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Receita de muffins de farelo de aveia e mirtilo

Receita de muffins de farelo de aveia e mirtilo


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Esses muffins de mirtilo são mais saudáveis ​​do que a variedade típica, graças à adição de farelo de aveia. O molho de maçã também permite que a quantidade de gordura seja reduzida a apenas 2 colheres de sopa em toda a receita, sem perder a umidade!

86 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 140g de farelo de aveia
  • 200g de farinha simples
  • 110g de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 250g de molho de maçã
  • 8 colheres de sopa de substituto de ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo de colza
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 225g de mirtilos
  • 1 colher de sopa de nozes picadas
  • 50g de muesli ou granola com baixo teor de gordura

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 18min› Pronto em: 33min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forminhas de papel e spray de cozinha.
  2. Em uma tigela grande, misture o farelo de aveia, a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Em uma tigela separada, misture o molho de maçã, o substituto do ovo, o óleo de colza e o extrato de baunilha. Misture bem a mistura de molho de maçã na mistura de farinha. Junte os mirtilos e as nozes cristalizadas. Despeje a mistura nas forminhas de muffin preparadas. Polvilhe os muffins com granola e pressione levemente a granola para que ela grude.
  3. Asse por 18 minutos no forno pré-aquecido, ou até que um palito inserido em um muffin saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(89)

Resenhas em inglês (78)

por ALBIANNE

Obviamente, essas texturas eram um pouco diferentes das compradas na loja porque não tinham toda a farinha e açúcar branco, mas ainda eram saborosas e nutritivas, é ótimo que elas tivessem tanto farelo de aveia, a combinação disso e do a fruta dá-lhes muitas fibras e vitaminas. Segui a receita exatamente e consegui uma massa bastante dura que fez 16 muffins usando os forros de muffin grandes. Também fizemos outro lote substituindo 1-1 / 8 xícaras de purê de banana em vez de purê de maçã (certifique-se de medir, levou 4 grandes bananas) e adicionamos gotas de chocolate em vez dos mirtilos e, acredite ou não, eles ficaram ainda melhores, eu sei que os pedaços de chocolate não são tão saudáveis ​​quanto os mirtilos, mas se as crianças gostarem, eles ainda têm muitas frutas e fibras de a aveia e a banana, então eu sinto que ainda são um lanche muito nutritivo. Com certeza vamos fazê-los de novo, talvez até mesmo tentar o extrato de amêndoa com cerejas frescas e amêndoas raspadas. Esses muffins são um belo café da manhã, especialmente bom se você estiver com pressa, porque podem ser comidos em qualquer lugar, basta trazer uma caixa de leite ou um café e está tudo pronto.-10 de abril de 2005

por Brooke e Michael

Usei essa receita para fazer um pão, ao invés de muffins. Fiz algumas mudanças: substituí purê de banana por purê de maçã, usei 2 ovos reais em vez de substituto e polvilhei aveia inteira por cima, em vez de granola. Assado por 50-60 minutos a 200C / 395F, ficou ótimo - bom e úmido. Acho que da próxima vez poderei misturar nozes com nozes. -11 de janeiro de 2006

por JENIP

Eu queria experimentar porque pareciam ter muito baixo teor de gordura e ter uma quantidade razoável de fibras, mas estava preocupada com o sabor que teria. Ficaram muito úmidos e com bom sabor. Usei 1 1/2 xícaras de purê de maçã e não tinha mirtilos, então substituí os cranberries secos. Eu acho que mirtilos ou framboesas fariam isso realmente melhor. Além disso, descobri que 18 minutos era muito tempo para assar, tente 15 minutos em vez disso. - 19 de novembro de 2006


Quantidade Ingredientes
2 xícaras toda farinha de trigo
1 1/2 xícara farelo de aveia
1/4 xícara linhaça moída
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá sal
1 colher de chá canela
1/2 colher de chá cravo
1/2 colher de chá noz-moscada
1 copo purê de maçã sem açúcar
1/2 xícara leite com baixo teor de gordura (1% MF ou menos) ou leite de soja
1 copo maçã em cubos (cerca de 1 maçã pequena)
3/4 xícara açúcar mascavo
2 colheres de sopa óleo de canola
2 ovos
1 colher de chá raspas de laranja
1/2 xícara mirtilos, frescos ou congelados

Pré-aqueça o forno a 375 e degF (190 e degC).

Em uma tigela grande, misture a farinha, o farelo de aveia, a semente de linhaça moída, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo e a noz-moscada.

Em outra tigela, misture a purê de maçã, o leite, a maçã, o açúcar, o óleo de canola, os ovos, as raspas de laranja e os mirtilos.

Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos, misture apenas o suficiente para combinar.

