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Jean-Georges Vongerichten abrirá restaurante vegetariano

Jean-Georges Vongerichten abrirá restaurante vegetariano


O restaurante tão aguardado, ABCV, está programado para abrir no início de 2016

“Não vamos fazer os vegetais parecerem carne. Os próprios vegetais, cogumelos, grãos, raízes serão as estrelas ”, diz Vongerichten.

Jean-Georges Vongerichten, chef francês e proprietário de vários restaurantes, incluindo o restaurante com três estrelas Michelin Jean Georges, deve abrir seu restaurante vegetariano “muito aguardado”, ABCV, no início de 2016 na loja ABC Carpet & Home, de acordo com Nova York Publicar. O empreendimento de Vongerichten é o primeiro entre a comunidade de chefs três estrelas Michelin.

Embora Vongerichten ainda goste de carne, com o passar dos anos seu apetite evoluiu e ele começou a comer menos carne e peixe. Cada vez menos desejo carne. Um dia depois [de uma refeição carnuda], farei uma limpeza. ” Em sua criação na Alsácia, sua dieta era composta de “70% de grãos e vegetais”, pois a carne era cara.

Quanto ao menu, que ainda é um trabalho em andamento, Vongerichten diz: “Não vamos comer um hambúrguer de vegetais. Não vamos fazer os vegetais parecerem carne. Os próprios vegetais, cogumelos, grãos, raízes, serão as estrelas. ” O chef de cozinha Neal Harden está pronto para executar o menu do ABCV.