Novas receitas

15 receitas de salmão que não vão fazer você bocejar

15 receitas de salmão que não vão fazer você bocejar


O salmão pode ser saudável, mas às vezes fica um pouco chato

Hambúrguer de Salmão com Abacate-Limão Guacamole

Estamos aqui para tornar o salmão excitante novamente. Muitas vezes condenado injustamente ao papel de burro de carga de navio de cruzeiro, casamento e bufês de brunch de feriado, ou deixado para cozinhar em um caldo insosso com um Sterno, o salmão pode ser apenas uma das coisas mais chatas de se pensar em comer para muitos apaixonados em casa cozinheiros.

Clique aqui para ver a apresentação de slides das 15 receitas de salmão que não vão fazer você bocejar

Sim, todos nós já ouvimos a conversa usual sobre ômega-3 e como o salmão selvagem do Alasca é a coisa que você quer cozinhar. Estamos aqui para superar isso e tornar o salmão sexy, com receitas como a de Bobby Flay Chile - Salmão glaceado com mel, que está no menu em Mesa Grill. É temperado com um delicioso molho de tomatillo assado e servido com um molho de feijão preto com chipotle que chega junto em apenas 20 minutos. Sim por favor.

Ou que tal um Hambúrguer de salmão com inspiração asiática temperado com capim-limão, Sriracha, alho e um pouco de molho de peixe para um chute umami? É a receita perfeita para um jantar de verão saudável ao ar livre e é deliciosa servida com uma salada fresca e refrescante.

E se você está procurando um ótimo começo, não perca esta oportunidade fácil Receita de sopa de salmão que você vai querer fazer uma e outra vez. Já mencionamos que tem bacon?

Will Budiaman é o Editor de Receitas do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @WillBudiaman.


Manteiga De Alho Salmão

Manteiga de alho O salmão é delicioso e impressionante o suficiente para companhia, mas fácil o suficiente para qualquer noite da semana. Salmão coberto com molho de limão, mel, manteiga e alho é assado no forno e servido com arroz branco cítrico que dá ainda mais sabor. É a refeição definitiva da noite da semana que é feita em uma panela e leva cerca de meia hora do início ao fim. Sim, você pode ter um salmão saboroso e amanteigado na mesa em menos de uma hora.

Então, qual é o segredo? A manteiga de alho mantém o salmão suculento enquanto assa, e o calor suave do forno garante que o salmão cozinhe demais. Se você costumava cozinhar salmão no fogão, prepare-se para se surpreender com esta receita de salmão assado. Além disso, esta é uma receita relativamente prática, para que você possa preparar um acompanhamento saudável enquanto o salmão assa. Adoramos combinar salmão com laranja picante e arroz com molho de soja. O amido fofo é a melhor maneira de absorver os saborosos sucos de salmão e frutos do mar.

Como fazer salmão assado com manteiga de alho

Existem apenas 3 etapas principais para alcançar esta receita surpreendentemente fácil:

Comece o arroz, pois demorará mais para cozinhar. Basta combinar as raspas e o suco da laranja, o molho de soja, a água, o sal e a pimenta em uma panela pequena e levar para ferver. Junte o arroz e cozinhe em fogo baixo, coberto, até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.

Em seguida, faça o molho de manteiga de alho. Este molho é enriquecido com um pouco de sumo de limão, mel e páprica, além da manteiga derretida e alho. Basta misturar todos os ingredientes.

Em seguida, regue o salmão com a manteiga de alho e asse até que fique opaco e descasque facilmente com um garfo. Polvilhe com salsa, sirva com arroz e divirta-se!


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de molho de soja
  • ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de pimenta-limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 libra de filé de salmão com pele

Misture o molho de soja, o azeite, o açúcar mascavo, a pimenta-limão e o alho em um prato raso e coloque os filés de salmão na mistura com o lado da pele voltado para cima. Deixe marinar na geladeira por 4 a 8 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor. Retire o salmão da marinada e arrume-o em uma assadeira. Descarte a marinada.

Cozinhe o salmão na grelha até dourar levemente e a polpa se lascar facilmente com um garfo, 7 a 10 minutos. Deixe o salmão descansar 5 minutos antes de fatiar e servir.


Fumando o Peixe

Uma vez que seu peixe desenvolve uma película, você está pronto para defumar seu peixe. O método usado aqui é conhecido como o fumo a quente, em oposição ao fumo a frio (fumado em temperaturas abaixo de 27 ° C).