Despeje a massa em 16 formas de muffin forradas.

Asse por 25 minutos ou até que esteja cozido (quando uma faca inserida no centro sair limpa).

Por porção (1 muffin): 167 cal, 5 g pro, 4 g de gordura total (1 g de gordura saturada), 33 g de carboidrato, 4 g de fibra, 27 mg de col, 165 mg de sódio


Muffins de farelo de aveia e alperce de mirtilo

Esses Muffins de Farelo de Aveia e Alperce de Blueberry são os melhores que já fiz. Fiquei agradavelmente surpreso com o quão macios e úmidos eles ficaram, com o ingrediente principal sendo farelo de aveia. Embalei com mirtilos e damascos secos, mas são tantas as opções do que fazer com essas belezas!

Lembra daqueles muffins gigantes da Costco que todo mundo comia nos anos 90 e # 8217? Minha escola os vendia em nossa lanchonete, e muitas vezes eu comprava um muffin duplo de chocolate e uma Pepsi em vez de um almoço de verdade.

Ainda estou em choque quando penso nos tipos de alimentos que nos foram oferecidos quando eu estava na escola. A maioria das crianças simplesmente não sabe sobre nutrição e comida para tomar esse tipo de decisão por conta própria, e gastar o dinheiro do lanche em uma barra de chocolate, pacote de batatas fritas ou muffin açucarado é simplesmente tentador demais! Eu acredito que isso está mudando na maioria das escolas, mas talvez não rápido o suficiente.

Lembro-me de pensar que meu muffin era na verdade uma boa opção. Talvez não a Pepsi, mas um muffin? Um café da manhã saudável, tudo bem para o almoço, certo? Eu me encolho agora pensando em morder uma daquelas bombas de açúcar. Posso estar saudável agora, mas na época não estava e tenho certeza de que ter acesso a todo o lixo que fiz na escola não ajudou.

Se você ainda compra muffins gigantes em cafeterias, aqui estão algumas estatísticas gerais: 690 calorias, 48 ​​gramas de açúcar (mais do que uma lata de Coca) e apenas 3 gramas de fibra.

Essas joias são menores (isso é uma coisa boa, neste caso!), Mas contêm apenas 200 calorias, 11 gramas de açúcar e 3 gramas de fibra e 5 gramas de proteína. O alto teor de proteínas e fibras nesta receita se deve ao farelo de aveia, e parte do açúcar vem do iogurte e das frutas.

Comecei esta receita adaptando levemente a receita de muffin de cereais de farelo de aveia Quaker, que era apenas farelo de aveia com açúcar e os ingredientes molhados. Peguei o açúcar e usei apenas o mel, e então decidi que eles estavam um pouco secos demais, então passei um pouco do farelo de aveia para a farinha de amêndoa e acrescentei um pouco de pó de araruta porque adoro como ajuda na textura de assados.

Minha segunda tentativa foi perfeita. Estas são de longe a minha receita de muffin favorita agora. Certamente estarei fazendo mais variações em breve!


Receita de muffins de farelo de aveia e mirtilo

Eu cresci em uma casa onde le goûter é um ritual fundamental, e posso afirmar com segurança que tenho comido um lanche da tarde praticamente todos os dias nos últimos trinta anos.

É uma parte tão importante dos meus hábitos alimentares que eu realmente dimensiono meus almoços para ter certeza de que vou sentir um pouco de fome por volta das 5 ou 6 horas, e precisando de algo & # 8212 digamos, um muffin de farelo de aveia de mirtilo & # 8212 para maré-me até o jantar. Também é uma bem-vinda álibi tirar os olhos do que quer que esteja fazendo, preparar uma xícara de chá (ou, atualmente, café gelado), sentar perto da janela aberta e relaxar.

Muitas vezes, será apenas um pedaço de fruta, e meu deleite para a tarde é um maçã, resfriado e fatiado. Mas eu compro minhas maçãs de um cultivador orgânico localizado no Val de Loire, e isso me deixa alto e seco desde junho, quando ele vende as últimas de suas maçãs um tanto enrugadas, mas superdoce para armazenamento, até setembro, quando ele traz o nova safra brilhante e nítida.

Veja esses muffins de farelo de aveia de mirtilo, que, apesar de seu conteúdo de farelo bom para você, não tem o gosto de uma punição planejada por algum padeiro criança-flor desorientado.

(A única exceção a esta regra é uma maravilha da natureza que eu descobri neste verão, chamada pommes de moisson (& # 8220colher maçãs & # 8221), colhidas em árvores que frutificam brevemente em agosto. Isso coincide com a época tradicional de colheita do trigo na França, daí o nome. Minha mãe comprou pela primeira vez os verdes claros para mim no mercado verde Gerardmer no início deste mês, e uma semana depois eu encontrei os maiores e vermelhos no mercado dos fazendeiros de Batignolles. Já ouviu falar de algo semelhante?)

