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Potato-Bacon Breakfast Tacos com Monterey Jack

Potato-Bacon Breakfast Tacos com Monterey Jack


Um ótimo molho picante mexicano como Valentina ou Cholula atinge um equilíbrio perfeito entre sabor e calor.

Ingredientes

  • 4 onças de bacon (cerca de 6 fatias), cortadas em pedaços de 1/2 "
  • 1 batata russet grande, descascada, cortada em pedaços de ¼ "
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 8 tortilhas de farinha de 6 ", aquecidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Monterey Jack ou cheddar, desfiado (para servir)
  • 1 abacate fatiado (para servir)

Preparação de Receita

  • Cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, 6–8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para toalhas de papel para escorrer (não jogue fora a gordura da frigideira).

  • Adicione as batatas à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar macio, 10-12 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para um prato; Tempere com sal e pimenta.

  • Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande para misturar; Tempere com sal e pimenta. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Cozinhe os ovos mexendo de vez em quando e raspando o fundo da frigideira com uma espátula resistente ao calor para formar uma coalhada grande, até endurecer, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture com o bacon.

  • Encha as tortilhas com a mistura de ovos e batatas e cubra com queijo, abacate e molho picante.

Seção de Críticas

Burrito com bacon e queijo

Não existe UMA maneira certa de fazer um burrito para o café da manhã. Mas se você seguir essas regras fáceis, terá resultados perfeitos garantidos (que podem curar qualquer ressaca!) O tempo todo.

1. Cozinhe as batatas na gordura do bacon.

Todos os melhores burritos de café da manhã têm algum tipo de componente de batata (nós amamos um momento de carboidratos duplos). Para manter a preparação em um mínimo absoluto, usamos hash browns congelados. Crocá-los na gordura do bacon lhes dará um ótimo crocante e um toque de sabor de bacon. se preferir o estilo country, você pode fazer nossas batatas fritas favoritas.

2. Tempere os ovos no último minuto.

De acordo com Gordon Ramsay, adicionar sal no início retira a umidade e torna os ovos aquosos. Então espere até o final.

3. Use um queijo picante, picante ou picante.

Obviamente, o cheddar é perfeito porque derrete muito bem. Mas gouda (picante), queijo de cabra (picante) ou pimenta jack (picante) também funcionam. Variedades suaves como mussarela ou jack Monterey são totalmente aceitáveis, mas não acrescentam tanto sabor.

4. Não use uma tortilha fria.

Será muito difícil dobrar e rolar e provavelmente quebrará em você. A temperatura quente ou ambiente torna as coisas muito mais fáceis. E se você ainda tem dificuldades para saber como fazê-lo, assista a: 30 deste vídeo de Cheesy Baked Burrito.

Tentou fazer esses burritos? Deixe-nos saber como eles ficaram nos comentários abaixo!


INGREDIENTES PARA BURRITOS DE PEQUENO ALMOÇO:

Os burritos vegetarianos para o café da manhã são os melhores porque são facilmente personalizáveis ​​para adicionar seus ingredientes favoritos para o café da manhã, e ainda melhor porque são compatíveis com congeladores!

  • Tortilhas de farinha: As tortilhas de farinha são as melhores para esta receita porque são mais flexíveis e têm menos probabilidade de quebrar quando você enrola o burrito. Você vai querer tortilhas de 10 "-12" de tamanho (tamanho de burrito).
  • Batatas Russet: As batatas russet são as melhores para o café da manhã e podem ser cozidas facilmente no fogão.
  • Ovos: Ovos grandes são meus preferidos, não importa se estão à temperatura ambiente ou algo assim.
  • Queijo cheddar: O queijo cheddar tem sabor suficiente para enfrentar tudo o que está acontecendo nesses burritos de café da manhã. Você também pode usar Monterey Jack ou Pepper Jack, ou realmente qualquer queijo de sua preferência que seja capaz de derreter todo.
  • Feijões pretos: Precisa de alguma proteína! Estes vão ficar um pouco amassados. Pinto seria uma boa substituição.
  • Abacate: Totalmente opcional, mas completamente delicioso.
  • Pico de Gallo: Eu tenho uma receita para um pico rápido abaixo que é perfeita para esses burritos, mas comprado em loja é totalmente bom.

Bom para ir

Por Mick Vann, sexta-feira, 10 de março de 2006

O taco é o consumível ideal para SXSW. É rápido, barato, altamente representativo do local e repleto de sabor. Tacos estão disponíveis no café da manhã, jantar e variedades tarde da noite, e há até tipos considerados remédios para ressaca. Recheios estão disponíveis para acomodar carnívoros, comedores de peixe, galinhas ou ovos e até mesmo o conjunto vegano. Roupas elegantes não são obrigatórias e estão disponíveis em toda a cidade a qualquer hora.