A fumaça fria não cozinha o peixe, então ele fica com uma textura quase crua. Isso é normalmente o que você encontra nas embalagens planas e seladas a vácuo no supermercado. Um peixe defumado a quente se preserva melhor do que um peixe fresco, mas ainda assim estraga mais rápido do que um peixe defumado a frio.

Fumar a quente não significa altas temperaturas. Idealmente, você deve fumar seu peixe por volta de 140 F. A caixa de defumação raramente passa mais de 30 minutos nessa temperatura, no entanto, ela aumenta durante o processo de defumação.

Quanto às madeiras certas para peixes defumados a quente, vale quase tudo, exceto madeira tratada e pinho, que contém resinas que vão deixar seu peixe com um sabor amargo. Os tipos de madeira mais comuns para defumar peixes são o amieiro, a nogueira, o carvalho ou a maçã ou qualquer outra fruta ou madeira de nogueira.

Você vai querer fumar seu peixe por cerca de uma hora para filés finos e até quatro horas para grandes pedaços de esturjão ou barriga de atum. Você está almejando uma temperatura interna de 140 ° C, que geralmente é quando a carne descama facilmente.

Depois de defumado o peixe, você pode mantê-lo embrulhado na geladeira por 10 dias ou congelar por até 6 meses. Se você tiver acesso a um selador a vácuo, lacre-o a vácuo para armazenamento prolongado.


Mel Soy Salmon

Este molho pegajoso tem mais sabor do que eu sei o que fazer com ele.

Pegajoso, saboroso. e rápido! Esta é minha maneira favorita de preparar dois filés de salmão.

filés inteiros de salmão (com ou sem pele, conforme a sua preferência)

  1. Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio a médio-alto e coloque o salmão com a pele voltada para baixo (se você deixou a pele) na panela. Cozinhe por 5 minutos no primeiro lado, tomando cuidado para não queimar a superfície. Vire com cuidado para o outro lado e cozinhe por mais 2 minutos. Remova o salmão para um prato limpo.
  2. Na mesma frigideira, adicione a manteiga, o mel, o molho de soja e o suco das 2 limas. (Você também pode raspar no limão antes de espremer, se desejar.) Mexa e cozinhe em fogo médio por alguns minutos, até que a cobertura fique espessa. Prove e ajuste os sabores, adicionando mais do que você gostaria. Cozinhe por mais um minuto ou dois se você gostar do esmalte muito espesso.
  3. Coloque o salmão de volta na frigideira e coloque o molho por cima. Misture o arroz cozido com um pouco de suco de limão (e as raspas, se quiser). Sirva o salmão sobre o arroz, acrescentando o molho extra. Polvilhe com o coentro picado, adicione uma rodela de limão e coma.

Se você está lendo meu site há algum tempo (dez anos esta semana & mdashwhaaaa?), Você saberá que não somos exatamente o que você chama de uma enorme família de peixes.

Na verdade, não somos muito parecidos com uma família de peixes.

Na verdade, você dificilmente nos pegará comendo peixe.

Na verdade, não consigo me lembrar da última vez que um pedaço de peixe entrou em nossa casa.

Agora, deixe-me esclarecer algumas coisas! Adoramos marisco e comemos camarão para vencer a banda, especialmente se for servido com um bife. Ha. Nós apenas não fazemos muito peixe peixe. Embora eu ame isso, Marlboro e as crianças não adoram, então ficamos onde vivem muitas famílias em estados sem litoral: em território de frango e carne bovina.

Se você estiver em uma situação semelhante, mas por acaso se encontrar na posição de comer alguns lindos pedaços de salmão do nada, este é um jantar tremendamente delicioso que não leva quase nenhum tempo para ser preparado. Exatamente do jeito que adoro comer salmão (ou qualquer pedaço de peixe, por falar nisso) & mdash com um molho pegajoso que & rsquos tem mais sabor do que eu sei o que fazer.


Salmão De Manteiga De Castanho Limão.

Este salmão com manteiga e limão está prestes a se tornar um de seus novos jantares favoritos!

Se você está em busca do jantar mais fácil e delicioso hoje à noite, é isso. Esta refeição estará pronta em cerca de 15 minutos!

Ok e a melhor parte? Tipo, a melhor parte real? Existem apenas cinco ingredientes. Quatro ingredientes se você não contar o sal e a pimenta. Como isso é ótimo!

Isso é meio chato e tradicional para a minha receita de segunda, mas é tão gostoso que eu tinha que compartilhar. É um grampo tão fácil e maravilhoso de fazer. Uma ótima receita para ter em sua rotação para que você possa fazer algo rápido. E um que todos realmente gostam!