Então, de vez em quando, e mais ainda durante os meses sem maçã, eu tenho que comer bolo, ou algum tipo de bem cozido, pois tal é o espírito de le goûter: algo caseiro e simples, não excessivamente doce e não muito nutritivo.

Cue estes muffins de farelo de aveia e mirtilo, que atingiu todas as quatro bases e, apesar de seu conteúdo de farelo bom para você, não tem gosto de uma punição planejada por algum padeiro criança-flor desorientado. (Mas eu realmente gosto de farelo de aveia.)

Devo observar & # 8212 e esta é uma maldição infligida a todos os muffins, desculpe Tim & # 8212 que estes têm um gosto melhor em o dia em que foram feitos, quando os topos ainda apresentam sua coroa delicadamente crocante. Mas o sabor ainda é adorável nos dias subsequentes, e se você quiser reviver a memória da textura recém-saída do forno, você pode sempre colocar os muffins de farelo de aveia de mirtilo de cabeça para baixo sobre a torradeira (eu tenho um pequeno rack para apenas para esse propósito), ou por um ou dois minutos na torradeira.


Fazendo muffins de farelo de aveia e mirtilo

Eu realmente queria fazer um muffin que fosse um lanche leve e rico em fibras. Sem farinha, sem açúcar, não muito rico em gordura & # 8230

Normalmente, eu coloco manteiga ou óleo de coco em meus muffins e, se quiser doçura, posso adicionar um fiozinho de mel por cima.

Todos os meus filhos adoraram isso, o que, honestamente, me surpreendeu!

Sam, em particular, realmente achava que eles eram ótimos.

As adições sutis do meu molho de maçã caseiro, canela e mirtilos contribuem muito para o sabor, tornando-os bastante satisfatórios como uma mordida ao meio-dia.


Muffins de farelo de aveia e mirtilo rápidos e saudáveis

Esses muffins úmidos e saborosos são TÃO rápidos e fáceis, e bons para você também! Coloque-os no freezer para um café da manhã rápido para viagem ou fab para crianças & # 8217 almoços.

Apenas 3 Weight Watchers Points Plus por um muffin com baixo teor de gordura, alto teor de fibras e super-satisfatório!

Fiquei empolgado para encontrar Bran de aveia torrada no Trader Joe & # 8217s. Eu sempre fui um grande fã de sua textura cremosa - tipo creme de trigo com aveia. Se você não mora perto de um TJ & # 8217s, não tema, você vai encontrá-lo na maioria dos mercados ao lado da aveia.

É uma delícia para o café da manhã - ou mesmo como um lanche noturno. E uma vez que é um alimento poderoso do Vigilantes do Peso, é ZERO PONTOS se você estiver seguindo os planos Simple Start ou Simply Filling.

O que é Oat Bran?

Fiquei surpreso ao descobrir que Oatbran não é apenas a & # 8216 cascas & # 8217 da aveia, mas está contido na camada externa da & # 8216ggota & # 8217 que permanece após o processo de descascamento. (Confuso? Eu também!)

Clique aqui para obter a explicação completa de Mornflake & gt & gt

Aqui está minha versão da receita do farelo de aveia na parte de trás do recipiente Trader Joe & # 8217s. Eles têm uma textura mais densa e nozes do que os muffins de mirtilo tradicionais (bolo a / k / a!). E eles são, é claro, muuuuito melhor para você!

Clique aqui para ver minha lista de compras Trader Joe & # 8217s (com WW Power Foods e amp PointsPlus) & gt & gt


1/2 xícara (65 gramas) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (65 gramas) de farinha multiuso

1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo claro

1 1/2 colher de chá (6 gramas) de fermento em pó

1/2 colher de chá (2 gramas) de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de casca de laranja ralada na hora (casca externa da laranja)

1/2 xícara (75 gramas) de passas (douradas ou escuras)

1 ovo grande (50 gramas), à temperatura ambiente

1/4 xícara (60 ml / 85 gramas) de melaço não sulfurado

1 colher de chá (4 gramas) de extrato de baunilha puro (opcional)

2 colheres de sopa (25 gramas) de óleo sem sabor (vegetal, milho, canola, cártamo ou azeite leve)


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (com colher e nivelada)
  • 2/3 xícara de farelo de aveia
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 1/2 xícaras de amoras-pretas picadas

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre 12 forminhas de muffin padrão com forros de papel. Misture a farinha, o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata a manteiga e 1/2 xícara de açúcar em fogo alto até obter um creme claro e fofo, cerca de 6 minutos. Junte os ovos e a baunilha até incorporar. Com a batedeira em baixa, adicione a mistura de farinha em 2 adições, alternando com o leitelho, e bata até incorporar. Junte as amoras.

