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Vieiras salteadas com andouille e baby verdes

Vieiras salteadas com andouille e baby verdes


Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho xerez
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 saco de 4,5 onças de verduras para bebês misturadas
  • 18 vieiras do mar, músculos laterais aparados, divididos ao meio transversalmente
  • 6 onças de linguiça andouille, * cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação de Receita

  • Bata as cebolas picadas, o vinagre de vinho Sherry e a mostarda Dijon em uma tigela média para misturar. Gradualmente, misture 1/2 xícara de azeite de oliva. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser preparado com 3 horas de antecedência. Cubra o curativo e deixe descansar em temperatura ambiente. Rebobine antes de usar.

  • Jogue as verdes misturadas em uma tigela grande com molho suficiente para revestir. Divida a salada entre 6 pratos. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Polvilhe as vieiras com sal e pimenta. Adicione vieiras à frigideira em camada única. Cozinhe até que as vieiras fiquem opacas no centro e levemente douradas e todos os sucos tenham evaporado, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as vieiras para o prato.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira em fogo alto. Adicione a salsicha e refogue até ficar crocante, cerca de 3 minutos. Volte a colocar as vieiras na frigideira e mexa apenas até ficarem bem aquecidas, cerca de 30 segundos. Polvilhe a mistura de vieiras e linguiça em torno das saladas, dividindo igualmente. Regue a mistura de vieiras e linguiças com um pouco do molho restante. Polvilhe com salsa e sirva.

Receita de Betty Rosbottom, Seção de Críticas

The Literate Chef

Outra noite, para o jantar, minha esposa deu a ótima sugestão de que comermos peixes é sempre uma opção inteligente depois de nos deliciarmos no fim de semana. Ela também sugeriu que, como tínhamos recentemente feito um novo lote de Molho pesto da nossa safra de manjericão recém-cultivado, eu faço algo com isso e, talvez, use um dos deliciosos tomates do final do verão que acabamos de obter no Farmers & # 8217 Market local.

Com praticamente todos os ingredientes pré-determinados para mim, tudo que eu tive que fazer foi decidir como prepará-lo e selecionar o peixe certo para aquele método. Assar parecia uma boa ideia, muito pouca bagunça e sem ficar em pé sobre um fogão quente, então um pedaço grosso de peixe firme e branco seria o melhor, Halibute ou Peixe-espada, dependendo do que nosso peixeiro local tinha a oferecer naquele dia. Ele tinha os dois, eu escolhi o Halibut, que tinha cerca de 1 polegada de espessura. Da próxima vez, tentarei o peixe-espada!

Torrefação em alta temperatura (para filé de 1 polegada de espessura @ 450 graus entre 15 e 20 minutos) pode tender a ressecar o peixe, mas um pouco de vinho branco deve mantê-lo úmido e, junto com o líquido liberado pelo peixe e outros ingredientes, deve produzir um molho saboroso de sucos de panela. O que de fato aconteceu. Então aqui está, Halibut Assado com Tomate e Manjericão. Esperamos que você goste tanto quanto nós!

INGREDIENTES:

1 libra Filete de Halibut
4 colheres de sopa. Tio Fred e pesto caseiro # 8217s
1 tomate maduro em fatias finas
1/3 xícara de vinho branco seco

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
2. Forre uma assadeira pequena e rasa com papel alumínio e coloque o peixe na assadeira.
3. Espalhe uniformemente o Pesto nos peixes.
4. Cubra o Pesto com aproximadamente 6 ou 7 rodelas de tomate, sobrepondo-as para caber.
5. Coloque a assadeira na grade superior do forno e asse por 10 minutos.
6. Adicione o vinho e continue assando por mais 10 minutos.
7. Corte o Halibut em dois e sirva com o caldo da frigideira.