Milho e farinha de trigo

A tortilha é a base do taco, e desde então as mulheres mesoamericanas faziam a primeira fornada de massa masa de terra maiz cacahuazintle (milho do campo), limão e água e torrou em seus comals (grelha), os mexicanos têm recheado tortilhas com uma grande variedade de alimentos para fazer tacos. No norte do México, onde o trigo é cultivado, a tortilha de farinha é rei. No Sul e no Centro, onde o milho prospera, você encontrará tortilhas de maiz. A qualidade da tortilha pode fazer ou quebrar o taco: o valor do taco não se baseia apenas no que está no meio.

A massa massa pode fazer mais do que tortilhas. Pegue a massa e molde bem grosso em forma de sapato, coloque a cobertura, e você tem um huarache. Faça um círculo de 3 polegadas com as bordas ligeiramente levantadas, coloque os ingredientes por cima e você terá uma inclinação. Faça um redondo grosso de 10 cm, frite e corte para fazer um bolso no meio, coloque um pouco de recheio dentro e você tem uma gordita. Pegue aquela tortilha de milho, frite-a e cubra com feijão e tudo mais, e você fará uma tostada.

Café da manhã, almoço e jantar

Muitos Austinites começam seus dias com tacos no café da manhã, e os recheios são bem básicos, mas você escolhe e personaliza. Além do presunto e bacon pedestre, há o chouriço, por exemplo. Para os aventureiros, o machacado é alto: carne seca desfiada ao ar e mexida com ovos, pimentões e cebolas. Os ovos são sempre mexidos e os grãos podem ser pintos ou pretos. As batatas aparecem, geralmente na forma de pequenos cubos fritos e temperados.

Derretendo por cima está o queijo: se for autêntico, você encontrará panela (como uma mussarela recém-nascida), queso blanco (semelhante a Monterey Jack), queso fresco (pense em queijo feta fresco), asadero (como Muenster), Chihuahua (lembra um cheddar branco suave), Oaxaca (uma mussarela envelhecida), cotijo ​​(não muito longe do parmesão) ou Manchego (pegajoso). Eles podem até oferecer crema fresca, que é semelhante ao cr & # 232me fra & # 238che. O queijo amarelo Colby e o Jack Monterey são comuns, e qualquer um ou todos os ingredientes do taco de café da manhã acima normalmente aparecem ao lado do seu café dentro de uma tortilha de farinha fumegante, embora as tortilhas de milho também sejam um destaque.

No almoço e no jantar, o mundo dos recheios de taco torna-se muito diversificado. As opções vegetarianas incluem qualquer combinação de arroz e feijão, cogumelos, espinafre, abacate, queijo ou talvez um ensopado centrado em abóbora. Arroz e feijão não aparecem de novo daqui em diante, a menos que você peça. Guisado é um item guisado, predominantemente carne, às vezes com vegetais adicionados. Carne guisada é o clássico ensopado suave, porém rico, de pedaços tenros de carne. Picadillo é o recheio padrão de taco de carne bovina moída temperada que pode ser etéreo quando feito da maneira certa. Pollo é frango, geralmente cozido, mas pode ser grelhado enfie no meio de uma tortilla de milho enrolada e frite, e você tem uma flauta.

A carne da questão

Pescado pode ser peixe (geralmente mahi ou bagre), ou você pode encontrar mariscos (frutos do mar, como camarão ou lula). Quase sempre são cobertos com repolho picado. Carnitas e fritangas são carnes fritas, principalmente carne de porco, pense em carnitas (pedaços de porco temperado frito com banha) como a versão mexicana de confit, apenas cozida mais rápido. Carnitas também podem ser refogados e depois dourados, mas um enorme barril borbulhante de pedaços de porco fritos perfumados é a cena clássica em uma loja de carne mexicana. Chicharrones, batatas fritas de pele de porco frita com banha, são um subconjunto da fritanga (ótima com feijão frito, aliás!).

Carne asada refere-se à carne, geralmente marinada, que é grelhada e cortada em tiras. Fajita, bife grelhado com tiras de cebola e pimenta, é um subconjunto defumado da carne assada. Para ficar ainda melhor, cozinhe em carvão (grelhado na brasa). Barbacoa é tipicamente feita à Sonora com carne de vaca embrulhada em pergaminho e "cozida no vapor" no forno, servida com molho de borracha. Al pastor, "estilo pastor", é um torrador vertical semelhante a um giroscópio cheio de cortes de porco empilhados no espeto com um abacaxi em cima, pingando sucos nas carnes abaixo. Pastores e porcos, você pergunta? É baseado na versão árabe que usa cordeiro.

Birria é a carne de cordeiro guisada ralada com chiles, cebolas e alho & # 150, também pode ser uma sopa carregada de chile & # 150 conhecida como uma cura popular para ressaca. Cabeza é assada e temperada com suculentas bochechas de boi. O cabrito jovem grelhado com mesquite ou marinado assado, magro mas intensamente saboroso, é conhecido como cabrito. E você pode ficar esotérico se quiser: Lengua (língua de boi), sesos (cérebro, geralmente bezerro ou cordeiro) e tripas (tripas, geralmente boi, mas pode ser porco) não são tão difíceis de encontrar.

