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Receita de macarrão de avelã

Receita de macarrão de avelã



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  • Receitas
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  • Biscoitos e bolachas
  • Macarrão

Esses biscoitos deliciosos são fáceis de preparar e têm um sabor fantástico. Se você não conseguir colocar as mãos no óleo de amêndoa, use o extrato de baunilha.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 40

  • 3 claras de ovo
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de açúcar de baunilha
  • 2 gotas de óleo de amêndoa amarga ou óleo de extrato de amêndoa a gosto
  • 150g de avelãs, moídas
  • 25g de farinha simples

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 160 C / Gás 2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e, aos poucos, acrescente o açúcar e o açúcar de baunilha.
  3. Misture as avelãs, a farinha e o óleo de amêndoa. Junte as claras em neve.
  4. Use duas colheres de chá para fazer montinhos na assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos. Deixe esfriar na bandeja.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


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Receita de bolinho de amêndoa de avelã alemã

A Receita Alemã de Avelã Macaroon é uma receita tradicional para biscoitos de Natal. Macaroons de avelã são chamados de Haselnussmakronen na Alemanha.

Ingredientes para a receita do macarrão com avelã alemã:

  • 4 claras de ovo, XL
  • 200 g (7,05 oz) de açúcar
  • ¼ colher de chá de canela, em pó
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 200 g (7,05 oz) de avelãs, fatiadas
  • 150 g (5,29 oz) de avelãs, moídas OU refeição
  • avelãs inteiras, para cobertura (opcional)

Preparação:

Use a sua batedeira para bater as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione lentamente açúcar, extrato de amêndoa e canela. Use o seu batedor ou um liquidificador para misturar as avelãs fatiadas e as avelãs moídas. Mexa delicadamente para que a massa fique fofa. Use duas colheres de chá para colocar pequenos pedaços da mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Use duas colheres de chá para colocar pequenos pedaços da mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque as avelãs inteiras em cima de cada biscoito.

Pré-aqueça o forno a 140 ° C e # 8211 150 ° C (280 ° F e # 8211 300 ° F) e asse os Macaroons de Avelã por 22-25 minutos na grelha acima da grelha do meio. Retire os macarons da assadeira e deixe-os secar e esfriar em uma gradinha.

Para experimentar os biscoitos de natal alemães tradicionais clique aqui, o bolo de nozes de damasco clique aqui e a receita de bolo Linzer clique aqui.


Macaroons de Avelã Alemã

Recentemente, minha tutora de alemão, Dagmar, colocou as “10 melhores receitas alemãs de biscoitos de Natal” em sua página do Facebook. Lebkuchen (pão de gengibre) está no top 10 e é um dos meus favoritos. No entanto, os macarrões de avelã alemães também estão na lista. Uma vez que isso trouxe de volta as memórias de infância do Natal na Alemanha, eu estava animado para fazer alguns lotes dessas delícias mastigáveis ​​e doces para as festas de fim de ano. Por serem feitos apenas com clara de ovo, avelã moída, canela e açúcar, são naturalmente leves, sem glúten e sem laticínios. Tradicionalmente, os alemães usam wafers redondos para assar em uma assadeira, onde uma colher de massa é colocada por cima antes de assar. Mas esta receita teve um bom substituto, mergulhando o fundo dos biscoitos assados ​​no chocolate derretido. Isso empresta um macaroon mais festivo!

Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira até ficar bem firme.

Por firme, quero dizer que quando você corta com uma faca de mesa, você vê o corte e a faca sai limpa.

Bata no açúcar de confeiteiro usando uma peneira e batendo levemente com a mão.

Usando uma espátula, dobre cuidadosamente o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de avelã e a canela. Dobre suavemente.

Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira.

Usando uma pequena colher de sorvete, coloque cerca de 2 colheres de chá de massa arredondada na assadeira. Em cima de cada biscoito, coloque uma pequena avelã (ou ½ grande de avelã). Asse por 20-25 minutos. Você deseja que os cookies dourem apenas na parte inferior. Resfrie os cookies completamente.