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Assim:


Vieiras Salteadas com Andouille e Verduras - Receitas

Raw on the Half Shell-

On the Half Shell- Dozen. $ MKT
Coquetel tradicional sulista e ndash, raiz-forte e limão. $ MKT
Mexican & ndash Pico de Gallo & amp Escabeche. $ MKT
Japonesa e ndash Hot & amp Sour, Seaweed & amp Ginger. $ MKT
Creme de rábano russo e ndash, cebolinha, limão e caviar. $ MKT
Alemão & ndash Repolho roxo em conserva e molho de endro. $ MKT
World Tour & ndash Uma amostra de todas as especialidades acima. $ MKT

Grelhado & ndash Servido por 1/2 dúzia. Escolha de
Manteiga de alho e parmesão. $ MKT

Cozido no vapor Servido por Dúzias
Levemente ou na íntegra, servido com manteiga desenhada. $ MKT

Assado & ndash Servido por 1/2 dúzia. $ MKT

Rockefeller-Pernod, espinafre, chalotas e creme de amp
Caranguejo - Caranguejo em caroço, alho e manteiga de limão
Cajun- Alho, Parmesão e especiarias Cajun
Sherry Bacon - Cebola, Tomate, Bacon e Queijo Bleu
St Jack- Pepper Jack, Green Onions & amp Gulf Shrimp, Sherry Cream e amp Bacon
Picatta- limão, manteiga de alho e alcaparras
Casino - Alho, Andouille, Pimentão Vermelho e Manteiga
Lagostas - Caudas de lagosta, cream cheese e tempero Cajun
Jalapeno- Bacon e Cheddar

MENU INFANTIL

Servido com acompanhamento de frutas frescas da estação

Bife infantil 6 onças de bife: Purê de batata com alho, Haricots Verts. $ 16
Tira de Frango: Escolha grelhados ou fritos. $ 8
Camarão pipoca: Servido Com Batatas Fritas. $ 9
Mini hambúrgueres Servido Com Batatas Fritas. $ 8
Taco de Peixe: Cheddar Tártaro e Desfiado com Escolha de Lado. $ 8
Cesta de Peixe: Tiras de Peixe Frito com Escolha de Lado. $ 10
Quesadilla de queijo: Servido c / Escolha de Lado. $ 6

INICIAIS

Garras de caranguejo azul. $ MKT
Garras de caranguejo azul levemente maltratadas e fritas servidas com nosso molho de mel e limão
ou Saut & Egraveed & amp Tossed in Cajun Garlic Butter

Furacão Asas Grelhadas. $12
8 JUMBO Wings Defumados com Hurricane Spices & amp Servidos com Selecção de Molhos: Sweet & amp Sour Abacaxi, Hot Mustard BBQ, Traditional Buffalo, Dave & iacutes Inferno or Chipotle

Descasque e coma camarão 1/4 lb. $ 10 OU 1/2 lb. $ 16

Molho de Atum Defumado. $12

Camarão para churrasco. $16
8 Camarão do Golfo jogado em molho turbo para cães. Servido com torradas grelhadas do Texas

Camarão de coco. $11
Camarão Jumbo à milanesa com pão de coco ligeiramente frito e servido com molho de manga

Nachos de Ostra Frita. $12
Ostras Frescas Levemente Batidas e Fritas. Servido com Batatas Fritas com Chipotle Cr e egraveme e Pico de Gallo

Pickles fritos e Jalapenos. $8
Fatias de picles e jalapeño frescos empanados e fritos servidos com coentro Ancho e temperos ranchos

Detritos do furacão. $12
Chips de Nacho empilhados com tudo o que a tempestade explodiu. Queijo cheddar ralado, jalapenos, Pico de Gallo, pimenta caseira, alface ralada, creme de leite e um fiozinho de Ancho Cilantro Ranch


Tomates verdes fritos maltratados Jalapeno.
$12
Levemente batido em massa de Jalapeño e frito, coberto com salada de caranguejo e cítrico Beurre Blanc

SOPAS E SALADAS

Sopa do dia 8 onças $ 8 OU 12 onças. $ 10
Gulf Coast Gumbo- Frutos do mar frescos do Golfo, salsicha Andouille e quiabo .. 8 onças $ 8 OU 12 onças. $ 10

Salada Da Casa. $9
Verduras, palmito, salada de pepino, pimentão vermelho, queijo feta e vinagrete de limão e tomilho

Salada Do Sudoeste. $14
Bebês verdes jogados no rancho Ancho Cilantro com cebolas vermelhas grelhadas, feijão preto e milho relish,
Tiras de Tortilla Frita e escolha entre:
Bife Grelhado, Camarão Enegrecido ou Frango Enegrecido. $ 16

Prato De Atum Fumado. $15
Salada de Atum Defumado com Verduras Mistas com Legumes Grelhados e Vinagrete de Tomilho Limão