Salsa tudo, o tempo todo

Todo taco, seja no café da manhã ou no jantar, precisa de um tempero de salsa, e esse é um assunto que os aficionados discutem com emoção. Os cozinheiros têm muito orgulho de seus molhos, como evidenciado pelas entradas no Crônicao Festival anual de Molhos Quentes, um dos maiores do país. A salsa pode variar de uma simples casera ou fresca (uma mistura de tomate robusto com pimenta e cebola) ou um pico de gallo ("bico de galo", um condimento fresco de tomate picado, cebola, alho e pimenta), a um verde (uma mistura cozida de tomatillos, alho, pimenta verde, coentro e limão), para uma versão mais complexa de ahumada (defumada) ou asada (grelhada no fogo ou assada) feita com pimenta, cebola, alho e tomate.

Os chiles escolhidos para o molho afetam muito a complexidade do sabor e do calor. O mais suave, e a escolha Tex-Mex, é o jalape & # 241o, o torpedo robusto com calor frontal. As opções de fogo médio incluem a pasilla ("chile chilaca" quando fresca), um sabor defumado e frutado usado na salsa brava (com tomates grelhados e serranos) e salsa borracha (feita com pulque, um parente bruto da tequila). O guajillo tem um sabor rico com notas de chocolate e é comumente usado para salsa vermelha de mesa no México. Cascabel (que significa "chocalho") tem um sabor defumado e de nozes que combina bem com tomatillos.

As escolhas mais picantes incluem o serrano, o chile fresco mais popular no México, usado para uma série de molhos padrão: molcajetera (torrado, grosso), cocida (molho verde cozido com tomatillos), quemada ("queimado", carbonizado com tomates), e Mexicana (fresca, picada com tomate). O chipotle é, na verdade, um jalape & # 241o maduro que é seco sobre galhos do pimentão, frequentemente usado "en adobo", embalado em uma mistura de vinagre e temperos. Chipotles tem um sabor rico e fumado maravilhoso com calor ardente. O big daddy de calor intenso é o habanero, que seca com um final surpreendentemente frutado.

Outras opções

Existem alguns itens finais a serem adicionados em cima, talvez como suas porções de frutas e vegetais da refeição: nopales (tiras de cactos sem espinhos salteados, levemente azedos e refrescantes) rajas (tiras de chiles poblano torrados e descascados ) alface e tomate cebola em conserva chiles abacate rabanetes repolho coentro ou talvez um pequeno e picante limão mexicano. Não se surpreenda ao ver também tortas: um sanduíche grelhado tipo panini feito em um bolillo, uma pequena baguete. Talvez eles sirvam menudo: uma sopa de canjica, tripa, caldo de galinha, pimenta e temperos & # 150, um remédio para ressaca muito popular. Escabeche definitivamente precisa ser provado também: uma mistura picante em conserva de couve-flor, cenoura, cogumelos, cebola, alho e pimenta serrano.

SUPORTES, ASSENTOS E REBOQUES: Taquerias y mas

Taco Sabroso

5100 E. Sétimo, 247-3333

Muito bonito East Austin taco shack com um pátio incrível para jantar em um dia agradável e ensolarado. Seus tacos al pastor, um alimento básico da Cidade do México, são deliciosos. Existem vários tipos de molhos & # 150 de leve a muito quente & # 150 para apimentar as coisas. Experimente as refrescantes tostadas de coquetel de camarão! & # 150 Claudia Alarc & # 243n

El Chilito Tacos y Café

2219 Manor Rd., 382-3797

Fresco, rápido e portátil: isso é o que esperar desta pequena taqueria de canto festiva. O pibil de cochinita em tortilhas de milho fresco é excelente, e a seleção de paletas também é ótima. Você ainda pode Traga sua própria bebida (até que a licença de cerveja e vinho seja aprovada) e sentar-se no pequeno pátio para saborear seus tacos. & # 150 Virginia B. Wood

Changos

Para mim, o ponto principal de um taco é a tortilha, e Changos faz tortilhas de milho frescas e leves bem diante de seus olhos. Eles também não fofocam sobre recheios saborosos: eu gosto particularmente do Taco del Pueblo com carne, cogumelos e coentro (US $ 1,95), bem como do Tinga Especial com carne de porco no chipotle (US $ 1,85). Saboroso, fresco, barato e rápido, com um licado de frutas frescas à parte & # 150 o que não amar? & # 150 MM Pack

Taco XPress

2529-A S. Lamar, 444-0261

Esta primavera será sua última chance de comer tacos no prédio original e a reforma da expansão do # 150 Maria está em obras. A comida neste ícone local continua reconfortante e acessível. Vá cedo para grandes tacos de café-da-manhã embrulhados em tortilhas recém-preparadas e chegue tarde para ouvir música ao vivo no pátio. & # 150 V.B.W.

El Borrego de Oro No. 2

3900 S. Congress, 383-0031

Um verdadeiro achado. Aqui você obterá picadilhos espetaculares preparados na hora e um pastor confiável. Os tacos de cordeiro Birria são divinos, excelente porco com molho verde e machacado no café da manhã, tudo feito em tortilhas de milho caseiras. Excelente salsa, cerveja gelada e verdadeira Coca-Cola mexicana. & # 150 M.V.

