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Bolo com creme de trufas

Bolo com creme de trufas


Este bolo é uma loucura, aliás o creme é maravilhoso, fiz em formas diferentes .... quem provou também quis: D

  • Trigo:
  • 8 ovos
  • 10 lg de açúcar
  • 8 lg de farinha
  • 3 lg de óleo
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • Creme:
  • Mascarpone 500 gr
  • 7 gemas
  • 5 claras de ovo
  • 200 gr de chocolate (100 com leite / 100 preto)
  • Xarope
  • 250 ml de água
  • 100 gr de açúcar
  • Essência de baunilha

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo com creme de trufas:

Bancada: Separe as claras das gemas, bata as claras, adicione aos poucos uma colher de sopa de açúcar e as gemas untadas com óleo. Com uma colher, incorpore levemente a farinha. Pequena. É preferível preparar a bancada no dia anterior, pois cortes muito melhores.

Creme: Misturamos o mascarpone com as claras e os ovos inteiros, depois colocamos o chocolate derretido no micro-ondas, damos o creme um pouco frio e depois montamos o bolo.

Eu posto fotos diferentes. Uma decorada com papel alumínio, flocos de chocolate e cerejas, uma com biscoitos e outra em forma de livro (menos sucesso na aparência)


Bolo com Creme de Trufa - Receitas

Março é sempre um mês cheio de feriados. Além dos dias maravilhosos de 1 e 8 de março, também temos que comemorar um querido amigo (filhote João) e alguns familiares. Quero dizer um avô (este ano ele fez 82 anos, no dia 10 de março, nós te amamos Titi), uma tia ainda (cachorrinha Carmen, no dia 11 de março) e depois segue a pleíada dos mais variados :)) que é o meu pai (em 15 de março), Miruna (16 de março) e I (17 de março). Legal certo? :))

E que toda vez ele sai com três dias e três noites, de refeições fartas e bolos de chocolate. E como este ano não poderia faltar um delicioso bolo de chocolate do programa festivo, optei por um bolo de chocolate com creme de trufas, da Bucataresele Vesele, a título de concurso :). Então hoje nós temos Bolo de chocolate com creme de trufas.

EIngredientes para Bolo de Chocolate com Creme de Trufas

Para bancada:

  • 8 ovos
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 50 gr de chocolate ralado
  • esenta de rom
  • 400 ml de água
  • 6 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de nes
  • 50 ml de uísque
  • 200 ml fresco
  • 50 gr de manteiga
  • 100 gr de chocolate branco
  • 200 gr de chocolate preto

Preparação para Bolo de Chocolate com Creme de Trufas

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com 5 colheres de açúcar. Misture as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar e essência de rum, até dobrar de volume e ficar como um creme. Em seguida, misture a espuma de clara de ovo sobre o creme de gema, devagar e com cuidado. Por cima adicionamos farinha misturada com cacau e chocolate peneirado e ralado. Misture com cuidado, de cima para baixo, com leveza e ritmo, até que tudo esteja incorporado. Em seguida, despeje a composição em uma bandeja redonda de 26 cm, com um anel, forrada com papel manteiga e leve ao forno em fogo médio até estar totalmente cozido. Faça o teste com o palito: se sair limpo significa que a bancada está pronta. Deixe esfriar e quando esfriar corte a parte de cima em três partes.

Parta o chocolate em pedacinhos e leve ao lume brando com as natas batidas até que se dissolva por completo. Mexa continuamente até engrossar. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por algumas horas. Em seguida, misture vigorosamente e deixe esfriar novamente. Sabor com essência de rum

Siga o mesmo procedimento do creme no. 1, use apenas chocolate branco. Usei chocolate branco com coco, então não usei essência de baunilha para dar sabor, como era a receita original.

Misture a água com o mel e ferva levemente. Em seguida, adicione o nexo e deixe esfriar. Antes de usar a calda para xarope as pontas, tempere com os 50 ml de uísque. Ou não :))

Misture o chocolate, o chantilly e a manteiga em banho de vapor até obter uma composição homogênea e fluida. Use-o quando for glacear o bolo.