Salada De Ostra Frita. $16
Espinafre Fresco, Ostras Fritas, Brie, Bacon, Cebola Vermelha Grelhada com Tomate Relish,
Granny Smith Apple Vinagrette e amp Remoulade

Salada de Grayton Beach. $12
Verduras em um vinagrete de mel e limão com abacaxi grelhado, amêndoas defumadas, tangerina, coco ralado e passas douradas

adicione Frango Grelhado. $ 4
adicione Camarão Grelhado OU Redfish. $ 6 Adicionar Bolo de Caranguejo $ 9

SANDUÍCHES E TAIS

SERVIDO COM A ESCOLHA DE UM LADO

Bolo De Caranguejo PoBoy. $15
Bolo de Caranguejo, Bacon, Queijo Brie e Tomate Verde Frito com Remoulade e Alface Ralada

Po Boy & mdash Fried Oyster, Camarão ou Combo. $15
Servido com alface, tomate, picles e molho tártaro, coquetel ou remoulade

Sanduíche de peixe e ndash Escolha entre grelhados, enegrecidos ou fritos. $ MKT
Servido com tomate, salada de repolho, picles e remoulade

Traga sua própria bebida - hambúrguer de carne Angus de 1/2 Lb. $12
Servido com Alface, Tomate, Picles e Cebola
Opções de coberturas com adição e rsquol .50 cada queijo Bleu, queijo Pepper Jack, queijo Gouda, queijo cheddar,
Abacate, Abacaxi, Bacon, Jalapenos, Cebola Vermelha Grelhada-Tomate Relish, Pico de Gallo, Portobellos
Molho de churrasco e molho de manga

Hambúrguer de Queijo Azul e Bacon. $14
Alface, Cebola Vermelha Grelhada com Tomate e Dijonnaise

Sanduíche De Frango Assado. $12
Molho Jerk BBQ, Abacaxi Grelhado, Queijo Pepper Jack, Abacate, Tomate, Couve e Dijonnaise

Sanduíche De Vegetais Grelhados. $10
Portobello vegetariano, abobrinha e pimentão vermelho com queijo Pepper Jack, molho de pimenta vermelha,
Romaine picada e Pico de Gallo

TACOS Y MAS

SERVIDO COM A ESCOLHA DE UM LADO

Tacos de peixe. $12
Frito, grelhado ou enegrecido servido em tortilhas de farinha cobertas com repolho, coentro,
Pico de Gallo e molho de pimenta vermelha

Tacos De Camarão Enegrecido. $14
Camarão Enegrecido Picante Servido em Tortilhas de Farinha Cobertas com Feijão Preto e Relish de Milho, Coentro,
Pico de Gallo e molho Boom Boom

Bife Grelhado Fajitas. $14
Skirt Steak Marinado, c / Cebola Refogada e Picada, Pimentão Verde e Vermelho.
Servido com Cheddar Desfiado, Pico de Gallo e Creme de Leite.

Taco Combo Platter. $18
Um de cada: Taco de Peixe, Bife Fajita e Taco de Camarão Preto

ChiliChangas. $11
Uma grande tortilha de farinha recheada com pimenta caseira, cebola e queijo cheddar, depois frita e coberta com alface ralada, rancho de coentro ancho e creme azedo

Lobster Tacos. $16
Lagosta Enegrecida com Molho de Creme de Abacate e Coentro

Enchiladas de frutos do mar Cajun. $18
Duas Farinhas Recheadas com Recheio de Lagostins e Caranguejo, Envolvidas em Camarão Caseiro e Lagostins Etouffee e Cobertas com Cheddar Desfiado, Molho Creme Avacado e Batata Frita de Jalapeño. Servido com Jambalaya e Feijão Preto.

Toda a nossa comida é feita na hora,
por favor, seja paciente e aproveite a sua visita e nós faremos isso o mais rápido possível.