Polvo's

As opções de taco estão escondidas na parte inferior do menu, e um taco de peixe nem está listado como uma escolha, mas não deixe que isso o dissuadisse: seu garçom o atenderá com alegria. Seu pedido renderá um monte de pargo com alho, amanteigado e derretedor, coberto com uma ou duas tiras de poblanos grelhados envoltos em uma tortilha quente. Faça milho, e é quase perfeito. & # 150 Barbara Chisholm

Taquerias Arandas

Alguns gostam de calor, e nós nos incluímos nesse grupo, mas às vezes gostamos de ser legal também. É aí que vamos para o tostado de abacate. No topo da base de uma tortilla de milho frito, há uma mancha de feijão frito, uma mistura fria de abacate mal esmagado, alface ralada, creme de leite e um cobertor de queijo branco suave ralado. Nas palavras de Foster Brooks, "Ssmmooooooth." & # 150 a.C.

Taqueria la Flor

4901 S. Primeiro, no estacionamento Stop-N-Shop, 417-4214

Este "caminhão de taco" em South Austin tem proprietários amigáveis ​​e os melhores tacos de café da manhã que eu já comi. Tudo é feito na hora, por isso os tacos saem tão quentes que é difícil segurá-los! Definitivamente, vale a pena esperar. Escolha seus próprios ingredientes entre ovo, batata, bacon, nopalitos, chouriço e barbacoa muito gostosa, entre outros. Eles também servem gorditas caseiras, tortas e outros snacks deliciosos. & # 150 C.A.

Curra's Grill

Os irmãos Garcia estão entre os maiores fornecedores de tacos da cidade. Gostamos muito de seus tamales caseiros, os excelentes tacos al pastor & # 150, carne de porco tenra e picante com abacaxi & # 150 e as flautas crocantes recheadas com camarão do Golfo. & # 150 V.B.W.

Taqueria Jalisco Vallarta

1644 E. Riverside, 444-9484

Existem alguns desses restaurantes familiares casuais pela cidade, mas nosso outlet favorito tem que ser a movimentada localização em South Shore, com o horário de madrugada e um drive-through conveniente. As tacos do café da manhã são sempre recheadas com ovos mexidos fofinhos, a salsa é fresca e picante e fazem as melhores gorditas da cidade. Acompanhe tudo com uma refrescante horchata ou refrigerantes mexicanos. & # 150 V.B.W.

Tacos al Pastor

Trailer localizado no lado sul de East Riverside, no estacionamento entre Parker e Royal Crest, abaixo da placa BINGO

Este é o lugar para obter sua dose de taco pós-show, depois das 2 da manhã. Os tacos al pastor, carne guisada e tacos barbacoa são excelentes. As tortilhas são frescas e caseiras, a cebola e o coentro crocantes, as carnes com aroma de grelhados e o molho apimentado perversamente. Incrivelmente barato e um verdadeiro tesouro local. & # 150 Kate Thornberry

El Regio Pollo al Carbon

730 W. Stassney, 442-3095

La Michoacana Mercado

512 W. Stassney, 916-9938

El Regio tem deliciosos frangos grelhados com algaroba, tortilhas de milho El Molino, molhos ardentes e cebolas grelhadas. La Michoacana, do outro lado da rua, tem carnitas, gorditas e carne de porco com molho verde maravilhosos. As mesas de piquenique estão no Regio, então pegue um pouco de cada uma e combine para uma refeição maravilhosa. & # 150 M.V.

El Mes & # 243n Taqueria

5808 Burleson Rd., 416-0749

Um pouco fora do caminho no sudeste de Austin, mas valeu a pena a viagem para a autêntica cozinha mexicana a preços imbatíveis. Tudo é cozinhado na hora, incluindo as tortilhas caseiras. A não perder são a cochinita pibil e a tinga de frango (desfiada em molho picante de chipotle). Se eles têm suas quesadillas de huitlacoche (cogumelo do milho), experimente. & # 150 C.A.

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Burritos de bife e batata no café da manhã

Os burritos no café da manhã são fartos e fartos, e há tantas variações diferentes. Bife e burritos de batata são TÃO saborosos & # 8211 o bife, as batatas, os ovos macios, o queijo derretido e a tortilha crocante combinam perfeitamente. Também podem ser feitos com antecedência, o que os torna muito convenientes.

  • Autor: Fábrica de sabores de Olga
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 min
  • Tempo total: 30 minutos
  • Colheita: 4 - 6 1 x
  • Categoria: Café da manhã

Ingredientes

2 & # 8211 3 batatas médias (cerca de 3 1/2 xícaras de batatas cruas picadas ou cerca de 2 3/4 & # 8211 3 xícaras de batatas cozidas picadas)

1 cebola pequena, amarela ou vermelha, picada

óleo, para refogar (girassol, azeite leve, abacate, semente de uva, etc)

2 xícaras de carne cozida fatiada ou rosbife, carne de pastrami deli

1 colher de sopa de cebola verde, em fatias finas

1/2 colher de sopa de salsa fresca, picada, opcional, para enfeitar

4 onças de queijo ralado (usei Colby Jack, você também pode usar cheddar, mussarela, provolone, monterey jack, colby, gruyere, gouda, havarti, etc.)

