-la ao resto dos ingredientes secos em uma tigela e bater a mistura. Retire a manteiga da geladeira e corte em pedaços. Use um garfo para pressionar a manteiga na mistura seca, cortando-a de forma que você obtenha pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas por toda a massa. Bata a clara de ovo em uma tigela pequena separada. Regue com a clara de ovo aos poucos, até formar uma massa homogênea. Acabei usando pouco mais da metade de uma clara de ovo de 1 ovo grande. É melhor que a massa esteja um pouco seca do que muito úmida! A massa deve estar quebradiça, então você deve pressioná-la formando uma bola antes de refrigerá-la. Refrigere a massa por 15 minutos a 1/2 hora. Se a massa estiver muito quebradiça para estender, acrescente um pouco mais de clara de ovo e amasse bem. Divida a massa em 3 ou 4 bolas. Abra uma bola de massa em pedaços finos e quadrados entre 2 pedaços de papel manteiga. Gosto de rolar a massa algumas vezes e depois virar o pacote de massa-pergaminho. Retire a camada superior do pergaminho e repita o processo, virando e rolando a massa continuamente para garantir que você ainda possa remover o pedaço de pergaminho. A técnica é a mesma para meus biscoitos de açúcar sem açúcar. Quando a massa estiver fina o suficiente, remova a parte superior do pergaminho e use um cortador de pizza para cortar retângulos da massa. Eu uso uma grande espátula de metal plana para transferir os pedaços retangulares para minha assadeira forrada de pergaminho. Normalmente consigo obter três pedaços retangulares de massa de 3,5 & # 8243 por 4,5 & # 8243 de uma das bolas de massa.

    Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Pincele a parte superior das metades de baixo das tortas com a clara de ovo restante da massa. Espalhe uma colher de sopa de recheio sobre a massa, deixando uma margem de 1/2 e # 8243 de massa nas bordas. Pegue uma espátula e transfira um pedaço retangular de massa correspondente para a assadeira, virando-o para a parte inferior da torta. Pressione as bordas da torta com os dedos para selá-la. Use os dentes de um garfo para criar um selo mais decorativo, se desejar. Faça furos generosos em toda a parte superior da torta com um palito para evitar que explodam as tortas pop! Asse por 15 minutos se você for torrar as tortinhas mais tarde. Se você quiser comer as tortas recém-saídas do forno, asse & # 8217em por 20 minutos ou até dourar nas bordas. Remova as tortas da assadeira para esfriar sobre uma gradinha.

    Adicione framboesas, suco de limão, estévia, eritritol, goma xantana e sal no liquidificador. Eu uso meu Magic Bullet. Bata até ficar um purê. Transfira o purê de frutas para um copo medidor de vidro para microondas. Microondas em ALTA por 4 minutos. Retire o copo do microondas e deixe a mistura esfriar. Bata o purê para uniformizar a consistência antes de espalhar por cima da massa torta. Dá recheio suficiente para 6 tortas.


    Torta de maçã com baixo teor de açúcar

    As tortas de maçã são maravilhosas, mas podem ter calorias demais para algumas dietas. Se ainda quiser desfrutar desta sobremesa clássica, pode torná-la um pouco mais saudável cortando um pouco do açúcar. Não é difícil de fazer porque, afinal, as maçãs adicionam uma boa quantidade de doçura, então a torta realmente não precisa de muito açúcar para torná-la deliciosa.

    Esta receita de torta de maçã usa uma combinação de maçãs facilmente encontradas no supermercado: Gala e Granny Smith. A torta está do lado azedo por causa das maçãs Granny Smith, mas existem muitas variedades de maçãs à sua escolha. Você pode notar que esta torta está sem uma crosta superior, deixando-a fora é outra maneira de cortar o açúcar e a gordura que você poderia obter com uma crosta de torta tradicional ou uma torta com cobertura de migalhas.

    Para adicionar uma dose saudável de doçura, experimente servir esta torta quente com uma colher de iogurte congelado com baixo teor de gordura e açúcar ou sorvete com baixo teor de gordura e açúcar. Se você está se acostumando a saborear suas sobremesas com menos açúcar, pode achar a transição um pouco desafiadora no início. Mas logo você irá saborear os sabores naturais das maçãs e achar que é bastante satisfatório, você provavelmente não sentirá falta do açúcar.