LADOS

Salada de pepino
Jambalaya
Feijões pretos
Frutas frescas da estação
Chips de Tortilla
Collard Greens
Sloppy Slaw
Batatas fritas
Grits de queijo gouda
Milho grelhado em espiga
Bolinhos De Coco De Milho
Purê de batata
Quiabo. adicione $ 3
Sopa do dia. adicione $ 3

ESPECIALIDADES DISPONÍVEL 11h PARA FECHAR

Cesta de frutos do mar fritos do sul: Escolha entre peixe, camarão ou ostra. $ 16
Slaw desleixada, batatas fritas e bolinhos de milho
Escolha de dois. $ 20 em dobro. $ 22 Escolha de três. $ 28

Bolos De Caranguejo. $ 26 Pequeno. $ 16
Sobre verduras mistas com vinagrete de tomilho limão pequeno
e coberto com milho grelhado e condimento de camarão e manteiga cítrica

Camarão e grãos. $ 24 Pequeno. $ 16
Camarão refogado em nosso Low Country Tomate Sautee pequeno ADICIONE Salsicha Andouille Grelhada e Grãos de Queijo Gouda

Ragin Cajun Pasta. $18
Pimentos vermelhos assados ​​salteados, cebolas, tomates secos ao sol, alho, salsicha Andoillie, manjericão e queijo parmesão em molho de manteiga de vinho branco coberto com frango preto
Camarão. adicione $ 6

ENTREES DISPONÍVEL 17:00 PARA FECHAR

Vieiras Seared. $28
Vieiras grelhadas na frigideira com queijo gouda, espinafre e alcachofra refogados e egraveos e refogado de milho doce

Camarão Jumbo Grelhado. $26
c / Abacaxi Sambal Glaze, Island Rice e Saut & eacuteed Haricots Verts

Peixe do dia. $ MKT
Tomates verdes fritos maltratados com pimenta-jalapeño, alcaparra de limão Beurre Blanc
e salada acompanha vinagrete de manga

Garoupa Pan Seared. $28
Purê de batata com pimenta vermelha, molho de feijão preto, Haricots Verts e Citrus Beurre Blanc

Bayou Sampler. $28
Sua escolha de peixe do dia enegrecido, frito ou grelhado servido com arroz da ilha com camarão e lagosta Etouffee e pão francês torrado.

Camarão De Coco Curry. $26
Jumbo Gulf Shrimp Saut & eacuteed em um Coconut Curry Broth e misturado com abobrinha,
Cenouras, Haricots Verts, Red Peppers e servidos com Island Rice
Opção vegetariana. $ 18

Bife grelhado com carvão. $28
12 onças Ribeye Rábano purê de batata e amp Haricots Verts
Adicione 4 camarões grelhados. $ 6 Adicionar Bolo de Caranguejo. $ 9

SOBREMESAS

Torta de limão. $6
Bolo De Sedução De Chocolate. $6
Bolo de Queijo do Dia. $7


Para permitir um serviço eficiente para todos os nossos hóspedes:

Nenhum cheque separado para partes de seis ou mais e 20% de taxa de serviço será adicionado.
* Consumir carne crua ou mal cozida pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar, especialmente se você tiver certas condições médicas *

BEBIDAS

Bebidas de 32 onças - $3
Coca Cola, Diet Coke, Root Beer, Limonada, Sprite, Dr Pepper
REFILLS $ 1,5

Chá gelado- $3
Bebidas engarrafadas $3.5
Fiji
Água com gás San Pellegrino

Bebidas Congeladas- $8
Mango Daiquiri e touro Pina Colada e touro Strawberry Daiquiri e touro Margarita Hurricane
Virgin Frozen Drinks- $6
Virgin Mango e touro Virgin Pina e touro Virgin Strawberry

CERVEJA GELADA

Calado Doméstico- $3
Bud Light, Amberbock

Rascunho Premium- $ MKT
Grayton Beer Company Cerveja em destaque, Bells Two Hearted IPA, Fat Tire, Idyll Hounds Double IPA, Lazy Magnolia Southern Pecan, Stella Artois, Cerveja de trigo em destaque, Sweetwater Cerveja em destaque, Cortador de grama St. Arnold Fancy, Cerveja Abita em destaque, Naked Pig Pale Ale, Guiness

CERVEJA ENGARRAFADA

Garrafa doméstica - $ 3
Bud, Bud Light, Miller Lite, Michelob Ultra, Coors Light, Rolling Rock, Yuengling

Importar & amp garrafas premium- $4
Corona, Corona Light, Amstel Light, Red Stripe, Pacifico, Dos XX, Heineken, Newcastle, Abita Turbo Dog, Bluemoon, Truck Stop Honey Brown Ale, Reds Apple Cider


Jantar Privado

Obrigado pelo seu interesse em uma experiência de jantar privado com LA Prepped! Temos o prazer de oferecer serviços de chef privado para a sua ocasião especial, noite de encontro ou evento. Com mais de 10 anos de gestão de restaurantes, a proprietária e chef executiva Lauren Arnold traz o restaurante até você! Certificada em Segurança Alimentar pela cidade de Filadélfia, Lauren se orgulha de suas refeições frescas, seguras e saborosas.