8 tortilhas de farinha (8 & # 8211 9 polegadas de diâmetro)

Para servir com os burritos, opcional: molho de tomate, pico de gallo, guacamole, abacate picado, creme de leite

Instruções

Para esta receita, sobras de batatas cozidas ou sobras de bife funcionam muito bem. Corte as batatas que sobraram e o bife em rodelas finas. Em vez do bife, você pode usar linguiça cozida, kielbasa, presunto ou outra carne de delicatessen. Você também pode omitir a carne e usar outros vegetais ou cogumelos.

Se você está começando com batatas cruas, veja como cozinhá-las.

Corte as batatas em cubos (cerca de 1/2 polegada, embora você possa cortá-las menores ou maiores, o que preferir).

Aqueça cerca de 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e adicione as batatas quando o óleo estiver quente. Cozinhe as batatas em fogo médio por cerca de 5-7 minutos. Adicione a cebola picada às batatas, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e continue cozinhando, tampada em fogo médio baixo até que as batatas estejam cozidas e um garfo macio, outros 5-7 minutos, dependendo do tamanho que você cortou as batatas.

Adicione as partes brancas e verdes claras da cebolinha às batatas e reserve. Limpe a frigideira, você vai usá-la para mexer os ovos.

Em uma tigela grande, bata os ovos até ficar bem misturado. Adicione 1/3 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Adicione 1 e # 8211 2 colheres de chá a mais de óleo (você também pode usar manteiga) e aqueça até brilhar. Despeje os ovos misturados e mexa em fogo baixo até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda um pouco soltos e um pouco tímidos de estarem completamente cozidos. Como você ainda vai cozinhar os burritos quando recheá-los, os ovos precisam estar um pouco mal cozidos para que não fiquem muito secos e cozidos demais quando você for servi-los.

Coloque cerca de 1/4 de xícara das batatas cozidas no centro da parte inferior de uma tortilha. Cubra com mais 1/4 de xícara de ovos mexidos, depois com o bife e finalize com o queijo e as ervas frescas. Dobre as laterais sobre o recheio e, com as laterais dobradas para dentro, use os polegares para levantar o fundo da tortilha. Enrole com força até obter um pequeno burrito puro. Repita com todos os ingredientes até que você tenha todas as 8 tortilhas preenchidas.

Guarde os burritos recheados na geladeira por 3-5 dias ou no freezer por até 6 meses.

Para congelar os burritos, embrulhe cada burrito individual em papel manteiga e depois em filme plástico ou papel alumínio e, em seguida, armazene todos os burritos embrulhados em um saco ziptop para freezer ou em um recipiente hermético.

Cozinhe no microondas até ficar bem quente ou marrom em uma frigideira em fogo médio baixo, coberto, até dourar por todos os lados. (Você pode usar manteiga ou óleo para dourar os burritos.)

Sirva com molho de tomate, pico de gallo, creme de leite, guacamole, abacate picado, mais ervas frescas e / ou creme.

Notas

Outras grandes adições aos burritos:

salsicha, pimentão, cogumelos, bacon, batatas fritas, qualquer queijo ralado ou em cubos, tomate, espinafre, abacate

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Resumo da receita

  • 1 batata grande para assar
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, como cártamo
  • 3/4 libra de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta jalapeno picada
  • 1 lata (14 onças) de tomate picado com suco
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de colorau
  • Sal grosso
  • 4 tortilhas de farinha (10 polegadas)
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1/2 cabeça de alface, picada
  • 1/4 xícara Monterey Jack ralado
  • 1/4 xícara de coentro fresco (opcional)
  • 1 limão, mais fatias para enfeitar

Descasque as batatas cortadas em cubos de 1/2 polegada. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a batata frita, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.

Adicione a carne, a cebola e a galinha-jalapeño, partindo a carne com uma colher, até que a carne esteja bem dourada, cerca de 4 minutos. Adicione os tomates e o suco, o cominho, a páprica e 1 colher de chá de sal e cozinhe até que o líquido tenha evaporado, cerca de 6 minutos.

Aqueça as tortilhas, uma de cada vez, em uma frigideira seca em fogo médio-alto, virando uma vez, até dourar levemente, cerca de 10 segundos.

Deixando espaço no fundo e nas laterais, cubra as tortilhas com creme de leite, alface, mistura de carne, queijo e coentro, se for usar suco de limão por cima. Dobre a parte inferior para cima, cobrindo o recheio em 5 cm. Dobre cada lado para se sobrepor, deixando a extremidade superior aberta. Sirva enfeitado com rodelas de limão.