Coloque as gotas de chocolate em uma tigela de vidro. Microondas por 20 segundos de cada vez. Mexendo entre o derretimento. Isso levará de 3 a 4 iterações.

O chocolate derretido acaba quando está cremoso e com um bom brilho.

A maneira mais fácil de cobrir o fundo dos cookies com chocolate é primeiro virá-los de cabeça para baixo na assadeira forrada. Regue o fundo com o chocolate derretido. Deixe o chocolate esfriar completamente. Rende de 1 a 2 dúzias de macaroons, dependendo do tamanho da sua colher de sorvete.


Macaroons de Avelã

Macaroons são uma maravilha de cozimento. Eles são feitos com uma pequena lista de ingredientes que se transformam em pedaços doces e deliciosos. Cada vez que os faço, lamento que não os faço com frequência suficiente. E esse é o caso com esses macarrões de avelã. Eu só quero assar lote após lote!

Embora estes sejam muito bons do jeito que estão, não posso resistir a adicionar um pouco de chocolate. Afinal, chocolate e avelã são grandes amigos. Simplesmente derreta um pouco de chocolate amargo, espalhe no fundo dos biscoitos e deixe o chocolate esfriar e endurecer. Você também pode tentar mergulhá-los no chocolate, mas acho que esses biscoitos são tão pequenos que espalhar o chocolate em cada um funciona melhor para mim. É um passo simples, embora possa demorar um pouco para espalhar chocolate em todos aqueles pequenos macaroons.

Minha única palavra de advertência para fazer isso é a mesma para fazer macarons ou merengues. Embora sejam simples de fazer, saiba que leva vários minutos para bater as claras em neve. E quando chegar a hora de adicionar o açúcar, vá devagar e adicione por um ou dois minutos ainda batendo. Eu costumo usar uma batedeira manual, mas uma batedeira vai liberar suas mãos para colocar tudo em ordem enquanto as claras são misturadas.

Na verdade, tenho mais uma dica para você. Certifique-se de não assar demais os macaroons, ou eles ficarão crocantes demais. Pode ser um pouco difícil dizer quando eles estão prontos. Os topos dos macarons devem parecer secos. Se você tocar levemente no topo de um biscoito, ele não deve ceder. Você também pode usar com cuidado uma pequena espátula para tirar um biscoito da assadeira. Se ele for liberado facilmente e não funcionar, então você sabe que está pronto.

Esses bolinhos são um ótimo aproveitamento de sobras de clara de ovo, como quando você fez essas barras de torta de noz-pecã em borracha. Você pode dimensionar a receita conforme necessário com base em quantas claras de ovo você tem. Como está escrito, o lote realmente é grande, mas a boa notícia é que eles batem rapidamente e assam rapidamente.

Eu realmente amo que esta receita faça um grande lote. Isso os torna perfeitos para compartilhar! Claro, seu tamanho pequeno torna mais fácil comer um após o outro. Esse é apenas mais um motivo para compartilhar!


Resumo da receita

  • 1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de avelãs finamente moídas (avelãs)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 3 claras de ovo
  • ½ colher de chá de baunilha
  • Sal Dash
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • ¾ xícara de pasta de chocolate com avelã

Forre duas assadeiras grandes para biscoitos com papel vegetal reservado. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, as avelãs e o cacau em pó reservados.

Em uma tigela grande, misture as claras, a baunilha e o sal. Bata na batedeira em velocidade média até obter espuma. Aos poucos, adicione o açúcar granulado, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos moles (pontas onduladas). Junte a mistura de nozes.

Coloque a mistura em um grande saquinho de decoração equipado com uma grande ponta redonda (cerca de 1/2 polegada). * Cubra as assadeiras preparadas com círculos de 2,5 cm de distância entre eles. Deixe descansar por 30 minutos antes de assar.

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Asse por 9 a 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar em assadeiras sobre grades de arame. Cuidadosamente, retire os biscoitos do papel manteiga.

Espalhe o creme de chocolate com avelã no fundo de metade dos biscoitos. Cubra com os biscoitos restantes, com a parte inferior voltada para baixo.