Todas as datas de eventos solicitadas devem ser reservadas pelo menos três semanas antecipadamente. Estamos empenhados em acomodá-lo de todas as formas possíveis. Nós nunca faremos duas reservas para você com mais ninguém.

Ao ser contratado, você tem nossos serviços o dia inteiro. Podemos fornecer serviços de decoração, louças e garrafas a seu pedido. Todas as experiências de jantares privados vêm com configuração completa de sua louça, preparação de comida e serviço completo de jantar até o final do seu evento. Nós até ficamos para empacotar qualquer comida cozida restante e limpar completamente sua cozinha e áreas de jantar.

Junto com o preço por pessoa para o serviço de alimentação, haverá uma taxa de transporte e limpeza a partir de $ 200,00. Esta taxa não é reembolsável e é exigida no momento da confirmação da reserva. Essa taxa também pode mudar de acordo com a sua localização e o tamanho do seu grupo. Isso pode ser discutido no momento da reserva.

Você receberá uma Isenção de Segurança da Covid, que incluirá as medidas de segurança adequadas que tomei para garantir que todos os convidados estejam seguros durante todo o evento. Antes, as temperaturas de chegada serão medidas por toda a equipe preparada do LA e ao entrar em seu local. Luvas, máscaras e outros equipamentos de proteção podem ser usados ​​durante toda a duração do evento.


Salmão grelhado servido com molho de pepino com endro, legumes cozidos no vapor e purê de batata. Experimente enegrecido!

Suculento peito de frango marinado com molho de vegetais assado, arroz e molho cremoso de queijo Pepper Jack.

Camarão, vieiras e mexilhões cozidos em um molho apimentado com linguiça Andouille, tomate e pimentão, servidos com arroz.

Peito de frango macio levemente temperado, cozido com manteiga de limão, alcaparra e chalota picante, servido com brócolis cozido no vapor e purê de batata.

Carne marinada, fatiada em medalhões, servida com nosso demi-glace cabernet mint, purê de batata e legumes cozidos no vapor.

Recheado com peru assado desfiado e pimenta verde, coberto com molho Pepper Jack. Servido com arroz, feijão preto e salsa

Bife marinado Flat Iron servido com opção de molho Gorgonzola ou Pepper Jack, legumes assados ​​e purê de batata.

Peixe e batatas fritas empanadas com cerveja

Peixe branco em flocos mergulhado na massa de cerveja caseira e frito até dourar.


Nossas receitas favoritas de frutos do mar de verão

Escolha o seu peixe ou marisco favorito (como salmão, camarão ou vieiras) e dê um toque sazonal a isso com estas receitas de verão. Com certeza você vai adorar esses pratos, esteja cozinhando para a família ou recebendo convidados.

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Foto por: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

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Espadarte Grelhado com Limão, Hortelã e Manjericão

O molho de limão, menta e manjericão da Giada é brilhante e refrescante - perfeito para enfeitar o sabor carnudo do peixe-espada.

Camarão grelhado em um pacote de papel alumínio

Aqui está uma versão super-rápida, simples e de verão de camarão scampi - sem perseguir seus camarões na grelha ou jogá-los nas grades. Além disso, a limpeza é uma brisa!

Ferva Lagosta

Rolinhos de lagosta amanteigados

Os rolos de lagosta não precisam ser um luxo. Esta receita leva-os da cozinha para a sua mesa em menos de uma hora.

Camarão e milho em um banho de manteiga

Este prato é inspirado nos sabores de uma fervura clássica de camarão, incluindo andouille, batata, milho, Old Bay e alho. No entanto, aumentamos a aposta fervendo tudo em um molho só de manteiga. Sirva em estilo familiar com pão crocante torrado para mergulhar e absorver todo o molho extra.

Camarão Scampi Zoodles

O macarrão de abobrinha substitui a massa nesta reforma de camarão com baixo teor de carboidratos. E você pode nem precisar de um espiralizador (o dispositivo especial que transforma vegetais em arabescos). Verifique a seção de produtos do seu supermercado e algumas lojas vendem abobrinhas cortadas em espiral.