    Como usar esta crosta de pastelaria

    Esta casca de pastelaria pode ser usada para recheios assados ​​ou não cozidos. A casca está cozida o suficiente para ficar crocante por fora, mas ligeiramente mal passada por dentro, e a superfície é dourada clara. Assim que for preenchido e assado novamente (qualquer coisa por volta de 45 minutos), a massa vai terminar de cozinhar e as bordas ficarão com uma linda cor dourada em vez de queimadas, como mostrado na Torta de Pêra Pistache na foto abaixo.

    Se usar para um recheio não assado (por exemplo, se recheio com Creme Patissiere) ou um recheio que requer menos de 25 minutos de tempo de cozimento (como uma tarte de chocolate que irei dividir em breve que coze por 25 minutos em uma temperatura baixa ), então o tempo de cozimento precisa ser aumentado em 10 minutos para que a massa esteja totalmente cozida.

    A casca da massa pode ser feita até 3 dias antes e guardada em recipiente hermético na despensa.

    Torta de Pêra Pistache feita com esta crosta de massa doce.


    Torta de leite com crosta de açúcar mascavo

    Crosta: Em um processador de alimentos, pulse o açúcar mascavo e 1/4 de xícara de farinha para combinar. Adicione sal e 1 xícara de farinha restante, pulse para combinar. Adicione a manteiga e pulse apenas até a mistura formar grumos de ervilha. Adicione a gema de ovo e a água gelada e pulse até a mistura começar a se formar. Desenforme a massa em um pedaço de filme plástico e junte no plástico para formar um disco. Embrulhe e leve à geladeira até ficar firme, mas ainda flexível, cerca de 30 minutos.

    Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma rodada de 33 centímetros. Pressione na parte inferior e superior de uma forma de torta estriada de 25 centímetros com fundo removível. Corte as bordas rente à borda. Leve à geladeira até ficar firme, cerca de 45 minutos.

    Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre a massa com o recheio de pergaminho com feijão seco ou pesos de torta. Asse 25 minutos e retire o pergaminho com feijão. Asse até que a crosta esteja dourada e firme, mais cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

    Recheio: Em uma panela média, aqueça o leite e as natas com a vagem de baunilha e as sementes até quase ferver. Enquanto isso, em uma tigela, bata o ovo e o açúcar granulado até incorporar e engrossar e, em seguida, acrescente a farinha, o amido de milho e o sal. Reduza o fogo para médio e, em seguida, bata lentamente a mistura de ovos na mistura de creme. Continue mexendo até que as bolhas apareçam no centro da panela, cerca de 3 minutos.

    Retire do fogo e junte a manteiga até derreter. Passe por uma peneira fina para uma tigela e descarte os sólidos. Despeje o recheio na crosta resfriada. Polvilhe com canela e leve à geladeira pelo menos 3 horas e até durante a noite. Corte em fatias para servir.


    Galeria

    • 1 1/3 xícara de migalhas de biscoito de graham triturado (10 quadrados)
    • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de coco ralado adoçado
    • 1 1/2 colher de sopa de açúcar
    • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
    • 4 gemas de ovo grandes
    • Uma lata de leite condensado de 14 onças
    • 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
    • 1/4 colher de chá de creme de tártaro
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1/2 xícara de suco de limão fresco
    • 1/2 xícara de creme de coco, como Coco Lopez
    • 2/3 xícara de coco ralado adoçado
    • 2 quartilhos de morangos, descascados e fatiados
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
    • 1 1/2 xícaras de creme de leite frio

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente com manteiga uma forma de torta de vidro de 23 cm. Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, o coco e o açúcar com a manteiga até ficar umedecido por igual. Pressione as migalhas na parte inferior e na lateral da bandeja de torta em uma camada uniforme. Asse no centro do forno por 8 minutos ou até dourar levemente e quase firmar.

    Em uma tigela média, bata as gemas com o leite condensado, as raspas de limão, a baunilha, o creme de tártaro e o sal. Misture lentamente o suco de limão e o creme de coco até ficar homogêneo. Despeje o recheio na crosta e leve ao forno por 20 minutos ou até que o recheio esteja firme, mas ainda levemente agitado no centro. Transfira a torta para uma gradinha para esfriar e leve à geladeira até esfriar, por cerca de 3 horas.

    Espalhe 1/3 xícara do coco ralado em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 3 minutos ou até dourar. Transfira o coco torrado para um prato e junte o 1/3 xícara de coco restante.

    Pouco antes de servir, em uma tigela média, misture os morangos com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e deixe repousar até ficarem suculentos, cerca de 10 minutos. Em uma tigela grande, bata o creme de leite com as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo restantes até ficar firme. Espalhe um pouco de chantilly sobre a torta e polvilhe com o coco. Sirva a torta com os morangos e o restante chantilly.