Divida a massa entre as forminhas de muffin e polvilhe com a 1 colher de sopa de açúcar restante. Asse até que um palito inserido no centro de um muffin saia com migalhas úmidas grudadas, 20 a 25 minutos, girando a forma na metade. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos, depois transfira os muffins para uma gradinha e deixe esfriar completamente.


Eu tenho comido por muffins ultimamente. Quando isso acontece, eu sempre volto para alguns dos meus favoritos, como Muffins magros de banana e aveia. Eu sempre adorei um bom bolinho no café da manhã, como o meu Muffins saudáveis ​​da corriola ou Muffins de aveia, banana e chocolate com gotas de chocolate durante a noite, que eu fiz um milhão de vezes e são minhas receitas favoritas.

Ultimamente, tenho estado ocupado criando algumas receitas realmente deliciosas que sei que você vai adorar. Esses Muffins de aveia cortados em aço de mirtilo são apenas um dos muitos muffins fabulosos que pretendo servir repetidas vezes. .

O que são aveia cortada em aço e por que devo me importar?

A diferença entre aveia laminada e cortada em aço é que, embora ambas contenham aveia integral, são processadas de forma diferente. Aveia em flocos é cozida no vapor, laminada, cozida no vapor novamente e tostada, resultando em flocos finos. A aveia cortada em aço é feita de grãos de aveia picados em 2-3 pedaços grossos. A aveia cortada em aço (ou aveia irlandesa, como às vezes é chamada) é digerida mais lentamente do que a aveia laminada. Como todos os outros grãos inteiros ou rachados, a aveia cortada em aço tem uma classificação mais baixa no índice glicêmico. O impacto glicêmico é a velocidade com que um alimento é digerido e convertido em açúcar no sangue. Os alimentos com carga glicêmica mais baixa são convertidos mais lentamente em açúcar no sangue. Quando se trata de açúcar no sangue, menor e mais lento geralmente são melhores.

A aveia cortada em aço nesta receita não é pré-cozida, apenas ensopada. Eles ficam mais cozidos no processo de cozimento, mas ainda ficam um pouco mastigáveis ​​no muffin acabado. Se você ver na receita, eu não usei toda aveia cortada em aço, é Mistura de aveia cortada em aço de Roger que mistura aveia cortada em aço com linho, farelo de aveia e farelo de trigo para reduzir o tempo de cozimento.

O que tudo isso significa para o sabor do muffin?

Bem, esses bebês têm uma textura um pouco mais mastigável e de nozes do que um muffin feito com aveia tradicional. Eu realmente gostei! Não me interpretem mal, eles ainda estão muito macios e muito úmidos de todos os mirtilos. Eu sempre uso frutas frescas em meus muffins (locais quando a estação é melhor), mas você também pode usar os congelados rapidamente.

Posso ter ido longe demais ao adicionar um glacê de açúcar aos meus muffins & # 8211 ele parecia tão bonito nas fotos. Você pode pular, o Streusel Topping é realmente tudo que você precisa. Aproveitar!

(NOTA: Os valores nutricionais abaixo são COM a cobertura, mas SEM o esmalte.)


Pensamentos finais

Esses muffins são super fáceis de fazer. Eles também congelam bem, então eles são uma opção perfeita se você quiser fazê-los na frente. Gosto de fazer um lote, congelá-los e tirar bolinhos individuais sempre que quero.

Esses muffins também viajam bem. Coloco alguns em um recipiente hermético para um lanche em uma viagem ou para um café da manhã em um hotel.

Eu adoro comer esses Muffins de Blueberry Low-Carb no café da manhã ou como um lanche. Às vezes, coloco manteiga neles e, outras vezes, simplesmente como sem nada. Aproveitar!

Estes Muffins de Blueberry Low Carb rápidos e fáceis são macios e repletos de bondade de mirtilo. Esses muffins sem açúcar são feitos com farinha de amêndoa, portanto, são perfeitos para dietas cetônicas, com baixo teor de carboidratos, sem glúten, Atkins, sem grãos e paleo.


Assista o vídeo: Produtos Dr Dukan Misturas Muffin de Farelo de Aveia


Comentários:

  1. Maull

    That sounds very tempting

  2. Daimuro

    Eu acredito que você estava errado. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM.

  3. Faezahn

    Acho que já li sobre isso em algum lugar

  4. Jager

    Vamos ser o seu jeito. Faça, como quero.

  5. Zulkikus

    O vento vai explodir todas as doenças

  6. Federico

    Quero dizer, você permite o erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.



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