Vieiras grelhadas com cominho e salada de grão de bico

Salmon Kushiyaki

Esta versão de kushiyaki e mdash, o termo geral para a popular técnica japonesa de grelhar alimentos no espeto, é uma brincadeira de surf e turfa, combinando salmão com cogumelos shiitake terrosos, para uma dose de umami. Aqui, o peixe é primeiro marinado em uma mistura de mirin, saquê e missô; a mesma mistura também é escovada nos espetos durante o cozimento para obter um esmalte polido. Termine os espetos da maneira tradicional com um batido generoso de furikake ou shichimi togarashi, faça a sua escolha!

Atum Grelhado com Pesto de Manjericão

Salmão Grelhado da Giada com Salsa Verde Cítrica

Cooler Camarão Ferva

O mesmo isolamento que mantém suas cervejas geladas dentro de um refrigerador também pode reter o calor. E assim nasceu a fervura de frutos do mar cozidos em uma caixa térmica.

Salada de macarrão com camarão

Esta salada de macarrão embalada com camarão e vegetais prova que scampi não precisa estar quente, o molho de alho e vinho também funciona lindamente quando está frio. Para acelerar o cozimento, adicione os vegetais à massa fervente quando estiver quase pronta. Você se verá usando esse truque repetidamente.

Mahi Mahi assado com pimenta amarela e coentro pesto

Mahi mahi é um ótimo peixe para grelhar porque é firme e escamoso ao mesmo tempo. Bobby Flay adiciona açúcar mascavo à mistura para ajudar a equilibrar os temperos, bem como dar ao peixe acabado uma cobertura caramelizada.


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Este é apenas um widget padrão. Ele desaparecerá assim que você adicionar seus próprios widgets na página de administração de Widgets.

Abaixo está um exemplo de uma lista não ordenada.

186 Concord St. Charleston, SC 29401 | Almoço Sete Dias por Semana das 11-3: 30 | Jantar, sete dias por semana, das 5-10 | Brunch Domingo 11-3 | 843-722-8100

Temos o prazer de anunciar que o Fleet Landing está aberto!

Também adicionamos comida para viagem / para viagem, se você estiver interessado! Ligue para 843.722.8100. Há uma vaga de estacionamento na calçada em frente à rua.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: das 11h às 22h todos os dias (o bar está aberto entre o almoço e o jantar), e o brunch também está disponível aos sábados / domingos das 11 às 3

Durante esta primeira fase de reabertura, estaremos limitando os assentos com base na capacidade reduzida e solicitando que os hóspedes pratiquem o distanciamento social. O maior grupo que poderemos acomodar juntos é de oito convidados. Por favor, não tente mover as mesas ou sentar em mesas não utilizadas, pois medimos a distância correta!

Você ainda poderá fazer reservas com antecedência. Há muito pouco espaço para esperar dentro do Fleet, então planeje esperar na frente ou dar uma volta.

Estamos colocando muita ênfase nos procedimentos adicionais que apóiam nossos já elevados padrões na área de saneamento e segurança, e nossa equipe concluiu o treinamento adicional em segurança alimentar e segurança de pessoal durante esse período. Algumas das áreas de enfoque mais importantes são garantir que as práticas estabelecidas de lavagem das mãos sejam seguidas, higienizando frequentemente as superfícies de alto contato em todas as áreas do nosso restaurante e verificações dos sintomas antes do trabalho antes de cada membro da equipe começar a trabalhar. Também estamos exigindo e fornecendo máscaras faciais para todos os funcionários durante esse período.

Estamos todos entusiasmados por estar de volta ao trabalho e mal podemos esperar para ver nossos estimados convidados! Agradecemos antecipadamente por nos ajudar a cumprir esses regulamentos de segurança e pedimos sua gentileza e paciência enquanto todos nós aprendemos como é o “novo normal”.


Como fazer cebolas e pimentões salteados

Corte 4 pimentões, 1 cebola roxa e 1 cebola amarela em tiras. (foto 1)

Adicione-os em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto junto com 2 colheres de sopa de azeite. (foto 2)

Adicione o sal, a pimenta do reino, a pimenta vermelha em flocos e o orégano seco. (foto 3)

Mexa tudo junto e cozinhe por 15-17 minutos, até que os vegetais estejam amolecidos e caramelizados. Adicione 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. (foto 4)

Retire do fogo e sirva.