Receitas Mexicanas Deliciosas

Ingredientes
3-4 peitos de frango desossados ​​(cozidos em caldo de galinha, escorridos e depois desfiados, cerca de 5 xícaras) ou carne branca e escura retirada de frango assado comprado em loja.
1 caixa pequena de espinafre picado congelado, descongelado
2 ovos (batidos)
¼ xícara de creme ou leite
¼ colher de chá alho picado
1 xícara de queijo cheddar ralado
1/2 cebola picada (cozinhe a cebola picada no microondas por 1 ½ minutos)
4 onças lata picada de pimenta verde suave
1 xícara de molho
tortilhas de farinha, tamanho médio
opcional - adicionar 1 lata de feijão preto, escorrido, enxaguado e seco

instruções
Pré-aqueça o forno a 350º.

1. | Pegue o espinafre e esprema a água.
2. | Coloque em uma tigela e parta com um garfo.
3. | Adicione o frango, os ovos ligeiramente batidos, o alho, o leite, o queijo, a cebola, a pimenta verde picada e o molho. Misture bem todos os ingredientes.
4. | Pulverize uma assadeira 9x13 com spray de cozinha Pam. Espalhe cerca de ½ xícara (ou mais) da mistura de espinafre e frango e enrole a tortilha. Coloque na frigideira.
5. | Repita até que a mistura desapareça. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Sirva com molho, creme de leite e batatas fritas de tortilha.


Ingredientes

4 peitos de frango desossados ​​(cozidos em caldo de galinha, escorridos e depois desfiados, cerca de 5 xícaras) ou carne branca e escura retirada de frango assado comprado em loja.
2 xícaras de queijo Monterey Jack, ralado
1 ½ - 2 xícaras de creme de leite
1 cebola picada (cozinhe a cebola picada no microondas por 1 ½ minuto)
2 4 onças. latas cortadas em cubos de pimenta verde suave
1 lata de azeitonas pretas picadas (opcional)
3 xícaras de molho verde
tortilhas de milho (grossas)
óleo de canola
Versão picante: substitua uma lata de pimentões verdes por uma lata de jalapenos picados.

instruções
Pré-aqueça o forno a 350º.

1. | Misture o frango, o queijo, a cebola, a pimenta verde picada e o creme de leite.
2. | Prepare uma panela 13 x 9 (e uma panela adicional para extra) borrifando com Pam e, em seguida, coloque uma camada fina de molho verde no fundo da panela.
3. | Despeje 2 xícaras de molho verde em uma tigela grande (adicione mais se necessário). Alinhe a tigela com a mistura de frango e a tigela de molho. Agora você está quase pronto para começar a fazê-los.
4. | Frite tortilhas de milho em óleo de canola por cerca de 5 segundos de cada lado (esse processo faz com que as tortilhas rolarem facilmente e não se quebrem e se partam. Se você usar as bem finas de supermercados, como a marca Mission, elas se desfarão no processo de fritura / cozimento).
5. | Frite cada tortilha por cerca de 10 segundos, coloque em um prato.
6. | Mergulhe uma tortilha frita no molho verde, coloque cerca de 1/3 de xícara da mistura de frango na tortilha frita e espalhe.
7. | Enrole e coloque na forma preparada, faça mais 4 vezes. Em seguida, volte a fritar mais 5 tortilhas, recheie e coloque na frigideira, etc.
8. | Depois que todo o recheio de frango acabar, despeje um pouco do molho verde da tigela sobre as enchiladas preparadas e polvilhe com queijo Monterey Jack adicional, se desejar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 - 40 minutos. Sirva com o molho verde restante, alface fatiada, tomate picado, fatias de abacate, jalapenos picados, feijão preto e chips de tortilha.

Tacos enrolados para crianças


Ingredientes
pequenas tortilhas de farinha
1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
½ xícara cortada sobras de frango ou bife (cozido)
opcional: pimentões verdes picados a gosto

instruções
1. | Misture os ingredientes e enrole cerca de 2 colheres de sopa em uma tortilha.
2. | Use um palito para segurar no lugar, se necessário.
3. | Asse em forno a 350 graus por 10–12 minutos.

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Receitas fornecidas pela mãe local Ramona Warner.


4. Tacos de Bacon Breakfast

Picar bacon | iStock.com

Não há necessidade de fazer uma viagem para o Texas & # 8212 você pode fazer tacos em casa com esta receita da Gimme Some Oven. Ele rende tacos de café da manhã com bacon, pimentão, milho, abacate e queijo fresco. Embora os tacos tenham um sabor indulgente graças ao bacon e ao queijo em sua lista de ingredientes, eles também têm muitos vegetais, ajudando você a se sentir bem com o jantar que está comendo. Eles levam apenas 25 minutos para serem feitos e a receita dá para quatro. Você pode servi-los com tanto queijo e temperos quanto quiser, e você pode até mesmo desfrutar de um taco para viagem.