Temos o tanque cortado em três e bem xarope. Sobre a primeira bancada espalhamos uma camada uniforme de creme no. 1, ou seja, o de chocolate amargo. Coloque uma folha de balcão por cima. Sobre ele vamos espalhar o creme no. 2, ou seja, o de chocolate branco. Colocamos a outra folha no balcão. Nivele as laterais e a superfície do bolo com um pouco de creme do creme de chocolate usado para o recheio e deixe esfriar por pelo menos 3 horas. No final tentamos dar-lhe um rosto o mais próximo possível do original, ou pelo menos tanto quanto sabemos. Eu esmalte com cobertura de chocolate recém-feita. A cobertura não deve ser derramada quente sobre o bolo, mas deve estar bem morna, fluida, em temperatura ambiente. Enfeite com folhas de chocolate e deixe esfriar durante a noite.

Folhas de chocolate nós os fazemos assim: derretemos o chocolate e depois com a ajuda de um pincel espalhamos uma camada grossa no dorso de uma folha de hibisco. Deixe esfriar. Em seguida, colocamos outra camada de chocolate por cima da endurecida, para que a folha de chocolate fique mais espessa e não se quebre quando a descascamos da folha de hibisco. Na hora de decorar o bolo, retiramos com cuidado, a folha verde de hibisco de chocolate endurecido, obtendo-se assim lindas folhas de chocolate.


Bolo com Creme de Trufa - Receitas

Bolo com creme de trufas

Mensagem de LÓRIA & raquo 30/11/2010 12:28

Minha filha completou 15 anos no dia 26 de novembro e este bolo de chocolate foi preparado para ela.

ingredientes
bancada
8 ovos
6 lg de farinha
8 lg de açúcar
2 lg de cacau
50 gr de chocolate ralado
esenta de rom

Creme 1
200 ml fresco
100 gr de chocolate preto
100 gr de chocolate ao leite
essência de rum

Creme 2
200 ml fresco
200 gr de chocolate branco
Essência de baunilha

Xarope
6 lg de mel branco
400 ml de água
1 lg ness
50 ml de uísque

Esmalte
100 gr de chocolate branco
200 gr de chocolate preto
200 ml fresco
50 gr de manteiga

decoração
folhas de chocolate
doces de trufas
bolotas de maçapão

Separe as claras das gemas. Bata as claras com 3/4 do açúcar e as gemas com o restante junto com a essência do rum. Fundo até incorporar bem. Despeje em uma bandeja redonda (26 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno no fogo certo, depois de esfriar, retire da assadeira e corte em 3 folhas.
Creme 1
O chocolate partido em pequenos pedaços é misturado com chantilly em fogo baixo até que o chocolate derreta para formar uma composição homogênea.
Deixe esfriar por algumas horas (5-6) depois das quais se espuma com a ajuda da batedeira, obtemos um creme fino que temperamos com a essência do rum.

Creme 2
Procedemos da mesma forma que para o creme 1. só aqui usamos chocolate branco e essência de baunilha.
Xarope
Ferve-se o mel misturado com água, acrescente o ness e deixe arrefecer e saboreie com 50 ml de whisky.

Esmalte
O chocolate batido e a manteiga são misturados em uma panela em banho-maria até obter uma composição homogênea bastante fluida.
Prepare a cobertura quando precisar glacear o bolo.

conjunto
Coloque a primeira folha da bancada em um prato, cubra com a calda resfriada, em seguida, espalhe o creme de chocolate amargo por igual. Coloque a segunda folha da bancada, calda também, em seguida, espalhe o creme de chocolate branco. - a terceira folha de calda. Nivele a frente e as laterais do bolo com um pouco de creme (de preferência para parar o creme que usamos para recheá-lo) e leve à geladeira por 3 horas.
Retire, passe na cobertura de chocolate e decore de acordo com a imaginação de todos.

"Amigos são anjos silenciosos que nos colocam de pé quando nossas asas esquecem como voar."


  • farinha - 470 gramas
  • ovos - 1 peça
  • leite condensado - 1 lata
  • refrigerante - 1 colher de chá.
  • ovo - 2 peças
  • leite - 500 mililitros
  • açúcar - 1 xícara
  • açúcar de baunilha - 1 peça
  • manteiga - 200 gramas
  • farinha - 2 colheres de sopa
  • nozes para decoração - 1 xícara.

Um bolo que se cozinha sem forno. Receita passo a passo

  1. Primeiro, prepare o creme. Em uma panela, misture o leite, os ovos, a farinha e o açúcar de baunilha normal. Leve para ferver, mexa até engrossar o creme e retire do fogo.
  2. No creme, junte imediatamente a manteiga e misture. Cubra a panela com uma tampa.
  3. Misture o leite condensado com o ovo e o refrigerante picado. Adicione lentamente a farinha peneirada e misture bem.
  4. Sove a massa, divida em pedaços e enrole. Por volta das 8 horas.
  5. Coloque a panela no fogo e unte com manteiga. Frite todos os bolos em uma fileira. Coze muito rapidamente.
  6. Coloque os bolos na tigela, unte com creme, se sobrar sobras de irregularidades, pique com as nozes e amasse por cima do bolo.