Salsicha polonesa grelhada com cebolas salteadas e pimentões

Uma das coisas que adoro nas County Fairs ou Street Fairs são as salsichas grelhadas. Hot links, Bratwurst, Polish Sausage - embora as “linguiças” variem em tipo e tempero, o método de cozimento é praticamente o mesmo. Grelhe e sirva. Empilhe as cebolas salteadas e os pimentos e saboreie. Por estas bandas, as únicas salsichas de rua disponíveis devem vir da minúscula cidade de Lockford. É um buraco na empresa de carne de parede que faz todas as suas próprias salsichas. Se você quiser que algumas de suas carnes fantásticas grelhem em casa, você precisa chegar cedo, antes mesmo de as portas se abrirem. Em seguida, prepare-se para entrar na fila, pois sempre há uma multidão.

Nem todos os alimentos “justos” oferecem os vegetais grelhados com as salsichas. Na minha opinião, eles estão perdendo um condimento importante, optando pela conveniência em vez do sabor e aquele & # 8220wow & # 8221 apelativo do freio. Eu entendo, afinal é muito mais fácil colocar cebola picada na mesa de condimentos e encerrar o dia. Essas cebolas podem ser usadas em linguiças, cachorros e hambúrgueres. Sim, você pode espalhar algumas cebolas cruas em sua salsicha, mas realmente não é a mesma coisa.

Às vezes refiro apenas uma ou duas pimentas, outras vezes preparo todas as cores do arco-íris, seja qual for o meu humor e disponibilidade. Na maioria das vezes, ter uma variedade de pimenta não é um problema. Eu gosto de usar pimentas médias a pequenas com uma cebola grande. Dessa forma, a quantidade de pimentão por cebola é quase uniforme. Se pimentões menores não estiverem disponíveis, corte os pimentões pela metade e reserve o restante para outra receita.

Salsicha polonesa grelhada com cebolas salteadas e pimentões
6 salsichas polonesas ou picantes
1 cebola branca, cortada em tiras
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 pimentão laranja, cortado em tiras
1 pimentão amarelo, cortado em tiras
1 pimentão verde, cortado em tiras
6 Steak Roll ou outros pães
6 colheres de sopa de mostarda picante marrom

Pré-aqueça a grelha. Corte a cebola e o pimentão em tiras. Coloque os vegetais em uma frigideira em fogo médio-baixo, refogue até ficarem macios, cerca de 10-15 minutos.

Quando a grelha estiver pronta, grelhe a Linguiça Polonesa. Vire a linguiça polonesa conforme necessário até que esteja completamente aquecida e a pele comece a formar bolhas bem, cerca de 10 minutos ou mais.

Abra os pães e espalhe 1 colher de sopa de mostarda nos pães. Coloque a linguiça nos pães, cubra com os legumes refogados e sirva.


Vieiras Salteadas com Andouille e Verduras - Receitas

adicione o molho chave da sesta, com lagosta, camarão, vieiras, alcachofras e manteiga de tomate doce

Linguado incrustado de parmesão

limão alcaparra beurre blanc, arroz pilaf

Georges Bank Schrod

grelhado, creme de mostarda ou crosta de limão

Jimmy's Lake Perch

manteiga de alcaparra de limão, molho de tomate, purê de batata com manteiga

Gulf Shrimp Scampi

creme de champanhe, tomates em cubos,
amêndoas, massa de cabelo de anjo

Chop House Crabcakes

torrão de caranguejo, Rouille assado, arroz pilaf, vegetais

Panroast de frutos do mar

camarão, vieiras, lagosta, creme imperial, arroz, torrada com alho

Massa

Linguine Primavera

cerejas secas, vegetais, cogumelos, amêndoas, adicione frango ou camarão do golfo

Macarrão com queijo

Tilamook cheddar, queijo carr Valley pinconning, pão ralado panko, acrescente presunto ou lagosta e camarão

Fettuccine de Frango Grelhado

cogumelos, tomates, creme de pimentão vermelho

Tortellini e Frango Grelhado

macarrão recheado com queijo, molho de creme de tomate

Michigan Fettuccine

frango, feijão verde, nozes, cogumelos, cerejas, creme de brandy-dijon

Fettuccine de lagosta e camarão

creme imperial, tomate manjericão

Entrée acompanhamentos

Salada de repolho

Cup of Charley's Chowder

Salada K&M House, Caesar ou Martha's Vineyard

Cardápio do jantar

Saboreie a combinação do mar

Crie sua entrada com quaisquer duas das seleções abaixo. Servido Com Harvest Pilaf.