Se você não tiver um saco de decoração, coloque a mistura em um grande saco plástico que pode ser fechado e faça um orifício de 1/2 polegada em um canto do saco.


Macaroons de avelã alemães (Nussmakronen)

Macaroons de avelã em borracha e doce, são biscoitos típicos de Natal alemães feitos com apenas 4 ingredientes.

Ingredientes

  • 3 claras de ovo, grandes
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 - & # 8532 xícara de Avelãs Moídas
  • 25 avelãs inteiras

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170ºC (340ºF). Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Bata as claras em neve até formar picos firmes. Lentamente, adicione o açúcar e continue batendo até a mistura ficar brilhante e firme novamente. Envolva com cuidado as avelãs moídas.

Encha a mistura em um saco de confeitar com um bico muito grande. Se você não tiver um bico muito grande, deixe-o e use apenas o saco de confeitar sem o bico. Coloque cerca de 24 a 26 macarons nas assadeiras. Como alternativa, você pode usar 2 colheres de chá para fazer pequenas pilhas na assadeira. Eles não serão tão regulares, mas terão o mesmo sabor.

Coloque uma avelã inteira no centro de cada biscoito e pressione suavemente. Asse os biscoitos por cerca de 15 a 20 minutos ou até que comecem a dourar nas bordas.

Deixe esfriar completamente e guarde em local hermético em potes de biscoitos ou latas de biscoitos.


Macaroons de avelã e biscoitos de natal alemães # 8211

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Como fazer macarrão de chocolate com avelã:

Na minha receita básica de macaron, compartilhei instruções passo a passo detalhadas com uma explicação aprofundada da técnica. Portanto, não vamos entrar muito na técnica aqui.

Se você é novo na preparação de macarons, assista a este vídeo primeiro.

  1. Peneiraringredientes sêcos Três vezes. Descarte quaisquer pedaços grandes de farinha de nozes, mas certifique-se de que não seja mais do que 1 colher de sopa. Se você acabar com mais de 1 colher de sopa de uma mistura em pedaços, adicione mais farinha de avelã / amêndoa para compensar. Isso normalmente não acontece com farinha de nozes moídas finas, mas estou mencionando isso apenas para garantir.
  2. Fazer merengue francês batendo as claras em uma tigela limpa e sem gordura (tigelas de vidro ou aço inoxidável são as melhores!). Adicione creme de tártaro e sal quando as claras estiverem espumosas. Em seguida, adicione lentamente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo a mistura continuamente na mesma velocidade até atingir picos firmes. (Assista ao meu vídeo Merengue 101 para obter mais dicas sobre como fazer o merengue mais estável, que é uma base para macarons perfeitos!)
  3. Adicione ingredientes secos ao merengue. E dobre delicadamente a mistura com uma espátula de borracha até que os ingredientes secos estejam totalmente incorporados. Em seguida, continue a dobrar a massa até que ela escorra lentamente da espátula em uma fita e as bordas derretam de volta na massa em 10 segundos. Certifique-se de verificar a consistência da massa com freqüência para evitar misturá-la excessivamente.
  4. Transfira a massa para um saco de confeitar, com uma ponta redonda. Eu prefiro a ponta redonda 2A. Cubra círculos de cerca de 1,5 polegadas em 2 assadeiras, forradas com papel manteiga. (Baixe meu modelo GRATUITO aqui.) Agora, deixe as cascas do macaron secarem na bancada até que a pele se forme por cima. Quando tocado levemente, não deve grudar em seu dedo.
  5. Asse as cascas em forno pré-aquecido a 300 ° F por cerca de 18 minutos, uma bandeja por vez. Depois de cozidas, esfrie as cascas completamente e retire-as do pergaminho. Emparelhe cada macaron pelo tamanho e recheie com Nutella.
  6. Deixe os macarons amadurecerem por pelo menos 8 horas, de preferência 24 horas antes de servir. Este processo é denominado “amadurecimento”. Ele permite que a casca do macaron absorva a umidade e o sabor do recheio, amoleça e se torne um biscoito completo.

Solução de problemas de Macaron

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