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Primeiro festival Bite Silicon Valley a apresentar Monsanto CTO, além de José Andrés, Roy Choi, Michael Mina

Primeiro festival Bite Silicon Valley a apresentar Monsanto CTO, além de José Andrés, Roy Choi, Michael Mina


De 5 a 7 de junho, o primeiro festival Bite Silicon Alley será realizado no Levi’s Stadium em Santa Clara, Califórnia. O festival é a primeira conferência desse tipo, reunindo a inovação tecnológica do Vale do Silício, com os mais poderosos líderes culinários e chefs famosos do país, bem como marcas e consumidores com visão de futuro.

As áreas de enfoque incluirão questões de desperdício de alimentos, todos os lados da discussão sobre organismos geneticamente modificados (OGM) e desertos alimentares que afetam o nível de acesso dos cidadãos americanos a alimentos frescos.

Até agora, os chefs participantes incluirão Roy Choi, que discutirá seu conceito fast-casual Loco'l, Choi e Daniel Patterson, a resposta de fontes sustentáveis ​​e bem pagas ao cenário atual de fast food; bem como Michael Voltaggio, Michael Mina e outros a serem anunciados nas próximas semanas.

O Dr. Robert Fraley, diretor de tecnologia e vice-presidente da Monsanto, discutirá o debate em andamento sobre os OGM com o chef e enólogo Michael Chiarello. Michael Bakker, diretor do Programa de Alimentos do Google, conduzirá uma discussão sobre a questão de como alimentar a população global de 2050 de 9 milhões.

Os discursos principais serão proferidos por Josh Tetrick, CEO da Hampton Creek, e José Andrés, o chef de Washington, D.C. que continuou a defender as questões de sustentabilidade e melhoria do sistema alimentar americano.

“A comida é nosso recurso mais importante e afeta todos os aspectos de nossas vidas - da cultura e da ciência à defesa nacional”, disse o chef Andrés em um comunicado. “Os chefs precisam desempenhar um papel maior nas questões alimentares do mundo e aprender como aproveitar a tecnologia, seja nova ou antiga, nesta missão. Tenho a honra de ser o anfitrião do Bite Silicon Valley inaugural e de ajudar a criar um evento que impulsione essas conversas para efetuar uma mudança real por meio da interseção de alimentos e inovação. ”


Assista o vídeo: Alamode