  • 4 fatias de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola branca pequena, descascada e cortada em cubos
  • 1 pimenta poblano, sem núcleo e cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho, sem núcleo e cortado em cubos
  • ½ xícara de milho de grão inteiro
  • ¼ colher de chá de cominho
  • sal e pimenta
  • 8 ovos batidos
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 4 tortilhas de farinha
  • 1 abacate, descascado, sem caroço e em cubos
  • ½ xícara de coentro fresco picado, frouxamente embalado
  • ¼ xícara de queijo fresco ou queijo cotija esfarelado

Modo de tomar: Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio-alto, mexendo, por cerca de 5 minutos. Transfira o bacon para um prato separado, mas certifique-se de reservar 1 colher de sopa do restante da gordura do bacon na panela.

Em seguida, adicione a cebola, o poblano, o pimentão vermelho e o milho na frigideira. Tempere os ingredientes com cominho, sal e pimenta e misture bem. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 a 7 minutos. Transfira a mistura para um prato separado e reserve.

Limpe a panela e volte ao fogão. Adicione os ovos e o leite e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem mexido. Isso deve levar de 3 a 4 minutos. Retire a panela do fogo e distribua os ovos entre as tortilhas de farinha. Cubra com algumas colheradas da mistura de cebola e, em seguida, cubra com bacon, abacate, coentro e queijo ralado. Servir.


EaDeaux’s Cajun Cocina na EaDo Hand Car Wash

O trailer Cajun Cocina da EaDeaux fica instável, claro e silencioso em um canto da frente do Lava-Jato de Mão EaDo. Há pouco alívio dos elementos, exceto para os borrifadores sob uma área de piquenique coberta ao lado do trailer. Isso é bom e tudo, mas é improvável que consiga derrotar o tempero constante e fervente do taco de gumbo de EaDeaux, uma tortilha de farinha com colheres generosas do ensopado de Louisiana homônimo generoso com rodelas de salsicha Andouille e perfumado com a sagrada trindade de vegetais do estado de Bayou (aipo, cebola e pimentão). Mas este não é o estado de Bayou. É em Bayou City, Houston, no sudeste do Texas, onde a culinária Cajun encontra a afinidade do Lone Star State para embrulhar tudo em uma tortilha, milho ou farinha. Esta confusão não é um arranhador de cabeça de campo esquerdo. O gumbo, como mencionado anteriormente, é um guisado. Há uma longa tradição de tacos à base de guisado, eles são chamados de tacos de guisados ​​e incluem pratos como mole poblano, chouriço e ovo, picadillo e moronga (linguiça de sangue). Em algumas taquerias, pode-se adicionar arroz aos recheios, onde entra o boudin. O taco boudin com porções de linguiça de sangue com arroz é outro exemplo delicioso deste nicho da culinária sulista que encontra um lugar adequado em um taco e vem em segundo lugar para o gumbo como o melhor taco de EaDeaux. 2017 Leeland St, Houston, TX 77003,832-834-4892, www.eadohandcarwash.com


Feito com sal e pimenta, hortelã, queijo parmesão, queijo feta, batatas, salsichas, leite, ovos, água

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com queijo cheddar, salsicha, ovos, leite, mostarda seca, mistura para assar, orégano

Método: forno, fogão
Tempo: mais de 5 horas

Feito com manjericão fresco, queijo, ovos, creme de leite, tomilho fresco, sal, pimenta do reino, fermento em pó, manteiga ou margarina, tomate ameixa

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com rodelas de pão sírio, pimenta do reino, sal, cebola, pimentão verde, margarina ou manteiga, ovos, presunto defumado ou presunto enlatado, pimentão picado

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com grãos de milho, fubá, pimenta caiena, sal, fermento em pó, açúcar mascavo, leite, ovos, manteiga

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

Feito com pimenta do reino, sal, tomate ameixa, queijo ricota, ovos, queijo cheddar, queijo parmesão, cebolinha, manjericão fresco

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal, suco de laranja, manteiga, ovo, tangerina

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com creme de leite, chiles verdes Hatch, queijo Monterey Jack, ovos

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com sal, farinha de trigo integral, farelo de cereais, leite, ovo, batata doce, mel, suco de limão, laranja, passas

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com queijo cheddar, crosta de torta, substituto do ovo, leite desnatado, creme de leite, cebola, tomilho seco, sal, brócolis congelado

Método: forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com sal e pimenta, manteiga, salsicha a granel, grãos, queijo cheddar picante, ovos, leite

Método: fogão, forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com queijo parmesão, queijo suíço, bacon, cebola, farinha de trigo, sal, pimenta do reino, leite, macarrão de lasanha, macarrão, ovos

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com mirtilos, mirtilos, ovos, sal, açúcar, bicarbonato de sódio, leite azedo, farinha, óleo, fermento em pó

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com batatas fritas congeladas, queijo cheddar, fatias de presunto, substituto do ovo, leite, mostarda seca, pimenta preta, sopa de creme de cogumelos

Método: forno
Tempo: mais de 5 horas

Feito com ovos, gotas de chocolate branco, farinha, fermento, cacau em pó, leite, açúcar mascavo, manteiga, gotas de chocolate amargo

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com sal, canela em pó, farinha de trigo, açúcar, fermento em pó

Feito com sal, açúcar mascavo, chantilly, manteiga, xarope de milho, ovos, extrato de baunilha, leite