Este salmão é facilmente um dos meus favoritos de fazer. Embora eu geralmente prefira salmão assado porque é muito mais fácil, este método é tão incrivelmente delicioso que você nem vai acreditar! Espero que chegue ao rodízio semanal em sua casa.

Primeiro, começo a dourar um pouco de manteiga. Isso exige que você fique de olho na manteiga! Você não quer que ele fique MUITO marrom (ou queime!) Antes de adicionar o salmão. Mas quando você se tornar um conhecedor de manteiga marrom, isso será como uma segunda natureza para você!

Depois que a manteiga estiver levemente dourada, o que adiciona um sabor ridículo, coloque o salmão na frigideira e doure-o dos dois lados. Leva apenas alguns minutos para cozinhar, o que é maravilhoso. O segredo para deixar o salmão perfeitamente crocante é secá-lo com uma toalha de papel antes de jogá-lo na frigideira.

Isso ajuda muito.

Em seguida, o salmão está quase todo dourado e pronto para ir, então coloco o limão na frigideira. Eu adiciono suco e fatias. Eu adoro quando as fatias ficam todas caramelosas e douradas & # 8211 e se você usar limões Meyers ou limões em fatias muito finas, você pode até comê-los.

Por fim, uma pitada de salsa fresca em toda a frigideira para finalizar e adicionar um pouco de cor.

Eu não aguento nem como isso é fácil. É constrangedoramente fácil! Além disso, é absolutamente delicioso. Pelas fotos, adoro servir isso com meus brócolis torrados com parmesão. Se você precisar de algumas outras idéias, essas batatas fritas de couve com pistache e parmesão são perfeitas, assim como minhas bruxelas assadas cacio e pepe também. Batatas esmagadas crocantes também funcionam e se você quiser algo ainda mais farto, sirva com um acompanhamento de macarrão com creme de espinafre com queijo!

Este é o bloco de construção perfeito para seus menus de jantar durante a semana!


Esta é uma das receitas de nível iniciante e é ótima para jogadores que estão apenas começando. Leva apenas 90 segundos para fazer, mas, como o Simple Fish Stew, só dará ao jogador uma porção de cada vez. Ele dá ao jogador 20 pontos de fome e 20 pontos de fome temporários.

A receita exige que o jogador simplesmente reúna quatro batidas e quatro batatas.

Jess escreve para clientes em todo o mundo há anos. De empresas no Japão a aparecer no The Kim Komando Show, Jess se orgulha de expressar seu amor pelos jogos. Seu console favorito é o Nintendo 64 e ela se diverte jogando novamente em Paper Mario e Megaman Legends. Quando não está lutando contra Reaverbots, ela pode ser encontrada jorrando sobre os mais novos JRPGs ou assistindo anime sazonal com seu gato peludo, Noko.


Como fazer hambúrgueres de salmão

Este hambúrguer de salmão é muito fácil de fazer, basta juntar todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e a mistura está pronta. Adicione 2 quilos de salmão em cubos, óleo de abacate de maionese, alcaparras, raspas de limão, cebolinha e sal em um processador de alimentos. Acho que esta receita funciona bem com salmão do Atlântico de cultivo de alta qualidade porque é muito gordo e difícil de cozinhar demais.

Se você quiser usar salmão selvagem, adicione mais 1 ovo à mistura junto com outras 2 colheres de sopa de maionese. Pulse tudo até que a mistura do hambúrguer de salmão esteja homogênea, mas ainda tenha alguns pedaços aqui e ali. Leve a mistura à geladeira por 15 minutos até 2 horas.

Forme 3-4 hambúrgueres de salmão e cozinhe-os em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo de abacate. Você precisará trabalhar em dois lotes para não lotar a frigideira. Por último, grelhe os pães de sua escolha em um pouco de manteiga ou óleo em uma assadeira antiaderente.


Este Sablefish Mel Alho com Brócolis é uma opção fácil e elegante para a noite de encontro. Se você nunca comeu peixe-sable antes, este é o lugar perfeito para começar. E tem uma vibração doce salgada semelhante a este salmão pêssego.

Faça meu bacalhau em pergaminho ao estilo mediterrâneo para um jantar tranquilo à noite.

Embora eu esteja compartilhando esta receita como uma ideia para um jantar noturno, ela faz parte do Mês da História Negra Virtual Potluck & ndash apresentando os principais blogueiros de comida de todo o país.