Dê ao bolo uma pequena infusão e você pode continuar a consumir o chá espiritual. E certifique-se de experimentar um bolo de trufas de três camadas sem forno e torradas TOP-5 originais.


Eu preparei o topo em forma de coração, então reduzi todos os ingredientes pela metade da quantidade mostrada na receita acima
Essas quantidades são necessárias para uma bandeja com diâmetro de 26 cm.

Preparação da bancada.
Misture os ovos inteiros com o açúcar até formarem um creme espumoso. À parte, misture a farinha com o amido, o cacau e o fermento. Aos poucos, incorpore a manteiga derretida ao creme de ovos, homogeneize e, por fim, incorpore a mistura da farinha. Homogeneizar, despejar a composição em uma bandeja untada e forrada, levar ao forno quente a 90 ° C por 35 minutos.
Como minha bandeja era menor, demorou apenas 20 minutos para assar.

Preparamos creme
Derreti o creme e o chocolate no micro-ondas por 3 minutos a 650W, homogeneizei, deixei esfriar por cerca de 10 minutos, depois bati a composição com a batedeira até ficar espumosa.
Cortei o topo em 3 rodelas adequadas, xaropei com licor de café misturado com um pouco de leite (ou água), enchi cada camada com creme e por fim decorei com pasta de amêndoa que misturei com farinha de farinha. Abri uma folha bem fina, cobri bem o coração e com o resto da pasta decorei o bolo de acordo com a minha imaginação.


Bolo com Creme de Trufas - Receitas

Bolo com creme de trufas

Mensagem de LÓRIA & raquo 30/11/2010 12:28

Minha filha completou 15 anos no dia 26 de novembro e este bolo de chocolate foi preparado para ela.

ingredientes
bancada
8 ovos
6 lg de farinha
8 lg de açúcar
2 lg de cacau
50 gr de chocolate ralado
esenta de rom

Creme 1
200 ml fresco
100 gr de chocolate preto
100 gr de chocolate ao leite
essência de rum

Creme 2
200 ml fresco
200 gr de chocolate branco
Essência de baunilha

Xarope
6 lg de mel branco
400 ml de água
1 lg ness
50 ml de uísque

Esmalte
100 gr de chocolate branco
200 gr de chocolate preto
200 ml fresco
50 gr de manteiga

decoração
folhas de chocolate
doces de trufas
bolotas de maçapão

Separe as claras das gemas. Bata as claras com 3/4 do açúcar e as gemas com o restante junto com a essência do rum. Fundo até incorporar bem. Despeje em uma bandeja redonda (26 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno no fogo certo, depois de esfriar, retire da assadeira e corte em 3 folhas.
Creme 1
O chocolate partido em pequenos pedaços é misturado com chantilly em fogo baixo até que o chocolate derreta para formar uma composição homogênea.
Deixe esfriar por algumas horas (5-6) depois das quais se espuma com a ajuda da batedeira, obtemos um creme fino que temperamos com a essência do rum.

Creme 2
Procedemos da mesma forma que para o creme 1. só aqui usamos chocolate branco e essência de baunilha.
Xarope
Ferve-se o mel misturado com água, acrescente o ness e deixe arrefecer e saboreie com 50 ml de whisky.

Esmalte
O chocolate batido e a manteiga são misturados em uma panela em banho-maria até obter uma composição homogênea bastante fluida.
Prepare a cobertura quando precisar glacear o bolo.

conjunto
Coloque a primeira folha da bancada em um prato, cubra com a calda resfriada, em seguida, espalhe o creme de chocolate amargo uniformemente. Coloque a segunda folha da bancada, calda também, em seguida, espalhe o creme de chocolate branco. - a terceira folha de calda. Nivele a frente e as laterais do bolo com um pouco de creme (de preferência para parar o creme que usamos para recheá-lo) e leve à geladeira por 3 horas.
Retire, passe na cobertura de chocolate e decore de acordo com a imaginação de todos.

"Amigos são anjos silenciosos que nos colocam de pé quando nossas asas esquecem como voar."