Método: forno, fogão
Tempo: mais de 5 horas

Feito com fubá, ovos meio a meio, queijo Colby e Monterey Jack, cebola, pimentão vermelho

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com bicarbonato de sódio, queijo parmesão, erva daninha de endro, queijo Cheddar, meia e meia, creme de leite, óleo vegetal, ovo

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com cebola roxa, queijo cheddar, cream cheese, óleo vegetal, cebola, alho, espinafre congelado, tomate cereja, pimentão

Método: fogão, forno
Tempo: 1-2 horas

Feito com queijo, espargos, ovos, leite desnatado, cebola, sal e pimenta, manjericão

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Feito com cebola, pimentão verde, azeite, batata, pimentão vermelho, linguiça cabanossi, bacon, ovos, cebolinha fresca

Método: fogão, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Made with egg, butter or margarine, butter or sour milk, flour, sugar, baking powder, baking soda, sage, parsley, Parmesan cheese

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with maple syrup or icing sugar, blue cheese, brown sugar, flour, milk, egg, oil or vegetable shortening, pears, walnut pieces

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with walnuts, currants, hard red winter wheat berries, water, cinnamon, honey, pure maple syrup, or dark brown sugar

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Made with egg, fresh apricots, shortening, flour, salt, butter or margarine, walnut halves, sugar, milk, baking powder

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with salsa, breakfast sausage, eggs, green onions, butter, tortilla chips, cheddar cheese

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with eggs, sugar, butter, bananas, brown sugar, rum, cream, white bread

Method: oven, stovetop, microwave
Tempo: mais de 5 horas

Made with honey, olive oil, eggs, brown sugar, cranberries, golden flaxseed meal, baking powder, cinnamon, nutmeg, salt

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with black pepper, salt, eggs, pork sausage, onion, frozen loose pack hash brown potatoes, cheddar cheese, green onions, milk, biscuit baking mix

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Made with half & half, egg substitute, broccoli florets, Swiss cheese, chicken

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with brown sugar, blackberries or raspberries, sugar, water, lemon juice, ground cinnamon, flour, quick-cooking rolled oats

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Made with Dijon mustard, egg, milk, corn muffin mix, deli ham, Swiss cheese

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with syrup or honey, pancake mix, milk, egg, oil, Spam Classic luncheon meat

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with salsa, Parmesan cheese, egg, egg white, cooked or canned salmon

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with blueberries, club soda, heavy cream, eggs, baking powder, sugar substitute, soy flour, wheat or oat bran, vegetable oil cooking spray

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with buttermilk, eggs, cornmeal, butter, confectioners' sugar, orange juice, strawberries

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Made with vegetable oil, quick-cooking oatmeal, all-purpose flour, sugar, salt, baking powder, baking soda, ground cinnamon, egg, skim milk

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with black pepper, fresh basil, asparagus, salt, olive oil, shallots, eggs, Parmesan cheese

Método: forno, fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with dried minced onion, eggs, milk, seasoned salt, cooked ham, cheddar cheese, mozzarella cheese

Método: forno
Tempo: 30-60 minutos

Made with butter or margarine, cinnamon, sugar, white or egg bread, eggs, milk, cream or buttermilk, vanilla extract, graham cracker crumbs, cornflakes

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Made with black pepper, eggs, corned beef hash, bread crumbs, water

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Made with chicken broth, black pepper, salt, dried sage, russet potatoes, Granny Smith apple, smoked bacon, onion, fresh thyme, butter

Método: fogão
Tempo: mais de 5 horas

Made with blackberries, vanilla extract, butter, eggs, sugar, flour, baking powder, salt, baking soda, milk

Método: forno
Tempo: menos de 30 minutos

Made with vegetable oil, egg, bread, fresh chanterelle mushrooms, garlic, olive oil, white wine

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with paprika, eggs, ground red pepper, low-fat milk, green onions, cheese, onion, red potato, bacon, non-stick cooking spray

Método: fogão, forno
Tempo: 1-2 horas

Made with butter or margarine, bacon, onion, flour, yellow corn meal, sugar, baking powder, salt, eggs, milk

Método: forno, fogão
Tempo: 30-60 minutos

Made with eggs, dry mustard, sausage, cheddar cheese or Velveeta, milk, bread

Método: forno
Tempo: mais de 5 horas

Made with tomatoes, eggs, cream, salt, black pepper, butter, cream cheese

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Made with maple syrup or fruit preserves, eggs, flour, milk, butter

Method: campfire
Tempo: 30-60 minutos

Pizza night is always a favorite, especially when you have great tasting pizza from some of the most popular restaurants.

Abóboras não são apenas para tortas ou decorações de Halloween. Essas cabaças laranjas grandes - embora naturalmente doces - também funcionam bem em pratos salgados. Eles combinam bem com aves e porco (e especialmente bacon) e sua textura cremosa quando cozido combina facilmente com sopas.

Não confundir com o leite evaporado, o leite condensado adoçado é muito doce (e muito pegajoso) e utilizado principalmente em sobremesas.

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