Camarão e grãos

Camarão com alho refogado com linguiça de Andouille e grãos de cheddar branco

Camarão Recheado Maryland

Recheio de Caranguejo, Creme De Lagosta

Rochester Chop House Crabcakes

Caranguejo Jumbo Lump, Rouille

Poleiro dos Grandes Lagos

Lemon Caper Beurre Blanc, Tomate Pepino Relish

Blackened Mahi

Petite Filet Scampi *

4 onças de filé, camarão do golfo, tomate, creme de champanhe

Sopa e Saladas

Gaspacho de jardim resfriado

creme de leite, croutons caseiros

Charley’s Chowder

tomates em cubos, peixe fresco cortado, vegetais

Salada de Framboesa com Frango

queijo bleu, nozes cristalizadas, cerejas secas, cebola, vinagrete de bordo de framboesa

Salada de Salmão com Damasco *

damascos secos e cerejas, nozes açucaradas, chevre, vinagrete de gengibre e damasco

Sanduíches

Sanduíche de frango George

teriyaki, abacaxi, mussarela

Sanduíche de frango bayou

molho para churrasco, queijo pepper jack

Sanduíche Louie Enegrecido

tomate erva, alface, queijo boursin com frango ou salmão

Massa

Linguine Primavera

cerejas secas, vegetais, cogumelos, amêndoas, adicione frango ou camarão do golfo

Macarrão com queijo

Tilamook cheddar, queijo carr Valley pinconning, pão ralado panko, acrescente presunto ou lagosta e camarão

Fettuccine de Frango Grelhado

cogumelos, tomates, creme de pimentão vermelho

Tortellini e Frango Grelhado

macarrão recheado com queijo, molho de creme de tomate

Michigan Fettuccine

frango, feijão verde, nozes, cogumelos, cerejas, creme de brandy-dijon

Fettuccine de lagosta e camarão

creme imperial, tomate manjericão fettuccine

Whitefish dos Grandes Lagos

Linguado incrustado de parmesão

limão alcaparra beurre blanc, arroz pilaf

Salmão norueguês *

adicione o molho chave da sesta, com lagosta, camarão, vieiras, alcachofras e manteiga de tomate doce

Georges Bank Schrod

grelhado, creme de mostarda ou crosta de limão

Jimmy's Lake Perch

manteiga de alcaparra de limão, molho de tomate, purê de batata

Frutos do mar

Gulf Shrimp Scampi

creme de champanhe, tomates em cubos, amêndoas,
macarrão de cabelo de anjo

Panroast de frutos do mar

camarão, vieiras, lagosta, creme imperial,
arroz torrada com alho

Chop House Crabcakes

caroço de caranguejo, rouille, pilaf de arroz, vegetais

Aves, suínos e bovinos

Frango Grelhado Panroast

açafrão, tomate, arroz, torrada com alho

Frango Encrustado com Parmesão

alcaparra de limão beurre blanc

Frango maryland

Recheio de camarão e caranguejo, molho cremoso de lagosta

Costelinhas Esfregadas com Spice para Bebê

torrada de alho, macarrão e queijo amp

Filetes gêmeos enegrecidos *

manteiga de ervas frescas, purê de batata com manteiga

Acompanhamentos de entrada

Salada de repolho

Cup of Charley's Chowder

Salada K&M House, Caesar ou Martha's Vineyard

Preparação sem glúten de certos itens do menu disponíveis mediante solicitação

* contém ingredientes crus ou mal cozidos consumir carnes, aves, frutos do mar, frutos do mar ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Menu de Catering

Clique no link abaixo para baixar nosso menu de catering.

Sugestões de veiculação

Este menu de catering foi concebido para o ajudar a planear o seu evento. Identifica o número de peças ou o número de pessoas por seleção. Esses valores são fornecidos como uma diretriz. Ao fazer seu pedido, você pode considerar o seguinte ...

Número de ítens

Quanto mais itens você oferece, menos peças você precisará de cada item. Antecipe quais seleções de comida serão as mais populares com seu grupo e aumente o número desses itens. Se você optar por omitir ou adicionar uma categoria, ajuste uma das outras de acordo. Em geral, 50 adultos irão consumir o seguinte por um período de 60-90 minutos ...


Assista o vídeo: How to cook scallops